Lilek na zahradě se začínají objevovat od poloviny léta, ale v obchodech je lze zakoupit po celý rok. Mnozí jim říkají zelenina, ale ve skutečnosti - to je bobule, ze které můžete vařit různé pokrmy. Nejužitečnější a nejoptimálnější možností je lilkový salát. Nabízíme nejchutnější varianty vaření.
Materiál:
Tchýně z lilku - lahodný pro každý den
Tato varianta je klasická. Během několika minut si můžete připravit lahodné občerstvení, které snadno ozdobí slavnostní stůl.
Ingredience
- petržel - 25 g;
- lilek - 2 ks .;
- rostlinný olej;
- rajče - 2 ks .;
- sůl;
- česnek - 4 stroužky;
- majonéza - 2 lžíce. lžíce;
- kopr - 25 g.
Vaření:
- Střih nohou lilkem. Je nutné se rozřezat. Tloušťka ne více než pět milimetrů. Posypeme solí a necháme stranou půl hodiny.
- Opláchněte sůl. Vezměte papírový ručník a vysušte obrobek. Nalijte olej na pánev a smažte na obou stranách.
- Pro odstranění přebytečného tuku se obrobky z pánve položí na papírový ručník.
- Chop greens. Nalijte majonézu a přidejte jemně nasekané stroužky česneku.
- Rajčata nakrájená na plátky. Mastné plátky lilku s majonézou.
- Položte plátek rajčete na okraj a nakloňte jej na rohlík.
Pečený modrý salát
Z pečeného lilku se získá velmi voňavý a chutný salát.
Ingredience
- sůl;
- lilek - 3 velké ovoce;
- koriandr - 4 větve;
- černý pepř;
- rajčata - 3 ks .;
- citronová šťáva;
- červená cibule - 1 ks .;
- olivový olej;
- česnek - 1 hlava.
Vaření:
- Zahřejte troubu. 200 stupňový režim.
- Polovinu česnekové hlavy, pokapeme olivovým olejem a solí. Zabalte do fólie, ale ne těsně.
- Není třeba řezat lilek.Proražte ostrým nožem často ze všech stran. Položte česnek a lilek na plech. Pečte půl hodiny v troubě.
- Lilek nakrájejte podélně a vychladněte. Buničinu vyjměte lžičkou a nahrubo nakrájejte. Přidejte sůl a pokapejte citronovou šťávou. Přidejte pepř.
- Vytlačte česnek z plevy a hněďte vidličkou. Míchejte s lilkem.
- Nakrájejte rajčata. Nakrájejte cibuli. Pošlete na lilek. Posypeme pepřem a přidáme olej. Nalijte citronovou šťávu. Zamíchejte a posypte nasekanými bylinkami.
Korejský recept
Korejci se rozhodli krájet výrobky co nejjemněji. Tajemství chuti je obsaženo ve smažených paprikách: horké, mleté a červené. Při tom samozřejmě ztratí trochu štiplavosti, ale pomohou saturovat salát zvláštním aroma.
Ingredience
- feferonka - 1 lusek;
- lilek - 2 ks .;
- mletá paprika;
- citron - 0,5 ks .;
- česnek - 4 stroužky;
- Bulharský červený pepř - 1 ks .;
- sojová omáčka - 3 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- zelené cibule - 45 g.
Vaření:
- Nasekejte lusek horké a papriky. Umístěte na suchou pánev, přidejte mletý pepř a smažte pár minut.
- Lilek nakrájejte na kousky a pečte v troubě (180 stupňů).
- Smíchejte papriku s lilkem. Přidejte nasekané zelené cibule a nasekané stroužky česneku. Osladit. Vytlačte šťávu z citronu a nalijte do sojové omáčky. Shuffle.
Teplý lilkový salát na slavnostním stole
Doporučujeme zkusit salát s lilkem a rajčaty, ale ne obyčejný, ale teplý. Toto jídlo se podává ihned po vaření.
Ingredience
- Bulharský pepř - 1 ks .;
- lilek - 3 středně ovoce;
- petržel - 20 g;
- rajče - 4 ks .;
- ocet - 1 čajová lžička;
- kopr - 20 g;
- cibule - 1 ks .;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl;
- Bulharský pepř - 1 ks .;
- cukr - 1 lžička;
- česnek - 5 hřebíčků.
Vaření:
- Plátek lilku. Na salát budete potřebovat kostky. Obarte vroucí vodou.
- Nakrájíme na rajčata a papriky na čtverečky. Nasekejte menší cibuli.
- Nalijte olej do pánve. Místo cibule. Fry, pak osladit. Shuffle. Hoď lilek s pepřem. Vaříme do měkka.
- Přesuňte se do mísy na salát. Přidejte rajčata, nakrájené bylinky a nakrájený česnek. Sůl a mrholení octem. Zamíchejte a podávejte okamžitě.
Vaření s přidáním rajčat
Předkrm chutná kořeněně s příjemnými ostrými tóny.
Ingredience
- lilek - 3 ks .;
- černý pepř;
- mletá paprika;
- česnek - 2 stroužky;
- rajče - 2 ks .;
- sůl;
- paprika - 2 ks .;
- cibule - 1 hlava.
- slunečnicový olej;
- cukrová esence - 0,5 lžičky;
- ocet - 1 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Slámu pepř. Rajčata - půlkroužky. Pro vaření zvolte masité a husté ovoce. Nakrájejte cibuli.
- Nakrájený lilek nakrájejte na kroužky. Tloušťka není větší než 5 milimetrů. Sůl a nechte půl hodiny. Omyjte vodou. Tento postup pomůže zbavit se hořkosti.
- Vložte lilek do horké pánve s olejem a smažte. Přeneste na ubrousky, které absorbují tuk.
- Kombinujte všechna připravená jídla. Nalijte ocet. Na sůl. Přidejte cukr a posypte pepřem. Zamíchejte a ozdobte nasekanými bylinkami.
Starý lilek má hustou pokožku, kterou je lepší před vaření uříznout. Aby se plody snáze loupaly, nejprve je obarte vroucí vodou. Ale příliš přezrálé vzorky jsou pro salát zcela nevhodné a kazí jeho chuť.
Předkrm sýr Feta
Pikantní a voňavý salát, ideální pro rodinnou večeři.
Ingredience
- lilek - 160 g;
- pepř;
- feta - 120 g;
- sůl;
- tymián - 2 špetky;
- Cherry - 160 g;
- petržel;
- rukola - 55 g;
- Dijonská hořčice - 0,5 lžičky;
- salát - 55 g;
- červená cibule - 0,3 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej;
- balzamikový ocet;
- oregano - 2 sevření.
Vaření:
- Řez přes lilek. Tenké talíře by měly vyjít.
- Nakrájejte třešně na polovinu.
- Feta bude potřebovat kostky.
- Cibule ve formě půlkroužků.
- Fry lilek v oleji na pánvi.
- Pro dresing smíchejte olivový olej s octem balsamico. Přidejte hořčici a stroužky česneku. Nalijte trávu. Shuffle.
- Ruce rozdělte salát na kousky a smíchejte s rukolou. Přidejte zbývající produkty, které byly připraveny předem. Sůl a posypeme pepřem. Nalijte dresink a promíchejte. Posypeme nasekanou petrželkou.
Chcete-li odstranit tuk, položte lilek na papírový ručník po smažení.
Smažený lilek a vaječný salát
Výdatné jídlo, které lze použít jako svačinu mezi hlavním jídlem.
Ingredience
- vinný ocet - 3 lžíce. lžíce;
- lilek - 2 ks .;
- sůl;
- vejce - 2 ks. vařené;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks .;
- majonéza - 2 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Slaměný lilek. Posypeme solí a necháme stranou čtvrt hodiny. Opláchněte vodou a vložte do cedníku. Navlhčete ručníkem.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte lilek. Při maximálním žáru to bude trvat asi tři minuty.
- Řezané na půlky. Nalijte ocet a marinujte po dobu pěti minut. Vypusťte tekutinu, která vystoupí, a vysušte cibuli na papírovém ručníku.
- Kostky vejce.
- Míchejte lilek, cibuli, vejce. Nalijte zakysanou smetanou a majonézou. Sůl a promíchejte.
