Chutné, jemné a dietní rybí koláče - 10 chutných receptů, které mohou zpestřit stravu a překvapit domácnost. Připravují se na základě hlavního produktu - mleté ​​ryby, s přídavkem zeleniny, obilovin a různých koření. Smažené, dušené nebo v troubě, rybí koláče budou vynikajícím doplňkem brambor, rýže, těstovin a zeleniny.

Pollock rybí koláče - krok za krokem recept

Aljašský pollock rybí koláče se připravují podobně jako masové koláče. Hlavní věcí je věnovat zvláštní pozornost výběru kvalitních ryb, protože to ovlivní chuť výsledného jídla. Odborníci raději kupují pollock v jatečně upravených tělech spíše než filé, které se často nalijí velkým množstvím glazury. Další složkou produktu bude škrob, který napomůže, aby se kotletky během procesu smažení svěží a šťavnaté.

Příprava rybí lahůdky z pollocku - 3 malá jatečně upravená těla, cibule, bramborový škrob - 1 polévková lžíce. Kromě toho je třeba ke smažení vzít 2 vejce, plátky bochníku, sůl, koření a trochu rostlinného oleje.

  1. Čerstvě zmrazená jatečně upravená těla je třeba trochu rozmrazit umístěním na dno chladničky. Po odstranění žeber odstraňte vnitřek a pokožku. Potom pomocí ostrého nože se filé ořízne a očistí od kostí.
  2. Do nádoby vložte plátky bochníků a nalijte je do mléka, nechte několik minut deoxidovat.
  3. Maso pollock přelijte mlýnkem na maso spolu s cibulí.
  4. Po projetí vejci vše důkladně promíchejte.
  5. Tam přidejte bochník nasekaný v mlýnku na maso. Před zahájením mletí byste měli přebytečnou tekutinu vytlačit.
  6. Do mletého masa přidejte správné množství soli, škrobu a koření.

Zahřejte olej na pánvi, z masa vytvořte malé kuličky, přidejte je a na obou stranách smažte, dokud se neobjeví kůra.Pollock je zdravá strava. Chcete-li v něm uchovat všechny živiny, můžete vařit dušené kotlety.

Chutný recept: dušený pollock recept s mrkví a cibulí

Vaření z tresky

Treska obecná se týká rozpočtových dietních druhů mořských ryb. Je bohatý na tuky a aminokyseliny nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů a systémů člověka. Ryby neobsahují uhlohydráty, což vám umožňuje jíst pravidelně, aniž byste se obávali toho, že zkazíte.

K přípravě kotletek musíte vzít:

  • treska - 1500 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • chléb nebo bochník - několik plátků;
  • mléko - 450 ml;
  • mletý černý pepř a sůl - podle chuti;
  • cibule - 1 ks .;
  • petržel - pár větviček.

V hluboké misce naplňte chléb nebo bochník teplým mlékem a nechte, dokud produkt nezmäkne. Mezitím se řezají ryby - odstraňují ploutve, vnitřek a kosti. Pro rychlé odstranění kostí se doporučuje použít pinzetu.

To je zajímavé: rybí filé nůž

Filet s cibulkou a bochníkem se prochází přes mlýnek na maso, smíchaný s vejci a kořením. Poté se z připraveného masa vytvoří malé kuličky, které se potom odešlou do dvojitého kotle nebo na pánev. Aby výplň nebyla během vaření lepkavá v rukou, je třeba navlhčit prsty a dlaně vodou. Podávejte hotové rybí karbanátky s bramborovou kaší nebo rýží, zdobené petrželkou.

Vaření s bramborami

Brambory se přidávají do trhu, aby byly měkčí a šťavnatější.

K přípravě řízků pro tento recept budete potřebovat:

  • filet z jakékoli čerstvé nebo zmrazené ryby - 0,5 kg;
  • brambory - 3 hlízy;
  • cibule - 1 ks .;
  • slepičí vejce - 1 ks .;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • strouhanka;
  • sůl a koření;
  • rostlinný olej.

Nejprve ve slané vodě vaříme brambory v jejich „uniformách“. Cibule je na pánvi smažena v oleji a nakrájena na kostky. Poté se mlýnkem na maso nechá projít rybí filé, cibule a loupané brambory. Do mletého masa se přidává nasekaný česnek, vejce a koření. Vše je důkladně promícháno, dokud není získána homogenní hmota. V Turecku vaří 15 až 25 minut hnětení, aby byl homogenní. Předpokládá se, že takto připravené kotlety budou šťavnatější a chutnější.

Přečtěte si také:jak vařit rybí koláče

Když je nádivka připravena, z ní se vytvoří koule, rozpadnou se v strouhance a odešlou na podnos lemovaný přilnavou fólií. Po přípravě se odešlou do chladničky na 15 až 20 minut, poté se na obou stranách smaží v rostlinném oleji.

Rybí prsty pro děti

Mnoho malých gurmánů absolutně nechce jíst rybí pokrmy kvůli zvláštní vůni a chuti. Ryba je však pro rostoucí organismus docela cenným a nezbytným produktem, měla by být v dětské stravě několikrát týdně. Co dělat v tomto případě? Slavní kuchaři vynalezli úžasný a snadno sledovatelný recept na rybí tyčinky, které děti rádi potěší a požádají o doplnění.

K přípravě jídla byste měli vzít:

  • treska jednoskvrnná - 0,5 kg;
  • mouka - 0,5 lžíce;
  • kurkuma - 1 špetka;
  • rozšlehaná vejce - 2 ks .;
  • slunečnicový nebo olivový olej;
  • strouhanka - 220 g;
  • sůl.

Ryby (lepší je chytat tresku jednoskvrnnou nebo jiné ne příliš mastné) se očistí od kůže, kostí a vnitřností, vysuší se a nakrájí na malé proužky. Dále musíte vzít 3 malé nádoby, porazit v prvním vejci, nalít sušenky v druhém a mouku ve třetím. Chcete-li získat krásnou růžovou barvu tyčinek, přidejte kurkumu do mísy s moukou. Toto koření je naprosto bezpečné pro zdraví dětí a je vynikajícím přírodním barvivem. Zde, pro mouku a kurkumu, musíte nalít trochu soli a vše promíchat důkladně.

Každý rybí pásek by měl být namočen střídavě do mouky, pak do vajec a strouhanky. Do tohoto procesu můžete zahrnout děti, které se zajímají o vaření, a poté vyzkoušet svá díla.

Připravené rybí tyčinky musí být položeny na podnose, posunuty pergamenem nebo lepicí fólií. Pak jdou do mrazničky na zmrazení.Zmrazený produkt se vaří na pánvi ve slunečnicovém oleji a poté v troubě po dobu asi 5 minut při teplotě 190 stupňů.

S přidáním krupice

Ryba neobsahuje mnoho tuku a při vaření kotletů můžete získat čerstvý suchý produkt. Tomu lze zabránit pomocí krupice, díky níž bude jídlo vzdušné, šťavnaté a chutné. Můžete ji kombinovat s jakýmikoli mořskými rybami, které máte po ruce.

Kotlety se připravují z:

  • čerstvě zmrazené ryby - 650 - 700 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • bochník - 4 kusy;
  • krupice - 1,5 polévkové lžíce;
  • cibule - 1 ks .;
  • soli;
  • koření;
  • slunečnicový olej.

Mražená těla zmrazených ryb trochu a mletá. Namočte taktovku do vody nebo mléka. Rybí filé, bochník a cibule jsou vedeny mlýnkem na maso, smíchány s vejci, krupicí, solí a kořením. Plnění by mělo být důkladně promícháno, zakryto filmem a chlazeno asi 35 minut, aby bobtnaly obiloviny.

Pomocí mokrých rukou vytvořte kotlety z mletého masa a smažte na mírném ohni. Kromě toho nemusíte válcovat obrobky v strouhance - krupice jim dá kůru. Hotovou misku podáváme s pohankovou kaší nebo bramborami.

Rybí koláče v troubě

Kotlety v troubě jsou dietní a užitečnější než ty, které se vaří na pánvi.

Z přísad by měly být odebrány:

  • rybí filé - 600 g;
  • 0,5 lžíce. mléko;
  • zatuchlý chléb - 120 g;
  • vejce;
  • cibule;
  • sůl;
  • máslo - 60 g.

Sušte rybí filé a protlačte mlýnkem na maso. Namočte chléb do nádoby, nakrájejte cibuli zvlášť. K drceným rybám přidejte drcený chléb, cibuli, vejce, koření, vše hněte a vytvořte kotlety. Položte je na namazaný plech, nalijte roztavené máslo na vrchol a nechte jej péct 35 minut při teplotě 210 stupňů.

Dušené v pomalém sporáku

Můžete rychle vařit kotlety v pomalém hrnci, který doplňuje a vylepšuje jejich chuť jakýmkoli tvrdým sýrem.

K vaření budete potřebovat:

  • ryby - 550 g;
  • bochník - 150 g;
  • krém - 120 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • vejce;
  • koření a sůl.

Rybí filé se rozdrtí v mlýnku na maso. Přidá se k němu bochník, který byl předtím namočen do krému. Uvádí se zde také strouhaný sýr, vejce a koření. Všechno je dobře hněteno, dokud není hladké a jsou vytvořeny kotlety. Musí být složeny do parní pánve, naolejované. Nalijte vroucí vodu do kontejneru z vícevrstvého zásobníku, vložte drátěný stojan s výrobkem. Vařte jídlo v "páře" 25 minut, podávejte teplé.

Rybí kotlety v konzervách

Kdo vlastní tento recept, není jisté. Možná to vymysleli milovníci cestování nebo hledači nerostů, kteří trávili hodně času mimo domov. Kdo to byl - příběh je tichý, ale postupem času se mnoha rybím řízek líbilo mnoho kvůli snadnosti přípravy a vynikající chuti.

Z přísad by měly být odebrány:

  • brambory - 2 ks .;
  • konzervované potraviny v oleji - 180 g;
  • malá cibule;
  • česnek
  • nasekaný zázvor - 0,5 lžičky;
  • kardamom;
  • granulovaný cukr;
  • bobkový list;
  • kurkuma;
  • strouhanka na dýchání;
  • špetka červeného pepře a skořice;
  • 35 g másla.

V horkém oleji lehce opečte česnek, jemně nakrájenou cibuli a posypte je zázvorem. Poté přidejte brambory nakrájené na polévku a pokračujte v smažení. Poté se do zeleniny přidá konzervované koření a koření. Dušte po dobu 20 minut na mírném ohni, 0,5 l lžíce. horká voda.

Po vaření důkladně promíchejte hmotu s mixérem nebo rozdrcením, mírně ochlaďte a vytvořte z ní malé ploché proužky. Smažte na pánvi, předrolujte v strouhance.

Lean recept z lososa

V postu můžete vařit rybí koláče z růžového lososa. Připravují se asi 3 hodiny.

Z přísad by měly být odebrány:

  • růžový losos - 900 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • sušené houby - 200 g;
  • bílý chléb - 250 g;
  • mouka - 0,5 lžíce;
  • sůl a koření.

Namočte houby po dobu 1,5 hodiny. Ryby mleté ​​odstraněním vnitřností a kostí. Aby bylo maso šťavnatější, je lepší sekat filet nožem bez použití mlýnku na maso. Houby uvaříme v slané vodě, poté nasekáme cibuli a prošijeme mlýnkem na maso.Nasekané filety, chléb, žampiony, cibule a koření smíchejte, smažte placičky a smažte je.

Z lososa

Můžete vařit kotlety z filet z lososa nebo mletého masa (druhá možnost je výhodnější a levnější).

Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:

  • mletého lososa nebo filé - 500 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • slepičí vejce - 1 ks .;
  • bílý bochník - 1 plátek;
  • mléko - 0,5 lžíce;
  • strouhanka;
  • rostlinný olej;
  • sůl a pepř.

Měkká část bochníku se nalije do zahřátého mléka. Filé a cibule prochází mlýnkem na maso smíchaným s lisovaným chlebem. Vejce, koření se k nim přidají, vytvoří se kotlety. Musí být smaženy v rostlinném oleji, opečené na obou stranách. V případě potřeby lze hotový produkt složit do nádoby, přidat trochu vařené vody a oleje a poté zhasnout v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu.

Podobné:Více od autora: