Těsto se nazývá lehké, tekuté těsto, do kterého se výrobky před odesláním do pánve ponoří. V důsledku toho se jídlo ukáže být krásné a chutné, pokryté ostrým. Ryby v těstíčku jsou obzvláště chutné, což lze provádět různými způsoby.

Ryby v těstíčku: základní recept

Těsto na ryby lze připravit z různých produktů, existuje mnoho způsobů.

Ale v klasické verzi je vyroben z těchto komponent:

  • 2 slepičí vejce;
  • 80 - 100 g pšeničné mouky;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • koření pro ryby.

Pořadí vaření:

  1. Rozbijte vejce do hluboké mísy a rozšlehejte šlehačkou.
  2. Představte sůl a koření, znovu zamíchejte.
  3. Přidejte mouku v malých porcích, aniž byste zastavili šlehání těsta. V důsledku toho by se měla podobat těstům na lívanci.

Rybu ponořte do připravené směsi a smažte, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.

Pozor! Aby se těsto neoddělilo od ryb, musíte položit produkt pouze na horkou pánev, když se olej dostatečně zahřeje.

Ošlehejte těsto mlékem a obilovinami

Ne každá hostitelka bude souhlasit s tím, že stráví spoustu času u sporáku, ale pokud si chcete nechat hýčkat svůj domov lahodnou večeří, měli byste udělat rybí filé v těstíčku mléka a obilovin. Takové jídlo se připravuje rychle. Poslední složkou může být jakákoli: oves, kukuřice, pohanka nebo rýže - což je více.

V procesu vaření těsta budete potřebovat:

  • 150 ml mléka;
  • 70 g obilovin, které nevyžadují vaření;
  • jedno vejce;
  • sůl a černý pepř;
  • paprika;
  • sušená zelenina;
  • rybí koření.

Pracovní řád:

  1. Namočte vločky do horkého mléka a nechte je vařit.
  2. Beat vejce v misce, přidáním soli, koření a sušených bylin.
  3. Výsledná směs se přidá k chlazeným vločkám a důkladně se promíchá. Pokud je těsto příliš silné, zřeďte jej mlékem na požadovanou konzistenci.

Tip. Chcete-li, aby těsto získalo bohatý zlatý odstín, můžete do kompozice přidat špetku kari, kurkumy nebo mletého šafránu, který bude sloužit jako přírodní barvivo.

Těsto s vejcem, moukou a bramborami

Aby nedošlo k přemýšlení o tom, jaké příloha se vaří na ryby, můžete si jej připravit v těstíčku brambor.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • malé bramborové hlízy;
  • 2 vejce
  • pšeničná mouka;
  • koření brambor;
  • paprika;
  • sůl a černý pepř.

Pořadí vaření:

  1. Oloupejte bramborové hlízy a rošt, posypte solí a posypte kořením.
  2. Beat in eggs, důkladně promíchejte, přidejte mouku.
  3. Rybí kousky ponořte do vařeného těsta a smažte na pánvi.

Proces může být usnadněn: položte porce na plech a pečte, ryby takto vařené v troubě budou mnohem chutnější.

Svěží těsto s majonézou

Aby byly smažené ryby v těstíčku obzvláště jemné, můžete je ponořit do „těsta“ na základě majonézy.

Pro takové jídlo potřebujete:

  • 120 g nízkotučná majonézová omáčka;
  • 2 vejce
  • nějaká mouka;
  • paprika a černý pepř;
  • kari nebo šafrán.

Pracovní postup:

  1. Vložte majonézu do hluboké mísy, bušte do vajíček a míchejte, dokud nebude hladká.
  2. Přidejte trochu mouky, aby kompozice získala požadovanou konzistenci.
  3. Směs osolíme kořením.

Je povoleno přidávat sušené nebo čerstvé bylinky do svěžího těsta s majonézou.

Nejkrupější těsto na ryby

Můžete udělat těsto měkkým nebo křupavým - vše záleží na osobních preferencích.

K přípravě druhé možnosti budete potřebovat tyto produkty:

  • 2 vejce
  • 70-90 g škrobu;
  • 20 ml sojové omáčky;
  • černý nebo červený pepř;
  • rybí koření.

Postup

  1. Beat vejce v misce s rozšleháme, přidání koření.
  2. Do směsi přidejte sójovou omáčku. Není nutné nalít sůl do těsta, protože v této složce je obsažena v dostatečném množství.
  3. Do kompozice přidejte škrob a míchejte, dokud hrudky nezmizí.

Do poznámky. Křupavé těsto na ryby můžete uvařit smícháním vajec s kořením a japonským Tempura Tori. Bude to trvat velmi málo času a výsledek nebude horší.

Dietní kefírové těsto s otrubami

Pro ty, kteří se zajímají o postavu a počítají kalorie, je vhodný recept na vaření ryb v těstíčku z kefíru s otrubami.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • 150 ml kefíru;
  • několik lžic pšenice nebo ovesných otrub;
  • zelené;
  • černý nebo červený pepř;
  • sůl;
  • paprika;
  • šafrán.

Pracovní řád:

  1. Nalijte kefír do mísy, sůl, okořeněte kořením a promíchejte.
  2. Omyjte a nasekejte zelení, přidejte do směsi.
  3. Do masy nalijte otruby v takovém množství, aby těsto získalo požadovanou konzistenci.

Aby jídlo nebylo příliš čerstvé, je povoleno před umístěním ryb do těsta, hojně nalijte citronovou šťávou.

Těsto s minerální vodou

Chcete-li připravit těsto, můžete použít minerální vodu, pak to dopadne jemně a vzdušně.

Připravte si složení následujících složek:

  • 100 ml minerální vody;
  • 3 vejce;
  • 120 g mouky;
  • sůl a oblíbené koření;
  • 30 ml rostlinného oleje.

Pracovní postup:

  1. Rozbijte vejce a oddělte žloutky od proteinů, vyjměte je z ledničky.
  2. Žloutky porazíme kořením a solí, přidáme minerální vodu a nalijeme trochu oleje.
  3. Proteiny proměňte na pěnu a rozšlehejte.
  4. Postupně vylévanou mouku dejte těstíčku požadovanou hustotu.

Je-li to žádoucí, je dovoleno přidat do směsi trochu nakrájeného čerstvého kopru.

Sýrové těsto na ryby na pánvi

Při vaření štikozubce obecného, ​​pollocku nebo jiných nízkotučných odrůd pomůže těstíčko sýr rybám učinit jídlo šťavnatým.

V průběhu práce budete potřebovat:

  • 2-3 kuřecí vejce;
  • 180 - 220 g hustého sýra;
  • trochu zakysané smetany;
  • 50-70 g mouky;
  • špetku soli;
  • koření a ryby.

Pořadí přípravy:

  1. Rozlomte vejce do mísy, osolte a proměňte v silnou pěnu se šlehačkou.
  2. Vyrobte hranolky z kousku sýra a vložte do vaječné směsi.
  3. Představte zakysanou smetanu, sůl a koření, důkladně promíchejte.

Fanoušci koření mohou přidat malé množství hořčičné omáčky do těsta sýr pro ryby vařené v pánvi.

Rybí těsto s vodkou

Přes nečekanou kombinaci je těsto na bázi vodky křupavé, růžové a jemné.

K vaření budete potřebovat:

  • Kuřecí vejce
  • 20 ml vodky;
  • 80 - 100 ml vody;
  • pšeničná mouka;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • paprika a šafrán.

Pracovní řád:

  1. Porazte vejce se solí a kořením, přidejte vodku a promíchejte.
  2. V malých dávkách nalijte pšeničnou mouku a tlukejte, dokud hrudky nezmizí.
  3. Nařeďte těsto vodou, dokud nedosáhnete požadované hustoty.

Speciální kořenitá chuť směsi poskytne malé množství sušené nebo čerstvé bazalky.

Pivo a hořčičná těsta

Pokračování tématu alkoholických nápojů si nemůže pomoci, ale vzpomenout na těsto na pivo pro ryby. Tato omamná tekutina dělá jídlo nezvykle měkkou a hořčice mu pomůže dát kořenitou chuť.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 200 ml lehkého piva;
  • 30 g suché hořčice;
  • vejce;
  • 110 - 120 g mouky;
  • 30 ml rostlinného tuku;
  • sůl;
  • sušený nebo drcený česnek;
  • vhodné koření.

Pořadí vaření:

  1. Vařte vejce se solí a kořením, poté přidejte suchou hořčici a míchejte do hladka.
  2. Do směsi přidejte rostlinný tuk, drcený nebo sušený česnek a potom začněte přidávat trochu mouky.
  3. Když se všechny hrudky rozbijí, zřeďte těsto pivem tak, aby získalo požadovanou viskozitu.

Do poznámky. K přípravě těsta v souladu s některým z těchto receptů můžete použít nejen pšenici, ale také pohankovou, kukuřičnou nebo rýžovou mouku.

Dýchání ryb bez vajec

Ryby můžete smažit v dechu podle vlastního vaření poté, co je držíte ve víně. Je lepší, když se pro toto jídlo používají filé, spíše než plátky jatečně upraveného těla.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 250 ml suchého bílého vína;
  • citronová šťáva;
  • směs různých bylin (petržel, kopr, koriandr, bazalka a další);
  • 100 g loupaných vlašských ořechů;
  • 100 g drcených sušenek;
  • sůl a pepř;
  • kořenící ryby;
  • paprika a šafrán.

Pořadí přípravy:

  1. Kousky ryb nalijte směsí citronové šťávy a vína a nechte marinovat.
  2. Umyjte větvičky zelené, suché a jemně nasekejte.
  3. Do zelené hmoty přidejte sušenky, nasekaná jádra vlašských ořechů, přidejte šafrán a promíchejte.
  4. V jiné misce smíchejte sůl, černý pepř, papriku a rybí koření, nastrouhejte filet marinovaný ve víně se směsí.
  5. Rohlíky kousky ryb se smažily a smažily, dokud se nevařily.

Toto jídlo můžete připravit jiným způsobem: připravenou chlebovou směs zřeďte vínem, posypte citronovou šťávou, přidejte trochu mouky, promíchejte a použijte jako těsto pro ryby.