Se současným množstvím potravin se v supermarketech nachází téměř jakýkoli produkt. Často se „hostem“ na regálech stala ryba linie, která byla v Rusku oblíbená pouze na Dálném východě. V mnoha zemích světa je však tento mořský život vysoce ceněn a existuje řada receptů na jeho přípravu.

Monkfish - jaký je to druh ryby?

Anglerfish nebo anglerfish je členem rodiny anglerfish. Jedná se o dravé mořské ryby poměrně velkých rozměrů. Délka těla dospělého dosahuje 150-200 cm a jeho hmotnost je více než 20 kg.

Ryba dostala takové jméno díky svému velmi neatraktivnímu vzhledu. Má obrovskou hlavu se širokými ústy, ve kterých jsou vidět ostré, ohnuté dovnitř zuby. Jsou uspořádány do jedné nebo dvou řad v závislosti na poddruhu jednotlivce. Maxilární čelistní kosti jsou flexibilní, což umožňuje dravci spolknout kořist značné velikosti.

Víš? Zástupci tohoto druhu podvodních obyvatel za starých časů vyděsili lidi. Tam byla legenda, že monkfish mohl kousat nejodolnější lodě a táhnout rybáře ke dnu. Nebyly však hlášeny žádné případy napadení této ryby na člověka.

Tělo mořských ryb je široké, hnědé. Na zádech ryb jsou viditelné bělavé skvrny a břicho je o něco lehčí než zbytek těla. Kůže mořského ďasna je velmi hladká.

Rybáři žijí ve vodách Tichého oceánu, v Okhotském moři a v Japonském moři. A také populace těchto ryb se nacházejí v Indickém a Atlantickém oceánu. V některých oblastech je jejich zachycení zakázáno kvůli poklesu počtu.

Ochutnejte kvalitu ryb

Maso černého rybka je bílé a husté, prakticky v něm nejsou žádné kosti. Ryba má jemnou příjemnou chuť, téměř bez specifické vůně. Při smažení filetů nebo jatečně upravených těl rybářů se nemůžete bát, že všichni sousedé budou vědět, z čeho hostitelka připravuje večeři.

Další výhodou tohoto mořského obyvatele je, že jeho maso obsahuje malé množství kalorií: pouze 76 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu může být monkfish zařazen do stravy lidí, kteří dodržují zásady zdravé výživy.

Všechny části jatečně upraveného těla jsou vhodné pro vaření, včetně kaviáru, žaludku a jater. Ten je považován za pochoutku a nakládaný v octové omáčce.

Různé země mají své vlastní způsoby přípravy muška. Například ve Francii se nejčastěji podává vařená nebo dušená a někdy smažená na špízech. Číňané vaří tuto rybu sojovou omáčkou a horkým kořením a podávají se s rýží. Korejci připravují polévky se spoustou zeleniny a pikantním dresinkem od rybářů. Američané většinou grilovají mořskou hladinu nebo z něj připravují masové kuličky se zeleninovou omáčkou.

Zvažte nejběžnější recepty na vaření pokrmů z tohoto druhu ryb.

Pečené rybí filé v troubě se zeleninou

Pokud nemůžete získat filet z mořských živočichů, můžete si vzít celé tělo. Tato ryba má málo kostí a jejich odstranění není obtížné.

Chcete-li péct jídlo v troubě se zeleninou, budete potřebovat tyto produkty:

  • rybí filé bez kůže;
  • cibule;
  • stroužky česneku;
  • Rajčata
  • 4-5 vajec;
  • sůl a koření;
  • jakékoli zelené.

Jak vařit monkfish v troubě se zeleninou:

  1. Filé nakrájejte na velké kousky, ponořte do vroucí vody, trochu osolte a vařte 5-7 minut.
  2. Kousky ryb zlikvidujeme v cedníku, takže sklo je tekuté a mírně se ochladí.
  3. Broušenou cibuli a česnek smažte do měkka.
  4. Obalte rajčata vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte a posílejte zeleninu, poté necháme čtvrt hodiny vařit na mírném ohni a poté vyjměte z hořáku a ochlaďte.
  5. Beat vejce, a když zeleninová směs zcela vychladla, přidejte je do smažení.
  6. Rozložíme kousky ryb v žáruvzdorné misce, posypeme kořením, nalijeme omáčku a posíláme do trouby.

Až bude jídlo hotové, bude se muset mírně ochladit, posypeme bylinkami a podáváme. V některých zemích se mořský ďas se zeleninou konzumuje pouze za studena a čeká asi hodinu, dokud zcela nevychladne.

Vaření krémová polévka

Rybí maso je husté a kousky ryb se nevaří v polévek. Proto se jídla nejen ukázaly chutné, ale také vypadají atraktivní.

Pro výrobu krémové polévky potřebujete následující ingredience:

  • jatečně upravená těla nebo filé z mořských ďasů;
  • cibule;
  • mrkev;
  • několik hlíz brambor;
  • smetana (může být nahrazena smetanovým sýrem);
  • zelené;
  • sůl a koření.

Jak vařit krémovou polévku z mořských plodů:

  1. Rybu nakrájíme, dáme na pánvi a připravíme na vaření, lehce osolíme. Když se voda vaří, budete muset pravidelně odstraňovat vyskakovací pěnu.
  2. Brambory očistíme, pohodlně nakrájíme a když ryby přestanou vydávat pěny, dáme je do vývaru.
  3. Poté, co brambory dosáhnou stadia polopřipravenosti, smažte cibuli a mrkev, smažte a posílejte na polévku.
  4. Čekáme na vaření, zavedeme smetanu nebo smetanový sýr, nalijeme nasekané bylinky a necháme misku na mírném ohni asi 5-7 minut.

Podávejte rybí polévku s kousky bílého nebo černého chleba. A pokud máte čas, můžete si udělat krutony.

Smažené ryby na pánvi

Ne každá hostitelka může věnovat spoustu času vaření večeře. V tomto případě stačí smažit monkfisha na pánvi.

To bude vyžadovat následující produkty:

  • rybí filé;
  • půl citronu;
  • některá vejce;
  • 50 ml mléka;
  • pšeničná mouka;
  • sůl a jakékoli koření vhodné pro rybí pokrmy.

Jak vařit monkfish na pánvi:

  1. Rybáře jsme rozdělili na kousky, roztírali jsme solí a kořením, nalijeme na citron.
  2. Beat vejce v hluboké misce, nalijte mléko.
  3. Nalijte mouku v takovém množství, aby se těsto získalo konzistencí jako těsto na lívanečky.
  4. Kousky ryb ponořte do těsta, rozetřete na předehřáté pánvi a smažte na obou stranách.

Do poznámky. Je možné smažit mořskou hladinu a gril. Za tímto účelem osolte a okorente kousky ryb a poté jejich povrch namažte olejem bez zápachu. Poté zbývá jen položit je na drátěný stojan a pokračovat s vařením.

Krevety a krevety salát

Chcete-li překvapit hosty neobvyklým jídlem, můžete si připravit salát z moře s krevetami.

To bude vyžadovat následující součásti:

  • filé z mořských živočichů;
  • nakládané krevety;
  • cibule;
  • čerstvé houby všeho druhu;
  • některá slepičí vejce;
  • lehká majonézová omáčka.

Jak připravit salát:

  1. Vařte vejce, ochlaďte, vyčistěte a nakrájejte na malé kostky.
  2. Smažte houby s cibulkou, vařte monkfisha a nechte komponenty vychladnout.
  3. Vypusťte krevety z marinády a přidejte do vajec.
  4. Představujeme houby s cibulí a rybí filé, přidáme sůl.
  5. Nakonec se oblékněte s majonézou.

Při podávání můžete salát ozdobit větvičkami zelených.

Rýže s rybami a mořskými plody

Toto je další recept pro milovníky mořských plodů, podle kterého můžete vařit mořského ďasna s krevetami a rýží.

Pro takové jídlo budou vyžadovány následující produkty:

  • rybí filé;
  • krevety nebo jiné mořské plody;
  • rýže
  • stroužky česneku;
  • sojová omáčka.

Jak vařit ryby:

  1. Vařte rýži, dokud se nevaří, opláchněte a nechte vytéct v cedníku.
  2. Rozdělili jsme monkfish na kostky a poslali ho na smažení s česnekem a dalšími mořskými plody.
  3. Když jsou ryby a další ingredience připraveny, zavedeme rýži, nalijeme misku sojovou omáčkou a jemně promícháme.

Poté je třeba peklo s rýží a mořskými plody na krátkou dobu poklepat na sporák, pak můžete pánev vyjmout z tepla a položit misku na talíře.

Na základě výše uvedených receptů můžete přijít s vlastními způsoby přípravy mořského baru. Tato ryba jde dobře s jakoukoli zeleninou a mnoha druhy koření, což vám umožní vytvořit mnoho různých pokrmů pro každý vkus a rozpočet.

Podobné:Více od autora: