Kaprová ryba při správném vaření chutná velmi dobře. Většina receptů s ní je však jednoduchá a srozumitelná pro každou hospodyňku. Nejlepší je vařit v troubě kapry s různými přísadami, například se smíšenou zeleninou.

Co je užitečný a škodlivý rybí kapr pro lidské tělo

Při diskusi o výhodách kapra je v první řadě třeba poznamenat vysoký obsah bílkovin v jeho masu. Ryba je proto zvláště užitečná pro děti, jejich rostoucí tělo. A také ve složení produktu je velké množství vitamínů, fosforu, železa, vápníku a draslíku. Podle obsahu masa těchto ryb, esenciálních mastných kyselin v těle, může konkurovat i mořským obyvatelům.

 

Kapr může být pro člověka škodlivý, pokud byl pěstován v umělém jezírku a krmen krmnou směsí (obsahující růstové hormony, antibiotika). U dětí a dospělých se také občas vyskytuje individuální nesnášenlivost těchto ryb.

Celý pečený kapr

Celá pečená ryba vypadá velmi chutný a krásný. Je ideální pro servírování u slavnostního stolu.

Ingredience

  • jatečně upravená celá ryba - 1 ks. (celková hmotnost asi 2 libry);
  • majonéza - 1/3 st.;
  • cibule - 4 hlavy;
  • vejce - 1 ks .;
  • olej, koření, sůl a byliny.

 

Vaření:

  1. Odstraňte váhy z jatečně upraveného těla. Dbejte na to, abyste žábry odřízli tak, aby hotové jídlo nebylo hořké!
  2. Opláchněte ryby a na jatečně upraveném těle proveďte podélné mělké řezy.
  3. Nakrájejte cibuli jemně. Nalijte na naolejovaný plech na pečení jako chutný „polštář“ pro kapra.
  4. Zakryjte cibuli kouskem majonézy.
  5. Na vrchol položte jatečně upravené tělo nastrouhané kořením a solí.
  6. Rozložte zbytky majonézy na ryby. Zpracujte omáčku a stěny břicha. Sem vložte vybrané čerstvé bylinky.
  7. Ryby pečte v troubě při průměrné teplotě 70 minut.
  8. Po namazání jatečně upraveného těla vajíčkem jej nechte dalších 20 minut v troubě. Poté ošetření vajíčka opakujte znovu.

Podáváme s čerstvou zeleninou nebo vařenými brambory.

Vaření v hořčičné marinádě

Ryby, o nichž se diskutuje v hořčičné marinádě, jsou obzvláště chutné. Připravuje se na rostlinném polštáři, který lze použít jako přílohu, pokud zvýšíte množství mrkve.

Ingredience

  • zrcadlový kapr - jatečně upravená těla (asi 1 kilogram);
  • pikantní hořčice - 2 lžičky;
  • mrkev a cibule - 2 ks .;
  • majonéza (lehká) - ½ lžíce;
  • sůl a sušený kopr.

Vaření:

  1. Připravte jatečně upravené tělo ryb a opatrně odstraňte všechny šupiny.
  2. Na obou stranách nastrouhejte kapra se solí. Můžete použít své oblíbené koření.
  3. V samostatné misce připravte voňavý dresink z majonézy, hořčice a sušených bylin.
  4. Hrubě nakrájenou zeleninu přidejte sůl.
  5. Připravte cibuli a mrkev na naolejovanou fólii.
  6. Shora posílejte ryby úplně pokryté směsí ze třetího kroku.
  7. Jatečně upravené tělo pevně zabalte do fólie, abyste získali velkou „obálku“ bez děr. Miska vařte půl hodiny při 180 stupních.
  8. Další - rozbalte „obálku“. Pečte kapra na lahodnou růžovou již bez fólie.

Nakrájejte ryby na plátky a podávejte s pečenou zeleninou. Chutné je doplnit různými omáčkami s česnekem a kořením.

Technologie vaření v zakysané smetaně

Aby bylo jídlo tak šťavnaté, jak je to jen možné, vyplatí se do něj přidat zralá masitá rajčata.

Ingredience

  • kapr - 1,2 - 1,4 kg;
  • cibule - 130 - 150 g;
  • zakysaná smetana - 80 - 100 g;
  • rajčata - 1–2 ks;
  • česnek - 2–4 stroužky;
  • sůl, směs koření pro ryby.

Vaření:

  1. Odstraňte váhy z jatečně upraveného těla. Odstraňte střeva, žábry. Kapr dobře opláchněte.
  2. Posypeme ryby ze všech stran solí a kořením. Je důležité nezapomenout zpracovat vnitřek jatečně upraveného těla těmito suchými přísadami.
  3. Nakrájejte cibuli a rajčata na tenké plátky. Přidejte sůl.
  4. Smažte jatečně upravené tělo se zeleninou. Okraje upevněte párátky. V případě potřeby lze také použít kulinářské / pravidelné nitě.
  5. Kyslou smetanu lehce osolíme a smícháme s česnekovou kaší. Pour štědře její obrobek.
  6. Ryby pečte 45 až 50 minut při střední teplotě.

Pokud kousek zakysané smetany smíchané s rybí šťávou zůstává ve formě, vyplatí se na ni nalévat přílohu. Například vařené brambory.

To je zajímavé:ryby a brambory v troubě - recept

Kaprová ryba

Pro milovníky koření - to je zajímavé kořeněné jídlo. Je to populární korejské občerstvení.

Ingredience

  • ryby - 2 kg;
  • octová esence - 1 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 80-100 ml;
  • cibule - 1 velká hlava;
  • semena koriandru - 2 lžičky;
  • česnek - malá hlava;
  • feferonka - 2 ks .;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • sůl je špetka.

Vaření:

  1. Odstraňte všechna zbytečná jatečně upravená těla ryb. Zanechte pouze čistý filet.
  2. Jemně nakrájejte měkkou porci. Nejlepší ze všech - s tenkými krátkými pruhy.
  3. Rybí kousky nalijte octem, promíchejte a vyjměte pod lisem po dobu půl hodiny.
  4. Cibuli jemně nasekejte a smažte, dokud nebude měkká a světle hnědá. Přidejte sůl, semena koriandru, nasekané horké ingredience - pepř a česnek. Nalijte do omáčky.
  5. Zahřejte hmotu po dobu 3-4 minut na mírném ohni.
  6. Pokud je vše hotové správně, pak by během poslední půl hodiny měla ryba zbarvit. Nyní k tomu musíte přidat obvaz z posledního kroku.
  7. Míchejte a vyjměte ryby pod lisem po stejnou dobu.

Občerstvení můžete jíst ihned po stanoveném čase. Ale bude to ještě chutnější, pokud budete chtít předkrm chladit během noci.

Plněné ryby v troubě

Houby na jídlo budou vyhovovat všem. Ale je nejlepší vzít obyčejné lehké žampiony.

Ingredience

  • kapr - 1 jatečně upravená těla (asi 1,5 až 2 kg);
  • citron - 1 ks .;
  • mrkev a cibule - 1 ks .;
  • houby - 0,5 kilogramu;
  • zakysaná smetana, koření z ryb, sůl - podle chuti.

 

Vaření:

  1. Vyčistěte a opláchněte ryby. Rošt s čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou. Rozetřete se solí, vybrané koření. Suché přísady je nutné snášet tak, aby s nimi byl kapr dobře nasycen.
  2. Nakrájenou zeleninu a houby nakrájejte na střední plátky. Smažte se, sůl.
  3. Namažte rybu zakysanou smetanou uvnitř. Naplňte jej obsahem pánve.
  4. Šijte břicho kapra nití.
  5. Na zádech proveďte hluboké řezy. Vložte do nich zbývající lisovaný citron a nakrájejte je na tenké plátky.
  6. Rybu pečte s náplní na olejovaném plechu asi 50 minut. Optimální teplota je 180-190 stupňů.
  7. Přitom musíte pečicí plech z trouby několikrát vyjmout a kapra zakysat smetanou.

Hotovou pochoutku podávejte s čerstvou zeleninou.

V těstíčku na pánvi

Pokud uděláte těsto ostré, pak se ryby stanou vynikajícím občerstvením pro „pěnivé“.

Ingredience

  • filet z kapra - půl kilogramu;
  • vejce - 2 ks .;
  • mouka - 3-4 lžíce. l.;
  • sůl, směs paprik.

Vaření:

  1. Rybí drť nakrájejte na porce. Sůl a pepř.
  2. Beat vejce se solí. Můžete k nim přidat vybrané kořeněné ingredience.
  3. Nalijte mouku na samostatný talíř.
  4. Nejprve ponořte každý kus ryby do mouky a poté z druhého kroku ponořte do těsta. Poté odešlete na pánev se zahřátým olejem.
  5. Smažte ryby, dokud se nevaří a nepečí.

Podáváme s pečenými bramborami a okurkami.

Zeleninový kapr

Užitečnou a chutnou přílohou bude vícesložkový zeleninový polštář.

Ingredience

  • kapr - 1 kilogram;
  • cibule a mrkev - 2 ks .;
  • cuketa a lilek - 1 ks .;
  • kopr - 3 větve;
  • citronové koření pro ryby - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, slunečnicový olej.

Vaření:

  1. Řezník jatečně upravených těl ryb. Sejměte hlavu.
  2. Udělejte hluboké řezy na zadní straně ryb.
  3. Strouhejte kapra se solí a kořením. Nechte půl hodiny.
  4. Nakrájejte cibuli a mrkev a osmažte na oleji, dokud nezměkne.
  5. Poté střídejte plátky cukety a lilku.
  6. Sůl a přeložte veškerou připravenou zeleninu do tvaru. Položte kapra na vrchol.
  7. Miska pečte 45–50 minut při 175–180 stupních.

Hotové ryby podávejte na stůl jako celek spolu se zeleninovou přílohou.

Chcete-li lahodně vařit ryby, měli byste si vybrat kapra co nejčerstvější. Dobře, pokud si můžete koupit mrtvolu od rybářů krátce po úspěšném úlovku.

Podobné:Více od autora: