Šunky - 6 chutných receptů na vaření s různými náplněmi

Tento velkolepý předkrm se stal jedním z nejpopulárnějších kulinářských hitů na bufetových a slavnostních stolech. Šunková rolka potěší jednoduchostí přípravy i schopností používat různé náplně a vytvářet luxusní výzdobu masných směsí.

Šunkové závitky se sýrem a česnekem

Chcete-li vydatné a ústní zalévání k snídani nebo večeři, budete potřebovat docela cenově dostupné a jednoduché výrobky, které vždy najdete v našich chladničkách.

Složení složení:

• vejce - 2 ks .;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• sýr (nejlépe tvrdý) - 150 g;
• šunka - 200 g;
• kvalita majonéza;
• koření (sůl, pepř).

Metoda vaření:

1. Vyčistíme natvrdo uvařená vejce, rozemele na průměrné buňky struhadla, vložíme do mísy. Stejným způsobem zpracováváme kousek sýra.
2. Chcete-li získat chutné, chutné jídlo, rozdělte šunku do nejtenčích vrstev stejné velikosti. Chcete-li to provést, použijte kráječ (kráječ) nebo kupte hotové maso.
3. Takže přidejte nakrájenou zeleninu, jemně nakrájenou stroužky česneku, čerstvě rozemletý černý pepř, špetku soli do jídel se složením vaječného sýra. Celkovou hmotu promíchejte do homogenní konzistence.
4. Výplň rozložíme na plátky šunky, pevně stočíme zkumavky, konce vrstev připevníme párátky nebo špízy.

Rohlíky se sýrem a česnekem položíme na misku, ozdobíme dle vlastního uvážení.

S maticovou výplní

Jedním ze zajímavých způsobů plnění masných výrobků bude sýr a ořechová náplň. Úžasná harmonie pikantních chutí a lehkých vůní!

Seznam produktů:

• šunka (syrová nebo uzená) - každá 200 g;
• stroužky česneku;
• vařená vejce - 2 ks .;
• kopr;
• Sýr Emmental a Philadelphia (lze použít i jiné odrůdy) - každá po 200 g;
• vlašské ořechy nebo lískové ořechy lískové ořechy.

Pořadí přípravy:

1. Chlazená a loupaná vejce drsně otřete a podobně ošetřujte Emmental. Přikládáme k výsledným masovým kusům sýra Philadelphia, nasekaným ořechům, nasekanému kopru a stroužek česneku vytlačeným lisem. Celkovou hmotu dobře promíchejte tak, aby náplň pro válce měla jednotnou strukturu.
2. Na plátky šunky jsme rozložili část složení ořechů, stočili jsme těsné zkumavky. Vrstvy upevňujeme dřevěnými párátky, svačinu rozložíme na krásném talíři.

Podáváme s zralými rajčaty a snítky mladého kopru.

S nakládanými žampiony

Výplň na rohlíky, složená z nakládaných hub, má obzvláště jemnou a velmi nečekanou chuť.

Nezbytné komponenty:

• máslo - 30 g;
• čerstvá smetana (obsah tuku nejméně 20%) - 150 g;
• cibule - 4 ks .;
• nakládané žampiony - 500 g;
• vařená uzená šunka - 20 plátek;
• vejce - 2 ks .;
• citron
• víno (nejlépe suché bílé) - 400 ml;
• mouka - 60 g;
• paprika, sůl, pepř, petržel.

Metoda vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky. Houby extrahované ze sklenice jsme osušili ručníky, rozdrcenými na malé kousky. Jemně nasekejte petržel.
2. Cibuli předáváme v oleji až do průhlednosti, přidáme do ní houby, smažíme do zlatohnědé. Výrobky osolte citronovou šťávou, nechte je vařit dalších 6 minut.
3. Nalijte víno do dušeného masa, prosejte mouku, směs opatrně promíchejte metličkou, dokud hrudky nezmizí.
4. Jednotlivé žloutky a smetana oddělíme, jemně šleháme, přidáme do alkoholové směsi, vše opět dobře promícháme.
5. Vrstvy šunky položíme na desku, naneseme vrstvu houby, pečlivě svinujeme a fixujeme hrany párátky.
6. Umístíme výrobky do žáruvzdorné mísy, nalijeme výslednou vinnou omáčku, zašleme formulář na 15 minut do trouby (200 ° C).

Podáváme s rohlíky s nakládanými houbami, zdobíme misku bylinkami.

Šunkové rolky s náplní Guacamole

Světlá chuť avokáda doplněná o citrusové tóny, ochucená feferonkou a kořením olivovým olejem, jsou rozdíly v exotické výplni pocházející z mexické kuchyně.

Produktová sada:

• horký a sladký pepř;
• avokádo - 2 ks .;
• plátky šunky - 150 g;
• olivový olej - 40 ml;
• vápno
• koriandr - 5 poboček.

Proces vaření:

1. Odstraňte slupku z avokáda, vyjměte lžíci lžící. Voňavé maso nakrájejte na malé kousky, nalejte šťávu vytlačenou z vápna a vytvořenou hmotu promíchejte vidličkou. Citrusové plody nelze změnit na citron, protože v tomto případě svačinu „Guacamole“ přestane být!
2. Rozemelte papriku (odstraňte semínka a stonek), chilli také oloupejte zevnitř, nakrájejte na nejmenší kousky. Rozložíme zeleninu v misce, přidáme větve koriandru, rozbijeme produkty ponorným mixérem.
3. K výsledné hmotě přidáme olivový olej a šťouchané avokádo. Vše dobře promíchejte.
4. Maso nakrájejte na tenké plátky. Pouze s tímto designem šunky se role mohou pevně valit, přičemž si zachovávají svůj tvar.

Na vrstvy položíme vrstvy připravené náplně (2 polévkové lžíce na porci), svačinu připevníme špízy.

S kukuřicí a ananasem

Světlé a barevné rohlíky se vyznačují lahodnou jemnou chutí šunky a originální náplní.

Seznam komponent:

• řapíkatý celer - 230 g;
• chléb (nejlépe žito);
• konzervovaná kukuřice a ananas - 200 g každý;
• šunka, žitný chléb - každý po 25 kusech;
• nasekaná jádra vlašských ořechů - ½ šálku;
• jakostní majonéza - 250 g.

Vlastnosti přípravku:

1. Nakrájený a loupaný celer nakrájejte na tenké kruhy.
2. Kousky ananasu a kukuřice jsou hozeny zpět do cedníku, aby se skleněná kapalina stala.
3. Do misky jsme rozetřeli drobky ořechů a další připravené komponenty náplně. Ochutnejte majonézou, důkladně promíchejte.
4. Každý kousek šunky jsme odřízli do středu, otočili jsme jej ve formě kapes. Výrobky plnímáme částmi náplně a natíráme na kulaté kousky chleba, namazané majonézou.

Zdobené rohlíky zdobíme levými kousky ananasu a jádry ořechů posypanými zelerem zeleným.

Vaření se sýrem feta a sušenými rajčaty

Tento studený předkrm je dobrý, protože může být vařen s různými náplněmi, které uspokojí gastronomické preference každého hosta.

Složení složení:

• smetanový sýr feta;
• peří zelené cibule;
• strouhaný muškátový oříšek;
• zelená bazalka;
• šunka;
• rajčata sušená na slunci.

Metoda vaření:

1. Řecký sýr Feta je nakrájen na velmi malé kostky.
2. Vyjmeme sušená rajčata ze sklenice, ponecháme v cedníku, dokud se nevypustí přebytečná vlhkost, a poté nasekáme tenkou slámku.
3. Získané složky náplně v misce kombinujeme (poměr si vybereme podle vaší chuti), přidáme nakrájenou zeleninu, směs pečlivě promícháme.

Rozetřeli jsme směs na tenké plátky šunky, složené zkumavky, ozdobíme bylinkami.

Workshop na tenké krájení šunky na rohlíky

Při přípravě chutného předkrmu za studena, jeho elegantního designu a velkolepého podávání je rozhodující správné zpracování masné složky jídla.

Jak jemně nasekat celou šunku:

1. Umístíme produkt na tabuli. Velkým a ostrým nožem oddělujeme dvě vrstvy od tenké strany produktu. Tímto způsobem vytváříme „podpůrný“ základ pro práci se šunkou.
2. Obrácíme kus, položíme na vytvořenou rovnou část, začneme stříhat z ostré, tzv. Kuželové strany. Držíme maso vidličkou (se dvěma zuby) vidličkou, s malým úsilím nasměrujeme dlouhou čepel hluboko do kusu masa. Samostatné tenké plátky sahající nožem až po patu.
3. Když se vytvoří vrstvy, musí se uvolnit z kosti. Chcete-li to provést, proveďte hluboký řez, nasměrujte nůž rovnoběžně s kostí. Pokračujeme v procesu a umístíme oddělené desky na talíř.

Jak nařešit vrstvy z „masa“ masa:

1. Počáteční kroky se neliší od předchozí metody krájení. Rovněž oddělujeme vrstvu od strany tenké části šunky.
2. Pak jsme to „vzali“ na vzdělané bázi. Zahájíme proces užší částí masa, krájením tenkých plátků.
3. Podobným způsobem zpracováváme druhou stranu šunky.

Jak nakrájet maso na poloviny:

1. Rozdělíme kus na kost, uvolníme část buničiny, rozdrcíme vrstvy čtvrtiny. V takovém případě nasměrujeme nůž shora dolů.
2. Potom jsme maso nakráli blíže ke kosti samotné a oddělili jsme vytvořené plátky.

Jak rozdělit „spirální“ šunku:

1. Položíme kus na desku tak, aby strana řezu byla nahoře. Vytváříme plátky, nasměrujeme nůž podél přirozených linií svalů a pohybujeme se po celé kosti.
2. Pokračujeme v řezání další svalové sekce, získáme další část plátků.
3. Nakonec jsme řezy podél kosti. Úplně to uvolníme a položíme poslední porce tenkých listů chutné šunky.

Celá práce netrvala moc času.Výsledkem bylo, že jsme připravili základ pro přípravu elegantních rohlíků a obdrželi další prvek k masové desce.

Předkrm a podávání

Existuje mnoho triků a metod navrhování a prezentace studených jídel. Šunková rolka - labužnická mísa, která rychle přitahuje pozornost, a proto k ní vyžaduje zvláštní vztah.

Zásady dekorace a podávání občerstvení:

• Výběr metod jídla závisí především na události nebo tématu oslavy. Například, originální obrazy přírody jsou zvláště žádané na dětských večírcích, když se podává občerstvení ve formě zeleniny, ovoce nebo zvířat z pohádek. Vánoční téma vyžaduje vytvoření pokrmů s přítomností vhodných atributů a symbolů.
• Předkrm podávaný na špízech a speciálních bodcích, zdobený sýrem, ovocem a zeleninou, je vždy půvabně chutný. Obzvláště elegantní a reprezentativní jsou masné výrobky na misce lemované měkkým zeleným salátem.
• Aby byl šunkový svitek na stole jasný a atraktivní, je vhodné do designových prvků zahrnout takové barevné produkty, jako jsou ředkvičky, okurky, rajčata, mrkev, kapary nebo olivy. Dekorace jídel s hořčicí a kečupem, další kořeněné omáčky jsou považovány za vynikající kontrast.
• Luxusní výzdobou stolu bude kompozice na velké kulaté misce vytvořená z rolí s různými náplněmi. Design občerstvení ve formě růže, tulipánu nebo jiné květiny vypadá obzvláště výrazně. Typicky je taková deska doplněna tenkými plátky sýra, lahůdkové párky.
• Nádobí zdobené v šálcích, hrncích nebo skleničkách se staly módními kulinářskými trendy na bufetových nebo slavnostních stolech. Dělené předkrmy podávané v koších, košíčcích, miniaturních vázách, francouzských pochoutkách a dokonce i skleničkách vypadají velmi důstojně a elegantně. Vynalézaví řemeslníci tyto kontejnery stále více používají k zamýšlenému účelu, což hostům neustále zajímá. No, vždycky existuje „kontejner“ na vodku!

Příprava šunkových rolí, ve kterých je jedna nebo druhá náplň dovedně skrytá, je již spojena s určitým tajemstvím. Pokud je toto kulinářské tajemství tvořivě vytvořeno a „chutné“, bude mít jednoduché jídlo podobu hotového kulinářského stvoření.