Vepřová stopka - 5 receptů

Vepřové koleno je v chuti docela neobvyklé. Je to mnohem chutnější než jakékoli klobásy a mnoho masných pokrmů. Je příjemné jíst v běžných dnech, nestydí se zacházet s hosty o svátcích a dalších.

Vařená vepřová stopka

Vařená rolka na vepřové koleno není připravena za pět minut, ale čekání a vynaložená energie stojí za to.

K přípravě budete potřebovat:

1. Nejprve musíte uvařit vývar. Pro něj musíte dát mrkev do pánev, cibuli přímo s plevy, celer. Tam jde bobkový list, pepře a sůl. Vývar se vaří asi půl hodiny při nízkém ohni.
2. Nyní můžete přistoupit k vaření samotného dříku. Musí se umýt pod tekoucí studenou vodou a poté očistit pokožku (zahoďte pokožku a zcela ji nemusíte řezat) Poté, co je třeba ji snížit, abyste se zbavili kosti. Teprve nyní lze maso namazat solí, pepřem. Poté je maso na půl hodiny odloženo.
3. Zbývající mrkev se vyčistí, umyje a naseká na tenké proužky.
4. Kuřecí prsa se nakrájí na tenké proužky.
5. Maso je položeno na prkénku s kůží dolů. Mrkev je položena nahoře s druhou vrstvou kuřecích prsou. Vše je osoleno a pepřeno, po kterém je role uzavřena a fixována kulinářským provázkem nebo párátky, můžete také použít nitě.
6. Všechny ingredience jsou zachyceny z vývaru a na jejich místo jde stopka. Vaří se po dobu nejméně 3 hodin pod uzavřeným víkem při nízké teplotě.
7. V průběhu vaření přidejte vodu a otočte rolku.
8. Připravená role se vyjme na talíř. Po ochlazení jsou vlákna (vlákna nebo párátka) odstraněna.

Pečeme ve fólii

Ve fólii můžete uvařit neuvěřitelnou sekanou s náplní. Složky v něm jsou nejjednodušší, ale v kombinaci dávají skvělou chuť.

Vyžaduje:

1. Nejprve musíte opláchnout, vyčistit a vysušit kloub (Je snazší koupit již oloupané).
2. Odřízněte ji podélně, abyste ji oddělili od kosti a odhalili ji. V důsledku toho by měl vyjít jeden celý kus.
3. Česnek je nasekán česnekovým lisem nebo jemně nasekaný.
4. Maso je dobře zkroucené a svázané kulinářskou nití, provázkem nebo obyčejnou nití.
5. Role je položena na fólii a dobře navinuta.
6. Po kloubu vepřového se trouba předehřátá předem na plech na pečení. Bude připraven alespoň hodinu. To vše závisí na výkonu trouby a kvalitě masa.
7. Dále je třeba fólii vyjmout a pečet bez dalších 15 minut.
8. A jen když pochoutka vychladne, bude možné řezat nitě. A po chvíli postavte stůl.

S jablečnou náplní

Někdy je nemožné si představit kombinaci ovoce a masných výrobků. Taková jídla jsou však často chutnější než obvykle. Potvrzení - stopka s jablky.

K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Nejprve musíte připravit vepřové koleno. Musí být prát, loupat a podélně řezat. To se provádí za účelem získání kosti a šlach, jakož i otevření dříku.
2. Maso je dobře otřeno solí a pepřem. Pro pikantnější chuť můžete strouhat česnek.
3. Během infuze dříku je nutné z jablek odstranit semena a nakrájet je na tenké plátky. Tyto plátky se pokládají na maso.
4. Poté, co je kloub složen do role a svázán speciální nití nebo jinými improvizovanými prostředky.
5. Role se vaří na pomalém ohni (asi čtyři hodiny).
6. Po vaření se přenese do plechu na pečení namazaného slunečnicovým olejem a odešle se péct, dokud není připraven. Půl hodiny před připraveností byste ji měli vyjmout a namazat zakysanou smetanou a česnekem.

Vepřové koleno plněné kuřecím masem

Podobné jídlo je běžnější. Zahrnuje ingredience, které najdete kdekoli a za dobrou cenu.

K přípravě budete potřebovat:

1. Před vařením musí být kloub umyt pod tekoucí vodou, přebytečný a oddělen od kostí a šlach.
2. Poté, co je umístěn na pánvi a vařené až do varu. Hrách a bobkový list mohou být hozeny do vody.
3. Po uvaření kloubu je třeba do vývaru hodit stehna. Vařte je asi půl hodiny.
4. Po ochlazení dříku a kyčlí ho můžete položit na stůl s pokožkou dolů. Maso je potřeno lisovaným česnekem, solí a pepřem.
5. Mrkev se nakrájí na tenké talíře a položí se na vrchol.
6. Maso je také nakrájeno na malé kousky a položeno na mrkev.
7. Poté, co je kloub složen do role a upevněn potravinovými nitěmi.
8. Nakonec ho v troubě pečte asi 1-2 hodiny.

Houbová rolka plněná žampiony

Role pečená ve fólii je nejchutnější. Pro milovníky hub a masa je vhodný následující recept. Je to nejen snadné připravit, ale také velmi chutné.

K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Nejprve opláchněte a vyčistěte dřík. Poté, co je odříznuta a oddělena od kosti.
2. Maso je potřeno trochou soli a pepře.
3. Cibule a žampiony se nakrájí na talíře a sýr se tře na hrubém struhadle.
4. Houby a cibule by měly být lehce smažené.
5. Dřík je položen na fólii s pokožkou dolů. Posypané sýrem, žampiony a cibulkou.
6. Kloub je složen do role a upevněn pomocí potravinových nití. Poté jde do trouby, dokud není připravena.
7. Po úplném ochlazení můžete závity odstranit a odříznout roli.

Kulinářské tajemství

Je snadné uhodnout, co je nejdůležitější ve vepřové stopce.Proto je nezbytné s velkou odpovědností přistupovat k výběru stopek.

Chcete-li vybrat skutečně vysoce kvalitní produkt, musíte znát následující tajemství:

1. Maso by mělo být pevné a pružné. Také by měl mít malé mastné vrstvy.
2. Zkontrolujte čerstvost produktu. Chcete-li to provést, stiskněte maso prstem, pokud díra nezmizí, měli byste ji obejít.
3. Je vhodné brát mladší maso. Pokud je maso lehké, jako tukové vrstvy, můžete věnovat pozornost stopce.
4. A co je nejdůležitější, vůně. Vůně shnilého masa je obtížné zaměnit s něčím.

Toto jídlo je vhodné pro slavnostní stůl. S touto pochoutkou můžete někdy potěšit sebe i své blízké. Ukázalo se, že jídlo není příliš drahé, ale velmi chutné.