Lard roll je považován za jeden z nejjednodušších a nejchutnějších občerstvení. Existuje několik nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů na toto jídlo.

Slanina rolka s brusným papírem v troubě

Existuje mnoho různých variant vaření slanina s kůží, stejně jako rohlíky na něm. To je vařené, dušené, pečené v troubě, vařené v pomalém sporáku.

K vaření role tuku v troubě budete potřebovat:

  • tenký sádlo s kůží - 1 kilogram;
  • maso (kuřecí, hovězí nebo telecí maso, nepovinné) - 250 gramů;
  • mrkev;
  • česnek
  • koření
  • sůl.

Sádlo, před vařením musíte nejdříve nakládat. Poté nastrouhejte slanou část sochoru tymiánem, černým a červeným mletým pepřem nebo jiným dostupným kořením, po kterém můžete vložit náplň do formace.

Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a rovnoměrně rozložte na základnu. Připravené maso je nakrájeno na tenké plátky a rovnoměrně rozloženo po obrobku. Srolovat role a kravata s provázkem. Vložte do pekáče.

Pečte slaninu s kůží v troubě zahřátou na 180 stupňů. Doba přípravy na svačinu závisí na velikosti obrobku. Pokud během nákupu padla volba na tenké sádlo z vepřových sudů, mělo by být pečeno déle než 1,5 hodiny. Kromě toho, je-li hmotnost hlavního produktu asi 1 kilogram, je lepší rozdělit takový kus na dva menší polotovary. Pak se rohlík peče rychleji.

Na konci procesu se doporučuje vařit hotové jídlo po dobu 10 minut, poté jej nechat vychladnout, nakrájet na tenké plátky a podávat.

V cibule slupkou

Chcete-li připravit vařenou rolku sádla ve slupce cibule, vezměte:

  • tenké sádlo s masovou vrstvou;
  • sůl;
  • mletý černý pepř;
  • chili pepper - 1 kus;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • chmel-suneli;
  • česnek - 10 zubů;
  • voda
  • cibule slupkou 300 gramů.

Nastrouhejte vepřové břicho štěrbinou se směsí paprik a slunečnicového chmele. Roll do role. Kravata s hustou nití nebo šňůrou na vaření

Umístěte bobkový list, česnek, papriku deklarovanou v seznamu do slané vody. Přidejte cibulovou kůru, sůl, v množství 100 gramů na 1 litr vody. Přiveďte směs k varu. Vaříme na 2 hodiny. Potom se ochladí a chladí 12 hodin. Když čas vyprší - svačinu je připraveno k jídlu.

Vaření ve fólii

Chcete-li připravit pečené sádlo ve fólii, vezměte:

  • sádlo s tenkou vrstvou masa;
  • česnek - 1 hlava;
  • mletý kmín - 1-2 lžičky;
  • mletý koriandr - 1-2 lžičky;
  • mletý červený pepř - podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • bobkový list.

Sádlo dobře umýt a odstranit kůži. Poté otevřete formaci a nastrouhejte kmín kmene koriandru a také směs paprik. Přidejte sůl v množství 1 čajové lžičky na 0,5 kg tuku. Česnek nakrájejte na tenké plátky a plňte je obrobkem. Srolovat se a nechat marinovat v soli a koření po dobu 40 minut.

Zabalte marinovanou sochor do fólie a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba pečení je 1,5 hodiny. Když je svačina uvařena, vypusťte přebytečný tuk, ochlaďte a odešlete do chladničky na 3–4 hodiny - aby se kondenzát zhutnil. Postupem času nakrájejte na tenké plátky a podávejte.

Vařená slaninová rolka s masovou vrstvou

K přípravě vařeného masa ze slaniny potřebujete:

  • tenké sádlo s malou vrstvou masa;
  • hrubá (stolní) sůl;
  • černý pepř (hrášek);
  • bílý pepř (hrášek);
  • semena kmínu;
  • česnek
  • bobkový list.

Nejprve se doporučuje vybrat nádobí, ve kterém bude jídlo připraveno, voda by měla obrobek zcela zakrýt.

Je třeba odstranit kůži z hlavního produktu, posypat krystaly soli a nechat po dobu 30 minut, aby se sádlo solilo. Mezitím musí být všechna dostupná koření zbita na homogenní hmotu (ale pokud se v kořenném prášku nacházejí velké kousky, není to problém). S výslednou směsí vtřete vnitřek role, pevně se stočte a svázejte provázkem nebo hustou nití. Chcete-li, aby role byla voňavější, vložte několik strunových listů pod provázky.

Vložte blank do sáčku. Po vroucí vodě vařte na mírném ohni alespoň 2 hodiny. Když vyprší čas, vyjměte hotovou pochoutku z nádoby a nechte tuk odtéct. Poté vařenou sekanou ochlaďte masovou vrstvou a předběžně ji rozdrťte zátěží (tak bude masová pochoutka hustší).

Po ochlazení vložte misku do chladničky, nechte ji 12 hodin.

Recept na více hráčů

Pro vaření v pomalém sporáku oddělte tenké sádlo od kůže a velkoryse ho naplňte hrubou solí na obou stranách. Rošt se směsí koření. Nasekejte česnek a rovnoměrně rozložte po vnitřní straně tuku. Přidejte bobkový list, pevně složte, zabalte brusným papírem a zavažte nití. Vařte v pomalém hrnci, v režimu pečení bez vody. Po 30 minutách roll na druhé straně a pečte, dokud se nevaří.

Na konci vaření pochoutku ochlaďte a odešlete do mrazničky v lednici.

To je zajímavé:mleté ​​maso rolka - recept

Ukrajinský předkrm

Tento předkrm je nejjednodušší z receptů založených na tuku. Chcete-li jej uvařit, přidejte černý mletý pepř a bobkový list k předsolenému tuku a vymačkejte česnek.

Srolovat se, pevně svázat a poslat vařit po dobu 2 hodin. Poté, co vyprší čas, položte dortovou směs na plech a pečte půl hodiny. Po vaření vypusťte tuk, nechte hotový válec vychladnout, nakrájejte na plátky a může být podáván.

Existuje mnoho občerstvení z jednoduchého produktu, jako je slanina. Výběr a preference zůstává pro milence jíst chutné a uspokojivé.