Mleté maso rolka s vejcem v troubě je jednou z nejlepších alternativ zakoupené klobásy. Hlavní jídlo, studený nebo horký předkrm, toto jídlo vás nenechá v žádných situacích a řekne vám o hostitelce jako zkušený šéfkuchař, který se stará o zdraví blízkých. Řekneme vám osvědčené a požadované recepty rolí a některá tajemství vaření.

Klasické mleté ​​maso s vejcem v troubě

Roll je považován za univerzální svačinu, ale je to zvláště žádané na velikonočním stole, když vařená vejce vládnou kuličkové kuličce - symbol dlouhověkosti a triumfu života křesťanů. Náboženství však s tím nemá nic společného - předkrm je docela univerzální, pokud místo vepřového masa použijete domácí kuře a mleté ​​hovězí maso. Zvláštní kouzlo jídla spočívá v tom, že jej můžete předem uvařit: je krásný v jakékoli formě, studený nebo horký. Zde je však důležité dodržovat jednu podmínku - navíjet se, vybírat si štíhlé plátky masa.

Pro roli připravíme:

  • 500 g filé a 500 g hovězího masa;
  • 4 kuřecí vejce;
  • vaječný protein - 1 ks;
  • cibule - 2 střední hlavy;
  • černý pepř, sůl, byliny - podle chuti.

Nejprve vaříme tři vejce a ochladíme ve studené vodě: měla by být dokonale vyčištěna pro krásný řez budoucího válce a celistvost jeho struktury. Maso kroucíme v mlýnku na maso, přidáme rozšlehané vajíčko bílé, pečlivě ho rozbijeme. Je snadné dosáhnout husté konzistence: bereme kousky mletého masa a ostře ho házíme na dno nádoby, stejně jako celé množství masa.

Šlehačka mletého masa vám umožní vařit hustou chutnou rolku, kterou lze snadno krájet; nadýchané mleté ​​maso se při řezání drobí.

Jedno vejce smíchejte s mletým masem, přidejte cibuli, bylinky (volitelné), koření a vše znovu promíchejte. Mleté maso by nemělo být: situace je snadno napravitelná přidáním drobné strouhanky.

Spodní část pečicí misky nakládáme nařezanou pečicí objímkou, položíme tenkou vrstvu mletého masa (asi 1,5 cm, už ne), naložíme vařená vejce a nahoře přidáme mleté ​​maso tak, aby zcela pokrývalo náplň. V ideálním případě, a to je důležité usilovat o to, jsou vejce uvnitř masové náplně. Miska zabalíme do pouzdra tak, aby těsně přiléhala k role, zatímco místo „modelování“ by mělo zůstat od dna. Zbývá pouze vložit roli do trouby a trouby při teplotě 200 stupňů za hodinu.

Hotová role má krásnou zlatou kůru. A ano, nezapomeňte, že řezání nestojí za to najednou: mělo by se mírně ochladit, drapák, jinak by se občerstvení mohlo rozpadnout. Role je nakrájena na lahodné kroužky, podávané s čerstvými bylinkami, cherry rajčátky, servírující předkrm masa s prstýnky na velké ploché misce.

Se sýrem

Interpretace misky bude velmi zajímavá, pokud do masa namele kus tvrdého sýra. Při pečení se roztaví, rovnoměrně roztáhne a promění masovou náplň na voňavou šťavnatou misku s pikantním krémovým postřikem.

Nejlepší odrůda pro rolku - parmazán, gouda nebo lamber; ale jakákoli levná mozzarella to udělá.

Za tímto účelem nastrouhejte sýr v připraveném masu a už s ním ho začneme bít a přeměníme v hustou hmotu. Poté začněte vařit vejce a pečte, dokud se nevaří, jako v klasickém receptu.

Mleté kuřecí recept

Kuřecí rolka je mnohem jemnější než hovězí maso a mnohem užitečnější než vepřové maso. Je to skvělé, pokud jde o chutné, zdravé jídlo, a je vhodné pro dětské menu. Můžete si uvařit snadnou dietní variantu, pokud se zaměříte na nízkokalorické a nízkotučné filé, smícháte je s mletým masem z jiných částí ptáka.

Krok za krokem připravujeme recept:

  1. Rozvaříme 500 g kuřecího filé a 500 g buničiny z boků (stehna mohou být odebrána polovinu a filet trochu víc);
  2. Přidejte mleté ​​maso, sůl, okořeněné kořením.
  3. Masu důkladně promíchejte a snažte se, aby byla co nejhustší.
  4. Ve spodní části formuláře jsme rozložili pergamen pro pečení.
  5. Položte vrstvu mletého kuře.
  6. Nahoře položte vejce.
  7. Pečeme, dokud se nevaří při teplotě 200 stupňů 40 minut.
  8. Dáme trochu role "chytit dech."
  9. Řezané na rozdělené kroužky.

Mísa se podává s bylinkami, omáčkami, cherry rajčaty a dokonce i bramborovou kaší, pokud byla připravena pro děti. Pro dospělé doporučujeme rohlíky s žitným chlebem na chmelu a zakysanou smetanou nebo jogurtovou omáčkou s hořčicí Dijon.

Sekaná s křepelčími vejci

Křepelčí vejce vypadají mnohem elegantněji než jednoduché kuře: díky své miniaturní velikosti dávají rohlu zajímavý vzhled v kontextu. Co se týče výhod, jsou nyní křepelčí vejce oceněna ještě vyšší než kuřecí: věří se, že mají hodnotnější stopové prvky.

Vaření role je jednoduché:

  • vařit křepelčí vejce;
  • dát je na mleté ​​maso;
  • pečte, dokud se nevaří v troubě.
  • mírně vychladnout a nakrájet na kousky.

V této náplni můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu, koření a sýrové plátky. Čím více ingrediencí, tím chutnější předkrm. Podávejte s krásnými elegantními porcovanými kroužky.

Jak vařit ve fólii?

Klasická mletá masová rolka je pečena v rukávu nebo pergamenu, ale fólie dává misce jinou chuť a dává jí příjemnou upečenou notu. Obecně platí, že můžete sledovat jakýkoli recept, ale naskládejte rolku a plňte ji na fólii namazanou rostlinným olejem. Je lepší použít mleté ​​vepřové a hovězí maso, navíc k posouvání částí s pruhy tuku: rolka bude šťavnatější.

Pečte ve fólii po dobu 40 až 60 minut při teplotě 200 stupňů. Hotový rolka necháme vychladnout a pak ji rozřežeme na porce široké 2 cm: tenké plátky se mohou rozpadnout a tlusté plátky ztratí chuť. Jíme teplé, studené rohlíky s hořčicí, zakysanou smetanou, bylinkami a česnekovou omáčkou.

Mleté maso rolka s vejcem a žampiony

Pokrm bude velmi prospěšný, pokud do mletého masa přidáte houby smažené v másle.

Nebojte se použít:

  • medové houby;
  • mastný;
  • ústřice houby;
  • žampiony;
  • houby.

Je lepší přidat houby těsně před plněním vajíčka a rovnoměrně se rozložit po celém povrchu role. Dále položte vejce jedním slovem, postupujte podle klasického scénáře. Jíme hotovou rolku s rustikálními bramborami, bylinkami, čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

S cibulí

Pro šťavnatost můžete přidat cibuli, převařenou do měkkosti másla: v této misce se nepoužívají syrové cibule. Můžete si vzít pórek, nakrájet na tenké kroužky a dušené v olivovém oleji, a pak smíchat s mletým masem. Cibulové kroužky lze také snadno použít jako náplň a místo vajec vyložit nádivku. Krásné žluto-zelené skvrny promění roli v voňavý, šťavnatý zážitek. Skvělým doplňkem budou také plátky sušeného chleba: jsou namočeny ve smetaně a přidány do mletého masa. Je pravda, že je důležité důkladně ji porazit na dobrou hustotu, aby se nerozpadla

Obecně platí, že role je známá pro svou relativně jednoduchou technologii vaření, která je pro každou hospodyňku snadná. A mleté ​​maso rolka může být pečena s jakoukoli náplní, dokonce i mořské plody (například vařené krevety, koktejl). Pokud se naučíte vařit rohlík, můžete zapomenout na zakoupené klobásy a neustále pokazit své blízké jednoduchým a zdravým jídlem.

 

Podobné:Více od autora: