Bagely z tvarohu jsou delikátní a chutný dezert, který se připravuje jednoduše a vždy se ukáže win-win. Veškerý trik těsta je v tvarohu, je to ten, kdo dělá pečivo měkkým, něžným, vzdušným.

Řekneme vám, jak připravit chutné bagely s různými náplněmi, sdílet tajemství výroby měkkého tvarohového těsta.

Klasické bagely z tvarohu

Tvarohové těsto samo o sobě je docela chutné, takže i bez dalších přísad ve formě náplně je docela vhodné pro příjemné pečení čaje. Klasické bagely prostě nezahrnují plnění a tvarohem dělá výrobky nejen něžnými, ale také velmi užitečnými kvůli velkému množství vápníku a dalších látek nezbytných pro tělo obsažené v tomto produktu.

Plusem receptury je jednoduchost a rychlost přípravy: hnětení těsta a práce s ním, včetně pečení, netrvá déle než hodinu.

Chcete-li péct jemné tvarohové bagely, musíte vařit tyto výrobky:

  • 1 vejce
  • 0,6 kg pšeničné mouky;
  • 350 g čerstvého tvarohu;
  • půl balení másla;
  • 240 g granulovaného cukru;
  • málo soli, vanilinu a jakéhokoli vyčištěného rostlinného oleje;
  • malý sáček práškového pečiva.

Pokrok:

  1. Smíchejte máslo s tvarohem. Doporučuje se nebít s mixérem, ale jednoduše brousit vidličkou na víceméně jednotnou hmotu.
  2. Připojte všechny suché komponenty do samostatné nádoby.
  3. Suchou směs smíchejte s tvarohovou hmotou, dobře promíchejte, aby bylo těsto hladké, ale mírně se zrny. Nechte jej půl hodiny v lednici a zabalte jej do filmu.
  4. Na zaprášeném povrchu mouky rozvařte těsto do kruhu, který je rozdělen na úzké úseky.
  5. Zabalte každý sektor rolí, aby vypadal jako malý croissant, ale bez náplně.

Bagely se pečou na olejovaném pečícím papíru. Pro krásný vzhled produktu se doporučuje namazat volným vejcem. Doba pečení - 20 minut. při zahřívací teplotě v troubě 180 ° C

Rohlíky s tvarohem s krátkou krustou

Tento recept s tvarohovou náplní je vhodný pro rychlost přípravy a jednoduchost ingrediencí. Pokud je v lednici balení margarínu a libra tvarohu, pečení na čaj je zaručeno!

Vaříme těsto takto:

  1. Roztavte balíček margarínu nebo másla.
  2. Přidejte 200 g zakysané smetany.
  3. Nalijte trochu soli a tři a půl šálku mouky, uhněteme hladké těsto a pošlete jej do ledničky.

Pro plnění:

  • 400 g tvarohu;
  • 3 lžíce granulovaného cukru;
  • půl sáčku vanilinu;
  • 1 vejce

Vaření:

  1. Smíchejte všechny komponenty náplně a nechte trochu stát.
  2. Vyjmeme těsto, rozdělíme ho na 4 části, z nichž každá se rozvineme do kruhu, který rozdělíme na sektory na 8 částí.
  3. Výplň nasaďte na hrany, zatlačte na okraje tak, aby při tvarování nedocházelo k prosévání tvarohu. Zůstává točit s válci a poslat do trouby zahřáté na 180 stupňů.

Po 20 minutách jsou produkty připraveny. Jsou posypané moučkovým cukrem a podávané s čajem.

Z listového těsta

Bagely z listového těsta můžete vařit ještě rychleji, pokud používáte balení hotové mouky.

Výplní na rohlíky v tomto receptu, stejně jako ve všech dalších podobných možnostech, může být nejen tvaroh, ale také sušené ovoce, arašídy, jen granulovaný cukr. Kandované ovoce a dokonce hustá marmeláda fungují skvěle.

Budete potřebovat:

  • balíček hotového listového těsta (bez kvasinek);
  • sklenici bezsemenných rozinek;
  • libru tuku tvarohu (je lepší brát domácí nebo suché podlaží);
  • půl sklenice granulovaného cukru;
  • 2 vejce a dva žloutky;
  • 1 lžička vanilkového extraktu;
  • citronová kůra.

Bagely na vaření, jako je tento:

  1. Rozmariny vaříme ve vroucí vodě po dobu 10 minut, vypouštěním, vypouštěním.
  2. Rozmrazujte těsto.
  3. Smažte tvaroh až do vyhlazení vidličkou a přidejte vejce a cukr.
  4. Přidejte citronovou kůru a vanilku (místo tekutého extraktu je vhodný i obyčejný vanilkový cukr - malá lžíce).
  5. Dejte rozinky. Plnění je připraveno.
  6. Rozbalte těsto a rozvařte. S náplní jej jemně rozprostřete.
  7. Na jedné straně budeme mít šev, takže pro něj necháme čistou hranu asi pár centimetrů.
  8. Pojďme hodit rolí, počínaje od strany naproti budoucímu švu.
  9. Když jsme položili ten poslední, rozřezali jsme roli na malé kousky o tloušťce 4-5 cm.
  10. Po namazání pečicího papíru jsme na něj položili role se švem dolů v určité vzdálenosti od sebe.
  11. Po promíchání žloutků a mléka (nebo jen několika žloutků) produkty namažeme a vložíme do trouby. Pečeme při střední teplotě.

Hotové rohlíky jsou voňavé, krásné, zalévání ústy!

Droždí recept krok za krokem

Bagely z tvarohového sýra jsou vynikající na kvasnicové těsto. Můžete použít živé kvasinky, ale obvykle ženy v domácnosti používají suché sáčky.

Další materiály:houskové těsto

Budete potřebovat tyto produkty:

  • 200 g čerstvého tvarohu;
  • pětina oleje;
  • pár kuřecích vajec a 1 žloutek;
  • 280 g mouky;
  • 3 g sušeného droždí;
  • 4 polévkové lžíce cukru;
  • sůl a vanilka na špičce lžičky;
  • 150 g mléka;
  • trochu rostlinného oleje.

To se provádí takto:

  1. Do mírně zahřátého mléka zavedeme droždí a cukr, promícháme, necháme stát.
  2. Vejce a sůl trochu porazit, směs nalijte do kvasinek, které by do této doby měly pěnit.
  3. Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout.
  4. Do oddělené mísy umístěte prosévanou mouku, do které zavedeme směs kvasinek, těsto hněteme.
  5. Postupně nalijte rozpuštěné máslo do těsta a hněte asi deset minut, aby se těsto udržovalo za nádobí. Na poslední chvíli přidejte ruce do rostlinného oleje.
  6. Těsto nechte pod ručníkem v misce, aby se všechny ingredience spojily a fungovaly kvasinky (bude to trvat asi hodinu a půl).
  7. K tvarohu přidáme cukr, žloutek, vanilku a promícháme.
  8. Těsto rozdělíme na dvě části a každou z nich rozvaříme, nakrájíme na 6 sektorů, na okraj široké strany položíme tvaroh a válíme rolku. Okraje sevřeme tak, aby výplň neunikla.
  9. Položte předměty na plech potažený pergamenem, nechte jej běžet pod filmem asi 40 minut, potom na každou z nich položte vejce a vložte troubu do trouby zahřátou na 180 stupňů.

Hotové výrobky můžete ozdobit práškovým cukrem.

S jablky z těsta tvarohem

Tvarohové těsto je univerzální, dobře se hodí k ovocným náplním.

Chcete-li vařit tvarohové bagety s jablky, vezměte:

  • libru tuku tvarohu;
  • čtvrt kilogramu másla;
  • 2 šálky mouky;
  • pár jablek;
  • pár polévkových lžic kefíru;
  • čtvrtina šálku cukru;
  • špetku soli a čtvrt malé lžičky sody.

Pokrok:

  1. Smíchejte máslo a tvaroh a trochu jemně rozemelujte.
  2. Do kefíru nařeďte sodu, sůl, nalijte do tvarohové směsi a přidejte mouku.
  3. Uhněte plastové těsto, které je rozděleno na polovinu, a válcované do kuliček, vložte pod film v lednici.
  4. Oloupejte jablka bez semen, nakrájejte na široké plátky nebo čtvrtky (v závislosti na velikosti jablek). Je třeba řezat tak, aby jeden plátek stačil na jeden bagel. Jablka posypeme cukrem a necháme působit 20 minut.
  5. Těsto rozvaříme na tloušťku 3 mm, obvyklým způsobem nakrájíme na trojúhelníky, na okraj každého kusu položíme kousek jablka a zabalíme.

Bagely se pečou rychle - 10 minut při teplotě 180 stupňů.

Pečení s tvarohovou náplní a mákem

Požadované produkty jsou:

  • 150 g zakysané smetany a změkčeného másla;
  • 2 šálky mouky;
  • pár žloutků;
  • vanilin, sůl podle chuti, cukr - 3 lžíce. lžíce;
  • třetina malé lžičky sody, uhasit octem.

Pro plnění:

  • 250 g není mokré, ale pokud je to možné, suchý tvaroh (jinak bude náplň příliš tekutá);
  • proteiny zbývající po přípravě testu;
  • pár lžiček cukru a tolik máku.

Vaření takto:

  1. Žloutky rozmělňte na měkký olej, přidejte další ingredience a těsto hněte. Pokud se lepí na ruce nebo stůl, přidejte trochu mouky.
  2. Kombinujeme všechny ingredience náplně a před pečením necháme trochu proteinu, aby produkty namazali. Pokud je náplň stále tekutá, můžete také přidat trochu mouky.
  3. Produkce produktů z těsta je 24 kusů. V souladu s tím rozdělíme těsto na polovinu a pak rozřízneme kruhové kruhy na 12 sektorů.
  4. Zabalte bagely na lžíci tvarohu, posypte mákem a pečte asi 20 minut v horké peci.

Silně se neusmažte, aby zůstali měkké!

Turecké bagely se sýrem a tvarohem

Turecké bagely jsou nesladěné, jsou vyrobeny z bezdřevého těsta a jsou pečeny ve speciální formě - ve formě kapsy s náplní, speciálně sevřenou.

Pokrok:

  1. Těsto je hněteno z níže uvedených produktů a ponecháno přibližně hodinu.
  2. Jak to vyhovuje, je položen na stůl, rozdělený do svazků, z nichž každý je nakrájen na kousky.
  3. Poté se kusy vyvalí a náplň se umístí na okraj kruhu těsta. Je stlačena dolů a vytváří něco jako koláč nebo kapsu, zbývající hrana je nakrájena na proužky a pokryta polovinou náplní. Můžete péct housku tohoto tvaru, nebo ji můžete ohnout podkovou nebo dlouhé konce spojit prstenem.
  4. Předvalky se umístí na pergamen, namazanou desku na plech, přikryjí uvolněným vejcem, posypou sezamovými semínky, nechají se distancovat po dobu čtvrt hodiny a pečou se při teplotě 180 stupňů na průměrné úrovni pece.

Pro plnění:

  • 100 g mastných domácích tvarohů;
  • 200 g sýru feta;
  • protein;
  • trochu soli, můžete přidat čerstvé bylinky, pokud si budete přát.

Pokud není po ruce žádná součást pro plnění, je možné ji zcela vyměnit. Například namísto tvarohu nebo sýru feta si vezměte jakýkoli sýr - je vhodný obvyklý „ruský“.

Pro zkoušku:

  • 400 g mouky;
  • 250 g teplého mléka;
  • pytel sušených droždí;
  • 100 ml čištěného rostlinného oleje;
  • 1 žloutek;
  • 1,5 lžíce. lžíce cukru;
  • špetku soli.

Vynikající, měkké, velmi nádherné turecké bagely jsou připraveny! Podávají se s čajem, mlékem, teplým a chlazeným.

Podobné:Více od autora: