Čínská jídla se v poslední době stávají stále více populární. Přitahují svou neobvyklou chutí a snadnou přípravou.
Není tajemstvím, že v mnoha zemích východní Asie je rýží hlavním produktem. Je součástí téměř jakéhokoli jídla. A originální rýže s vejcem v čínštině si zaslouží zvláštní pozornost. Pro jeho přípravu existuje několik možností.
Materiál:
Čínská tradiční rýže s vejcem
Čínská rýže s vejcem si můžete objednat v jakékoli místní kavárně nebo restauraci.
K přípravě takového jídla sami doma budete potřebovat:
• 150 gramů dlouhozrnné rýže;
• 2 stroužky česneku;
• 125 gramů zeleného (konzervovaného) hrachu;
• sůl;
• 3 syrová vejce;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky;
• 35 gramů rafinovaného rostlinného oleje;
• 5 peří zelené cibule.
Způsob přípravy takové rýže je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. K práci potřebujete následující pokrmy:
• 2 pánve (nebo dušené maso);
• lžíce;
• metla (nebo vidlice);
• wok.
Takové jídlo je nutné připravit postupně:
1. Nejprve musíte svařit rýži. Cereálie nejprve opláchněte tak, aby se nepřilepila k sobě. Potom se rýže nalije do pánve s vroucí vodou, solí a vaříme „al dente“. Filtrujte hotový produkt a nechte jej vychladnout.
2. Položte další pánev na oheň.Nalijte do něj vejce (můžete je trochu porazit). Zahřívejte za stálého míchání, dokud produkt „nezačne“.
3. Nalijte trochu oleje do wok a důkladně jej zahřejte. Smažte v něm pár minut předem rozdrcený česnek, hrášek a jemně nasekanou cibuli.
4. Přidejte rýži do zpracovaných potravin a dobře promíchejte.
5. Připravte připravená vejce, omáčku a sůl podle chuti.
Po smíchání lze misku ihned položit na desky.
Krok za krokem vaření se zeleninou
Číňané sami velmi rádi vyrábějí rýži s vejci a zeleninou. Jídlo připravené podle tohoto receptu je nejen chutné, ale také zdravé. Chcete-li jej vytvořit, vezměte:
• 200 gramů rýže a tolik cibule;
• 150 gramů papriky a čerstvého zeleného hrášku;
• 25 gramů sójové omáčky;
• 2 vejce;
• 100 gramů čerstvé mrkve a konzervované kukuřice;
• 20 gramů rafinovaného rostlinného oleje.
Krok za krokem vaření:
1. Vařte rýži ve slané vodě, poté ji opláchněte vroucí vodou a vložte do cedníku.
2. Omyjte veškerou zeleninu, oloupejte ji (pokud je to nutné) a pečlivě nakrájejte na kostky. S výhodou byly obrobky stejné velikosti.
3. Nalijte trochu oleje do hluboké pánve a důkladně jej zahřejte. Přidejte zeleninu po jednom. Zpracování každé z nich nebude trvat déle než dvě minuty. Nejprve musíte pasivovat cibuli. Poté přidejte mrkev a pepř. Jakmile je zelenina dostatečně měkká, nalijte kukuřici a hrášek do pánve a na 5 minut vařte.
4. Zeleninu posuňte lžičkou na stranu a na volném místě smažená vejce lehce smažte.
5. Přeneste vychlazenou napjatou rýži na pánev, přidejte omáčku a vše důkladně promíchejte. Vařte asi 3 minuty.
Sůl je nutná až na samém konci (je-li to nutné).
S kuřecím masem
Podobně se rýže s vejcem vaří v čínštině s přídavkem kuřecího masa. Vaření trvá déle než 15 minut. Pro tuto možnost budete potřebovat již známé produkty:
• 3 kuřecí prsa;
• 2 vejce;
• 50 gramů čerstvého (nebo zmrazeného) zeleného hrášku;
• 15-20 gramů sezamového oleje;
• 225 gramů rýže (nutně dlouhé zrno);
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
• 1 svazek zelené peřící cibule.
Technika vaření:
1. Nejprve vařte ve slané vodě a poté zalijte a ochlaďte rýži.
2. Kuřecí filé nakrájené na velké kostičky.
3. Lehce porazte syrová vejce.
4. Položte wok (nebo pánev na hluboké smažení) na oheň. Nalijte do něj sezamový olej a silně ho zahřejte.
5. Vložte maso do vroucího tuku a smažte jej po dobu 6 minut, neustále jej obracejte.
6. Přidejte hrášek, rýži a cibuli. Promíchejte to všechno.
7. Nalijte obsah wok rozšlehanými vejci. Pokračujte ve vaření po dobu přibližně 2 minut za občasného míchání.
8. Jakmile jsou vejce hotová, nalijte omáčku na misku.
Po smíchání lze wok vyjmout ze sporáku a přenést vonnou rýži s masem na stůl.
Čínská smažená rýže s vejcem
Další možností je, když se smažená rýže s vejcem vaří v čínštině s přídavkem hub. Chuť takové misky je prostě vynikající.
K jeho přípravě jsou nutné následující výchozí komponenty:
• 0,3 kilogramu rýže (kulaté zrno);
• 1 syrové vejce;
• 50 gramů zelené cibule;
• ¼ šálku sezamového oleje;
• 200 gramů cukety;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lusek chilli papričky;
• 0,5 lžičky strouhaného zázvoru;
• 6 kusů shiitake hub.
Celý proces se skládá z několika fází:
1. Vařte rýži a kmen. Hotový produkt položte na talíř a chlazte. To lze provést večer.
2. Houby nakrájejte na plátky, mrkev nakrájejte na tenké proužky a pepř na plátky. Rozdrťte loupaný kořen zázvoru. Cuketa nakrájená na kostky. Nakrájenou cibuli s česnekem.
3. Nalijte olej do wok a dobře jej zahřejte.
4. Nejprve smažte česnek se zázvorem a pepřem v něm po dobu 60 sekund.
5. Přidejte mrkev.Pokračujte v smažení další minutu.
6. Předložte cuketu s houbami a vše důkladně promíchejte. V tepelném zpracování pokračujte déle než dvě minuty.
7. Převeďte již chlazenou rýži na wok. Fry na pár minut, za stálého míchání. Při delším zpracování může být rýže předsušena.
8. Beat vejce v oddělené misce se stolní vidličkou, přidáním sojové omáčky na to.
9. Nalijte produkty připravenou směsí, promíchejte a okamžitě vytáhněte wok ze sporáku.
Hotovou misku posypeme nasekanou zelenou cibulkou. Pokud je to žádoucí, může být případně nalita omáčkou a aromatickým olejem.
Krevety vaření
Milovníci mořských plodů mohou vařit rýži v čínštině s vejcem a krevetami.
To bude vyžadovat minimální sadu produktů:
• 100 gramů rýže;
• 1 cibule;
• 2 vejce;
• hrst krevet;
• sojová omáčka;
• jakýkoli rostlinný olej.
Metoda vaření se příliš neliší od předchozích možností. V tomto případě potřebujete:
1. Vařte rýži ve slané vodě. Aby se zrna nepřilnula při smažení, měla by se umýt nejlépe studenou vodou, hodit do cedníku a ochladit.
2. Nalijte rozmražené krevety se sojovou omáčkou a nechte je v této poloze doslova 2-3 minuty.
3. Zahřívejte olej na pánvi.
4. Cibuli jemně nasekejte a potom ji přelijte vroucím tukem, dokud nezměkne.
5. Poté přidejte mořské plody na pánev. Smažte, dokud se veškerá nadbytečná vlhkost neodpaří.
6. Poté vložte rýži a dobře promíchejte.
7. Nalijte produkty na pánvi s rozšlehanými vejci zvlášť. Znovu zamíchejte a posypte hmotou sojovou omáčkou.
V případě potřeby lze cibuli nahradit zeleným peřím. Aby bylo jídlo užitečnější, je dobré přidat naklíčenou sóju nebo zelený hrášek.
Recept na ananas
V zemích jihovýchodní Asie rádi přidávají dužinu exotického ovoce do různých pokrmů. Takže rýže s vejcem v čínštině se ukáže být mnohem chutnější, pokud do svého receptu zahrnete ananas. Miska je šťavnatá, zalévá ústa a je velmi voňavá. Výrobky pro jeho přípravu budou potřebovat trochu:
• 50 gramů konzervovaného ananasu;
• 200 gramů vařené rýže;
• 0,5 ks cibule;
• 1 vejce;
• trochu soli;
• 1 stroužek česneku;
• malý červený mletý pepř.
Jak vařit rýži s ananasem:
1. Nejprve nakrájejte cibuli s česnekem.
2. Smažte je na pánvi v oleji až do jemné zlaté barvy.
3. Přidejte vařenou rýži a vejce ihned porazte. Vše znovu promíchejte a trochu zahřejte.
4. Jakmile se vajíčko „zabaví“, poslat kousky ananasu na pánev.
5. Můžete přidat pepř pro ostrost.
Po opětovném promíchání pánev okamžitě vyjměte z tepla. Nyní můžete vyzkoušet hotové jídlo a sůl, pokud je to nutné.
Čínská rýže s krabím masem
Čínská rýže s vejcem lze vařit jako teplý salát s krabím masem. Tento neobvyklý recept vyžaduje následující základní složky:
• 460 gramů rýže;
• 1 cibule;
• 3 vařená vejce;
• 1 mrkev;
• sůl;
• 50 gramů krabího masa (nebo hůlky);
• jeden a půl lžičky aromatických koření s kari.
Vaření jídla doma není vůbec obtížné. Postupujte takto:
1. Opláchněte je a poté ji naplňte vodou v poměru 1: 2,5. Vařte na mírném ohni. Po 3-5 minutách přidejte sůl a koření do vařící rýže podle chuti.
2. Nasekejte mrkev s cibulkou na malé kostky.
3. Navlékněte je do předehřátého oleje na pánvi.
4. Krabí maso a vejce také nakrájené na kostky.
5. Přidejte tyto výrobky na pánev, kde se vaří rýže, spolu se smažením. Vaříme na malé 3-4 minuty.
Poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte jeho obsah vařit. Stále teplá rýže může být položena na talíře a užít si její jedinečnou chuť s radostí.
