Cookies jsou základem domácího pečení. Existuje mnoho různých receptů na tuto léčbu, ale nejjednodušší je vařit a rozeznatelné podle chuti jsou výrobky z křehkého pečiva. Napravit to a velmi rychle nebude obtížné, pokud víte jak. To pomůže receptu na pečivo s křehkou pečivou pro soubory cookie.

Klasické křehké těsto na sušenky

Populární verze pečení je založena na použití minimálního množství ingrediencí a správného základu. Chcete-li připravit křehké těsto podle klasického receptu, potřebujete pouze 15-20 minut.

Základní ingredience:

  • mouka - 150 g;
  • cukr - 50 g;
  • máslo - 100 g;
  • sůl - špetka;
  • vanilkový cukr - 1 sáček.

Pracovní etapy:

  1. Smíchejte v hluboké nádobě měkké máslo s vysokým obsahem tuku s běžným a vanilkovým cukrem. Mimochodem, pro ty, kteří dávají přednost sledování vlastní váhy, můžete použít olivový olej.
  2. Když se cukr zcela rozpustí, přidejte sůl a začněte postupně sypat mouku. V tuto chvíli aktivně promíchejte složky těsta.
  3. Pružte pružnou základnu, převlékněte ji do koule a zabalte ji do přilnavé fólie. Vložte do chladničky 30-60 minut.
  4. Po uplynutí zadaného času obrobek vyjmeme, rozvineme s vrstvou o tloušťce 0,5 cm.
  5. Zbývá pouze vyříznout sušenky z připraveného těsta a péct je při vysoké teplotě po dobu 10-15 minut.

Důležité! Křehké těsto nemá rádi zmrazení, a proto by se mělo používat v den přípravy.

Vaření na kefíru

Konvenční pečivo ztvrdne velmi rychle a stane se nepoživatelným. Situaci můžete napravit, pokud během přípravy pečení přidejte trochu kefíru. Díky tomu budou pochoutky jemnější a chutnější.

Složení:

  • mouka - 2 lžíce;
  • kefír - 130 ml;
  • máslo nebo margarín - 130 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 1 lžíce;
  • vanilkový cukr - 1 sáček;
  • sůl - ½ lžičky;
  • skořice - 1 lžička;
  • jedlá soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička.

 

Pracovní etapy:

  1. Porazte vejce, přidejte prášek do pečiva, normální cukr a vanilku, sůl a skořici.
  2. Smícháme komponenty, bili do pěny, pak jsme kombinovali s mírně zahřátým kefírem.
  3. Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, nalijte do hlavního složení.
  4. Při promíchání těsta promíchejte mouku, částečně ji vložte do ostatních složek. Výsledné složení dobře promíchejte, abyste odstranili všechny hrudky.
  5. Těsto přesuneme do potravinového sáčku a na několik hodin vložíme do ledničky.
  6. Dostaneme obrobek a rozdělíme ho na části. Každou vrstvu rozvineme s malou tloušťkou, posypeme moukou nahoru, aby se budoucí soubory cookie nepřilepily k sobě.
  7. Zbývá vyříznout písek, péct je v troubě a ozdobit podle osobních preferencí.

Zakysaná smetana

Domácí zakysaná smetana pomůže učinit křehké těsto ještě jemnějším a pružnějším pro výrobu vonných sušenek.

Nezbytné komponenty:

  • mouka - 400 g;
  • cukr - 200 g;
  • zakysaná smetana - 220 ml;
  • máslo - 150 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
  • sůl - ½ lžičky

Pracovní etapy:

  1. Prošijte mouku na stole práškem na pečení.
  2. Beat máslo s vanilkou a běžný mixér cukru. Do procesu přidejte sůl a vejce.
  3. Nalijte zakysanou smetanu, zkombinujte ingredience do homogenní směsi.
  4. Nalijte suché části po částech, promíchejte, čímž dosáhnete konzistence měkkého těsta.
  5. Výsledný obrobek zabalíme do přilnavé fólie nebo do obyčejného sáčku, na několik hodin a ještě lépe v noci vyjmeme z chladničky.
  6. Chlazené těsto rozvaříme silnou vrstvou, posypeme moukou a začneme vytlačovat sušenky pomocí malých forem.
  7. Pečeme ji v troubě a po vychladnutí ji posloužíme ke stolu.

Důležité! Těsto by mělo být jen silnou vrstvou, jinak po ochlazení cookies ztvrdnou velmi rychle.

Jak vyrobit bez vajec

Nejčastěji jsou vejce přidávána do těsta na pečení, aby budoucí produkty získaly krásnou barvu a během své přípravy byly poddajné. Ukázalo se, že bez této komponenty můžete rychle a chutně vyrobit vynikající křehké pečivo. Podívejme se na to.

Základní ingredience:

  • mouka - 2,5 lžíce;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • cukr - 1 lžíce;
  • máslo - 200 g;
  • sůl - špetka;
  • vanilka, muškátový oříšek, skořice, anýz - ½ lžičky.

Pracovní etapy:

  1. Vyjmeme olej z chladničky hodinu před výrobou těsta, aby zjemnilo. Poté, co hněteme ingredience vidličkou nebo šlehačkou, smícháme ji s cukrem. Obrousit obě složky.
  2. Nalijte sůl a mouku. Přidejte koření uvedená ve složení. Směs se míchá, dokud není hladká, až se získají voňavé drobky.
  3. Nalijte zakysanou smetanu a začněte těsto hnětet rukama.
  4. Hotovou kompozici zabalte do potravinového sáčku a vyjměte ji několik hodin za chladu. U sušenek bude stačit 2 hodiny v lednici, zatímco u strouhaného koláče je lepší stát obrobek po dobu 40 minut v mrazničce.
  5. Zbývá vyrobit sušenky z křehkého pečiva, péct v troubě a po ochlazení přenést do krásného koše a podávat s čajem ke stolu.

Recept na tvaroh

Pokud do křehkého pečiva přidáte trochu tvarohu, získáte vynikající přípravu pro chutné a zdravé domácí koláče. K dosažení toho, co chcete, musíte hnětit pečivo na margarínu.

  • tukový tvaroh - 220 g;
  • cukr - 1 lžíce;
  • margarín - 220 g;
  • mouka - 2 lžíce;
  • vejce - 2 ks .;
  • vanillin - ½ lžičky;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • sůl - ½ lžičky

Pracovní etapy:

  1. Nejdříve musíte brousit tvaroh přes jemné síto nebo srazit kuchyňský robot na homogenní konzistenci.
  2. Prošijte mouku a nechte ji trochu zahřát.
  3. Roztavte margarín v mikrovlnné troubě, aby byl tekutý.
  4. Beat metla s cukrem. Do procesu přidejte vanilin a sůl. Je třeba dosáhnout perzistentní pěny.
  5. Nalijte roztavený a mírně vychlazený olej, dále rozšlehejte.Představujeme tvaroh, smícháme ingredience, po částech nalijeme mouku a prášek do pečiva. Měkké těsto zamíchejte, zabalte do fólie, vložte do chladničky na 1-2 hodiny, aby vychladl.
  6. Výslednou základnu rozbalíme dortem o malé tloušťce, pomocí speciálních forem vymačkáme cookies nebo je vyřízneme podle vlastního uvážení.
  7. Výrobky zasíláme do trouby na 15 minut při maximální teplotě.

Soubory cookie z křehkého pečiva jsou ještě chutnější, pokud přidáte čokoládovou polevu nebo posypete moučkovým cukrem.

Měkké a drobivé křehké pečivo

Když máte recept na dobré těsto na skladě, za pár hodin si můžete udělat úžasné sušenky, které se dětem obzvláště líbí. Výsledkem jednoduché práce budou měkké, ale stále drobivé pečivo s originální chutí a jemnou vůní.

Složení:

  • mouka - 460 g;
  • máslo - 230 g;
  • cukr - 200 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • citronová kůra - 1 lžíce. l.;
  • vanillin - ½ lžičky;
  • vlašské ořechy - hrst;
  • prášek do pečiva - 3 lžičky;
  • sůl - ½ lžičky

Pracovní etapy:

  1. Prošijte mouku společně s práškem do pečiva. Dáváme čas na zahřátí - 12-15 minut.
  2. V hluboké nádobě rozmíchejte vejce s cukrem pomocí mixéru. Položíme měkké máslo, dále rozšleháme. Řídíme vanillin, citronovou kůru a hrst soli.
  3. Poté přidáme zakysanou smetanu a ořechy, které se přivedou do stavu drobků v kuchyňském robotu.
  4. Postupně posypte mouku spolu s práškem do pečiva a hnětejte těsto. Jakmile je základna elastická, zabalte ji fólií a vyjměte ji za chladu.
  5. Po 1 hodině se těsto rozvaříme 1 cm vrstvou, vymačkáme sekačky na krájení koláčků a pošlete je do trouby na 20 minut.

Jak můžete vidět, dělat vynikající pochoutku na vlastní pěst je docela snadné, pokud máte na skladě několik dobrých receptů na krátké koláčky. Experimentujte, snadno vytvářejte voňavé pochoutky a užívejte si jídlo!