Blízký příbuzný ředkvičky a ředkvičky, kultura nenáročná k pěstitelským podmínkám, která se používá při vaření, kosmetice a lidovém lékařství, je tuřín. V Rusku se tomu říkalo druhý chléb. Předpokládalo se, že pokud se tuřín netvoří, bude rok hladový.

Přínos a poškození zdraví kořenové plodiny je způsobeno jejím chemickým složením, které obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších látek. Tuřín lze použít čerstvý, připravený z něj saláty, přílohy, džusy. Zeleninová jídla jsou užitečná při cukrovce, ateroskleróze, dně, polyartritidě a obezitě.

Zdravotní přínosy tuřín

Kořenová plodina obsahuje látky nezbytné pro udržení normální funkce lidského těla.

Při chemické analýze bylo zjištěno, že tuřín obsahuje:

  • vitaminy A, B1, B2, C, E, P, PP;
  • minerální látky (draslík, vápník, fosfor atd.);
  • glucoraphanin;
  • organické kyseliny;
  • vlákniny.

Tuřín je cenným zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla.

Obsah kalorií v dietním produktu je pouze 30-32 kcal na 100 gramů. Tuřín je užitečný při různých systémových onemocněních vnitřních orgánů. Aktivní složky v něm obsažené stimulují metabolické procesy v těle, přispívají k posílení imunitního systému. Kořenová plodina může být zahrnuta do stravy dětí a těhotných žen.

Výhody tuřín pro lidské tělo:

  • normalizuje střevní motilitu;
  • stimuluje produkci žaludeční šťávy;
  • zmírňuje bolest kloubů;
  • interferuje s tvorbou a vývojem rakovinných buněk;
  • má expektoranční vlastnosti;
  • odstraňuje přebytečnou tekutinu, odpad a toxické látky;
  • ničí patogenní mikroorganismy;
  • čistí a dezinfikuje krev;
  • zlepšuje fungování reprodukčního systému.

To není zdaleka všech prospěšných vlastností rostliny. Pokud pravidelně jedete trochu kořene nebo používáte z něj připravená jídla, můžete výrazně zlepšit vzhled, stav kůže, nehty, vlasy. Tuřín je užitečný při onemocněních kardiovaskulárního systému, zažívacích orgánech, patologií muskuloskeletálního systému (rozkládá soli na kloubech).

Výhody šťávy z vodnice

Všechny užitečné vlastnosti jsou uloženy v šťávě z kořenové zeleniny. Doporučuje se vypít sklenici čerstvě vymačkaného nápoje denně ráno na lačný žaludek, aby se zahájila práce orgánů gastrointestinálního traktu. Pro zlepšení zdravotního stavu by pacienti, kteří trpí polyartritidou, měli střevní atonii vzít před jídlem 100 g šťávy zředěné lžičkou přírodního medu 4krát denně.

Čerstvé vodnice jsou zdrojem vlákniny

Zelenina se konzumuje v různých formách. Tuřín je marinovaný, dušený, pečený, vařený. Ale čerstvá kořenová zelenina je považována za nejužitečnější, protože obsahuje vlákniny, které jsou nezbytné pro normální fungování trávicího systému. Tuřín lze nastrouhnout nebo nakrájet na kostky. Chcete-li odstranit charakteristickou hořkou pachuť, nalijte zeleninu na vroucí vodu. Pro zlepšení chuti kořenové plodiny přidejte med, zakysanou smetanu, citron, rozinky.

Tuřínové saláty - čištění těla toxinů

Přečtěte si také: jak brát lněná semena k očistě těla

Čistící vlastnosti tuřín jsou již dlouho známy. Při pravidelném používání pokrmů z kořenové zeleniny jsou škodlivé látky z těla vylučovány, čímž se zlepšuje zdraví a pohodu člověka. Saláty připravené ze zeleniny jsou nejen zdravé, ale také chutné.

  • Curd. Řepy nakrájejte na kostky, celer na kostky, přidejte dobře tvarovanou, rozdrcenou tvaroh. Jemně nasekejte petržel, kopr a zelené cibule, nalijte do misky salátu, promíchejte. Citronová šťáva se používá jako dresink.
  • S vrcholy. Kostky vodnice a mrkev, cibule - kroužky, vrcholy - kotleta. Vložte ingredience do skleněné mísy, přidejte olivový olej, pár kapek citronové šťávy, sůl podle chuti.
  • Vitamin. Nastrouhejte kyselé jablko a tuřín. Řezané dýně na kostky. Salát ochutíme tekutým medem.

Je vhodné jíst tuřínová jídla čerstvá. K vaření používejte zdravé, pevné a husté kořenové plodiny. Pokud pěstujete zeleninu sami, ujistěte se, že nezráží: její vlastnosti a chuť se ztratí.

Tuřín pro cukrovku

Pokud použijete tuřín správně, pomůže vám to normalizovat hladinu cukru v krvi. Ale pacienti s diagnózou diabetu by se měli před zavedením tohoto produktu do stravy poradit se svým lékařem. Zelenina obsahuje jednoduché uhlohydráty.

Snížení cholesterolu

Tuřín a pokrmy z něj připravené jsou užitečné pro aterosklerózu a pro prevenci tohoto onemocnění. Látky obsažené v zelenině přispívají k čištění krevních cév z plaků, snižují hladinu špatného cholesterolu a pomáhají zvyšovat lumen krevních cév.

Tuřín během těhotenství

Těhotné ženy a kojící mladé matky se rovněž vyzývají, aby do své stravy zavedly vodnice. Během čekací doby na dítě potřebuje tělo takové stopové prvky, jako je mangan, jód, fosfor, měď. Pomáhají formovat vnitřní orgány dítěte, udržují zdraví matek ve stabilním stavu. Tuřín obsahuje tyto látky. Kromě toho má nízký obsah kalorií. Tuřín lze použít jako antivirový antibakteriální prostředek.Díky vlastnostem hojení ran je zelenina užitečná pro kojící matky a pomáhá hojit mikrotrhliny a poškozovat bradavky.

Výhody hubnutí

Odborníci na výživu doporučují používat tuříny těm, kteří chtějí upravit jejich hmotnost, ztratit pár kilo bez poškození zdraví. Kořenová plodina se skládá z 90% vody. Lze jej připravit mnoha způsoby. Jídla jsou chutná a aromatická. Pečenou tuřín lze například nahradit bramborovou přílohou. Může to být slané, pokud přidáte sůl, koření a byliny, nebo sladké, pokud se kombinuje s medem, sušené ovoce. Saláty, vedlejší jídla z kořenové zeleniny se hodí k masovým pokrmům.

Výhody žluté, černé a bílé tuříny

Jednou byl tuřín velmi populární, ale postupem času se začal nahrazovat bramborami a další zeleninou. Dnes není častým hostem u stolu, ale marně. Tuřín je cenově dostupná, chutná a zdravá kořenová plodina, ze které můžete vařit různá jídla.

  • Žlutá tuřín nejoblíbenější, má obecné posilovací vlastnosti, zvyšuje imunitu. S tím se můžete zbavit akné, odstranit kožní nedokonalosti a vyřešit problém krvácení dásní.
  • Černá vodnice chutné s medem. Dezert pomůže vyrovnat se se suchým kašlem, bolestmi zubů, má vykašlávání, protizánětlivé vlastnosti.
  • Bílý tuřín normalizuje metabolismus, pomáhá vylučovat škodlivé látky. Jídla z této kořenové plodiny jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Dušená, vařená, nakládaná, vařená v troubě, pomalý vařič, na sporáku - vodnice jsou chutné a zdravé pro děti i dospělé. Pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, nachlazením, posílí imunitu. Přidejte si ji do svého jídelníčku a všimnete si významného zlepšení zdraví. Správně připravená jídla se vyznačují vynikající chutí. Ozdoba - na maso, vodnice s medem - na dezert.

Škody a kontraindikace

Přes všechny užitečné vlastnosti je třeba zeleninu používat opatrně. 200 gramů tuřínu denně stačí k tomu, aby se naplnila potřeba vitamínů a minerálů. Je třeba mít na paměti, že surové kořenové plodiny způsobují nadýmání, pálení žáhy, zhoršení onemocnění ledvin, alergické reakce.

Tuřín a nádobí z něj jsou kontraindikovány pro taková porušení:

  • chronická onemocnění trávicího systému (kolitida, gastritida, vřed);
  • těžký diabetes mellitus;
  • patologie ledvin a močových cest;
  • nervové poruchy;
  • problémy ve štítné žláze.

Po použití rostliny ve výše uvedených případech může dojít k ostré bolesti břicha, nevolnosti, zvracení a slabosti. Pokud budete jíst jídlo pravidelně a ve velkém množství, mohou nastat problémy s fungováním vylučovacího a trávicího systému.

Pokud budete dodržovat doporučení, řádně připravit tuříny, zvážit kontraindikace, nepřinese to jen užitek. Jedná se o jedinečný produkt, ze kterého můžete vařit spoustu chutných a hlavně zdravých jídel. Při vaření se používají nejen kořenové plodiny, ale také suchozemská část rostliny.

Podobné:Více od autora: