Ratatouille recept je jednoduchý, ale vyžaduje mnoho přísad. Existuje několik možností, jak připravit takové jídlo, ale podle toho, co si vyberete, bude to určitě chutná večeře, která jde perfektně se sklenkou vína.
Materiál:
Klasický ratatouille doma
Klasický ratatouille je základní recept na přípravu jídla v troubě.
Požadované produkty:
- 3 stroužky česneku;
- tři rajčata;
- lilek a cuketa;
- lžíci másla a rostlinných olejů;
- cibule;
- 3 větvičky rozmarýnu a tymiánu;
- koření.
Proces vaření:
- Než začnete rozkládat ingredience ve formě, můžete troubu okamžitě zapnout o 180 stupňů.
- Pečeme misku s máslem, přikryjeme nakrájenou cibulkou, česnekem a posypeme bylinkami.
- Zbývající zelenina se nakrájí na tenké kruhy a odešle na cibuli, přičemž se postupně položí. Mezi talíře jsme položili zbývající větve bylin. Veškerý obsah koříme kořením a máslem.
- Miska zakryjte fólií a pečte 50 minut. Poté se povlak odstraní a proces pokračuje po dobu asi 30 minut.
Jak vařit jídlo v pomalém sporáku?
Ratatouille v pomalém sporáku již není tradičním receptem. A tepelné zpracování je jiné. Ale od tohoto, jídlo neztrácí úplně na klasiku s jeho chutí.
Požadované produkty:
- jedna paprika a cibule;
- dva cukety a lilek;
- tři rajčata;
- sklenici suchého bílého vína;
- 2 stroužky česneku;
- různé byliny a koření;
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty a stejné množství olivového oleje.
Proces vaření:
- Veškerá vybraná zelenina musí být nakrájena na malé kousky nebo cokoli chcete. Pokud je zelenina stará, odstraňte z ní kůži a žíly. Mladí mohou být řezáni okamžitě.
- Mísu namažte uvedeným množstvím oleje, vložte tam připravené ingredience, nalijte obsah vínem, rajčatovou pastou a dochutíme různými bylinkami a kořením. Zapněte spotřebič po dobu 60 minut, nastavte režim „Hasení“ a počkejte, dokud nebude vše připraveno.
Pečená zelenina dušená
Ratatouille v troubě nebo jen zeleninový guláš se provádí téměř stejným způsobem jako v klasickém receptu. Ukázalo se, že je to uspokojivé a nízkokalorické jídlo.
Požadované produkty:
- citron a paprika;
- byliny a koření;
- jeden cuketa a lilek;
- 0,1 litru bílého vína;
- lžíce olivového oleje;
- dvě rajčata.
Proces vaření:
- Můžete přidat další zeleninu podle svého vkusu. Všechny je třeba v případě potřeby vyčistit a nakrájet na tenké hrnky nebo plátky. Zamíchejte se.
- Odděleně se připravuje lití, pro které se víno kombinuje s olejem. Všechno je okořeněné kořením a vždy bylinkami, například rozmarýnem.
- Do formy se vloží fólie, na ni se položí zelenina, nalije se připravenou omáčkou a znovu se pokryje fólií. Miska vařte asi 20 minut a troubu předehřejte na 180 stupňů.
Rychlý recept na pánvi
Pokud není absolutně žádná touha obtěžovat se s troubou, zkuste vařit ratatouille na pánvi.
Požadované produkty:
- bazalka a tymián na větvi;
- 2 stroužky česneku;
- dvě cibule;
- lžíci rostlinného nebo olivového oleje;
- jeden pepř a rajče;
- dva cukety a lilek;
- koření.
Proces vaření:
- Pro tento recept budete potřebovat poměrně hlubokou a velkou pánev s víkem. Zahříváme v něm olej, přidáme cuketu a lilek, nakrájíme na tenké kruhy a smažíme několik minut, než začnou měnit barvu.
- Rozetřete česnek a cibuli, nakrájejte na kostičky, přidržte dalších pět minut a poté nakrájená rajčata a paprika sladká jsou v řadě.
- Ochutnejte bylinky a koření, přikryjte pokličkou a nechte mírně zahřát, dokud nebude zelenina měkká. To bude trvat asi 25 minut.
- Potom „dokončíme“ misku dalších pět minut bez víka, zvýšíme úroveň zahřívání, aby se přebytečná kapalina odpařila.
V mléce a sýrové omáčce
Další variace. A velmi chutné! Koneckonců, sýr jde dobře se zeleninou.
Požadované produkty:
- bylinky a koření podle vašeho vkusu;
- cuketa a lilek;
- 15 mililitrů olivového oleje;
- 50 gramů másla;
- jeden pepř a rajče;
- asi 80 gramů jakéhokoli sýra;
- lžíce mouky;
- sklenici mléka.
Proces vaření:
- Veškerou zeleninu dobře opláchněte, odstraňte kůži, nakrájejte na tenké kruhy a vložte do pekáče. Dochutíme kořením a ratatouille vložte do trouby na 40 minut, přičemž nezapomeňte zakrýt zeleninu fólií. Teplota je 180 stupňů.
- Zatímco ingredience dosáhnou požadovaného stavu, připravíme omáčku: máslo zahřejeme moukou, nalijeme do mléka, přidáme trochu pepře, sůl a strouhaný sýr. Míchejte do hladka.
- Nalijte již měkčenou zeleninu touto hmotou, vyjměte fólii a nechte ji v troubě dalších 15 minut. Před podáváním, dokud je jídlo stále horké, posypte ho zbývajícím sýrem.
Originální recept s hrozny
Dušené maso se obvykle vyrábí ze zeleniny, ale v této verzi se navrhuje vyrábět z hroznů, zkuste to - je to vynikající!
Požadované produkty:
- banda bílých hroznů;
- jablko;
- dvě rajčata;
- byliny a koření;
- dva cukety a paprika;
- jedna cibule a brambory;
- 4 lžíce olivového oleje.
Proces vaření:
- Celá tato zelenina musí být nakrájena na malé kostky, s výjimkou cukety. Proměňujeme je v tenké kruhy.
- Oloupeme jablko, vyjmeme jádro, nakrájíme na čtyři části. Hrozny se jednoduše oddělí od větví a omyjí se.
- Smícháme všechny komponenty misky, dáme do formy. Posypeme bylinkami, solí, pepřem, olejem a přidáme trochu čisté vody. Vaření hodinu a půl při 200 stupních.
Se zakysanou smetanou a vaječnou omáčkou
Mírně diverzifikujte chuť zeleniny pomocí omáčky.
Požadované produkty:
- dva cukety, rajče a lilek;
- cibule a papriky;
- koření
- lžíce olivového oleje;
- tři vejce;
- Provensálské bylinky podle chuti;
- 0,2 kg zakysané smetany.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli, rajčata a pepř na malé kostky a nechte několik minut vařit. Potom nalijte půl litru vody, nalijte do vybraných koření a duste, dokud nezměkne.
- Proměňte zbývající zeleninu na hrnky, vložte do misky a utopte v připravené vývaru. Zakryjte fólií a vařte 40 minut při 200 stupních.
- Smíchejte zakysanou smetanu s vejci, přidejte koření podle chuti a do tohoto trouby nalijte zeleninu. Odstraňte fólii a přidržte dalších 15 minut, dokud nezmizí.
Výtečný zeleninový guláš s kuřecím filetem
A před vámi už není francouzský ratatouille, ale chutná a plná večeře.
Požadované produkty:
- pepř, cuketa, rajče - každý jeden;
- 0,5 kg kuře;
- stroužky česneku a cibule;
- tři polévkové lžíce rajčatové pasty;
- aromatické byliny a koření;
- 2 velké lžíce olivového oleje.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli a česnek na všechny plátky, smažte na zlatohnědou a poté zkombinujte s filetem, nařezaným. Udržujte na kamnech, dokud nezačne měnit barvu.
- Roztírali jsme tam nakrájenou papriku, rajčata, rajčatovou pastu, nalijeme do malé vody a necháme asi 10 minut vařit, čímž dosáhneme nízké úrovně zahřívání. Ve stejné fázi se do zeleniny přidává koření. Podávejte toto jídlo s čerstvými bylinkami.
Ratatouille s bramborami
V klasickém receptu není brambor, ale mnozí z nás jsou zvyklí na dušené maso, tak proč to nezkusit?
Požadované produkty:
- tři brambory;
- dva cukety a lilek;
- 0,1 litru bílého vína;
- šťáva z půl citronu;
- dvě rajčata, cibule;
- byliny a koření.
Proces vaření:
- Oloupejte brambory, rozemelte je na kostky a smažte, dokud nezměknou.
- V oddělené nádobě míjíme nakrájenou cibuli, kousky lilku a cukety. Když začnou měnit barvu, přidejte česnek. Uchovávejte, dokud není zelenina měkká a zlatá.
- V pánvi smícháme brambory a zeleninu, přidáme nakrájená rajčata, víno, koření s bylinkami a citronovou šťávu. Vaříme po dobu 20 minut pod víkem a nastavujeme slabou úroveň ohřevu kamen.
