Kalendář neobvyklých svátků nabízí zajímavé datum v červenci - narozeniny instantní kávy. Ukazuje se, že tento nápoj je již více než 80 let starý - to je doba, která uplynula od začátku výroby slavného nápoje v nové podobě. Je skutečně možné bezpečně nahradit dlouhý proces vaření kávy tak rychlejším a pohodlnějším způsobem přípravy? Otázka výhod a nebezpečí instantní kávy vzbuzuje mnoho milenců, aby se ráno rozveselili šálkem aromatického nápoje.

Složení instantní kávy a technologie její výroby

Abychom pochopili, co je v nádobě, ze které nalijeme prášek do šálku, musíme před vstupem do této nádoby sledovat cestu, kterou kávová zrna prochází.

Výrobci nápoje mají samozřejmě své vlastní speciální technologie, tajné přísady a další metody, které přitahují spotřebitele. Ale hlavní fáze výroby jsou pro různé firmy stejné.

  1. Třídění kávových zrn. Bude směšné předpokládat, že se pro rozpustný nápoj používají krásná zrna. Ty, které nemohou být prodány kvůli svému neatraktivnímu vzhledu - rozbité, beztvaré, zmačkané - jsou vhodné pro výrobu.
  2. Proces pečení. To vám umožní dosáhnout bohaté tmavé barvy produktu a originální chuti kávy.
  3. Broušení Speciální stroje mění zrna na prášek, podobný běžné mouce.
  4. Těžba Částice procházejí vroucí vodou pod vysokým tlakem. Jedná se o druh trávení, který umožňuje přeměnit látky z malých částic na kapalinu (asi 40% z celkového množství). Proces trvá 4 až 5 hodin.
  5. Filtrování.Výsledný extrakt se filtruje, aby se zbavily těžkých pryskyřic, různých sedimentárních nečistot.

Další technologie výroby závisí na požadovaném konečném výsledku, tj. Typu kávy.

Existují tři typy produktů:

  • prášek;
  • ve formě granulí;
  • lyofilizovaná káva.

V prvním případě se používá technologie rozprašovacího pohonu, při které se kapky extraktu suší rozprašováním proudem horkého vzduchu. Tímto způsobem se získá jemná prášková hmota, která se ochladí a nalije do plechovek. Ale přirozená chuť a vůně jsou úplně ztraceny. Tato metoda je pro výrobce nejméně nákladná, takže tato káva je levná.

Druhý typ se vyrábí pomocí další agregační technologie. V tomto případě jsou počáteční fáze stejné jako při výrobě práškové látky. Poté je prášek podroben vysokotlaké páře, aby byl stlačen do granulí. Kvalita takového produktu se prakticky neliší od předchozího typu. Náklady jsou však vyšší kvůli dodatečným nákladům na agregaci.

Sublimace vyžaduje modernější vybavení, a proto cena tohoto typu produktu je řádově vyšší. „Freeze drive“ je tzv. Technologie, při které se kávový extrakt stříká rychlým zmrazením a malé krystaly se pak suší ve zvláštních komorách.

V důsledku každé z těchto výrobních metod se získá kávová směs, která obsahuje z přírodních složek:

  • 2 až 3% kofeinu,
  • asi 10% popela, který je také produktem zrn;
  • sacharidy.

Zbývající složky jsou však nezbytné k tomu, aby nápoj poskytl charakteristickou chuť a vůni, která se ztratí během tak dlouhého tepelného ošetření. Jsou to vůně, éterické oleje, barviva a konzervační látky. V zásadě jsou syntetického původu.

Existuje více přírodních nápojů, které ve svém složení neobsahují chemické přísady. Taková káva se nazývá organická.

Dalším typem instantního produktu je káva bez kofeinu. To se neobejde bez chemických složek.

Přínosy pro zdraví pro ženy, muže

Pokud pečlivě sledujete všechny fáze výroby nápoje, je zřejmé, že tento proces připravuje většinu složek přírodní kávy. Nakonec se ty aromatické látky, které jsou obsaženy v zrnech v jejich přirozeném stavu, vypařují a jejich místo je obsazeno chemickými složkami „identickými s přírodními“.

Nelze tedy říci, jaké jsou příznivé vlastnosti instantní kávy. Všichni jsou „ztraceni“ na dlouhé cestě několika zpracování.

Nápoj se samozřejmě může oživit také ráno, ale odborníci tento účinek vysvětlují spíše jako psychologický než fyziologický faktor. Člověk slyší vůni kávy (doplněk doplňuje dokonale falešnou přirozenou vůni) - mozek dostává signál o přílivu kofeinu do těla a způsobuje jeho tónování.

Výhodu lze nazvat rychlostí přípravy nápoje. Tento okamžik je obzvláště důležitý pro muže, kteří nemají dostatek času na vaření kávy. Rychlé, snadné a pohodlné: nalil se do šálku - a máte hotovo.

Lidská rada:ibišek čaj

Pravidla pro používání instantní kávy

Abyste snížili účinek „chemického“ nápoje na tělo, musíte dodržovat pravidla použití.

Jsou jasné a jednoduché:

  • Nepijte na lačný žaludek kvůli možné otravě;
  • optimální doba použití - 1 hodinu po jídle;
  • nalít do menších šálků;
  • pít kávu s čistou vodou při pokojové teplotě (200 ml);
  • nepřekračujte denní příjem 2 šálků nápoje.

Nejlepší doporučení, které odborníci na výživu dávají, je obecně opustit takový produkt ve prospěch mletých kávových zrn.

Mohu pít instantní kávu během těhotenství a kojení?

Otázka bezpečnosti potravin a nápojů je zvláště důležitá pro ženy, které očekávají dítě.Koneckonců, v této pozici byste se měli starat nejen o své zdraví.

Použití instantní kávy během tohoto období, zejména ve velkých dávkách, může způsobit:

  • patologie ve vývoji podpůrného systému plodu;
  • problémy duševního vývoje nenarozeného dítěte;
  • potrat.

Neměli byste se tak vystavovat sobě i dítěti takovým rizikům, protože během těhotenství se můžete bez takového nápoje bezpečně obejít a nahradit ho přirozenějšími a zdravějšími.

Kávové přísady jsou zvláště škodlivé pro kojence, kteří jsou krmeni mateřským mlékem. Koneckonců, tělo drobků není schopno trávit složky nápoje. To může způsobit závažné alergické reakce: svědění, otoky, kopřivku.

Kojení není kontraindikací k pití nápoje, ale přesto by maminka měla být obzvláště opatrná a pozorovat reakci dítěte po pití šálku kávy.

Kontraindikace a možné poškození

Jak vyplývá z výše uvedených informací, pití nápoje nemůže mít žádný přínos.

Navíc, v některých případech, může vůně a chuť „chemické“ kávy vést k nebezpečným zdravotním následkům.

Mezi ně patří:

  • drogová závislost, způsobující úzkost a poruchy nervového systému;
  • poruchy oběhového systému;
  • vyluhování vápníku, což způsobuje problémy s kostmi a klouby;
  • zvýšená kyselost, způsobující gastritidu, ulcerativní patologie, otrava;
  • dehydratace těla;
  • problémy s reprodukčním systémem u mužů a žen, neplodnost;
  • snížená mozková aktivita;
  • ateroskleróza, arytmie.

Na základě jejich možných vedlejších účinků existují skupiny lidí, kteří by neměli pít instantní kávu:

  • těhotné ženy - kvůli vysoké pravděpodobnosti potratu;
  • páry, které chtějí mít dítě - kvůli snížení aktivity spermií u mužů a plodnosti u žen;
  • „Jádra“ - kvůli negativním účinkům na krevní cévy a rytmus myokardu;
  • pacienti s diabetem;
  • kamionové - kvůli krátkodobému účinku malého množství kofeinu v takovém pití je ospalost možná po 30 - 45 minutách;
  • lidé s intolerancí laktózy (při použití instantní kávy s mlékem);
  • děti - díky účinku na křehký nervový systém je možné zvýšit vzrušení a agresivní chování;
  • starší lidé - existuje vysoké riziko skoků v krevním tlaku, problémy s usínáním.

Volba mezi instantní kávou a její přirozenou možností je zřejmá: je lepší si koupit kávu ve fazole nebo již mletou, aby se připravil voňavý a zdravý nápoj. Konec konců, zdraví musí být chráněno a sledovat, co jíte.

Podobné:Více od autora: