Sezamová semínka a olej se již od pradávna hojně používají při vaření a tradiční medicíně. Například ve starém Římě byla semena rostlin považována za lék proti mužské impotenci a v asýrských a babylonských mýtech bylo sezamové víno nápojem bohů. O tom, jak sezam roste a zda může být pěstován v zemi, v níže uvedeném materiálu.
Materiál:
Jak vypadá sezamová rostlina?
Sesame je rod rostlin v latině zvaný Sesamum. Odtud pochází druhé jméno rodu - sezam. Slavné kouzlo pohádky „Open Sesame“ má zjevně co do činění s východními legendami magické trávy, které mohou otevírat hrady.
Všechny sezamové rostliny jsou bylinné letničky nebo trvalky. Protože existuje mnoho forem, je obtížné jednoznačně popsat, jak vypadá sezamová rostlina.
Zpravidla má jeden silný vertikální stopku, ale některé druhy jsou schopny se větvit. Listy mají nasycenou zelenou barvu, umístěné naproti nebo naopak. V listových dutinách po celé výšce stonku jsou květiny se zvonkovitým nebo trychtýřským nimbusem. Z nich následně dozrávají ovocné bedny s malými semínky.
Druhy a odrůdy sezamových semen
Rod Sesamum kombinuje více než 20 různých druhů. Ale jen jeden z nich vstoupil do kultury jako cenná olejna - indický sezam (Sesamum indicum).
Indický sezam je energický roční. Její stonek má mírnou pubertu a květy jsou narůžovělé, bílé nebo fialové barvy. Každá krabice zraje 60 až 80 semen. V hnízcích krabice jsou naskládány do „hromádek“.
Státní registr plemenných úspěchů dosud uvádí pouze 2 odrůdy schválené pro pěstování v Rusku:
| Název stupně | Precocity | Vlastnosti osiva | Udržitelnost |
|---|---|---|---|
| Vizier | V polovině sezóny | Zaoblený krém | Odolné vůči suchu a akátu |
| Slunečno | Předčasné zrání | Zaoblená žlutá | Odolné vůči suchu, bakterioze |
Včasná zralost a odolnost vůči půdním a klimatickým podmínkám je velmi důležitým faktorem. Je třeba poznamenat, že adaptivní vlastnosti indických sezamových semen jsou poměrně slabé. Například rostlinné ekotypy, které úspěšně rostou ve vyprahlých oblastech střední Asie, nezakořenily ve vlhkém klimatu severního Kavkazu. Při výběru osiva pro setí je proto třeba vzít v úvahu doporučení pro pěstební zónu.
Přírodní stanoviště: kde a jak roste
Indický sezam je ve skutečnosti afrického původu. Ve svém přirozeném prostředí roste na jihovýchodě kontinentu, v zóně vlhkých subtropů. Tato rostlina byla představena do Indie v době velkých geografických objevů. Podobné klimatické podmínky umožnily sezamovým semínkům úspěšně zakořenit na novém místě a Indie je nyní hlavním regionem pro průmyslové pěstování.
To je zajímavé: užitečné vlastnosti sezamových semen
Země, ve kterých roste sezam, se nacházejí na různých místech planety:
- Jihovýchodní Asie (Indie, Pákistán, Barma, Čína) - 70% oseté oblasti;
- Afrika (Súdán, Nigérie, Sierra - Lyon, Etiopie) - 23% obdělávané plochy;
- Severní a Jižní Amerika (Guatemala, Venezuela, Mexiko) - 7% obdělávané plochy.
V Evropě se sezam pěstuje v malých objemech. V Rusku začali s touto plodinou zasazovat pole poměrně nedávno - hlavně na území Krasnodar a na severním Kavkaze.
Pěstování sezamových semen v zahradě
Analýza přírodních podmínek, ve kterých byl indický sezam vytvořen jako druh, poskytuje obecnou představu o ekologických vlastnostech rostliny:
- Vysoké nároky na teplo. Optimální průměrná denní teplota potřebná pro tvorbu vegetativní hmoty je od +22 do +25 ° C. Během období kvetení a tvorby ovoce se zvyšuje potřeba tepla a chlazení může způsobit masivní vypouštění pupenů a vaječníků.
- Vysoká potřeba vlhkosti. Protože sezam je subtropická rostlina, dokonce i jeho odrůdy odolné vůči suchu jsou citlivé na vlhkost vzduchu a půdy. S nedostatkem zavlažování sazba ovocné sady prudce klesá a výnosy plodin klesají.
- Vysoké nároky na úrodnost půdy. Chernozemy s vysokým humusem, kaštanové půdy, lehké strukturální jíly, písčité jíly jsou optimální pro sezamové pěstování. Nevhodné těžké studené jílovité půdy, bažinaté a slané, písčité a rašelinové půdy s nízkým humusem.
Všechny tyto požadavky je třeba vzít v úvahu před výsevem na zahradním pozemku.
Zemědělská technika výsevu zahrnuje následující činnosti:
- předpěstování osiva se slabým roztokem manganistanu draselného;
- setí v půdě zahřáté v hloubce 10 cm na teplotu 16-18 ° C;
- Výsev semen do hloubky 3-4 cm a důkladné zalévání až do vzniku.
Výsev sezamových semen se provádí v řádcích, jejichž interval by měl být nejméně 50 cm. Výsevní poměr - 1 g semen na 1 metr čtvereční. Pokud je teplota vzduchu nestabilní, musí být plodiny chráněny spanbondem.
Základní pravidla péče
Sezamové semeno za příznivých podmínek rychle klíčí - po dobu 3 až 5 dnů.
Po vzniku sazenic se provedou dvě povinné operace:
- ředění - mezi výhonky v řadě je 6 až 10 cm;
- mulčování - ornice je zakryta, a to jak mezi sazenicemi, tak mezi řadami.
Pro mulčování sezamových semen je lepší zvolit organický, rychle odbouratelný kompost - malá sláma, rašelina, kompost, posekaná tráva.
Tyto materiály pomohou dosáhnout čtyř cílů současně:
- Ochrana ornice před vyschnutím. Kořenový systém sazenic se vyvíjí pomalu, nachází se v malé hloubce a rychle umírá na nedostatek vlhkosti. Mulčovací voda nedovoluje, aby se zavlažovací voda rychle odpařila a slinovala půdu do kůry.
- Přírodní obvaz na bázi oxidu uhličitého. Rostliny vytvářejí vegetativní hmotu absorbováním oxidu uhličitého ze vzduchu. Organický mulč, který se rozkládá, vylučuje ho přímo pod rostliny.
- Zvýšená aktivita půdní flóry. Pod vrstvou mulče se vytváří příznivé prostředí pro reprodukci prospěšných bakterií, z nichž mnohé jsou antagonisty různých patogenních hub. Také zvyšuje aktivitu žížal a dravých hmyzů, kteří jedí škůdce.
- Udržování konstantní teploty půdy. Pod mulčem se půda nepřevrhne ani nepřehřeje. Stabilní teplota v kořenové zóně umožňuje rostlině normálně absorbovat živiny z půdy.
Na začátku fáze pučení musí být rostlina napájena. V Rusku pro tuto plodinu neexistují žádná speciální hnojiva, takže se musíte soustředit na poměr dusíku, fosforu a draslíku.
Mělo by to být následující:
- dusík (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- draslík (K) - 30.
Krmení je lepší v tekuté formě, doprovázené hojným zavlažováním. Je také důležité během období pučení, kvetení a zrání ovoce pečlivě sledovat vlhkost půdy.
Přečtěte si také:sezamový olej - prospěšné vlastnosti a kontraindikace
Sběr a skladování sezamových semen
Moment zrání můžete určit pomocí řady vnějších znaků:
- žloutnutí rostliny;
- sušení spodních listů;
- sušící boxy.
Sklizeň však může být obtížná, protože krabice na stonku nedozrávají současně - spodní jsou rychlejší než horní. Proto se sečení začne až po začátku praskání spodních boxů.
Sekané sezamové stonky jsou rozloženy na čistý list a krabice jsou pečlivě odstraněny. Potom jsou stonky sklizeny a plody jsou sušeny. Plně zaschlé krabičky se snadno otvírají prsty a semena se vysypou do ruky.
Je lepší skladovat sezamová semínka ve formě, která není vyčištěna od vnějšího pláště. Pro zajištění optimálních skladovacích podmínek produktu musíte semena nalít do papírových sáčků, pevně uzavřít a uložit do suché nevyhřívané místnosti. Při teplotě blízké 0 ° C jsou semena dobře uchována po dobu šesti měsíců.
Sezam není vhodný pouze pro kulinářské účely. Tradiční medicína zaznamenává své léčivé vlastnosti. Proto je jeho nezávislá kultivace v zahradě, i když je spojena s vysokými náklady na pracovní sílu, vyplatí se však z výhod, které tato rostlina přináší.
