Příprava šťavnaté drobivé pohanky není pro většinu snadný úkol. Ne každá hospodyňka bude schopna proměnit tuto krupici v kulinářské umění. V tomto článku budeme sdílet nejjednodušší a nejchutnější recepty z pohanky.
Při přípravě této cereálie je důležité věnovat pozornost poměru vody a pohanky. Na jednu porci obilovin se podávají dvě porce vody nebo vývaru. Pro přípravu „mléčné“ ovesné kaše se cereálie vaří do poloviny vařené ve vodě, poté se přidá mléko a cereálie se připraví. O složitějších receptech se budeme bavit níže.
Materiál:
Pohanková kaše s masem
Pohanka s masem osloví všechny členy rodiny. Vaření bude trvat 25–30 minut. Vhodné na oběd nebo večeři. Množství produktů se počítá na 4 porce pro dospělé.
Ingredience
- Pohanka - 300 g;
- vepřové maso (krk) - 200 g;
- mrkev - 1 ks .;
- paprika - 1 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- česnek
- sůl, pepř;
- rostlinný olej.
Vepřové maso může být nahrazeno jakýmkoli jiným druhem masa (hovězí maso, králík, krůta). Vepřové maso dodá kaši plnost a bohatou chuť.
- Řezali jsme maso. Kus o hmotnosti 50 g se umístí na pánev. Doplňte studenou vodou. Přidejte česnek. Sůl, pepř, položte pomalý oheň, aby vařil vývar. Přitom nezapomeňte z něj odstranit pěnu.
- Zbytek masa je nakrájen na kostky. Podle potřeby lze tuk odstranit.
- Oloupejte cibuli z plevy, nakrájenou na půlky prstenů.
- Sekejte mrkev a papriku v kostkách nebo brčka. Čím tenčí plátky, tím rychleji bude vařit zelenina.
- Na pánvi zahřejte olej a maso spusťte. Tajemství! Čím lepší bude pánev zahřátá, tím bude maso šťavnatější.
- Po 3 minutách přidejte do masa nakrájenou zeleninu. Smažte na mírném ohni po dobu 4 až 5 minut.Podle chuti přidejte sůl, pepř.
- Přidejte do poháru suché pohanky, zalijeme vývar masa.
- Vařte pod víkem po dobu 20 - 25 minut. Úroveň palby pod pánví je minimální. Měla by udržovat teplotu misky a umožnit cereálím absorbovat chuť a vůni masa.
Kaše se stává šťavnatou, s bohatou chutí masa. Můžete zkrátit dobu vaření nahrazením masového vývaru vodou.
Volná kaše s kuřetem v pomalém sporáku
Sypaná pohanka s kuřecím masem je ideálním pokrmem pro ty, kteří sledují jejich postavu nebo se chtějí zbavit pár kilo navíc.
Ingredience
- Pohanka - 200 g;
- kuřecí řízek - 100 g;
- rychle zmrazená zeleninová směs - 100 g;
- cibule / pórek / salát - 1 ks .;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř, koření.
Můžete vařit jídlo z kterékoli části kuře. S filetem se však snáze pracuje. To je důležité, pokud je čas na přípravu večeře nebo oběda omezený.
- Filé se nakrájí na proužky a odešle se do misky multicookeru v režimu „smažení“ nebo „pečení“.
- Cibule se nakrájí a přidává do masa.
- Zmrazená zeleninová směs tam jde. Vše je důkladně promícháno a smažené po dobu 5 minut.
- Do vícesložkové mísy se přidá Pohanka, nalije se 400 ml vody.
- Mísu vařte, dokud není vařena v režimu "dušené maso" po dobu 25 - 30 minut.
Pro krásné porce můžete použít dělený prsten nebo kulinářský tvar.
Kaše s mletým masem a zeleninou
Pohanková kaše s mletým masem a zeleninou je další rychlý způsob, jak vařit chutnou a zdravou večeři.
Ingredience
- Pohanka - 200 g;
- mleté hovězí maso - 100 g;
- sladká paprika, bulharština - 2 ks .;
- pórek - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1/2 plechovky;
- česnek
- zelené;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř a další koření podle chuti.
Množství česneku a koření závisí na individuálních preferencích. Kurkuma dobře zapadá do tohoto jídla. Dává misce pikantní chuť. Můžete také použít směs paprik, chmele - suneli. Nedoporučuje se uchýlit se k „univerzálním“ kořením. Mají příliš intenzivní chuť. Tlumit chuť přírodních produktů.
- Pohár jsme dali na vaření. Aby se vařila drobivá pohanka na vodě, je třeba sledovat proporce obilovin a vody, které byly zmíněny na začátku článku.
- Paprika, mrkev, cibule nakrájená na kostky. Kmen v malém množství předehřátého rostlinného oleje po dobu 5 minut.
- Nalijte olej do druhé pánve. Fry loupaný česnek, dokud nezhnědnou. Toto je děláno, aby jídlo dalo jemnou pikantní chuť. Zároveň to nebude ostré.
- Odstraňte česnek z pánve a smažte mleté maso ve výsledném aromatickém oleji. Přidejte sůl a svou oblíbenou směs bylin.
- Poté, co je mleta hotová, zkombinujte maso s rajčaty v naší vlastní šťávě a nechte směs 5 minut mírně zahřát na mírném ohni.
- Kombinujte mleté maso s restovanou zeleninou a vařte dalších 5 minut.
Pohanka se podává teplá s masem. V případě potřeby lze smaženou zeleninu podávat samostatně.
Pohanka - obchodníci
Pohanka obchodníci je starý osvědčený recept. Každá zkušená hostitelka má své jedinečné tajemství při vaření tohoto lahodného jídla. Budeme hovořit o tom, jak vařit chutné pohanky v obchodním stylu v hrnci.
Ingredience
- Pohanka - 200 g;
- vepřové maso na kosti - 100 g;
- vepřové - 150 g;
- žampiony - 100 g;
- cibule - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- bobkový list;
- hrách; hrách;
- sůl a pepř podle chuti.
Vezměte prosím na vědomí, že z misky můžete odstranit houby nebo nahradit houby jiným druhem lesních dárků. Ale změna vepřového masa za štíhlejší maso za to nestojí. Je to vepřové maso, které dává pohanky jedinečnou bohatou chuť.
- Na kosti se vaří strmý vývar vepřového masa. K tomu se kámen nalije studenou vodou, přidá se sůl, pepř a hrášek a na 30 až 40 minut se vaří. Nezapomeňte vyjmout pěnu z vývaru.
- Mrkev je strouhaná.
- Cibule se nakrájí na malé kostky.
- Houby jsou nakrájeny na plátky.
- Vepřové maso je nakrájeno na malé kostky.
- Ve vyhřívané pánvi: houby, vepřové maso, cibule a mrkev jsou střídavě smaženy.
- Výrobky jsou rozloženy ve vrstvách na dně hrnce. Nejprve vepřové maso, cibule, mrkev, houby. Opět cibule, mrkev, vrchní vrstva je pokryta pohankou.
- "Puff pie" se nalije masovým vývarem.
- Hrnec je uzavřen víkem nebo vrstvou fólie a poslán do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 - 30 minut.
Podávejte tento druh kaše přímo v hrnci.
Rozpadavá pohanka na pánvi je zdravý a chutný produkt, který v naší stravě zůstává nepostradatelnou cereálií. Je to kompletní jídlo samo o sobě a skvělý doplněk jakéhokoli masa.
