Mannick je oblíbený dort, který není třeba uvádět. Ale původní recept byl mnohokrát změněn. Varianty svěží manny na kefíru se zpravidla liší od klasické verze s dalšími přísadami, nebo naopak s nepřítomností jedné z hlavních.

Klasický „Mannik“ na kefíru v troubě

Chcete-li udělat dort skvělým poprvé, postupujte podle pokynů.

Ingredience

  • mouka - 1 lžíce;
  • kefir - 1 lžíce;
  • krupice - 1 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • vejce - 2 ks .;
  • soda - ½ lžičky;
  • ocet pro kalení sody - 5 ml;
  • máslo - 15 g.

 

Metoda vaření:

  1. Beat vejce, smíchejte je s cukrem. Porazte mixérem na bílou hmotu. Pokud nemáte směšovač, můžete metla rozšlehat.
  2. Přidejte ke sladké hmotě kefír. Uhasit soda octem a přidat ke zbytku přísad. Pokud jsou na povrchu viditelné malé bubliny, jste na správné cestě.
  3. Je čas přidat krupici a vše promíchat, dokud nebude hladké. Nechte hmotu pět minut a poté nalijte do mouky. Mix není metla, ale lžíce. Měli byste mít viskózní hmotu.
  4. Těsto nechte stát doslova půl hodiny. Pokud to však není možné a děláte rychlý bič, můžete jej vložit do trouby ihned po smíchání ingrediencí. Ale pokud bude čas, nespěchejte: dopadne to skvěle.
  5. Zatímco je těsto vyluhováno, namažte plísní máslem, aby se hotový koláč snadno dostal. Nastavte troubu na ohřev až na 180 stupňů.
  6. Pečení koláč stojí 35-40 minut. Aby nedošlo k vynechání okamžiku, kdy je manna zcela připravena, začněte po 20 minutách po zahájení pečení pohledem na proces. Koláč můžete z trouby dostat, když má zlatou kůru. Pro jistotu, že je manna připravena, propíchněte ji zápalkou nebo párátkem. Těsto by na něm nemělo zanechat stopy.
  7. Koláč nechte několik minut vychladnout.

Hotový dort můžete ozdobit, jak si přejete, od nasekaných ořechů po moučkový cukr nebo polevu.

Vaření bez mouky

V klasické verzi se jedná o velmi kalorický dort. Z tohoto důvodu se na kefíru objevil mannový recept bez mouky. Obsah kalorií v koláči je tedy snížen.

Ingredience

  • kefir - 1½ st.;
  • krupice - 2 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • sůl - 1 špetka;
  • vejce - 3 ks .;
  • prášek do pečiva - 18 g;
  • citronová kůra - 1 lžička.

Poměr hlavních přísad se ve srovnání s klasickou mannicí mírně změnil. Zde je však důležité je následovat, jinak bude těsto hustší a koláč nebude stoupat.

Metoda vaření:

  1. Smíchejte vejce, cukr a sůl. Porazte je šlehačkou nebo bílým míchadlem, aby se veškerý písek rozpustil.
  2. Je čas přidat do mše citronovou kůru. Chcete-li si to, otřete kůži čistého ovoce na jemné struhadlo. Je důležité, aby bílá, vnitřek slupky nespadla do koláče: je hořká a do dezertů se přidávají pouze žluté částice. Protože chuť působí jako chuť, lze ji nahradit jakoukoli jinou. Například si vezměte pomerančovou kůru nebo trochu vanilkového cukru.
  3. Přidejte do těsta prášek do pečiva. Pokud se vám zdá, že tento recept je příliš mnoho, nebojte se. Skutečnost je taková, že krupice je těžší než mouka a pro její zvýšení potřebujete mnohem více prášku do pečiva.
  4. Když získáte homogenní hmotu, musí se nechat usadit po dobu 30 minut. Během této doby formu promažte a troubu zahřejte. Dort se peče stejně jako klasický mannik.

Nenechte si ujít okamžik, kdy je dort vyjmut z trouby. Udělejte to, jakmile si všimnete krásné zlaté kůry. Pokud bude přehnaný, bude mannik bezcitný a spálený.

Jak to udělat bez vajec

Pokud odstraníte vejce z receptu, je možné dále snížit obsah kalorií v misce.

Ingredience

  • krupice - 1 lžíce;
  • kefir - 1 lžíce;
  • mouka - 1 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • máslo - 125 g;
  • soda - ½ lžičky;
  • rostlinný olej.

 

Metoda vaření:

  1. Nejprve musíte nalít krupici do kefíru a nechat ji vařit několik minut. Poté přidejte do kefírové hmoty cukr, rozpuštěné máslo, mouku a sodu.
  2. Když jsou všechny ingredience smíchány, nalijte těsto do mastné formy.
  3. Mannik bez vajec se vaří při 180 stupních 45 minut. Pokud je forma malá, ale hluboká, lze čas prodloužit na hodinu.

Hlavní věc - nezapomeňte zkontrolovat připravenost manny po 25 minutách po zahájení pečení.

Svěží a drobivý koláč v pomalém sporáku

Velkolepou drobivou mannu na kefíru lze získat i v případě, že trouba není možná nebo si nepřeje používat. Vyrobit koláč v pomalém hrnci je snadné a pomůže vám náš recept krok za krokem.

Ingredience

  • krupice - 1 lžíce;
  • kefir - 1 lžíce;
  • mouka - 1 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • máslo nebo margarín - 170 g;
  • soda - 0,5 lžička;
  • plnění podle chuti;
  • vejce - 3 ks.

Metoda vaření:

  1. Aby byl dort co nejjemnější a nejchutnější, namočte semolinu do kefíru na jednu hodinu.
  2. Po uplynutí času přidejte vejce a sodu.
  3. Dále přidejte rozpuštěné máslo a cukr, mouku.
  4. Hmotu důkladně porazte mixérem. Pokud chcete do výplně přidat náplň (například ořechy, rozinky nebo bobule), měli byste to udělat v této fázi.
  5. Před nalitím směsi do vícesložkové mísy ji namažte kouskem másla. Dort se vaří 65 minut v režimu „Pečení“.

Otevřete víko po pípnutí a nechte dort vychladnout. Poté ji můžete ozdobit nebo ji okamžitě obsloužit.

S jablky

Populární jsou recepty z manniki, kde se koláčům s pomocí náplní dává zvláštní chuť. Nejčastěji se jedná o bobule nebo jablka. Pokud vaše volba klesla na druhou možnost, doporučuje se použít sladké a kyselé ovoce.

Ingredience

  • mouka - 100 g;
  • kefir - 1 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • krupice - 1 lžíce;
  • máslo - 50 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • jablka - 3 ks .;
  • prášek do pečiva a vanilin - celé balení.

Metoda vaření:

  1. Zatímco se krupice usadí na hodinu v kefíru, budeme se zabývat dalšími přísadami.
  2. Smíchejte vejce se šlehačkou s pěnou. K výsledné hmotě přidejte změkčený olej a vanilin.
  3. Pak - mouka a prášek do pečiva, manno-kefírová hmota. Těsto je silné, proto je vhodnější ho smíchat s mixérem.
  4. Oloupaná jablka nakrájejte na malé kousky.
  5. Na dno pekáče vložte několik jablek. Nalijte těsto nahoře a ozdobte mannik nahoře zbývajícími kousky.

Koláč se peče při 180 stupních po dobu asi 40 minut.

Tajemství vaření velkolepého "Mannika" na kefíru

Existuje několik tajemství, která pomohou dorostnout dort lépe. Nejdůležitější věcí je neotevřít dvířka trouby prvních 20-25 minut od začátku pečení.

Druhé tajemství je spojeno s povinnou přísadou - kefir. Nemusí to být vůbec čerstvé. Ještě lepší, když se mu podařilo stát v chladničce týden. Svěží dort bude, pokud do kefíru přidáte trochu okyseleného mléka.

Kefir a vejce by navíc neměly být zavedeny do těsta přímo z chladničky. Vyjměte je trochu dopředu, aby se zahřáli a staly se pokojovou teplotou.

Není nutné hasit sodu, protože připravujeme mannik pomocí kefíru. Ale aby byl koláč se krupicí v troubě vzdušný, lze jej vyplatit citronovou šťávou.

A poslední: poté, co byl dort vyjmut z trouby, nechte jej stát v dobrém stavu asi pět minut.

Podobné:Více od autora: