Každá žena v domácnosti ví, že tajemstvím ideálních palačinek je použití teplého kefíru. Ne každý však ví, že klasický recept není jediný způsob, jak vařit chutný pokrm. Můžete například rozšířit nabídku a potěšit své blízké neobvyklými palačinkami s přídavkem ovoce nebo bobulovin. Níže uvedené recepty na velkolepé lívance kefírů pomohou svým příbuzným svým kulinářským dílům zapůsobit.
Materiál:
Základní recept na domácí pečení
Jak název napovídá, základní recept je základem chutných lívanců. Je to od něj, na kterém musíte stavět, volit proporce ingrediencí pro jiné, originálnější možnosti pečení.
Hospodyňky často nahrazují kefír kyselým mlékem. Je však třeba si uvědomit, že to může ovlivnit chuť hotového jídla.
Požadované výrobky a jejich množství:
- kefír - 340 ml;
- prvotřídní mouka, předem prosátá - 180 g;
- velké vejce - 1 ks .;
- není hasená soda - 1 lžička;
- obyčejná jemná sůl a bílý cukr - podle chuti hostesky.
Důležité! Aby se palačinky ukázaly svěží a šťavnaté, musíte produkty z chladničky dostat předem. Obzvláště důležité je použití teplého kefíru.
Fáze přípravy:
- Beat vejce v malé misce. To se provádí vidličkou, šlehačkou nebo pomocí kuchyňského mixéru.
- Přidejte ke smíšené hmotě teplý kefír. Znovu zamíchejte.
- Nalijte trochu soli.
- Po jednom přidejte cukr a mouku. Použijte metla.
- Do hotového těsta nalijte sodu a znovu důkladně porazil. Konzistence testu by měla být dostatečně silná, aby se usnadnilo vytváření palačinek.
- Umístěte pánev na střední teplotu. Nalijte do slunečnicového oleje. Počkejte, až se zahřeje.
- Pomocí lžíce nasypte správné množství těsta a rozložte tolik porcí, kolik to dovoluje velikost pánve.
- Zavřete víko.
- Když je jedna strana opečená, palačinky je třeba otočit a smažit, dokud se nevaří.
Hotové jídlo můžete servírovat s libovolnými přísadami, v závislosti na preferencích rodiny. Někdo má rád sladké palačinky s marmeládou a někdo má rád horké palačinky se zakysanou smetanou.
Chutné varianty pro každý den
Jak bylo uvedeno výše, hlavní jídlo lze vždy změnit experimentováním s jeho složkami. Na internetu najdete spoustu tipů, jak vařit palačinky na kefíru. Zvažte nejzajímavější z nich.
Svěží palačinky kefír s kvasinkami
V klasickém receptu na lívance byl kefír, který hasí sodu. Z tohoto důvodu těsto dokonale stoupá. Její konzistenci však můžete ještě vzdušnější přidáním běžných kvasinek během vaření. Stojí poměrně levně a získaný výsledek ospravedlní i ta nejodvážnější očekávání.
Ingredience
- kefír - 350 ml;
- droždí na pečení - 4 g;
- pšeničná mouka - 370 g;
- vařená voda - 50 ml;
- vejce - 1 ks .;
- sůl, cukr - podle chuti;
- máslo (máslo nebo libové) - 1 lžíce. l
Fáze přípravy:
- Nechte droždí v teplé vodě, dokud se úplně nerozpustí.
- Potom vejce, máslo a kefír porazte zvlášť.
- Když se kvasnice rozpustí, smíchejte je s kefírem a přidejte předem vysátou mouku.
- Těsto zamíchejte, dokud nezhoustne a všechny kousky mouky se rozbijí.
- Nechte masu vařit - abyste získali svěží palačinky s kvasinkami, měli byste počkat alespoň půl hodiny.
- Do slunečnicového oleje zahřátého na horké pánvi vložte těsto s polévkovou lžičkou a pečte na obou stranách.
Hotové jídlo se podává horké. Omáčka může být libovolná.
Pečení bez kvasinek
Zvláštností palačinek je to, že je lze vařit nejen ve sladké verzi pro použití s marmeládou nebo marmeládou, ale také s přidáním bylin nebo jiných neslazených ingrediencí.
Základní ingredience:
- teplý kefír - 330 ml;
- prémiová mouka, prosévaná - 1 polévková lžíce;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- sůl, cukr - podle chuti (stačí přidat 0,5 lžičky);
- soda - špetka;
- greeny (cibule, kopr, petržel) - přednostně.
Před započetím vaření opláchněte, osušte a nasekejte zvolený stolní greeny.
Fáze přípravy:
- Kefir se mísí s vejci, sódou, cukrem a solí.
- Míchejte neustále, zalijte pšeničnou mouku do talíře. Výsledkem bude, že těsto bude připomínat silnou zakysanou smetanu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu.
- Vše důkladně promíchejte.
Palačinky bez kvasinek se zelení se standardně pečou - na horké pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Miska se považuje za připravenou, když se obě strany palačinek stanou zlatými.
Vaření s rozinkami
Nezvyklou chuť svěžích palačinek můžete dosáhnout přidáním zajímavých ingrediencí do těsta. Jednou z nejlepších možností je hrozinový recept. Nezáleží na tom, jaký typ sušeného hroznu se používá. Hlavní věc je to předem namočit do horké vody, aby byla změkčená a ne pevná.
Co je vyžadováno pro palačinky:
- kefír, zahřátý na příjemnou teplotu - 330 ml;
- pšeničná mouka - 1,5 lžíce;
- syrová vejce - 1 ks .;
- tuk kyslá smetana - asi 2 lžíce. l.;
- sůl a cukr - 1 lžička;
- soda - 0,5 lžička;
- rozinky namočené - 150 g.
Kroky vaření:
- Fermentované mléčné výrobky, cukr a sůl smíchejte v nádobě.
- Přidejte jedno kuřecí vejce a porazte mixérem.
- Výsledná kompozice by měla být smíchána se zakysanou smetanou.
- Nalijte pšeničnou mouku. Zamíchat.
- Dále střídavě přidejte sodu (můžete také použít prášek do pečiva) a rozinky.
- Hmotu důkladně promíchejte.
- Palačinky je třeba péct v horké pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
Svěží palačinky s rozinkami se podávají horké. Ale i když produkt vychladl, nemá na jeho chuť značný vliv.
S tvarohovou chutí
Díky kombinaci tvarohu s kefírem jsou palačinky ještě jemnější a vzdušnější než v jiných variantách. Proto vám nádherný recept na pečení pomůže rychle připravit chutné jídlo s minimálními náklady.
Bude vyžadováno:
- teplý tuk kefír - 230 ml;
- tvaroh - 230 g;
- mouka - o něco více než 1 lžíce;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- sůl, cukr - 1 lžička;
- jedlá soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička.
Aby bylo zajištěno, že v hotové misce nejsou žádné kousky tvarohu, je třeba před započetím těsta promíchat poslední. To lze provést běžnou jídelní vidličkou nebo kuchyňským mísičem.
Fáze:
- V jedné misce porazit vejce cukrem a solí.
- V jiné nádobě smíchejte tvaroh s kefírem.
- Kombinujte vejce a fermentovanou mléčnou směs.
- Do výsledné hmoty nalijte mouku a promíchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
Těsto na smažení by mělo být vždy dostatečně silné. Ideální volbou je konzistence podobná husté kyselé smetaně. Pokud je těsto tekuté, můžete přidat trochu mouky. Až bude hmota připravena, měli byste začít smažit. Palačinky s tvarohem se pečou na předehřáté pánvi, dokud se nevaří.
Pečeme s banány
Další skvělý způsob, jak vyrobit lívanečky, je přidání banánů. Takové jídlo si můžete připravit na snídani, protože tento proces nezabere příliš času. A samotný postup je jednoduchý, proto si jej mohou dovolit i začátečníci kulinářští specialisté.
Ingredience
- středně velké banány - 2 ks .;
- kefír (vhodný obsah tuku 3%) - 250 ml;
- syrové vejce - 1 ks .;
- mouka - 1,5 lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 - 2 lžičky;
- jedlá soda nebo prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
K smažení se používá rafinovaný rostlinný olej. Jeho množství se vypočítá v závislosti na velikosti pánve.
Kroky vaření:
- Zamíchejte banány a vejce. To lze provést pomocí mixéru nebo mixéru.
- Do výsledné hmoty přidejte zbývající přísady: kefír, sůl, cukr, soda a promíchejte.
- Míchejte neustále, nalijte do prosévané mouky.
- Těsto se považuje za připravené, pokud v něm nezůstaly žádné hrudky.
Tvar lívanců je kulatý. Těsto v pánvi by proto mělo být pravidelnou lžičkou. Měli byste také pozorovat, že se porce nepřilepí k sobě, protože to zabrání jejich převrácení. Palačinky se pečou, dokud nejsou na každé straně zlatohnědé.
S třešňovou omáčkou
V létě zahajují zahrádkáři sezónu sběru lesních plodů. A lze jej také použít k přípravě neobvyklého jídla. Lívance s třešňovou omáčkou jistě překvapí milované a nezklame s jejich chutí.
Ingredience na vaření:
- teplý kefír - 1 lžíce;
- syrová vejce - 1 ks .;
- třešně - asi 150 g;
- pšeničná mouka - 250 g;
- sůl a cukr podle chuti;
- jedlá soda - 0,5 lžičky;
- vanillin - 50 g.
Před zahájením hnětení těsta byste měli připravit zahradní třešně - umyjte ji a zbavte se semen.
Fáze vaření:
- Porazte jedno kuřecí vejce se solí a cukrem.
- Nalijte do kefíru. Přidejte sodu.
- Směs se míchá do hladka.
- Nalijte mouku a vanilku. Pour cherry.
- Uhněteme těsto, které vypadá jako hustá zakysaná smetana.
- Začněte smažení.
Palačinky se pečou z obou stran v rostlinném oleji v předehřáté pánvi.
Kefírové lívanečky s jablky
Recept na svěží kefírové lívance s jablky je poměrně jednoduchý. Umytá a nakrájená jablka se přidávají pouze do základní sady přísad. K výběru ovoce by se mělo přistupovat individuálně. Chuť někoho je sladká, někoho kyselá. To neovlivní proces vaření a kvalitu hotového jídla.
Ingredience
- vyhřívaný kefír - 300 ml;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- prosévaná mouka - 1 polévková lžíce;
- jablka - 1 velká;
- cukr - 2,5 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- soda - 1 lžička.
Před pečením by se jablka měla umýt tekoucí vodou a nakrájet na proužky nebo kostky. Tření ovoce na struhadle se nedoporučuje, protože v důsledku toho vzniká velké množství šťávy.
Krok za krokem vaření:
- Cukr a sůl smíchejte s vejci.
- Kombinujte kompozici s kefirem.
- Lití mouky, hnětení těsta.
- Přidejte sodu.
- Těsto zamíchejte nakrájenými jablky.
Nemělo by se trvat na množství ovoce, protože to může být příliš tenké. Miska se peče v zeleninovém zahřátém oleji.
Recept bez vajec
Pokud ani jedno vejce, které se obvykle používá k hnětení těsta, nebylo nalezeno v ledničce paní, můžete připravit palačinky kefíru bez vajec.
Bude vyžadováno:
- kefír - 300 ml;
- prosévaná mouka - 2,5 lžíce;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- soda - 0,5 lžička.
Fáze přípravy:
- Nejprve byste měli nalít kefír do vhodné nádoby a smíchat s velkými ingrediencemi.
- Postupně nalijte do prosévané mouky a dosáhnete husté hmoty bez hrudek.
- Teplý rafinovaný olej v pánvi.
- Položte budoucí palačinky na horký povrch s lžičkou.
Pečte palačinky na obou stranách na mírném ohni. Růžové hotové porce mohou být podávány s jakýmikoli přísadami.
