Existují stovky různých receptů na pizzu. Navíc se od sebe liší nejen vyplněním. Jak víte, základem každé pizzy je těsto. Názor, že to určitě musí být jemný, je zásadně nesprávný. V mnoha stravovacích zařízeních velmi často vaří svěží pizza těsto. Při domácím vaření to lze provést mnoha způsoby.

Svěží pekárenské těsto na pizzu

Jakákoli zkušená hostitelka to bude moci potvrdit nejúžasnějším tělem na pizzu jsou kvasinky. Je pravda, že vaření bude trvat alespoň dvě hodiny. Výsledek však stojí za to.

Kromě toho budete potřebovat následující požadované složky:

  • 0,5 kg mouky;
  • 25 gramů lisovaného droždí;
  • 10 gramů soli;
  • 300 mililitrů teplé pitné vody;
  • 20-25 gramů cukru;
  • 50 gramů olivového oleje.

Takové těsto musí být připraveno ve fázích:

  1. Vezměte dvě čisté misky. Rozpusťte cukr v jednom a přidejte do něj droždí. Nalijte veškerou sůl do jiného.
  2. Nalijte mouku do hluboké nádoby.
  3. Přidejte k tomu obě sloučeniny a přidejte olej.
  4. Míchání pokračuje, dokud není těsto dostatečně husté a nezaostává za rukama.
  5. Polotovar vložte do čisté a poměrně hluboké mísy, zevnitř ošetřené rostlinným olejem. To umožňuje, aby se hmota nepřilepila ke stěnám nádobí.
  6. Umístěte nádobu na teplé místo na hodinu a půl. Během této doby bude mít hmota čas dobře stoupat.

Výsledkem je měkké a velmi svěží těsto na pizzu. Zůstává jen několikrát hnětit a pak je převrátit do vrstvy.

Kefirův recept

Doma někdy musíte používat ty produkty, které máte po ruce.Neméně nádherné a měkké nebude například těsto kefír. Je zde několik možností.

Nejlepší z nich je ten, který používá následující složení:

  • 300-320 gramů mouky;
  • 5 gramů pitné sody;
  • 2 vejce
  • 250 mililitrů kefíru;
  • 8-10 gramů cukru;
  • 6 gramů stolní soli;
  • 15-17 gramů olivového oleje.

Postupné pokyny pro přípravu zkoušky:

  1. Vejce se solí důkladně rozšleháme.
  2. Kefir trochu teplé (například držet v mikrovlnné troubě), a pak rozpustit veškerý cukr v něm. Přidejte předem rozšlehaná vejce, máslo a promíchejte.
  3. Smíchejte mouku se sodou.
  4. Přidejte jej v malých dávkách do tekutých přísad. Nejprve se míchání nejlépe provádí lžičkou a teprve potom rukama.
  5. Kousek připraveného těsta vložte na čistou pánev, přikryjte jej ručníkem a vložte ho na půl hodiny na jakékoli teplé místo.

Po zrání bude polotovar zcela připraven k dalšímu zpracování.

Nebyly přidány žádné kvasinky

Pro ty, kteří milují pizzu, existuje další vynikající možnost, ale neradi si pohrávají s kvasinkami.

V tomto případě můžete připravit základnu:

  • 1,5 šálky mouky;
  • 375 gramů plnotučného mléka;
  • 1 vejce
  • 5 gramů práškového pečiva;
  • špetka stolní soli;
  • 35 gramů olivového oleje.

Vytváření svěžího těsta z těchto přísad nebude vůbec obtížné.

Je pouze nutné:

  1. Do proséřené mouky přidejte sůl, prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte. Nalijte jej na stůl se skluzavkou a udělejte si malé odsazení uprostřed rukou.
  2. Beat vejce v samostatné misce. Poté přidejte máslo a mléko. Hmota by měla být docela homogenní.
  3. Nalijte ji do výklenku vyrobeného z velkoobjemových komponent.
  4. Uhněteme těsto rukama. To bude snadné, protože samotná hmota je měkká a pružná.

Takže bez velkého úsilí se ukáže úžasné velkolepé těsto na pizzu bez kvasinek. Opakujte tento recept i nováčková hostitelka.

Rychlé listové pečivo pro domácí pizzu

Pro moderní ženy v domácnosti je doba vaření často omezená. Co když domácnost požádá o vaření pizzy na večeři? Hlavní věc není zoufalství. Existuje velmi jednoduchý recept, pomocí kterého můžete rychle připravit skvělou základnu pro pizzu.

Chutný recept:chutné těsto na pizzu

V tomto případě budete potřebovat:

  • 200 gramů mouky;
  • 3 vejce;
  • 45 g tukové kyselé smetany a stejné množství majonézy (s výhodou 67%);
  • stolní sůl.

Příprava takového polotovaru netrvá déle 20 minut.

Do udělat těsto na pizzu rychle, je nutné:

  1. Porazte syrová vejce v hluboké misce se šlehačkou. Ve stejné fázi můžete okamžitě přidat sůl.
  2. Do vajec přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Navíc není důležité pořadí zavedení těchto produktů.
  3. V malých dávkách přidejte mouku.

Po intenzivním promíchání se získá těstový polotovar ve formě nádherné koule. Může být použit okamžitě k určenému účelu bez předchozího zrání.

Suché droždí

Nikdo to nebude argumentovat Kvasnicové těsto je nejlepší pro výrobu pizzy. Tenká a měkká vrstva je dokonale pečená a mírně stoupající drží výplň dobře na povrchu. Ale někdy, ve správný čas, živé kvasinky nejsou po ruce. V tomto případě je lze snadno nahradit suchým droždí. Vezměme například možnost, kdy se plnotučné mléko používá jako tekutý základ.

K přípravě velkého těsta na pizzu budete potřebovat:

  • 320 gramů mouky;
  • 25 gramů cukru;
  • 250 ml plnotučného mléka;
  • 16-20 gramů suchých kvasinek;
  • 17 gramů slunečnicového oleje.

Metoda vaření:

  1. Nalijte kvasnice do sklenice s cukrem. Přidejte k nim pár lžiček teplého mléka a promíchejte.
  2. Soli rozpusťte ve zbývajícím mléku.
  3. Jakmile kvasinky začnou „fungovat“, je třeba je nalít do mléka a dobře promíchat.
  4. Dávka v malých dávkách zavádí mouku.
  5. Přidejte olej. Proces míchání obvykle začíná lžičkou a končí rukama.
  6. Vaříme těsto do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme zrát 45-60 minut.

Hotové těsto je velmi velkolepé. Snadno se válí a dokonale tvaruje.

Jak vařit s limonádou

I nováček kuchař ví, že jedlá soda je nejjednodušší prášek do pečiva. Pokud se přidává do těsta, pak se v kyselém prostředí rozkládá s uvolňováním oxidu uhličitého. Je to on, kdo dělá masu něžnou a porézní. Výsledkem je měkké a svěží těsto.

Existuje skvělý recept, na který se musíte předem připravit:

  • 800 gramů mouky;
  • 100 gramů zakysané smetany;
  • obyčejná sůl;
  • 150 gramů margarínu;
  • 2 vejce
  • nějaký cukr;
  • 5 gramů pitné sody.

Jak z toho všeho udělat dobré domácí pizza těsto:

  1. Využijte sodu v zakysané smetaně.
  2. Samostatně roztavte margarín.
  3. Nechte produkty chvíli stát. Margarín by se měl ochladit a soda začne postupně „fungovat“.
  4. Porazte vejce se šlehačkou. Přidejte k nim chlazený margarín, cukr, soda se zakysanou smetanou a solí.
  5. Postupně přidejte jednu lžíci a představte všechny mouky. Těsto dobře promíchejte. Měl by být pružný a ne těsný.

Toto těsto se snadno snáší. Pokud se ukáže, že je příliš mnoho, mohou být zbytky zabaleny do filmu a vloženy do mrazničky.

Měkké těsto na pizzu, jako v pizzerii

Někteří věří, že jen profesionál může připravit správné těsto na slavnou italskou pizzu. To není úplně pravda. Existuje velmi jednoduchý recept na perníkové těsto, ze kterého se získá tenká a měkká základna, podobná té, která se používá ve skutečné pizzerii.

K práci potřebujete:

  • 500 gramů mouky;
  • 5-6 gramů suchých kvasinek;
  • 10 gramů stolní soli;
  • jednu a půl sklenice vody;
  • 50 gramů slunečnicového oleje.

Proces se skládá ze dvou hlavních fází:

  1. Nejprve se droždí smíchá s moukou a pak se postupně přidají všechny ostatní složky. Uhněteme měkké, flexibilní těsto, které se nebude držet vašich rukou.
  2. Zabalte jej do přilnavé fólie a uložte na teplé místo na 30-60 minut.

Zrající těsto se poté převalí do tenké vrstvy. Po pečení se ukáže, že základna je měkká, jemná a dokonale se mísí téměř s jakoukoli náplní.

Související:Více od autora: