Semolinový pudink je jemný a neobvykle lahodný dezert, který lze připravit v troubě, ve vodní lázni nebo v páře. Je to hustá želé vyrobená ve skutečnosti z obyčejné krupice. Pro zvláštní chuť pokrmu se do jeho složení obvykle zavádějí různé další složky.
Materiál:
Klasická krupicová pudink v peci
Semolinový pudink je skvělou snídaní pro celou rodinu.
Pro klasickou verzi jeho přípravy potřebujete minimální sadu nejjednodušších přísad:
- 0,5 l mléka;
- 3 velká vejce (nebo 4 malá);
- 100 g krupice a stejné množství granulovaného cukru;
- 5 g soli;
- 10 g vanilkového cukru.
Pokyny krok za krokem:
- Nalijte mléko do pánve a přiveďte k varu.
- Přidejte sůl a cukr (pravidelně s vanilkou). Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Jakmile se mléko opět vaří, naplňte krupici tenkým „pramenem“. Míchejte neustále tak, aby se nevytvářely hrudky.
- Nechte cereálie vařit několik minut a vyjměte pánev ze sporáku. V zásadě se ukázala obvyklá krupicová kaše.
- Zatímco se ochladí, oddělte bílky od žloutků a rozbijte je na stabilní pěnu. Pokud pracujete s mixérem, měli byste slyšet stabilní vrcholy.
- Vložte žloutky do chlazené ovesné kaše a důkladně promíchejte metličkou, dokud se hmota nestane homogenní.
- Po částech přidejte šlehačky. Míchání se nejlépe provádí zdola nahoru.
- Zpracujte vnitřek másla (krémová).
- Vložte vařenou hmotu do ní a poslat na půl hodiny do trouby, již zahřáté na 200 stupňů.
Podávejte takový pudink teplému stolu. Ale i když zima, nebude o nic méně chutná.
Vaření v pomalém sporáku
Jako možnost krupicový pudink lze také připravit v pomalém vařiči. Pokud má dům tak chytrou techniku, proč ji nepoužívat? Navíc můžete takové jídlo uvařit na kefíru.
Pro práci, kterou budete potřebovat:
- 250 ml kefíru;
- 200 g krupice (1 šálek);
- 160 g mouky;
- 3 vejce;
- 200 g cukru;
- 5 g stolní soli;
- 7-8 g prášek do pečiva
- 100 g másla;
- nějaké vanilky.
Jak vařit toto jídlo v pomalém sporáku:
- Nejprve by se krupice nalila do talíře, nalije se kefírem a nechala se půl hodiny nabobtnat.
- V tuto chvíli porazte vejce zvlášť s cukrem.
- Přidejte k nim vanilin, předtavené máslo a nabobtnané cereálie. Vše důkladně promíchejte.
- V malých porcích přidejte mouku s práškem do pečiva. Mělo by to být homogenní, ale řídké těsto.
- Zpracovat misku multicookers zevnitř olejem.
- Do ní nalijte těsto.
- Zavřete víko a na panelu nastavte režim pečení. Na časovači detekujte 60–65 minut.
Semolina kefír semolinový pudink je měkký a velmi velkolepý.
S čokoládou
Pro diverzifikaci denního menu si můžete připravit vonný čokoládový pudink. Zároveň je mnohem snazší bez vaření.
Pro takový recept musíte vzít:
- 100 g krupice;
- 500 ml mléka;
- 75 g čokolády (přednostně mléka);
- 100 g cukru;
- 25 g másla.
Technika vaření v tomto případě bude mírně odlišná:
- Přiveďte mléko v pánvi k varu.
- Přidejte do něj máslo a cukr. Současně přidejte čokoládu a míchejte, dokud se úplně neroztaví.
- Ošetřte studenou vodou.
- Nalijte vařenou hmotu do ní a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Připravené podávání před podáváním lze posypat strouhanými ořechy nebo ozdobené čerstvými plody. Takové jídlo nenechá nikoho lhostejným.
Manna pudink, jako ve školce
Většina dětí nemá rád krupici. Rodiče musí vyvinout velké úsilí, aby dítě alespoň několik lžiček. V předškolních zařízeních našli slušnou alternativu k tomuto jídlu. Děti jedí krupicový pudink s velkým potěšením. A hleděli na něj na obě tváře.
K výrobě krupicového pudinku doma, stejně jako ve školce, potřebujete:
- 1 litr mléka;
- 60 g mouky;
- 170 g krupice;
- sůl;
- 2 vejce
- 100 g cukru;
- nějaké vanilky.
S přípravou takového jídla si poradí každá mladá matka nebo nováčka v domácnosti:
- Nejprve musíte vařit běžnou kaši v mléce. Můžete použít ten, který dítě včera nejedlo.
- Přidejte 75 g cukru, soli a vanilky. Zamíchat.
- Odděleně buďte obě vejce v husté pěně se zbývajícím cukrem. Přidejte k nim mouku (po částech) a jemně promíchejte.
- Do ovesné kaše přidejte hmotu vajíčka.
- Vnitřek namažte olejem. Navíc může být lehce posypána moukou (nebo strouhankou).
- Připravenou krupici vložte do formy.
- Pečte v troubě po dobu 35 minut při 185-190 stupních.
Je lepší jíst takový pudink chlazený nalitím marmeládou nebo jakýmkoli sladkým sirupem. Jeden typ takové misky připomíná každému vzdálené dětství.
Krok za krokem vaření s banány
Fanoušci exotického ovoce by měli mít rádi banánový pudink.
K přípravě v podmínkách domácí kuchyně budete potřebovat:
- 200 g krupice;
- 2 vejce
- některé citrony;
- 1 litr mléka;
- 180 g cukru;
- 300 g banány;
- 30 g másla.
Takový dezert se nejlépe připravuje ve vodní lázni.
Postupujte takto:
- Vařte běžnou kaši ze krupice v mléce bez přidání másla a cukru.
- Řez banánové buničiny na plátky a vložte je do pánve. Citron zřeďte ve vodě a tímto roztokem nalijte drcené ovoce. Vařte několik minut.
- Chlazenou kaši smíchejte s odvarem z banánů, žloutků a cukru.
- Přidejte samostatně šlehací proteiny.
- Vše vložte do formy ošetřené olejem a vložte do vodní lázně. Vařte 25 minut na mírném ohni.
Poté bude muset pudink pouze vychladnout. Šlehačka bude perfektním doplňkem takového voňavého a chutného ošetření.
Dýňový dezert
Na podzim, během sklizně, můžete udělat úžasný pudink ze semoliny s dýní. Kromě toho je jídlo nejen chutné, ale také zdravé.
Pro tuto možnost budete potřebovat následující složky:
- 200 ml mléka;
- 75 g krupice;
- 400 g dýňové buničiny a čerstvých jablek;
- 2 vejce
- 50 g cukru;
- 80 g másla;
- špetka mleté skořice.
Jak udělat takový dezert:
- Jablka umyjte a nakrájejte na plátky a poté z nich jádra předem odstraňte. Nalijte je horkou vodou a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří.
- Rozdrťte dýňové maso do kostek. Přeložte je na pánvi, nalijte mléko, zapálte a vařte 5 minut po vaření.
- Vařená jablka napínejte a skládejte je do cedníku. Přidejte je do dýně a promíchejte.
- Pomalu představte semolinu do této mše. Vařte 5 minut, nezapomeňte promíchat.
- Do chlazené směsi přidejte cukr a žloutky.
- Porazte bílé zvlášť. Opatrně je vložte do dýňové hmoty. Přidejte trochu skořice pro chuť.
- Směs se převede do formy ošetřené olejem a peče se v peci 15 minut při 180 stupních.
Před podáváním nalijte připravený pudink s roztavenými zbytky oleje.
Tvarohový pudink se krupicí
Nezmazatelný dojem se obvykle dělá u dospělých a dětí pudinkem ze krupice a tvarohu. Mimochodem, můžete použít ready-made kaše pro práci. V rodině s malým dítětem ji nebude těžké najít.
K práci budete potřebovat:
- ½ šálky hotové krupice;
- 200 g tvarohu;
- špetku soli;
- 75 g cukru;
- 1 vejce
Metoda vaření:
- Prvním krokem je uvaření kaše. Musíte vařit 200 ml mléka, přidat k nim 25 g cukru a pomalu nalít 35-40 g krupice. Vařte, dokud první bubliny nezačnou praskat na povrchu. Připravte kaši.
- V tuto chvíli otřete tvaroh sýrem cedníkem. Přidejte k tomu šlehačku s cukrem (25 g) žloutku. Dobře promíchejte.
- Jemně rozšlehejte protein zbývajícím cukrem (50 g).
- Pomalu ho vložte do těsta a vše znovu promíchejte.
- Přeneste připravenou hmotu do forem a každou z nich naplňte asi ¾ objemu.
- Pečení tvarohového pudinku se krupicí v troubě po dobu 25-30 minut při 180 stupních.
Aby jídlo působilo na stůl působivěji, lze do každé plechovky vložit čerstvé bobule. Je dobré pít takový dezert s kompotem nebo ovocným želé.
