Pokud se rozhodnete potěšit domácím dortem, hraje impregnace pro sušenky rozhodující roli. Díky ní se domácí pečivo stane něžným, voňavým, originálním. Pečení sušenky podle jednoho receptu, ale změnou impregnace dostanete vždy nový dezert.

Cukrový sirup pro impregnaci sušenek

Aby nedošlo k pokazení dortu, musíte přísně dodržovat doporučení. Pro sušenku o hmotnosti 900 g budete potřebovat přibližně 580 g sirupu.

Ingredience

  • granulovaný cukr - 12 lžíce. lžíce;
  • teplá voda - 18 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Musíte použít kontejner, který má silné dno. Měl by být zamíchán studenou vodou.
  2. Nalijte do vody, přidejte cukr. Zapálte minimální požár. Sirup míchejte neustále, pro větší pohodlí můžete použít silikonovou špachtli.
  3. Když se poslední krystal cukru rozpustí, vařte a odstraňte pěnu, která se objeví.
  4. Odstraňte z tepla.
  5. Super.

Recept na impregnaci kávy

Tato impregnace je dobrou volbou pro ořechové koláče nebo se smetanou na bázi čokolády.

Ingredience

  • cukr - 55 g;
  • rum - 1 čajová lžička;
  • káva - 11 g;
  • voda - 250 ml vroucí vody.

Vaření:

  1. Nalijte vroucí vodu do šálku, zalijte kávu, promíchejte.
  2. Nalijte granulovaný cukr.
  3. Mírně vychladnout.
  4. Aby sušenka získala zvláštní chuť, nalijte do rumu. Shuffle.

Pro čokoládové sušenky

Impregnace pro čokoládové sušenky s třešničkou učiní léčbu nezapomenutelnou. Korzh zjemňuje, je jemný, má mnohostrannou a jasnou chuť.

Ingredience

  • třešňová šťáva - 3 lžíce. lžíce;
  • cukr - 12 lžíce. lžíce;
  • voda - 18 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Nalijte cukr na připravený guláš, nalijte ho vodou.
  2. Nyní nemusíte kamna opouštět a míchat neustále. Vařte na mírném ohni.
  3. Počkejte, až se vaří.
  4. Vyjměte ze sporáku.
  5. Super.
  6. Nalijte třešňovou šťávu, promíchejte.

Nalijete-li šťávu do horkého sirupu, aroma třešní zmizí a impregnace ztratí svou kouzelnou vůni a chuť.

S koňakem

Pokud chcete gurmánovi a znalci dobrého ducha přinést příjemný zážitek, připravte dort se slabou chutí a rafinovanou vůní koňaku. Impregnace koňaku je dobrá v kombinaci se smetanou na bázi oleje.

Ingredience

  • cukr - 150 g;
  • koňak - 75 ml (lze nahradit dezertním vínem);
  • voda - 220 ml.

Vaření:

  1. Vložte cukr do hrnce, zalijte vodou.
  2. Dejte na minimum teplo, postupně přiveďte k varu.
  3. Super.
  4. Nalijte drink. Smíchejte vše.

Krémová impregnace

Impregnace, která dává sušenkám fantastickou vůni a úžasnou chuť.

To je zajímavé:sušenkový krém

Ingredience

  • kondenzované mléko - 1,5 šálky;
  • tukový krém - 250 ml;
  • vanilkový cukr;
  • mléko - 370 g.

Vaření:

  1. Nalijte do pánve normu mléka a smetany.
  2. Vložte kondenzované mléko, zamíchejte.
  3. Uvařte složení.
  4. Nalijte vanilkový cukr.
  5. Pro milovníky mokrých dortů, piškotový dort okamžitě namočte.
  6. Pokud chcete získat mokrý výsledek, nejprve ochlaďte impregnaci.

Jak si zakysanou smetanu?

Aby léčba nevyschla, nasákněte sušenku. Nejlepší způsob, jak získat něžné a šťavnaté domácí koláče, je připravit impregnaci na zakysanou smetanu.

Ingredience

  • cukr - 150 g;
  • vanilkový cukr - 30 g;
  • zakysaná smetana - 970 ml.

Vaření:

  1. Vložte cukr do nádoby.
  2. Nalijte zakysanou smetanou, promíchejte.
  3. Posypeme vanilkovým cukrem.
  4. Vložte do chladničky půl hodiny.
  5. Odstraňte, rozšlehejte metličkou, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.

Karamelový sirup

S tímto úžasným sirupem můžete namočit nejjemnější sušenky, nalijete zmrzlinu a přidejte koktejly. Samozřejmě si můžete koupit tento sladký v obchodě, ale domácí sirup se ukáže jako přirozený a bude mnohem chutnější.

Ingredience

  • cukr - 820 g;
  • vanilka - 4 g;
  • voda - 1,25 litru.

Vaření:

  1. Připravte suchou pánev.
  2. Nalijte do ní cukr (620 g), nasaďte na hořák.
  3. Postupně zahřívejte granulovaný cukr. Taje z účinků teploty a poté získají krásný hnědý odstín.
  4. Nalijte do vody. Tento proces by měl být prováděn velmi opatrně. Nalijte do malého proudu, který chrání exponované části těla. Při interakci horkého cukru a vody se může kapalina rozstřikovat.
  5. Shuffle.
  6. Nalijte zbytek granulovaného cukru, posypte vanilkou.
  7. Vařte. Cukr by se měl úplně rozpustit, pak hmota zhoustne.
  8. Vyjměte ze sporáku.
  9. Napětí sítem.
  10. Super.
  11. Přeneste hmotu do připravených nádob.
  12. Vložte do ledničky.

Tipy

  1. Aby byla impregnace dokonalá a nekazila pečení, postupujte podle doporučení.
  2. Před použitím se doporučuje směs ochladit na průměrnou teplotu.
  3. K horké impregnaci nelze přidat příchutě, jinak se jednoduše vypaří.
  4. Impregnace před použitím je lepší vydržet den.
  5. Je-li počasí horké, je třeba zvýšit množství cukru. Pro zimní období postupujte podle doporučení receptury.
  6. Napichněte nejspodnější koláč méně než ostatní vrstvy. Hlavní část impregnace použijte na horní koláč.
  7. Pokud jste si připravili vanilkovou sušenku, pak vyžaduje méně impregnace než obvykle.
  8. Dort se souffle náplní vyžaduje více impregnace, takže si dopřejte více sirupu.
  9. Léčba se smetanou z tvarohu a smetanou bude vyžadovat méně sirupu.
  10. Je snazší distribuovat impregnaci pomocí stříkací pistole. Pokud na farmě takové zařízení neexistuje, můžete použít kartáč, širší, pohodlnější.
  11. Po impregnaci by mělo být pečivo několik hodin skladováno na chladném místě.

Podobné:Více od autora: