Výrobky obsahující jód: seznam štítné žlázy

Proč je důležité do vaší stravy zahrnout potraviny obsahující jód? Které z nich jsou nejbohatší na hodnotný prvek? A jak jinak můžete deficit zaplnit, dozvíte se z navrhovaného článku.

Kdo potřebuje produkty obsahující jód pro štítnou žlázu?

Téměř každý obyvatel naší země může co nejvíce doporučit konzumaci potravin s vysokým obsahem cenných stopových prvků. Skutečností je, že většina území Ruska jsou regiony s tzv. Jodovou endemií, tj. velmi málo vody a půdy. Naše populace tedy téměř bez výjimky trpí nedostatkem jódu.

V procesu geologických transformací, ke kterým došlo v zemské kůře, je jód na planetě extrémně nerovnoměrně distribuován. Většina z toho byla soustředěna v mořích a oceánech a území ležící nad hladinou moře, stejně jako vzdálená od pobřeží, zůstala beze změny.

Člověk doplňuje zásoby jódu hlavně potravou. Obyvatelé ostrovů a pobřežních oblastí často jedí mořské plody, a proto tento prvek téměř nikdy nechybí. Zbytek zbývá pečlivě sledovat jejich stravu a případně do ní zahrnout i uměle obohacené produkty.

Dostatečné množství jódu je předpokladem správného fungování štítné žlázy, jehož hlavní funkcí je produkce hormonů štítné žlázy (látek produkovaných žlázou).

Tyto aktivní látky hrají v těle zásadní roli:

• zodpovědný za růst a rozvoj;
• zvýšení spotřeby kyslíku v tkáni;
• stimulovat srdeční aktivitu;
• podílet se na nervové regulaci;
• jsou zodpovědné za produkci pohlavních hormonů;
• regulovat metabolismus tuků.

Jód je nezbytný zejména v období růstu těla. Největší potřebu zažívají děti a dospívající, protože hormony štítné žlázy jsou zodpovědné za duševní a fyzický vývoj.

Příjem jodu je důležitý v dospělosti. Látky produkované štítnou žlázou stimulují reprodukční systém. Ovlivňují produkci pohlavních hormonů a schopnost otěhotnět.

Během těhotenství je nezbytné konzumovat správné množství jódu. Nejdůležitější čas je první trimestr, kdy embryo ukládá základy všech orgánů a vytváří se nervový systém.

Stopový prvek je také nezbytný pro kojící matky, protože aktivita štítné žlázy přímo ovlivňuje syntézu prolaktinu, hormonu, který stimuluje produkci mléka.

Potraviny obsahující jód jsou pro tuto postavu dobré. Hormony štítné žlázy regulují metabolismus tuků a nedovolují odkládat přebytek.

Tyto látky jsou důležité nejen pro zdraví, ale také pro krásu. Hormony štítné žlázy stimulují strukturu a obnovu tkání. Stav vlasů, kůže a nehtů je vysoce závislý na činnosti štítné žlázy.

Výrobky obsahující jód jsou užitečné pro ty, jejichž práce úzce souvisí s nervovým a mentálním stresem. Při dostatečném příjmu jodu v těle se zlepšuje paměť, koncentrace, zvyšuje se odolnost vůči stresu, snižuje se nervová excitabilita.

Výrobky obsahující jód jsou prospěšné téměř pro každého. Výjimkou jsou lidé, kteří odstranili štítnou žlázu. Od té doby se také ztratí receptory, které reagují na jód. Jeho použití se stává nesmyslným.

Přečtěte si také: TSH se zvýšila - co to znamená pro ženy?

Kolik jódu člověk potřebuje denně?

Čím mladší tělo, tím intenzivněji se vyvíjí, tím naléhavější je potřeba jódu. Kojenci mladší než jeden rok a děti předškolního věku potřebují 50, respektive 90 mikrogramů denně.

Důležitou roli hraje fyziologický stav. Nejzranitelnější kategorií jsou těhotné a kojící ženy. Musí poskytnout prvek nejen sobě, ale také jejich dítěti. Denní norma pro ženy během těhotenství a kojení je alespoň 200 mcg.

Žáci ve věku od 7 do 12 let potřebují 120 mcg jódu. A dospělí a starší lidé potřebují denně spotřebovat 150 a 100 mikrogramů živlu. Jak tělo stárne, procesy, které se v něm vyskytují, zpomalují a potřeba látek klesá.

Výrobky obsahující jód

Když víte, které potraviny obsahují jód, můžete si správně sestavit svůj jídelníček. Ale bez ohledu na to, jak se snažíme, nebudeme schopni přesně spočítat množství látky.

Referenční informace označují přibližný obsah jodu ve výrobku. Jak se to ve skutečnosti dostane do jídla, závisí na mnoha podmínkách. Vezměte například ryby: záleží na tom, kde žil, co krmil a rostl v přírodních nebo umělých podmínkách.

Mořské plody a živočišné produkty hromadí více jódu. A rostliny, zejména ty, které rostou v endemických teritoriích, ji obsahují v nejmenším množství.

Mořské plody - seznam

Z mořských produktů je lídrem v obsahu jódu tresčí játra. Podle různých zdrojů obsahuje od 370 do 800 μg hodnotné látky na každých 100 g produktu.

Jiné mořské plody jsou také bohaté na jód:

Při sestavování stravy je třeba mít na paměti, že většina jodu se při vaření produktu ztratí.

Například ve 100 g smažených krevet zůstává pouze 11 μg prospěšné látky.

Zelenina a obiloviny obsahující jód

Největší množství jódu se nachází v zelené zelenině a listových salátech. Hlavní výhodou těchto produktů je to, že je lze konzumovat v surovém stavu.

Tabulka produktů je následující:

Obiloviny obsahují také určité množství jódu:

Jejich hodnota ve stravě je však minimální, protože jsou nuceni podstoupit dlouhodobé tepelné ošetření.

Bobule a ovoce s vysokým obsahem jódu

Navzdory skutečnosti, že bobule a ovoce neshromažďují velké množství jódu, pomáhají tento nedostatek vyrovnat. Jód se při zahřátí nejen zhroutí, ale časem také zmizí. Ovocné výrobky by proto měly být konzumovány co nejdříve po sklizni.

Ovoce a bobule nejbohatší na jód:

Zbývající ovoce a bobule obsahují v průměru 2 až 6 mikrogramů jódu na 100 g produktu.

Živočišné produkty

Mléčné výrobky pomohou doplnit zásoby jódu:

Některé živočišné produkty jsou také cenným zdrojem jódu:

Při výběru způsobu vaření byste měli dát přednost těm nejjemnějším metodám. Pro uchování jódu je nejlepší dusit jídlo.

Uměle obohacené jódové produkty

Pokud je dieta individuálním způsobem, jak bojovat s nedostatkem mikroživin, je nucená jodizace potravin považována za metodu hromadné prevence. Koncem 90. let Ústav výživy RAMS vyvinul standardy, podle kterých je povoleno uměle obohacovat jód produkty, jako je sůl a chléb.

Při výrobě jodizované soli se přidávají 4 mg jodičnanu draselného na kilogram suroviny. Odhaduje se, že průměrný dospělý spotřebuje asi 1 čajovou lžičku soli. Pokud se během vaření ztratí přibližně polovina jodu, pak spolu s uměle obohaceným produktem obdrží spotřebitel přibližně 150 mikrogramů užitečné látky, což odpovídá denní normě.

Při obohacování chleba se jodid draselný přidává přímo do mouky v počáteční fázi pečení. Následně 300 g takového hotového produktu obsahuje asi 110 μg jodu.

Uměle obohacené potraviny se mohou stát součástí stravy. Podle chuti se neliší od podobných nez obohacených produktů. Nic nebrání tomu, aby byl spotřebován v obvyklých množstvích.

Seznam produktů nasycených jodem je poměrně velký. Vytvoření stravy, která by splňovala individuální vkusové preference, proto není obtížné. Pamatujte, že je lépe absorbován organický jód, který je obsažen v potravě. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují syrové a produkty živočišného a mořského původu se paří.