Produkty s vysokým obsahem bílkovin: Tabulka rostlin a zvířat s vysokým obsahem bílkovin

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin jsou nutností. Můžete si vybrat zdravé a chutné jídlo s ohledem na vaše schopnosti a touhy.

Hodnota bílkovin pro lidské tělo

Proteiny jsou organické sloučeniny, které vstupují do těla potravou.

Jaké úkoly plní:

• účastnit se metabolismu;
• stát se katalyzátory v chemických reakcích;
• ovlivňují komplexní procesy mezibuněčné komunikace;
• podpora buněčné struktury.

V důsledku syntézy organických látek se objevují potřebné aminokyseliny, uvolňuje se energie.

Role proteinů v lidském životě:

• obnovit svalovou strukturu;
• podílet se na tvorbě svalů, stavbě kostí a pojivové tkáně;
• přispět ke snížení tukových zásob;
• zlepšit mozkovou funkci;
• snížit riziko onkologie, aterosklerózy, cukrovky;
• blahodárný účinek na střevní mikroflóru a zažívací trakt;
• stabilizovat hormonální pozadí a pozitivně ovlivnit reprodukční funkci;
• kontrolovat optimální složení krve, účastnit se krvetvorby, tvorby hemoglobinu;
• zvýšení odolnosti vůči nepříznivým okolním faktorům
• zvýšit výdrž.

S nedostatkem bílkovin ve stravě se snižuje imunita, zhoršuje se vzhled a zdraví člověka.

Denní norma ve stravě

Proteiny jsou stavební kameny buněk. Obzvláště je potřebují ženy během těhotenství, starší lidé.Během nemoci se bílkoviny z potravin absorbují horší, a proto se v období zotavení po nemoci jejich objem ve stravě zvyšuje. Předpokládá se, že v chladném období tělo potřebuje více takového jídla než za teplých povětrnostních podmínek.

Ve sportovní výživě se potraviny s vysokým obsahem bílkovin nazývají bílkovinová jídla. S významnou fyzickou aktivitou se zvyšuje potřeba. Proteiny pomáhají rychleji získat svalovou hmotu a podílejí se na udržování imunity. Díky těmto látkám během intenzivního tréninku nebudou ovlivněny metabolické procesy a psychoemotivní stav člověka.

Proteinová jídla by měla tvořit asi 25-30% celkové denní stravy. V průměru je zapotřebí 1–1 gramu proteinu denně na 1 kg tělesné hmotnosti. Minimální ukazatel je 1 g, s průměrným zatížením - asi 1,5 g. U sportovců s intenzivním sportovním režimem může indikátor dosáhnout 2 až 2,5 g bílkovinného jídla na 1 kg tělesné hmotnosti denně.

Při hmotnosti 60 kg je denní příjem bílkovin nejméně 60 g a optimální je asi 80 g. Pokud je tělesná hmotnost vyšší, ukazatele se zvyšují. Tělo potřebuje více tohoto jídla pro onemocnění spojená se špatnou absorpcí proteinových sloučenin.

Normy nelze redukovat, ale bez důvodu je také nežádoucí. Přebytek bílkovin může negativně ovlivnit vaše zdraví:

• hladina špatného cholesterolu se zvýší;
• všechny orgány a systémy těla budou pracovat se zátěží;
• riziko rozvoje osteoporózy se zvýší.

Vzhledem k problémům s onemocněním zažívacího traktu, ledvin a jater je množství proteinu v denní stravě sledováno se zvláštní pozorností. Musíte jíst vyváženě. Jezte spoustu tuků, uhlohydrátů, vlákniny, bílkovinných potravin a dalších látek, které vaše tělo potřebuje.

Tabulka s vysokým obsahem bílkovin

Jídlo obsahuje živočišné a rostlinné bílkoviny. Při sestavování nabídky se bere v úvahu nejen množství bílkovin v určité potravě. Jeho obsah tuku, procento vitamínů a minerálů, uhlohydrátů a dalších látek záleží. Strava se také formuje s ohledem na osobní vkus a finanční možnosti. Průměrné ukazatele množství proteinu se liší v závislosti na kvalitě produktu a způsobu přípravy.

Rostlinný původ

Rostlinná výživa je nejdostupnějším zdrojem bílkovin. Mnoho užitečných sloučenin obsahuje semena různých rostlin - dýně, konopí, slunečnice a ořechy. Velmi malé množství proteinových sloučenin se nachází v zelenině a ovoci - okurky, cukety, chřest, jablka, meruňky, mandarinky, borůvky.

Přibližné množství bílkovin v rostlinných potravinách:

Místo bílého chleba je vhodné do stravy zahrnout více zdravých odrůd žita z celozrnné stravy. Mají výhodnější prvky, včetně bílkovin. Při nákupu ovesné vločky neberte okamžitý produkt. Proteiny a další nezbytné látky obsahují tradiční druhy produktů, které je třeba vařit po dobu 15–20 minut.

Každoročně roste světová spotřeba quinoa ovoce. Jedná se o jediný rostlinný produkt, který obsahuje kompletní proteinové sloučeniny, esenciální aminokyseliny. Nutriční quinoa se ve stravě stále častěji používají milovníci zdravé výživy.

Živočišný původ

Esenciální aminokyseliny, které nejsou syntetizovány v lidském těle, vstupují do lidského těla živočišnými proteiny. Jejich maximální množství se nachází v masu a rybách.

Přibližné proteinové složení živočišných produktů:

Jedním z vůdců v obsahu výživných živočišných bílkovin je tuňák. Neobsahují v ní žádné parazity, proto je vhodné tento produkt jíst syrový nebo jej vařit s krví. Nezapomeňte nahradit část masa ve stravě rybami a mořskými plody - kaviár, mušle, ústřice, krevetky. Nakonec obsahují více zdravých tuků.

Absorpce bílkovin v těle

Co potřebujete vědět o vlastnostech zpracování bílkovinných potravin:

1. Předpokládá se, že bílkoviny z vajec a mléčných výrobků se nejlépe vstřebávají, o něco méně - maso a ryby. Pak v sestupném pořadí byly sójové boby, ořechy a fazole. Nejhorší zpracované proteinové sloučeniny z různých obilovin.
2. Doporučuje se kombinovat produkty živočišného a rostlinného původu do jedné misky. A jíst současně bílkoviny a mastná jídla není žádoucí.
3. Po tepelném zpracování nebo zahřátí se proteiny lépe vstřebávají, ale některé živiny se ztratí. Je lepší péct maso nebo ryby, než je vařit.
4. Porce na jídlo jsou malé. Doporučuje se jíst alespoň 4-5krát denně. V noci se nedoporučuje používat zeleninová jídla s vysokým obsahem bílkovin.
5. Věnujte pozornost celému složení jídla. Kromě bílkovin může obsahovat příliš mnoho tuku, cholesterolu. Z tohoto důvodu nezneužívejte například vejce.

Čím je člověk starší, tím horší je vstřebáváno do těla. Dospělí lépe jedí nízkotučné výrobky z kyselého mléka - tvaroh, sýry, kefír. Obezřetně se ve stravě používá odstředěné mléko. Indikátor nízkého obsahu tuku může znamenat, že produkt má nepřirozené doplňky. Konzervanty, emulgátory a jiné škodlivé chemikálie jsou často přítomny v sušeném mléku.

Je škodlivé jíst jídlo, které obsahuje potraviny nízké kvality s vysokým obsahem bílkovin. Před nákupem byste si měli přečíst složení zboží v obchodě a také odmítnout rychlé občerstvení, lehká jídla. V klobáse je jen málo proteinů, ale množství nezdravých tuků překračuje limit. Název produktu často neodpovídá jeho akceptovanému složení. Například se může ukázat, že v „tvarohu“ není žádný tvaroh. A pokud se produkt nazývá „mléčný výrobek“, pak často obsahuje bílkoviny, nikoli živočišné, ale rostlinné.

Jak zhubnout s bílkovinnými potravinami

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin se používají v některých dietách. S jejich pomocí můžete ztratit až 10 kg nadváhy za pouhé dva týdny. Proteinové jídlo má vysokou nutriční hodnotu. Po jeho použití zůstává po dlouhou dobu pocit sytosti. Ztráta hmotnosti u takové stravy je pohodlná, ale odborníci na výživu ji doporučují používat déle než 10–14 dní. Obzvláště oblíbená je proteinová strava Ducan. Zahrnuje několik fází. Na prvním místě je povoleno jíst pouze bílkovinová jídla.

Dlouhodobá omezení potravin negativně ovlivňují zdraví. Pokud budete jíst proteinové jídlo pouze po dlouhou dobu, dojde v těle k nerovnováze živin. V důsledku toho je pozorována zvýšená únava, zhoršuje se stav vlasů, nehtů a celých čísel. Omezené množství uhlohydrátů ve stravě může vést k intoxikaci, rozvoji urolitiázy a otoku ledvin. Použití proteinové stravy je povoleno pouze po konzultaci s odborníkem.

Můžete jíst vyvážený, chutný a v případě potřeby - a dostatečně ekonomicky. U produktů s vysokým obsahem bílkovin je snadné vybrat možnost, která zohledňuje osobní preference.