Výrobky, které zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi

Železo hraje důležitou roli v lidském těle, a proto se lékaři na celém světě obávají náchylnosti ke zvyšování stavu nedostatku železa u lidí. Podle údajů nedávno publikovaných Světovou zdravotnickou organizací má 60% světové populace nedostatek železa, zatímco 30% má nedostatek železa tak velký, že se již jedná o nemoc - anémii s nedostatkem železa. Výrobky, které zvyšují hemoglobin, jsou bezpečnou alternativou k lékařské léčbě stavů s nedostatkem železa v počátečním stádiu nemoci, k prevenci a zvýšení účinnosti léčby.

Produkty ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Zdroje železa

V lidském těle není železo syntetizováno. Její příjem je zajištěn jídlem. Recepty a produkty pro zvyšování hemoglobinu byly pro lékaře zajímavé již od starověku. V lékařských papyriích starověkého Egypta a později v lékařských pracích starověkého Řecka a starověkého Říma existují recepty na léčení anémie pomocí produktů, které zvyšují hemoglobin. Ve starověké medicíně byly ke zvýšení hladiny hemoglobinu použity potoční šťávy, mléko a hroznová šťáva. Velký Muhammad Husajin Shirazi v pojednání „Mahzan-ul-adviya“ („Poklad s drogami“) doporučil vzít mrkev pro anémii. V Rusku byla anémie ošetřena lipovým čajem s medem a vínem. V Anglii byly s anémií předepsány sušenky s červeným vínem. Aby předešli anémii, lékaři Mesopotamia připravili lék umístěním měděného válce s železnou tyčí do keramické nádoby.Šťáva z kyselých bobulí a ovoce, které se nalije do takové nádoby, byla obohacena železem, což je ve fyzice známo jako elektrolytická koroze.

To je zajímavé:jak rychle zvýšit hladinu hemoglobinu doma

Lidské tělo obsahuje ~ 4 g železa. Z nich:

• 75% je součástí červených krvinek ve formě hemoglobinu;
• 20% je uloženo v buňkách po deštivý den;
• 5% se nachází ve svalové tkáni a v enzymatických systémech.

Při správné výživě člověk nezažívá nedostatek tohoto prvku. Toto pravidlo však funguje, pokud bylo v dětství tělo schopno uložit dostatečné množství Fe.

Při jídle přijímá naše tělo většinu živin, včetně železa. Ve většině stravy je však obsažena v anorganické formě, takže biologická dostupnost Fe ve většině produktů nepřesahuje 30% (v průměru 10%).

V rostlinných potravinách a léčivech je železo obsaženo v anorganické formě představované ionty dvojmocného a trojmocného Fe. Jeho biologická dostupnost je 8-15%. V organické nebo heme formě je železo dvojmocné, takže se vstřebává téměř úplně - o 40-45%. Ve stravě tvoří nevýznamnou část celého prvku získaného s jídlem - 7-12%. Má však vysoký stupeň biologické dostupnosti a jeho stravitelnost se pod vlivem jiných produktů prakticky nemění. Při sestavování stravy pro obohacení těla železem je třeba zvolit nejen produkty s největším množstvím, ale také vzít v úvahu formu vstupu a schopnost těla absorbovat ji.

V těle však existují látky, které narušují vstřebávání železa v maximálním objemu.

Jedná se o polyfenoly, taniny, kofein a vápník, které jsou přítomny ve velkém množství v:

• mléčné výrobky;
• káva
• čaj;
• červené víno;
• Coca-Cola
• čokoláda.

Nedoporučuje se kombinovat s nimi příjem produktů s vysokým obsahem anorganického železa. Naopak kombinovaný příjem hemu a anorganického železa, tj. Zeleniny a masa, zvyšuje příjem a asimilaci železa na 5 až 10%, zatímco z vegetariánské stravy se vstřebává z 1 až 7%.

Trávení železa z potravy je ovlivněno stavem zažívacího traktu. Například při žaludečních vředech a snížení úrovně kyselosti žaludeční šťávy je absorpce železa významně snížena.

Jaká jídla zvyšují hemoglobin u dospělých?

Ke zvýšení hladiny hemoglobinu u dospělých mohou produkty živočišného a rostlinného původu.

Během tepelného zpracování se množství Fe snižuje, takže odborníci na výživu doporučují konzumovat více zeleniny a ovoce v čerstvé formě. Díky anorganické formě však nebudou moci tělu poskytnout potřebné množství železa.

Tabulka rostlinných produktů

Železné rostliny obsahují ne méně než živočišné produkty, ale jsou mnohem horší absorbovány tělem. 3-8% železa je absorbováno ze zeleniny a 2-3% z ovoce. Proto je riziko rozvoje anémie u vegetariánů, veganů a jedlích syrových potravin vyšší než u jedlíků masa. Mezi rostlinnými produkty jsou také „lídři“ v obsahu Fe. Tabulka ukazuje rostlinné produkty v surové a tepelně upravené formě:

Absorpci železa z rostlinných produktů zhoršuje fytin, látka, která se nachází v sójové mouce, rýži, obilných otrubách. Fytáty jsou formou „skladování“ fosfátů a minerálů v rostlinných potravinách. Jsou přímými inhibitory absorpce železa a aktivita „inhibice“ závisí na jejich množství.

Jiným typem inhibitoru železa jsou polyfenolické sloučeniny. Vytvářejí nerozpustné sloučeniny s Fe a zabraňují pronikání do krve.

Největší množství železa se nachází v sušených hříbkách. Luštěniny jsou na druhém místě. Jsou „vůdci“ právě proto, že obsahují méně inhibitorů než například v obilovinách.

Pak v „top“ rostlinných zdrojích železa je listová zelenina, kořenové plodiny a kříže. Ve vonných bylinách a koření jsou také „inhibiční“ látky.

Ovoce a bobule zaujímají čtvrté místo, ale v některých bobulích se po vysušení zvyšuje obsah železa. Jedná se o sušené ovoce, rozinky, sušené meruňky. U zeleniny snižuje tepelné zpracování hladinu kovu. Ovoce, jablka, granátová jablka a broskve „zásobily“ největší množství železa.

Pro ty, kteří kontrolují váhu, jsou úžasnou „svačinu“ a náhradou sladkostí ořechy, sušené ovoce.

Přečtěte si také:nízká hladina hemoglobinu: příčiny a následky

Tabulka živočišných produktů

V živočišných produktech je heme železo absorbováno více než anorganické. Ale i mezi nimi existují produkty, které jsou považovány za vůdce na úrovni obsahu Fe. Většina železa obsahuje játra, ale u různých zvířat „ukládá“ jiné množství tohoto nezbytného prvku.

Mezi mořskými plody jsou nejbohatší Fe ústřice a mušle.

V tabulce jsou uvedeny hladiny železa v různých produktech živočišného původu:

Mléčné výrobky obsahují vápník, což velmi komplikuje absorpci železa.

Odborníci na výživu doporučují kombinovat produkty obsahující organické a anorganické železo - maso se zeleninou, cereálie se zeleninou. Takže více železa vstupuje do těla, protože různé mechanismy se používají k asimilaci hemu a non-hem železa.

Samotné tělo reguluje vstřebávání anorganického prvku - pokud je to dostatečné, pak se vstřebává v menší míře z rostlinných potravin. A absorpce organického železa nezávisí na úrovni jeho obsahu v těle.

Jaké vitamíny podporují vstřebávání železa?

Kromě inhibitorů existují v potravinářských výrobcích také aktivátory absorpce železa. Vitamín C má nejvyšší aktivační sílu anorganického železa. Nehemové železo se nachází v rostlinných potravinách ve dvou a trojmocných formách. Fe + 3 se prakticky neabsorbuje, pro jeho přeměnu na Fe + 2 je třeba redukční činidlo. Vitamin C je takové redukční činidlo.

Aby bylo železo z potravin úplně vstřebáno, je nutné do stravy zahrnout produkty, které obsahují kyselinu askorbovou. Alespoň 75 mg vitaminu A musí být požit denně.

Mezi produkty rostlinného původu zaujímají vedoucí postavení v obsahu železa ti, kteří obsahují velké množství vitamínu C:

• ve všech typech zelí;
• v papáji;
• Jahody
• meloun melounu;
• Kiwi
• paprika;
• petrželka zelená;
• zelené cibule;
• křen.

V přírodní čerstvě vymačkané šťávě je hodně kyseliny askorbové z:

• brusinky;
• citrusové plody;
• ananas
• černý rybíz.

Při tepelném zpracování se vitamín C ničí, takže maso a ryby se musí kombinovat s čerstvou zeleninou.

Absorpce železa a jeho příjem ve velkých množstvích však ještě nezaručují zvýšení hemoglobinu. K vazbě železa na bílkoviny je zapotřebí hemoglobin, vitaminy B - B9 a B12, které se nacházejí v játrech, mořských plodech, tmavých listových zeleninách, sýrech, vejcích, fazole a celozrnných produktech.

Při sestavování stravy je nutné vzít v úvahu kompatibilitu produktů.

Denní železná norma

Míra přijetí tohoto prvku nezbytná pro tělo se počítá s ohledem na jeho biologickou dostupnost a závisí nejen na pohlaví, ale také na:

• věk
• stav gastrointestinálního traktu;
• přirozená ztráta krve během menstruace;
• potřeba poskytnout železě plod během těhotenství a kojení.

Vzhledem k výše uvedeným faktorům je denní příjem železa:

• 15-20 mg pro ženy;
• 27-33 mg během těhotenství;
• ~ 10-12 mg pro muže.

Existují podmínky, za kterých by se měla rychlost příjmu železa zvýšit. Toto je:

• velká ztráta krve v důsledku zranění, chirurgické léčby, chronického krvácení, darování;
• výrazná fyzická námaha;
• Ubytování na Vysočině.

Zvýšená hladina železa je pro děti nezbytná, protože k vytvoření „rezervy“ potřebují velké množství tohoto prvku. Novorozenci potřebují denní příjem Fe v množství 0,25 mg až do věku 6 měsíců. Po šesti měsících potřebují děti 4 mg železa denně a od jednoho roku věku do dospívání se norma postupně zvyšuje a dospělí dosahuje denního objemu v pubertě.

Výrobky, které zvyšují hemoglobin u dětí

U novorozenců a dětí do jednoho roku je zvýšení hemoglobinu zajištěno mateřským mlékem. Přestože mateřské mléko neobsahuje mnoho železa (0,04 mg / 100 g) a hodně vápníku, které brání vstřebávání železa, jeho absorpce v gastrointestinálním traktu je 50%. To pomáhá získat požadované množství látky.

Jiné druhy mléka - kráva, koza, obsahují nejen méně železa (0,02 mg / 100 g) než mateřské mléko, ale absorbují se i horší (10%). Pokud tedy kojení není možné, měly by se ke zvýšení hladiny hemoglobinu u dětí použít speciální směsi. Železo obsažené v nich je absorbováno lépe než z jiných typů mléka, ale horší než z ženského mléka. Obohatená kojenecká výživa má obsah železa 0,6 mg / 100 g a absorpci 20%.

Se zavedením doplňkových potravin by měla být strava připravena s ohledem na absorpci železa:

U doplňkových potravin by mělo být maso zavedeno po šesti měsících. Ke zvýšení stravitelnosti hemu železa z masa až na 50%, musí být kombinováno s rostlinnými pyré. Přírodní šťávy, ovocné a ovocné pyré také stimulují syntézu hemoglobinu u dětí.

Aby novorozenec měl dostatek železa v prvních šesti měsících života, musí být během těhotenství dodán v dostatečném množství z těla matky.

Jak zvýšit hladinu hemoglobinu během těhotenství

Během těhotenství je hladina železa velmi důležitá, protože je nezbytná nejen pro syntézu hemoglobinu v těle ženy, ale také pro uložení prvku v těle plodu. Vzhledem k nízké stravitelnosti železa ze syntetických přípravků musí být jeho vstupu do těla těhotné ženy zajištěno přírodními produkty.

Strava těhotné ženy by měla obsahovat maso, játra, droby, ryby, bohaté na hemu železo. Kromě toho musí být čerstvé a nesmí být dlouhodobě skladovány v mrazu.

Zdrojem nehemového železa a vitamínu C jsou jablka, sušené meruňky a přírodní šťávy, zejména granátové jablko. Musí se ředit vodou, aby se nezvyšovala kyselost žaludeční šťávy. Výrobky, které během těhotenství zvyšují hladinu hemoglobinu, jsou pohanka a ovesná kaše, vařené v mléce s přídavkem ořechů a olejnin. Luštěniny a zelí bohaté na železo se těhotným ženám nedoporučují, protože mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu.

Během těhotenství je zaznamenán fyziologický pokles imunity, proto je nutné používat opatrně v ženské stravě produkty, které mohou vyvolat alergickou reakci - ústřice, mušle, citrusové plody a jahody.

Pokud není alergie na med, pak těhotná žena může udělat pastu ze sušených meruněk, rozinek, fíků, datlí a vlašských ořechů. Všechny složky, přijaté ve stejných poměrech, prošly mlýnkem na maso, smíchány s medem a citronovou šťávou. Takový produkt, bohatý na vitamíny a železo, může být uložen v lednici po dlouhou dobu a je tam 1 polévková lžíce. lžíce dvakrát denně.

Efektivní produkty pro seniory

Podle studií u starších osob je příjem živin a energie pouze 35–40% nezbytných a diagnóza „anémie“ se vyskytuje u 40% starších osob. S věkem se absorpce železa z jídla snižuje. Předtím, než se rozhodneme, jak zvýšit hladinu hemoglobinu u seniorů, je nutné zjistit důvody snížení absorpce železa v této věkové skupině.

Úroveň příjmu mikroživin je ovlivněna:

• fyziologická restrukturalizace těla;
• ztráta chrupu;
• zažívací poruchy;
• ztráta krve v patologii gastrointestinálního traktu;
• systémové nemoci;
• nedostatek materiálních zdrojů;
• duševní poruchy;
• omezení samoobslužné schopnosti.

To vše vede k nedostatečnému příjmu živin z potravy v důsledku snížení jeho objemu a kvality. Běžnou příčinou anémie je nedostatek vitaminu B12 a kyseliny listové (B9). Pro zvýšení syntézy hemoglobinu je nutné používat přípravky obsahující nejen vysoké hladiny železa, ale také vitamíny C, B9 a B12. Pro obnovení hladiny hemoglobinu u starších pacientů je nutné, aby 150-300 mg železného železa vstoupilo do těla s jídlem.

Ale ve stáří je jen zřídka možné stabilizovat hladinu hemoglobinu pouze dietou s vysokým obsahem železa. Zpravidla je v případě systémových onemocnění, která brání vstřebávání železa, nutné jeho další podávání ve formě léků.

Metabolismus železa v lidském těle je komplexní víceúrovňový systém. Pro udržení množství hemoglobinu na fyziologické úrovni je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů, které ovlivňují příjem, absorpci a transport železa. Správná příprava stravy do velké míry řeší problémy anémie v různých věkových skupinách.