Oregano vyniká v řadě koření a různých koření, což je koření, které je známé svou velkolepou vůní. Oregano, které je známo lidem od nejranějších dob, zaujalo pevné místo v paletě kulinářského koření po celém světě. Jaká je zvláštnost této byliny a jaká jídla jí vyhovuje? Jak použít oregano (alternativní název - oregano) v procesu vytváření kulinářských mistrovských děl?

Oregano koření (oregano): co to je

Známé oregano nebo zámořské oregano - jaký druh koření to je?

Patří k víceletým rostlinám čeledi Yasnotkovye. Liší se malými oválnými listy a elegantními květenstvími bělavého nebo růžového odstínu.

Většina oreganů se nachází v Evropě, Rusku a Středozemním moři na horských svazích a lesních útesech.

To je zajímavé. V doslovném překladu z řečtiny slovo „oregano“ znamená „krása hor“. Tato rostlina byla lidem již dlouho známa - zmínka o ní se nachází v dílech slavného hippokrata.

Užitečné kořenící vlastnosti

Oregano se často používá k vytváření kulinářských mistrovských děl - vynikající koření se získává z bylin.

Použití koření oreganu se však neomezuje pouze na vaření. Oregano se také používá v oblasti medicíny. Jeho listy, stonky, květiny jsou vynikajícími surovinami pro výrobu čajů a odvarů. Přípustné je vnější použití oreganu ve formě krémů, aplikací, obkladů pro hojení ran. Vyléváním oreganu do koupelny můžete tělu poskytnout tonizující účinek a zlepšit celkovou pohodu.

Jak se lidé dozvěděli o léčivých vlastnostech byliny? Podle starověkého řeckého přesvědčení jelena na ostrově Kréta a další zvířata zraněná lovci jedli majoránku. Z ran na těle zvířat postupně vycházely šípy a šachty kopí, zranění byla uzdravena a zjizvená. Lidé vzali tuto skvělou funkci do služby a začali používat oregano pro léčebné účely.

Postupně byly objeveny další léčivé vlastnosti rostlin:

  1. Antispasmodické. Produkty založené na oreganu zmírňují bolest a křeče.
  2. Uklidňující. Jíst ochucené oregano, můžete zapomenout na poruchy nervového systému a odstranit příznaky nespavosti.
  3. Antimikrobiální. Léky připravené na bázi oreganu pomáhají bojovat proti mikroorganismům, které vstupují do osoby, spolu se škodlivými nebo opotřebovanými potravinami.

Spotřeba oreganu je důležitá při výskytu následujících problémů:

  1. Poruchy menstruačního cyklu, bolestivé období, patologie genitourinárního systému. Oregano také pomáhá v boji proti hormonálnímu selhání během menopauzy.
  2. Nedostatek mateřského mléka. Oregano je vynikající způsob, jak zvýšit kojení.
  3. Gastrointestinální problémy. S pomocí oreganu můžete normalizovat stolici a zlepšit proces trávení.
  4. Nemoci dýchacího systému. Odvar a oplachování oreganem eliminují příznaky nachlazení. Takový lék je rovněž relevantní pro rýmu, angínu, zánět vedlejších nosních dutin, tuberkulózu a jiná podobná onemocnění.
  5. Dermatologická onemocnění. Různé obklady na bázi oreganu pomáhají eliminovat účinky akné, neurodermatitidy a ekzému.

Mimochodem. Tradiční medicína nabízí mnoho receptů na alkoholismus, jejichž hlavní složkou je oregano.

Použití koření při vaření

Na jaká jídla je kořeněné oregano vhodné?

Koření je jeho hořká chuť. Pro vytvoření kulinářských výtvorů jsou stejně dobře vhodné jak čerstvě sklizené, tak sušené listy rostliny. Je také přípustné používat oreganové pupeny.

Oregano je relevantní v procesu vytváření následujících pokrmů:

  • solení zeleniny;
  • pizza nebo těstoviny;
  • omáčky;
  • nakládané ryby;
  • masové polévky;
  • klobásy;
  • masová jídla;
  • míchaná vejce nebo míchaná vejce.

Co může nahradit oregano

Samozřejmě ani jedno koření nedokáže zcela zopakovat původní chuť a aroma oregana. Ale některé byliny nebo jejich kombinace mohou do jisté míry nahradit oregano.

Mezi ně patří:

  • majoránka;
  • bazalka + máta;
  • kopr + petržel;
  • hotový mix "Provensálské byliny".

Pozor Je třeba poznamenat, že všechny tyto byliny, i když mají některé poznámky podobné oreganu, nemají oregano prospěšné vlastnosti.

Jak a kolik přidat oregano

Moderování je hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat při přidávání oreganu do misky. Trvalá kořenitá vůně koření, která je neúmyslně naplněna nadměrně, může zkazit kulinářské mistrovské dílo.

Přidejte oregano do misky následujícím způsobem:

  1. Pomocí suché lžíce nakreslete množství koření uvedeného v receptu. Nalévání koření přímo z nádoby do horké misky by nemělo být. Rostoucí výpary mohou zkazit zbytky oreganu ve sklenici, po které se koření drží spolu v jedné hrudce.
  2. Čerstvé oregano je jemně nasekané, vrásčité rukama a uvolňuje nádhernou vůni.

Pro informaci. Pokud není v receptu uvedeno přesné množství oreganu, měli byste postupovat z hlavní složky misky. Takže za 500 g masa nebo mletého masa trvá 1 \ 4 lžičky. koření. Na těstoviny nebo omáčku - 1 lžička. bylinky, v salátu - 0,5 lžičky.

Pokud jde o čas přidání oregana, je třeba dodržovat následující zásady:

  1. Čerstvé listy usnou v misce na samém konci vaření. Tímto způsobem můžete kulinářským dílům poskytnout jedinečnou vůni.
  2. Stew je také kořeněn ve finální fázi vaření.
  3. Při vaření vývar je oregano s dalšími bylinkami svázáno do svazku a vloženo do gázového sáčku.Ten se spouští do pánve, a když vývar dosáhne připravenosti - zahodí se. Takto připravená polévka je zcela nasycena nádhernou vůní trávy.

Pravidla skladování koření

Oregano obsahuje několik těkavých éterických olejů. Proto musí být koření rozhodně uloženo v uzavřené nádobě. Často se používají skleněné nádoby, které jsou našroubovány víkem.

Kontraindikace při používání oregano

Stejně jako mnoho rostlin se oregano vyznačuje nejen přínosy, ale také možným poškozením.

S opatrností by použití této rostliny v jakékoli formě mělo být:

  • srdeční choroby, ledviny;
  • akutní patologie gastrointestinálního traktu;
  • nesnášenlivost alespoň jedné ze složek rostliny.

Oregano by neměly být zneužívány muži a těhotnými ženami. V prvním případě může koření vést k oslabení potence, ve druhém - k potratu, s ohledem na možný dopad na kontraktilní funkce dělohy.

Pro informaci. Použití oreganu může ovlivnit účinnost některých léků.

Téměř každé jídlo se stane jemnějším a dokonalejším po přidání určitých koření. Téměř univerzální koření pro přílohy, první chod a masová jídla je považováno za oregano. Toto koření lze použít jak čerstvé, tak sušené. Pokud není k dispozici správné množství oreganu, je možné jej nahradit alternativními produkty, například hotovou směsí nakoupených bylin nebo samostatně připravenou kombinací koření.