Některá jídla by nebyla tak chutná a originální, kdyby k nim nebylo přidáno kořeněné koření. Oregano, rostlina známá od starověku, má nesrovnatelnou chuť a nádhernou vůni. Oregano je běžné nebo oregano - co je to a co to je?

Oregano koření (oregano): co to je

Oregano je vytrvalá bylina z čeledi Lamiaceae. Má malé podlouhlé vejčité listy a malé, růžově-bílé květy se dvěma rty, shromážděné v kláskych tvořících laťku. Tato rostlina je běžná v Rusku, v Evropě a ve Středomoří. Roste na svazích hor, hranách a radosti. Překlad z řeckého slova „oregano“ je interpretován jako „horská dekorace“. Alternativní název je oregano.

Oregano má úžasnou vůni.

Mimochodem, oregano je již dlouho známá rostlina, ve svých pracích ji zmiňoval starověký řecký lékař a filozof Hippocrates.

Hlavní náplní oreganu je vaření. Sušené a drcené listy rostliny se používají jako koření.

Užitečné kořenící vlastnosti

Oregano se také používá v medicíně. Z listů, stonků a květů rostliny se připravují léčivé infuze, odvary a čaje. Oregano je také aplikovatelné z vnějšku - pleťové vody a stlačuje s ním účinně hojící rány. Koupele s přídavkem oreganového tónu a zlepšují pohodu.

To je zajímavé. Legenda říká, že na ostrově Kréta zvířata zraněná lovci - jeleny, divoké kozy - hledali a jedli oregano (nazývalo se to také jasan). Zvířata snědla trávu a z jejich těl brzy vycházely šípy.Rány byly zahojeny, a pokud byl šíp jedovatý, popelník neutralizoval účinek toxických látek. Lidé si všimli této zajímavé funkce a začali používat oregano pro léčebné účely a brzy objevili další vlastnosti této rostliny.

Hlavní příznivé vlastnosti oregano:

  • Hojení ran. Pro rychlé hojení ran jsou vhodné pleťové vody a obklady na bázi trávy.
  • Antimikrobiální. Infuze a odvary oreganu neutralizují působení škodlivých mikroorganismů, které vstupují do těla spolu s nekvalitním jídlem.
  • Antispasmodické. Měkké působení oreganu může zmírnit křeče, zmírnit bolest.
  • Léky proti bolesti. Oreganový olej se používá k léčbě nemocných zubů a kloubů.
  • Uklidňující. Přidáním oreganu do jídla se můžete zbavit poruch nervového systému a navodit spánek.

Oregano je také velmi prospěšné pro ženy. Může být přijata k úlevě od bolestivých období. Oregano je také relevantní pro kojící matky trpící nedostatkem mléka. Infúze oregano se doporučují k prevenci nemocí genitourinárního systému. Během menopauzy rostlina pomáhá bojovat s hormonálními poruchami.

Přípravek Oregano je také užitečný při gastrointestinálních problémech: normalizuje stolici, zlepšuje trávení a má měkké projímadlo.

Odvar oreganu pomáhá bojovat proti nachlazení odstraněním kašle. Obecně se tato rostlina doporučuje pro onemocnění dýchacích cest: astma, tuberkulóza, sinusitida, angína, akutní faryngitida. V takových případech nejde jen o odvar, ale také opláchnutí na základě pomoci oregano.

Oregano obklady a aplikace pomáhají v boji proti ekzémům, neurodermatitidě a akné.

Lidoví léčitelé používají rostlinu k léčbě alkoholismu.

Jaká jídla přidávají koření

Oregano je koření se zářivou kořenitou chutí. Při vaření se používají čerstvé i sušené listy rostliny. Kromě toho mohou být pupeny rostliny použity jako součást koření.

Spolu s bazalkou je oregano považováno za nezbytnou složku středomořské kuchyně.

Oregano se přidává do mnoha jídel.

Při vaření se používá originální chuť a aroma oregana:

  • různé kořeněné směsi bylin;
  • solení zeleniny;
  • těstoviny, pizza;
  • pekárenské výrobky;
  • různé omáčky (zejména rajče);
  • moření ryby;
  • pečené brambory;
  • masové polévky;
  • Fazolové nádobí
  • smažená vejce a omelety;
  • domácí klobásy;
  • smažené a dušené maso.

Co může nahradit oregano

Jak vyměnit oregano? Chuť koření je jasná a jedinečná. Přesto má rostlina mnoho příbuzných, kteří ji v případě nepřítomnosti mohou nahradit oreganem.

 

Nejbližší chuti oreganu se považuje za majoránku. Někdy je oreganový olej nahrazen majoránkou a rozdíl není téměř patrný. Dobrou náhradou je bazalka smíchaná s mátou nebo petrželkou v tandemu s koprem. Trochu jako oreganový kmín a tymián. Místo oregano můžete použít provensálské byliny.

Ale! Měli byste si být vědomi, že uvedené byliny nemají ani přibližné užitečné vlastnosti, které se liší oreganem.

Jak a kolik přidat oregano

Hlavním principem při aplikaci koření oreganu je moderování. Silná vůně koření posypaná ve velkém množství může zkazit jídlo.

Jak přidat oregano:

Je důležité to nepřehánět kořením, jinak můžete pokrm zkazit.

Vezměte suchou lžíci a změřte množství koření uvedeného v receptu. Neměli byste nalévat koření z nádoby do horké misky, ze které pochází pára. Rostoucí vlhkost může zkazit oregano, které se stalo ve sklenici, což způsobí, že se nádoba ulpí na hrudce. Před použitím by čerstvá tráva měla být jemně nasekaná a ručně rozdrcená. Tím se uvolňuje jedinečná vůně oregano.

Tip. Přesné množství koření někdy není v receptu uvedeno. V tomto případě byste měli nejprve přidat čtvrtinu lžičky koření ke 4 porcím (500 g) masa a mletému masu. Přidejte 1 lžičku na omáčku a těstoviny. čerstvě nakrájené nebo sušené byliny, v salátu - 0,5 lžičky.

Kdy přidat oregano:

 

Na konci vaření se přidají čerstvé listy, čímž se získá jasná vůně. Dušené maso se koření také na konci vaření. Při vaření vývaru v kombinaci s jinými bylinkami je třeba všechny rostliny zabalit do pytle gázy. Spouští se do pánve a po vaření se vývar zlikviduje. K koření se přidává předem na měkký sýr, saláty a ovocné dezerty. To dává misce příležitost namočit se v aroma oregana.

Pravidla skladování koření

Oregano se uchovává pouze v těsně uzavřených nádobách, aby byla zachována jeho vůně.

Oregano obsahuje mnoho těkavých éterických olejů. Z tohoto důvodu musí být koření uloženo v uzavřené nádobě. Zkušení kulinářští specialisté používají pro tyto účely skleněnou, pevně uzavřenou nádobu.

Kontraindikace

Přes zjevné pozitivní vlastnosti se oregano koření v některých případech nedoporučuje:

  • vážné patologie kardiovaskulárního systému;
  • akutní formy gastrointestinálních chorob;
  • onemocnění ledvin
  • individuální nesnášenlivost složek rostlin;
  • těhotenství (nadměrné používání koření může vyvolat kontrakce dělohy - v důsledku potratu).

Nezapomeňte, že použití oreganu může ovlivnit účinek některých léků.

Muži by měli vzít v úvahu, že oregano má silný relaxační účinek, a proto nemusí mít nejlepší účinek na účinnost. Pravidelné používání infuzí a odvarů oregano může zcela vést k sexuální impotenci.

Oregano je vytrvalá rostlina používaná při vaření a medicíně. Jasná chuť a kořenitá vůně dělají z oregano listů oblíbené koření v mnoha zemích. Oregano koření se používá v italské, belgické, kavkazské a mnoha dalších kuchyních.

Podobné:Více od autora: