Tvrzení, že libová kuchyně je monotónní, je již zastaralé. Existuje velké množství chutných a uspokojivých jídel, na jejichž přípravu nebudete potřebovat maso ani ryby. Například libové kotlety. V tomto článku budu podrobně hovořit o tom, jak je vyrobit.
- Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
- Porce na kontejner: 10.
Ingredience
- suché fazole (bílé nebo barevné) - 250 g;
- krupice - 25 g;
- cibule - 1 ks .;
- voda - 750 ml;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- strouhanka nebo mouka - 50 g;
- rostlinný olej - 80 ml;
- kari koření - 3 g;
- mletý pepř, sůl podle chuti.
Metoda vaření:
- Fazole změkčená musí být přes noc namočena ve studené převařené vodě. Oteklá zrna důkladně opláchněte a odešlete do hlubokého hrnce. Nalijte do vody. Protože proces vaření luštěnin je poměrně zdlouhavý, většina kapaliny bude mít čas na odpařování. Proto je důležité nalít do vodní nádrže méně, než je uvedeno v receptu.
- Fazole vařte do měkka. Bude to trvat asi 1 hodinu. Před připravením nasolte vodu 5-7 minut. Pokud tak učiníte dříve, fazole ztuhnou.
Poznámka! Bez namáčení musí být fazole po umytí po dobu 4 hodin vařena na mírném ohni. Po uplynutí této doby vypusťte vodu, nalijte novou (lépe vařící, ale můžete ji zchladit), osolit a vařit po dobu 3–4 minut po varu.
- Vypusťte tekutinu z nádoby fazolemi. Nechte produkt vychladnout.
- Oloupejte cibuli z cibule, nakrájejte na kostky.
- Položte pánev na oheň a do ní nalijte rostlinný olej. Když se zahřeje, položte plátky cibule na dno. Kmen do měkka (proces trvá asi 10 minut).
- Loupejte česnek a posílejte jej do mlýnku na maso spolu s luštěninami.
- Mleté maso osolíme kari, pepřem a solí. Přidejte krupici a cibuli. Míchejte, dokud nebude hladký.
- Výsledná hmota se přikryje přilnavou fólií a ponechá se stranou 20-30 minut.Tento čas bude vyžadován pro otok krupice.
- Z mletého masa vytvořte zaoblené kotlety o průměru asi 8 cm, které je obaľujte moukou nebo strouhankou. Přebytečný obsah protřepejte, aby se během smažení nespálil.
- Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte. Fazolové placičky dejte na dno a smažte na mírném ohni pod víkem po dobu 3-5 minut na každé straně.
Hotové jídlo se podává se zeleninou, čerstvými bylinkami a oblíbenou omáčkou.
Důležité! Vzhledem k tomu, že libový recept neznamená přidání vajec, mohou se kotlety držet na dně. Pro snadnější otočení je vhodné si na vaření vzít nepřilnavou pánev.
Fazole jsou kombinovány s celou řadou produktů, jako jsou houby nebo brambory. Experimentování se složením štíhlých řízků vám umožní zpestřit vegetariánské menu a ošetřit váš domov originálním pokrmem.
Lean Bean Cutlets - recept
Složky
- 250 g. Suché fazole (bílé nebo barevné)
- 25 g. Krupice
- 1 ks Cibule
- 750 ml Voda
- 2 ks Pažitka
- 50 g. Strouhanka nebo mouka
- 80 ml Rostlinný olej
- 3 g. Koření kari
- podle chuti Mletý pepř, sůl
Pokyny krok za krokem
- Fazole změkčená musí být přes noc namočena ve studené převařené vodě. Oteklá zrna důkladně opláchněte a odešlete do hlubokého hrnce. Nalijte do vody. Protože proces vaření luštěnin je poměrně zdlouhavý, většina kapaliny bude mít čas na odpařování. Proto je důležité nalít do vodní nádrže méně, než je uvedeno v receptu.
- Fazole vařte do měkka. Bude to trvat asi 1 hodinu. Před připravením nasolte vodu 5-7 minut. Pokud tak učiníte dříve, fazole ztuhnou.
- Vypusťte tekutinu z nádoby fazolemi. Nechte produkt vychladnout.
- Oloupejte cibuli z cibule, nakrájejte na kostky.
- Položte pánev na oheň a do ní nalijte rostlinný olej. Když se zahřeje, položte plátky cibule na dno. Kmen do měkka (proces trvá asi 10 minut).
- Loupejte česnek a posílejte jej do mlýnku na maso spolu s luštěninami.
- Mleté maso osolíme kari, pepřem a solí. Přidejte krupici a cibuli. Míchejte, dokud nebude hladký.
- Výsledná hmota se přikryje přilnavou fólií a ponechá se stranou 20-30 minut. Tento čas bude vyžadován pro otok krupice.
- Z mletého masa vytvořte zaoblené kotlety o průměru asi 8 cm, které je obaľujte moukou nebo strouhankou. Přebytečný obsah protřepejte, aby se během smažení nespálil.
- Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte. Fazolové placičky dejte na dno a smažte na mírném ohni pod víkem po dobu 3-5 minut na každé straně.
