Velmi jednoduchým a chutným pokrmem je vepřové pečení. Recept na pánvi vám umožňuje vařit ji co nejrychleji a potěšit váš domov vydatným teplým obědem. S takovou „sekundou“ můžete zkombinovat naprosto libovolné přílohy. Masová omáčka navíc nevyžaduje další omáčky.

Bez ohledu na zvolený recept zahrnuje dotyčné jídlo plátky vepřového masa smažené na zlatohnědou, různé zeleniny a husté omáčky.

Nejlepší je vybrat masovou svíčkovou, krk nebo záda, aby vepřové maso nebylo suché.

Pokud je maso pouze zmrazené, mělo by se roztát při pokojové teplotě - ne ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. V opačném případě ani omáčka nezachrání misky ze sucha.

Vepřová pečeně s omáčkou - klasický recept na pánvi

Klasický recept na vepřové pečení, mnoho žen v domácnosti také nazývané „jako v jídelně“. Ve skutečnosti byla taková mísa velmi oblíbená ve školách, nemocnicích a dalších institucích během sovětské éry. Dodnes je návštěvníky radostně objednávána v jídelnách pro bramborovou kaši nebo těstoviny. Takovou pochoutku si však můžete snadno připravit sami pomocí nejjednodušších a nejdostupnějších produktů: velký kus masa bez kostí (asi 1 kg), 450 ml. zakysaná smetana (je třeba vzít nejtučnější produkt, ale 15-20%), 2 cibule, 2 mrkev, pár lžic rajčatové pasty nebo kečupu bez přísad, ochucení, sůl.

  1. Nejprve musíte smažit vepřové maso nakrájené na malé kousky na pánvi ze všech stran. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu bez oleje. V tomto případě se jídlo ukáže méně mastné.Pokud je z masa extrahováno velké množství šťávy, mělo by být vypuštěno do samostatné mísy.
  2. K masu se přidá bílá cibule a mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Směs se nasolí, ochucuje vybraným kořením a smaží se na měkké zelenině na mírném ohni.
  3. Masová šťáva se vrací na pánev a spolu s ní se do jídel přidá rajčatová pasta. Veškerá ingredience je dušená na nízkém ohni po dobu 20-15 minut.
  4. Zbývá do pánve nalít zakysanou smetanu, přidat 250-300 ml. vodu a smažte s omáčkou po dobu nejméně 45 minut. V případě potřeby lze také přidat.

Hotové jídlo je velmi chutné, posypeme jemně nasekanými čerstvými bylinkami. Jako příloha jsou pro ni ideální bramborová kaše a vařená nebo smažená brokolice.

Grilované vepřové s rajčatovou omáčkou na pánvi

 

Pokud se vepřová pečeně s omáčkou podává s těstovinami, je nejlepší vařit na rajče. Tento recept je ještě šetrnější k rozpočtu. Budete muset použít následující přísady: 500 g vepřové panenky, 400 ml. masový vývar (nejlépe ze stejného produktu), 2 ks. mrkev, cibule a rajčata, 3-4 stroužky česneku, 4 lžíce. l rajčatová pasta.

Fáze vaření krok za krokem:

  1. Dobře umyté a sušené maso se nakrájí na malé tyčinky a smaží se v tuku nebo oleji až do zlatohnědé barvy.
  2. Zelenina nasekaná jakýmkoli vhodným způsobem se posílá na pánev do vepřového masa. Rajčata (jako mrkev) lze otřít na hrubém struhadle a zbývající kůži postavit na stranu.
  3. Když je zelenina smažená, přidají se k ní rajčatová pasta a vývar. Pokud je to nutné, směs se nasolí, ochucuje kulinářským oblíbeným kořením a nechá se dusit na minimálním ohni.
  4. Asi po 40 minutách se do misky přidá nasekaný česnek, kamna se vypnou a dalších 7 až 10 minut zhasne.

Taková vepřová pečeně s omáčkou se podává nejen s těstovinami, ale také s vařenou rýží nebo pohankou. Ukazuje se vydatná zahřívací mísa, která bude perfektním obědem pro chladné podzimní nebo zimní dny.

Rajčatová šťáva pečení recept

 

Pokud se místo rajčatové pasty použije šťáva při přípravě diskutovaného jídla, bude pro zahuštění omáčky vyžadována pšeničná mouka. Jinak se ukáže, že je příliš tekutý. Kromě standardního množství vepřového masa je třeba vzít: 350 ml. přírodní rajčatová šťáva (můžete si připravit domácí), pár lžic mouky, 200 gr. mastná zakysaná smetana, cibule a pár bobkových listů.

  1. Maso je nakrájeno na malé kousky a smažené na vysoké žáru. Je velmi důležité, aby se používal výhradně čistý filet bez tuku. V procesu vaření musí být pepř. K tomu je nejlepší použít směs několika druhů pepře.
  2. K masu, pokrytému lahodnou zlatou krustou, se přidají cibule a sůl, nasekané na velké kousky. Použijte jej v takové misce je nutné. Zelenina maso zjemňuje a zjemňuje chuť hotového ošetření. Společně se ingredience dusí na mírném ohni asi 15 minut. Pokud v pánvi nezůstane žádná tekutina, můžete do ní přidat trochu vody.
  3. Rajčatová šťáva se smíchá s moukou a přidá se k hlavním složkám. Zakysaná smetana, bobkový list se vloží do pánve a dušení pokračuje dalších 7-10 minut. Směs pravidelně promíchávejte tak, aby nespálila.
  4. Fritovací omáčka brzy zhoustne těsně před očima kuchaře a získá chutnou bohatou barvu.

Podle potřeby, několik minut před vařením, můžete do misky přidat různé aromatické byliny. Ale i bez nich se to zdá být velmi chutné. Můžete jen ponořit chléb do hotové omáčky a zlikvidovat jakoukoli přílohu.

Pikantní vepřová pečeně s omáčkou na zakysané smetaně s paprikou

 

Fanoušci pikantních druhých chodů mohou recept podle svého vkusu mírně změnit. Hořčice a kořen křenu přidat koření. Tato možnost jistě osloví muže. Ale nejmenší členové rodiny se mu zdají příliš ostří.K přípravě jídla budete potřebovat: 400 g masa, 5 lžiček. lžíce rajčatové pasty, 200 g kyslé smetany, 2 papriky, pár stroužků česneku (čerstvý produkt můžete nahradit suchým granulovaným), 1 polévková lžíce. l hořčice, křen podle chuti.

  1. Maso se rychle smaží na vysokém žáru až do zlatohnědé (nejlepší je nakrájet na tenké proužky).
  2. Velké polokroužky papriky, pečlivě oloupané ze semen, jsou poslány na pánev s vepřovým masem. Již v této fázi se vyplatí přidat česnek nebo granulovaný produkt, nakrájený na malé kousky a sůl.
  3. Když plátky pepře zjemní, můžete do budoucí omáčky nalít maso se zeleninou. Za tímto účelem smíchejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a hořčici. Celkově jsou ingredience dušené po dobu nejméně 15 minut.
  4. Asi 5 minut před tím, než je jídlo hotové, se do něj přidá křenový kořen. Jeho množství závisí na vkusu kuchaře a celé jeho domácnosti.

Výsledné smažení s hustou omáčkou je vhodné pro palačinky a pikantní palačinky. Může pro ně nahradit tradiční běloruskou „machanku“.

Zeleninový potěr s vepřovým masem s omáčkou z čerstvých rajčat

Na podzim je zvláště důležité připravit omáčku, která obsahuje velké množství různých druhů zeleniny. Smažení s vepřovým masem je tak dokonale doplněno omáčkou z rajčat, lilku a papriky. Ukázalo se, že je to mimořádně chutné a něžné. Kromě nízkotučné vepřové panenky (asi 600 g) pro takové jídlo budete muset použít: 400 g rajčat, lilku a papriky (vše čerstvé), granulovaný česnek, černý pepř, cibule, sůl a další oblíbené koření.

  1. Maso se rozřeže na vlákna na malé kousky a spolu s cibulkou se nakrájí na půlky prstů a smaží se, dokud není zelenina průhledná.
  2. Peeless rajčata se tře na hrubém struhadle, paprika se loupe ze semen a nakrájíme na kostky, lilek - v miniaturních plátcích. Ty se rychle smaží 3-5 minut. Lilek by měl být měkký, ale neměl by ztratit tvar.
  3. Zelenina se posílá do masa, celá směs se nasolí, nalije se vodou (přibližně 400 ml.) A dusíme na mírném ohni po dobu 25 minut. Krátce před vařením se do něj přidává česnek a pepř. V případě potřeby můžete do misky přidat sůl a přidat do ní jakékoli další vybrané koření.

Nalijte bramborovou kaši nebo jakoukoli jinou přílohu s hotovými pochoutkami. Zelenina je obzvláště hustá a originální v chuti.

Vaření recept s adjika

Adjika přidává koření a pikantnost do diskutovaného jídla. Můžete použít domácí i hotový zakoupený produkt. Množství takové přísady lze upravit podle vašich představ. Obvykle stačí 1 lžička. adjika na 500 g masa. Kromě uvedených složek musíte připravit následující: několik lžic rajčatové pasty nebo kečupu, cibule, 0,5 šálku masového vývaru. Ten lze nahradit čistou vodou. Samozřejmě se neobejdete bez soli a koření.

  1. Mleté maso a cibule se smaží, dokud není zelenina měkká. Složky jsou solené a ochucené vybraným kořením.
  2. Adzhika, masový vývar a kečup jsou poslány na smažení. Když se hmota vaří, oheň dole klesne na minimum. Miska se duší po dobu nejméně 25 minut. Během této doby by maso mělo být měkké a jemné.

Pokud se namísto vývaru na omáčku použije obyčejná voda, je nejlepší ji nejdříve vařit a poté v ní vývar rozpustit.

Pro každou moderní hospodyňku bude užitečné vědět, jak vařit vepřovou pečeně na pánvi různými způsoby. Tyto recepty se pro ni jistě stanou skutečným záchranářem pro všechny příležitosti.