Jeden francouzský státník řekl, že ve své zemi existují 3 náboženství a 360 omáček. Což není překvapivé, protože takový přídavek k masu, jako je vepřová omáčka, může z nejjednoduššího jídla udělat skutečné kulinářské mistrovské dílo. Současně na dlouhou dobu známé jídlo nějakým báječným způsobem přijímá nové chuťové odstíny a vůně.

Vepřová omáčka s rajčatovou pastou na pánvi

Světlé barvy vařené omáčky jsou tak chutné, že do ní chcete jen ponořit svěží čerstvý chléb a cítit, jak dobrá je tato omáčka s rajčatovou pastou.

Složení produktu:

  • svíčková (vepřová dřeň) - 700 g;
  • tuřín - 300 g;
  • mrkev - 200 g;
  • rajčatová pasta - 150 g;
  • olej (olivový nebo slunečnicový) - 60 g;
  • prosévaná mouka - 100 g;
  • vavřínový list, sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Kousek masa se dobře umývá, suší se ubrousky a dělí se na porce.
  2. Zahříváme aromatický olej v horké pánvi a roztíráme kousky vepřového masa. Při této metodě tepelného zpracování se zdá, že „balíme“ produkt a vytváříme chutnou krustu, která uchová masové šťávy.
  3. Oloupanou a nakrájenou mrkev smažte nakrájenou cibulkou, dokud nezměkne. Posypeme jídlo moukou, solí a pepřem. Přidá se rajčatová pasta a 1 litr horké filtrované vody za stálého míchání složek misky.
  4. Zeleninová směs se zahřívá po dobu 5 minut, poté se smíchá se smaženým masem. Umístíme list vavřínu a směs necháme vařit až 40 minut v uzavřené formě.

Vepřové s omáčkou na pánvi, zdobené podle všech kulinářských kulinářských umění, může uspokojit chutě i toho nejnáročnějšího labužníka.

Houbový recept

Požadované produkty:

  • lesní houby (žampiony) - 400 g;
  • rajčatové pyré - 60 g;
  • majonéza - 50 g;
  • vepřová panenka - 500 g;
  • cibulová hlava - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • mrkev;
  • mouka - 30 g;
  • stroužky česneku - 5 ks .;
  • sůl, koření, koření.

Technologie vaření:

  1. Čistíme a myjeme zeleninu, nakrájíme cibuli na půl kroužků, mrkev - na proužky. Velké houby se drtí deskami, malé se ponechají jako celek.
  2. Pečeme pánev olejem, na kterém smažíme 10 minut. cibule, mrkev a strouhané stroužky česneku. Poté přidejte houby.
  3. Přinášíme výrobky téměř do připravenosti, poté rozložíme maso na jednotlivé porce.
  4. Snižte teplo a pokračujte v ohřívání potravin. Když vepřové maso začne šťávu, vložte do ní rajčatové pyré a vařte jídlo dalších 20 minut. Na konci tepelného zpracování přidáme sůl, oblíbené koření a koření.

Podávejte horkou vepřovou omáčkou, ozdobte nakrájenými bylinkami.

Krémová masová omáčka

Tuto univerzální omáčku pro masová jídla lze použít s různými přílohami nebo jako vydatné nezávislé jídlo.

Ingredience

  • paprika, rajčata, mrkev - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • vepřové - 800 g;
  • čerstvý krém s obsahem tuku - 400 g;
  • mouka - 60 g;
  • sůl, pepř, oblíbené greeny.

Vaření:

  1. Čisté maso rozdělíme na malé kostky (3 cm) a vložíme do pánve zahřáté olejem.
  2. V odděleném stewpanu smažte cibuli a papriku (semena odstraněna), nakrájenou mrkev, nakrájenou na proužky.
  3. Když je maso opečené, pošleme na něj jasnou zeleninovou „společnost“. Nezapomeňte promíchat chutnou hmotu.
  4. Po 10 minutách přidejte plátky rajčat, které nasycují misku potřebným množstvím šťávy. Pro vytvoření hladké struktury připojíme prosévanou mouku a vše důkladně promícháme. Pokud je krémová omáčka příliš silná, zřeďte směs horkou zeleninovou nebo masovou vývaru.

Vaříme další půl hodiny na klidném ohni, osolíme solí, pepřem, aromatickým kořením a kořením. Všechno se ukázalo rychle, jednoduše a vkusně!

Vepřová omáčka v pomalém sporáku

Vaření lze přenést z pánve do mísy domácího spotřebiče. Auto funguje - odpočíváme!

Nezbytné komponenty:

  • balená voda - 300 ml;
  • vepřové maso (výběr z tuku) - 300 g;
  • rajčatová pasta - 120 g;
  • brambory - 500 g;
  • švestky - 100 g;
  • cibulová hlava;
  • hlava česneku;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • vavřínové listy, sůl, olivové byliny, pepř.

Postupná příprava omáčky v pomalém hrnci:

  1. Ochucená vepřová sezóna se solí, kořením a kořením. Nechte maso po dobu 20 minut, abyste si užili voňavé okolí.
  2. Nakrájenou loupanou a umytou zeleninu. Bramborové hlízy rozdělíme na malé kostky, cibulku nakrájíme na půl kroužky a stroužky česneku proměníme v nasekanou hmotu. Uvolněte švestky, nakrájené na poloviny.
  3. Na zařízení aktivujeme program „smažení“, dáme maso do mísy, vaříme 10 minut. Do zlatých kousků přidejte česnekovou kompozici a cibuli, dobře promíchejte produkty.
  4. Po další čtvrt hodině nasaďte rajčatové pyré a nalijte do vody. Když jsou všechny komponenty pod tekutinou, rozkrojte plátky plátky, listy vavřínu a kostky kořene. Změňte režim vaření na „Hasení“, nastavte čas na 1 hodinu.

Omáčka v pomalém vařiči se ukázala být obzvláště něžná, aromatická a velmi atraktivní.

Jak vařit se zakysanou smetanou

Předložený recept na masitá jídla umožňuje krátkou dobu poskytnout rodině plné a velmi chutné jídlo.

Sbíráme produkty:

  • mouka - 50 g;
  • vepřové maso (krční nebo lopatka) - 500 g;
  • rostlinný olej - 70 g;
  • mrkev;
  • filtrovaná voda - 400 ml;
  • čerstvá zakysaná smetana - 300 g;
  • stroužky česneku;
  • sůl, byliny, koření.

Vaření vepřové omáčky:

  1. Smažte maso nakrájené na malé kousky, dokud nezmění na pánvi.
  2. Přidejte koření, vavřínové listy, nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Sůl a promíchejte směs, smažte 10 minut.
  3. Je čas použít domácí zakysanou smetanu. Kombinujeme fermentovaný mléčný produkt s masem, dusíme do měkka.
  4. V bělicí misce zředíme mouku vodou, nalijeme směs do pánve s vepřovým masem, hmotu uvedeme do varu, vypneme oheň. Posypeme nasekanými bylinkami, osolíme nasekanou stroužky česneku.

Vařená masová omáčka se zakysanou smetanou je vynikajícím doplňkem jakéhokoli příloh.

Vepřová omáčka s mrkví a cibulkou

Rostlinné omáčkové ingredience jsou přítomny v mnoha receptech. Pokaždé je však s jejich pomocí vytvořeno jedinečné kytice nového vkusu.

Složení produktu:

  • rostlinný olej - 60 g;
  • voda - 250 ml;
  • vepřové maso - 400 g;
  • mrkev a tuřín;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • směs koření na maso, sůl.

Vaření:

  1. Silně ohřejte pánev s máslem, vložte plátky vepřového masa. Rychle, doslova až 3 minuty, smažte porce masa, rovnoměrně zhnědněte ze všech stran.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev. Pokračujeme ve zpracování produktů dalších 5 minut. ve stejném tepelném režimu, poté na ně nasekejte nasekaný česnek, koření a sůl.
  3. Nalijte vodu do nádoby, promíchejte složení a snižte intenzitu zahřívání. Dušená omáčka čtvrt hodiny v uzavřené formě.

Bez ohledu na tradiční preference, příjemná chuť k jídlu přijde na první pohled na takové jídlo. Zde je jídlo tak atraktivně připraveno!

Masová omáčka s moukou

Charakteristickým rysem předkládaného receptu je správné použití granulované složky.

Požadované produkty:

  • rajčatová pasta - 30 g;
  • mouka - 30 g;
  • tuřín a mrkev - 1 ks .;
  • vepřové maso - 400 g;
  • rostlinný olej - 30 g;
  • koření, sůl, vavřínový list, pepř.

Proces vaření:

  1. Maso nakrájejte na tenké plátky. Čím pečlivěji to děláme, tím jemnější bude struktura omáčky. Smažte porce na pánvi zahřáté olejem.
  2. Přidejte zeleninu a rajčatové pyré nasekané v požadovaném tvaru. Vařte dalších 5 minut.
  3. Klasický podíl omáčky: 1 lžíce. l mouka (škrob) na 500 ml tekutiny. Chcete-li misce získat ořechový odstín, mouku rychle osmažte v oleji a směs neustále míchejte.
  4. Aby se vyloučila tvorba hrudek, granulovaný produkt se nejprve zředí malým množstvím vody (50 ml) a poté se zavede do hlavního složení omáčky.
  5. Do masa nalijte 450 ml horké tekutiny, přiveďte k varu a připojte připravenou moukovou směs. Smíchejte ingredience, vařte další 2 minuty.

Ukázalo se, že masová omáčka s moukou je středně silná, což umožňuje její použití s ​​obilovinami, těstovinami a bramborovou kaší.

Vaření na základě mléka

Ingredience

  • sojová omáčka - 20 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • vepřové maso - 400 g;
  • mléko - 250 ml;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • kari, sůl, pepř (hrášek a mletý):
  • mouka - 25 g;
  • Italské byliny - 1 lžička

Vaření:

  1. Smažte vepřové maso v kastrolu v hrnci s horkým olejem. Jemně maso opečte a přidejte kroužky cibule.
  2. Zelenině dodáváme také zlatý vzhled, poté nalijeme 200 ml horké čištěné vody a půl hodiny vaříme.
  3. V misce kombinujeme mléko, sójovou omáčku, mouku, koření a koření. Dostáváme směs jednotné konzistence. Připravená kompozice se do vepřového masa zavádí do vepřového masa a výrobky dusíme po dobu 15 minut.

Jídlo bylo prostě skvělé!

Vepřová pečeně s omáčkou

Nezbytné komponenty:

  • rajčatová pasta - 40 g;
  • cibulová hlava;
  • vývar (zelenina nebo maso) - 400 ml;
  • vepřové maso - 500 g;
  • mrkev;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • list vavřínu, koření, sůl, koření, směs bylin.

Vaření pečeně:

  1. Maso je v ledničce mírně zmrazeno a poté nakrájeno na malé kostky.
  2. Vepřové maso umístíme do pánve, smažíme v oleji, koříme solí, kořením a kořením, směsí kořenících bylin.
  3. Nasekáme cibuli na půlky, mrkev - na velké proužky. K masu přidejte plátky zeleniny.
  4. V poslední fázi přidejte rajčatovou pastu, smíchejte produkty, nalijte do vývaru a vařte 50 minut. v uzavřené formě.
  5. 5 minut před koncem vaření položte vavřínový list, nasekaný česnek a nasekané čerstvé bylinky.

Pečení omáčkou naplnilo celý dům svou neobvyklou vůní. Rodina je v příjemném šoku!

Masový guláš s omáčkou, jako ve školce

Zde je recept na vaše oblíbené jídlo, které jsme všichni šťastně "pohltili" pro obě tváře v našem vzdáleném "veřejném" dětství.

Jaké produkty jsou potřeba:

  • čerstvé maso - 600 g;
  • zlatá cibule a mrkev;
  • rajčatové pyré - 40 g;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • mouka - 30 g;
  • rostlinný olej, sůl, koření, byliny.

Guláš na vaření:

  1. Kousky masa nakrájejte a lehce smažte na oleji. Roztáhli jsme nakrájenou cibuli, strouhané proužky mrkve, sůl, koření a koření.
  2. Pokračujeme v zahřívání po dobu 7 minut, přidáme pastu z rajčat, nalijeme sklenici vody nebo vývar. Smíchejte produkty a uveďte směs do varu.
  3. Spojíme vodu a mouku, přidáme výslednou směs ke zbývajícím komponentám gulášu a necháme ji uzavřenou na čtvrt hodiny.

Rádi vaříme vepřový guláš pro radost našich dětí a vnoučat!

Vepřové hovězí stroganoff s omáčkou

Složení složení:

  • cibulová hlava;
  • prosévaná mouka - 25 g;
  • vepřová panenka - 500 g;
  • sladká paprika - 200 g;
  • zakysaná smetana (obsah tuku 15%) - 250 g;
  • sůl, banda petrželky.

Proces vaření:

  1. Kousek buničiny je rozdělen do vrstev, které dobře porazíme, a poté se rozříznou přes masová vlákna. Dostáváme brousky až do tloušťky 2 cm.
  2. Smažte vepřové maso v horkém tuku. Výrobky smícháváme častěji, takže kusy se ze všech stran stanou červeně a zlatavě.
  3. Přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužků, proužky papriky a mouky. Komponenty lehce smažte a zabraňte jejich spálení. Naplňte misku čerstvou zakysanou smetanou, dobře promíchejte a nechte 15 minut vařit na velmi tichém ohni.

Vepřové hovězí stroganoff s omáčkou je žádáno jak na rodinném stole, tak na slavnostních svátcích.

Bez ohledu na to, co říkají milovníci vegetariánské stravy, popularita masných pokrmů zůstane po dlouhou dobu nezměněna, zejména pokud jsou doprovázeny tak skvělou omáčkou, jako je vepřová omáčka.