Pilaf z bulguru se ukázal být neméně chutný než na bázi rýže. Z nějakého důvodu byla tato zdravá obilovina připravena o pozornost našich kulinářských specialistů, představitelé zemí Blízkého východu ji rádi více vařili. Ale alespoň jednou takové jídlo ochutnali, bude ho chtít každý znovu vařit.

Klasický bulgur pilaf s vepřovým masem

K vaření se nejčastěji používá skopové nebo vepřové maso, ale můžete si vzít i jiné maso.

Nezbytné komponenty:

  • krupice - 2 lžíce;
  • vepřové maso - 0,4 kg;
  • mrkev s cibulkou - 1 ks .;
  • voda - 3 lžíce. (pokud existuje vývar, ještě lepší);
  • slunečnicový olej - 5 lžíce. l.;
  • sůl - asi 1 lžička;
  • greeny - banda;
  • chmel, slunečnice a dřišťál - každá 1 lžička.

Posloupnost akcí:

  1. Nakrájejte zeleninu na malé kostky. Smažte v kotlíku v oleji do zlaté. Vyjměte smažení a položte na talíř.
  2. Nakrájejte maso na středně velké kousky a vložte do kotle. Smažte do něžného řízení, nezapomeňte promíchat dřevěnou lžící. Hlavní věc není přehánět: vepřové maso nelze převařit. Pokud je to žádoucí, lze v tomto stadiu přidat do masa 1 až 2 lžíce. l kečup nebo rajčatová pasta.
  3. Dejte pečenou zeleninu na maso, přidejte sůl, koření. Míchejte a vařte 5 minut.
  4. Opláchněte cereálie a přidejte do kotle. Nalijte do vody (měla by zakrýt obsah kotle asi 5-6 mm). Vařte, poté snižujte teplo na minimum a vařte čtvrt hodiny pod víkem.

Tesně před podáváním posypeme koprem a petrželkou.

S kuřecím masem

Pilaf z bulguru s kuřecím masem je vydatný a svěžím. Kromě toho v seznamu složek nejsou žádné těžko dostupné a vzácné produkty.

Sada komponent:

  • ptačí filet - 1 ks .;
  • Bulgur - 1,5 lžíce;
  • mrkev s cibulí - 1 ks .;
  • pepř a rajčata - 1 ks .;
  • vroucí voda - 3 lžíce;
  • suchý česnek a tymián - podle chuti;
  • olej, sůl, pepř a byliny - podle potřeby.

Proces vaření:

  1. Nakrájíme filé, rajčata a cibuli na kostky, pepř - na proužky. Nastrouhejte mrkev.
  2. Smažte plátky filé v hluboké pánvi a vložte zeleninu. Vařte 5-6 minut, přidejte koření. Shuffle.
  3. Vložte krupici a hnějte. Fry, aby byl dobře nasycen olejem.
  4. Nalijte vroucí vodu, snižte teplo na minimum. Zakryjte a vařte, dokud se veškerá tekutina nevstřebává do cereálie.

Čas od času je nutné zkontrolovat stupeň měkkosti bulguru a podle potřeby nalít vodu. Při podávání posypte bylinkami.

Vaření v pomalém sporáku

Pilaf v pomalém sporáku s krůtou je připravován téměř bez námahy.

Nezbytné komponenty:

  • drůbeží filet - 2 ks .;
  • Bulgur - 3 lžíce;
  • mrkev a cibule - 1 ks. (velká velikost);
  • olej - 125 ml;
  • česnek - polovina hlavy;
  • sůl a pepř - podle vlastního uvážení.

Posloupnost akcí:

  1. Opláchněte cereálie a filé. Nakrájejte maso na kousky.
  2. Mletá mrkev, nakrájenou cibuli.
  3. Nalijte olej do misky zařízení a smažte cibuli (režim „Smažení“ nebo „Pečení“) a položte na talíř. Smažte mrkev, pak maso. Na konci přidejte stroužky česneku.
  4. Nalijte krupice a zalijte vodu. Dochutíme solí a podle chuti.
  5. Jemně promíchejte s dřevěnou špachtlí. Naložte smaženou cibuli.
  6. Spusťte program „Rice“.

Po zvukovém signálu neponáhlejte ochutnat jídlo, nechte jej vařit půl hodiny.

Jak udělat jehněčí

Ve východních zemích je jehněčí obzvláště populární, takže stojí za to se pokusit u tohoto druhu masa uvařit tradiční pilaf.

Co potřebujete:

  • krupice - 1 lžíce;
  • jehněčí - 300 g;
  • cibule a papriky - 2 ks .;
  • rajčata - 3–4 ks;
  • česnek - hlava;
  • Chile - 1 ks .;
  • zira a koriandr - 1 lžička;
  • olej, sůl a pepř - podle vlastního uvážení.

Jak vařit:

  1. Brill chili a česnek a smažte na mírném ohni. To lze provést přímo v kotli.
  2. Maso nakrájejte na kousky a smažte na vysoké teplotě.
  3. Nakrájejte cibuli, nakrájejte papriku na proužky a rajčata na kostky. Do kotle přidejte zeleninu.
  4. Po 5 minutách nalijte 3 polévkové lžíce. vroucí vodou, přiveďte k varu. Nalijte koření, sůl, cereálie a vařte, dokud něžný na mírném ohni.

Ze stejného principu můžete vařit pilaf s hovězím masem.

Varianta zeleninového pilafu s houbami

Je velmi vhodné vařit takové jídlo v inteligentní pánvi. Nezbytné komponenty:

  • krupice - 250 g;
  • žampiony - 400 g;
  • cibule s mrkví - 1 ks .;
  • máslo - 100 g;
  • voda - 700 ml;
  • vlašské ořechy - hrst;
  • petržel - malá parta;
  • sůl a pepř - podle vlastního uvážení.

Posloupnost akcí:

  1. Mletí zeleniny a hub.
  2. Vložte polovinu oleje do misky přístroje. Spusťte režim „smažení“ po dobu jedné hodiny. Smažená zelenina a houby.
  3. Nalijte cereálie, nalijte do vody, soli a pepře.
  4. Spusťte program "Pilaf".
  5. Jemně nasekejte ořechy a nasekanou petrželku. Na konci vaření je přidejte do pilafu a promíchejte.
  6. Nechte to vařit na pár minut a sloužit.

Jídla založená na bulguru jsou nejen užitečná, ale také velmi chutná. Hlavní věc je vědět, jak je správně vařit.

Podobné:Více od autora: