Pravděpodobně každý slyšel zvučné slovo „pizza pizza“. Nelze mluvit o popularitě pizzy, protože lahodně chutné jídlo je dlouho oblíbeným pokrmem milionů lidí na světě.

Kdo je výrobce pizzy?

Pizza nebo pizza (italská verze názvu) je kuchař, který prošel zvláštním školením a má oficiální povolení k výrobě pizzy. Profese výrobce pizzy (anglická verze) je dnes považována za mimořádně prestižní. A to platí nejen o Itálii. Mistři specializující se na přípravu pizzy jsou žádáni v mnoha částech světa.

Upřednostňují se však samozřejmě kuchaři, kteří absolvovali výcvik nebo stáž v Itálii. V této zemi je národní jídlo tak populární, že každý rok lidé věnují pizzu skutečné slavnostní představení.

Vyrábět těsto a polevy není jen proces výroby jídla, ale také celé umění, ze kterého jsou často uspořádány skutečné show. Na takových událostech se může každý podívat do samotného srdce kuchyně a vidět, jak jemně a jemně skuteční mistři řídí těsto.

Historie povolání

Pizza byla kdysi považována za jídlo chudých. Na výsledném dortu byly položeny všechny zbytky produktů, které lze v domě nalézt: rajčata, části šunky, olivy, plátky sýra.

Samotná profese se objevila kolem 17. století. Pak bylo podobné slovo použito pro člověka, který vařil pizzu a bavil publikum svými dechberoucími triky těsta.

První z aristokratů vyzkoušel lidové jídlo Ferdinard První, vládce Sicílie.Po návštěvě instituce Antonio Testa nenašel panovník obdiv pizzy. Jeho rodina však odmítla pečení zkusit. V těch dnech bylo těsto hněteno chodidly, takže existují výrobky získané tímto způsobem, lidé aristokratického původu pohrdali.

Ale první, kdo oficiálně obdržel titul piceola, byl Rafael Esposito z Neapole. Připravil luxusní produkt, který si oblíbili všichni členové šlechtické rodiny. Král Umberto a jeho manželka Margarita měli nejraději variantu s rajčaty, bazalkou a mozzarellou. Korunovaná dáma se zeptala, jak se jmenuje tento pokrm. Kuchař nebyl se ztrátou a řekl, že byla pojmenována po ní. Poté se tato pizza stala známou jako Margarita.

V dnešní době mají návštěvníci v mnoha pizzeriích možnost vidět na vlastní oči, jak je vytvořeno objednané jídlo.

Specialisté v této oblasti kulinářské jsou nejvíce žádaní ve velkých městech, kde je mnoho restaurací, kaváren a pizzerií ​​italské kuchyně. V současné době je otevřeno mnoho institucí vyučujících umění vaření italských pečiv. Je zřejmé, že nejjednodušší způsob, jak získat takové školení, je pro lidi, kteří již mají základní vzdělání jako kuchař. Je proto žádoucí absolvovat kurzy dalšího vzdělávání a rekvalifikace na základě dříve přijatých kulinářských zavazadel.

Osoba, která nejen vytváří pizzu, ale také řídí provoz, dohlíží na práci podřízených, nakupuje a kontroluje výrobky, se nazývá kuchař pizza pizza.

Dovednosti, znalosti a odpovědnosti

Skutečný výrobce pizzy musí mít řadu dovedností a znalostí:

  • být schopen dovedně, obratně a mistrovsky vyvinout těsto;
  • dokonale pochopit všechny možnosti pro přípravu mnoha náplní;
  • plynulý v technologii pečení;
  • umět správně vybrat a kombinovat různé ingredience a omáčky;
  • mít koncepty a praktické dovednosti při práci s moderním kuchyňským vybavením;
  • vlastní informace o všech hygienických normách.

Profesionalitu skutečného mistra lze určit pouze na základě skutečnosti, zda dokáže vyrobit perfektní pizzu bez šupin a zda dokáže do oka přidat potřebné ingredience, abych tak řekl.

Důležité vlastnosti výrobce pizzy

Ne každý člověk se může stát prvotřídním specialistou.

K dokonalému zvládnutí této profese musíte mít následující vlastnosti:

  • tvrdá práce;
  • umělecký vkus;
  • vynikající oko
  • schopnost rozpoznat nejmenší odstíny chutí a vůní;
  • nekonečně ráda vaří.

A také musíte být obratní, přátelští, mít citlivý čich. Pro lidi s onemocněním pohybového aparátu a nervového systému je lepší se těchto aktivit nezabývat.

Tajemství perfektní pizzy od italských výrobců pizzy

Tajemství Pizzaiolo:

  1. Hlavním tajemstvím úspěšné pizzy je správně připravené těsto.
  2. Rolovaná vrstva musí být položena na předehřátý plech.
  3. Ve skutečné italské pizze není kečup, ale pouze speciální omáčka na bázi rajčat, bílého vína, česneku, bazalky a olivového oleje.
  4. Při návrhu náplně misky se nepoužívají více než čtyři ingredience a její vrstva nepřesahuje 1 cm.
  5. Zelenina a listy salátu se před podáváním položí na povrch hotového výrobku.

To je zajímavé:recept na těsto na pizzu bez kvasnic

V Itálii se nejčastěji připravuje tenké a křupavé těsto, ale doma můžete experimentovat a podle svých vlastních preferencí získat jiný druh těsta.

Související:Více od autora: