Šťovík koláče - 4 recepty

Šťovík koláče je jednoduchý domácí koláč, velmi chutný a rychlý na výrobu. Obvykle se připravují na jaře nebo začátkem léta, kdy se v postelích objeví první čerstvá zelenina.

Trochu o tajemstvích:

Plnění těchto koláčů může být sladké i slané, k pečení lze navíc použít mnoho druhů domácího nebo zakoupeného těsta. Pokud jde o nákup šťovíku, musíte znát několik pravidel, jak si vybrat.

Jaký šťovík si vybrat při nákupu:

• S jasnou a nasycenou zelenou barvou;
• Při nákupu si můžete odtrhnout malý kousek listu nebo nohou - z green by měla pocházet příjemná vůně s mírnou kyselostí;
• Šťovík by neměl být tvrdý, střední velikosti;
• Listy by neměly být napadeny škůdci a hmyzem - bez podestýlky a hmyzu;
• Každý leták při spuštění je bez poškození;
• Neměli byste kupovat šťovík a další zelení v kontejneru - není to vždy vidět uvnitř.

A konečně, je třeba si uvědomit, že tento typ zelených rostlin z tepelného zpracování je značně snížen, ale během vaření se ukázalo jako velmi chutné, svěží a voňavé.

Co potřebujete vědět při vaření šťovíku?

• Kuchaři s jistotou tvrdí, že tyto greeny nemohou být podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování;
• Při vaření musíte používat vysoce kvalitní nádobí s keramickým nebo jiným ochranným povlakem.

Pro snížení plnící kyseliny v konečném produktu se doporučuje přidat do šťávy malou část dalších přísad. Například s použitím 1 středně banda šťovíku - špetku čerstvě mletého pepře a 2 vařených vajec.

Recepty na výrobu koláčů plných šťovíku:

Pokud máte štěstí a stali jste se šťastným majitelem této neuvěřitelně chutné zeleniny, pokračujte výběrem jednoduchého a rychlého receptu na výrobu domácích koláčů, který potěší sebe i vaši rodinu.

Recept s kynutého těsta v troubě

Určitě se vám bude líbit jemná a šťavnatá náplň šťovíku s jemným nádechem karamelové chuti a vzdušného těsta, a koláče se ukážou se zlatou krustou.

Seznam produktů:

• Bílá mouka, dobrá kvalita - 300 gr .;
• Velké vejce - 1 ks .;
• Tuková zakysaná smetana - 125 g .;
• Kvasinky - 1 lžička;
• Olej (libovolný) - 65 ml;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• Šťovík - 1 velká váha;
• Vysoce kvalitní máslo - 65 g .;
• 1 žloutek na mazání koláčů;
• Nějaká sůl podle chuti.

Vaření koláče:

K přípravě dobrého kynutého těsta musíte předem vyjmout všechny výrobky z ledničky a po hnětení je vhodné zapnout troubu tak, aby se postupně zahřívala až na teplotu 180 ° C.

Těsto můžete hnětit rukama v kuchyňské misce nebo použít k vaření speciální zařízení - chléb.

Je nutné promíchat všechny tekuté složky, přidat cukr a sůl, droždí, smíchat a postupně přidávat mouku, hnětit těsto, které se nebude držet rukou. Odložte ji ručníkem. Těsto by se mělo zvednout a poté musí být hněteno.

K přípravě náplně je třeba listy důkladně omýt a vysušit, proto byste se o to měli předem postarat. Pokud je to možné, řezané sušené greeny nepoužívejte k vaření tvrdé stonky.

Předehřejte pánev a roztavte v něm máslo, přidejte šťovík a posypte vše cukrem, lehce zhasněte, dokud se zelení neusadí. Je dobré všechno ochladit a během této doby se těsto naplní a odpočine.

Rozdělte těsto na porcované kousky, rozbalte, vložte šťavnatou nádivku do středu a štípněte. Vložte koláče vzhůru nohama, ujistěte se, že povrch namažete žloutkem.

Pečte v troubě asi 15-20 minut, dokud se nevaří.

Sladké smažené koláče

Dokonale rozjasní rodinnou večeři a můžete jim sloužit s kuřecím masem nebo masovým vývarem, nebo si v létě jen dát chutnou svačinu. Co bude potřeba, aby se smažené sladké šťovíkové smažené koláče?

Ingredience

• Pšeničná mouka - 250 g .;
• Suché droždí - 1,5 lžičky;
• Sklenici teplé vody;
• Cukr - 3 lžíce. lžíce;
• Rostlinný olej (libovolný) - 50 gramů;
• Velká banda šťovíku.

Vaření:

Droždí smíchejte s granulovaným cukrem (1 lžíce) a přidejte vodu. Je žádoucí, aby byl trochu teplý, ale ne horký. Počkejte, až na povrchu vyroste „víčko“ pěny.

Nyní zbývá pouze přidat do této směsi téměř veškerý olej a po nalití mouky těsto hnětit. Misky přikryjte vlhkým ručníkem a odložte stranou, dokud se nevejdou 2-3krát.

V malém množství oleje nebo jen vody přidejte nasekaný šťovík, ochlaďte, naplňte cukrem, promíchejte a nechte, dokud se cukr nerozpustí. Pokud máte doma hnědý cukr, pak jej použijte k plnění a těsto, ukáže se dokonce chutnější. Míchejte a zbývá pouze formovat koláče, než je vyrobíte.

Posypte mouku na stůl, rozvařte těsto a vytvořte koláče. Můžete je smažit na mírném ohni na pánvi s malým množstvím oleje, nebo nalít dostatečné množství a udělat to v pánev nebo kastrol. Jakmile se po celé ploše koláče objeví zlatá kůra - je připraven a můžete nastavit stůl.

Se zelenou cibulkou a vejcem

Koláče s kořenitou zelenou cibulkou, vydatnými vejci a voňavými zeleními budou skvělou alternativou nudných masových nebo ovocných koláčů.

Co bude potřeba k vaření:

• Tři šálky pšeničné mouky;
• 250 g kvalitní máslo nebo margarín;
• 3 vejce - 1 v těstě, zbývající 2 na náplň;
• Velká banda šťovíku;
• 1 polévková lžíce. lžíci granulovaného cukru;
• Špetka soli a pepře;
• 6 peří zelené cibule;
• 125 g. domácí zakysaná smetana;
• Rostlinný olej pro mazání koláčů.

Vaření:

První věc, kterou byste měli udělat, je připravit těsto - přidáním zakysané smetany se ukáže, že je písek. K tomu je třeba ve velké míse smíchat zakysanou smetanu a jedno vejce, přidat sůl a cukr, změkčené máslo. Míchejte ingredience a postupně přidávejte mouku, hnětete elastickou kouli těsta, která by se neměla držet vašich rukou. Zabalte jej do přilnavé fólie a vložte ji do chladničky nebo dokonce do mrazničky, později bude možné s ní pracovat bez potíží.

Zbývající vejce vařte 10 minut, vychladněte, oloupejte a jemně nasekejte. Přidejte k nim jemně nasekanou zelenou cibuli.

Plnění z šťovíku se připravuje velmi jednoduše - šťovík šťávu přidejte vodou nebo olejem, dokud nezměkne, nezchladne a míchá se s vejci a cibulkou. Plňte koření solí a pepřem.

Na povrch stolu položte hrudku těsta posypanou moukou a vytvořte koláče, aby byly bezpečně sevřeny a náplň neklesla.

Namažte plech na pečení olejem, vložte výrobky. Předehřívejte troubu. Koláče s cibulí a vejci lze namazat máslem, žloutkem nebo silným sladkým čajem.

Pečte 20 minut, trouba se zahřeje na 180 ° C.

V pánvi na těsto bez kvasnic

Velmi šťavnaté a originální koláče vařené na pánvi v malém množství oleje a pomocí rychlého testu bez kvasinek. Vaše rodina je bude mít opravdu ráda, protože jejich vaření je radost.

Seznam produktů:

• 3 šálky nejkvalitnější mouky;
• 1 sklenka kefíru (jakákoli, můžete včera);
• 1 velké kuřecí vejce;
• 30 gr máslo do těsta;
• Štipka jedlé sody;
• Cukr - 4 lžíce. lžíce;
• Trochu soli a černého pepře;
• Velká banda šťovíku;
• Olej na smažení koláče.

Jak vařit?

Ve sklenici kefíru, uhasit sodu, přidat sůl a polovinu cukru, vejce a změkčené máslo, mimochodem, můžete jej nahradit dobrým margarínem. Nalijte mouku a hnětete měkké, ale elastické těsto.

Chcete-li připravit náplň - nakrájenou šťávu nakrájejte, dušte ji máslem a cukrem, dokud se písek nerozpustí a greeny kulhají a zmenšují se objem.

Posypeme pracovní plochu moukou, rozvaříme těsto a vyřízneme z něj kruhy. Ochlazenou náplň v nich rozprostřete, sevřete a položte na horkou pánev s rostlinným olejem.

Smažte asi 3 minuty na každé straně, dokud se neobjeví lahodná kůra, a potom zahřívejte pod víkem po dobu 1 minuty.

Sorrel Pie Filling - Secrets of Juicy Filling

Už jste si vybrali recept, podle kterého chcete připravovat koláče, a dokonce máte po ruce všechny dostupné produkty, ale stále nevíte, jaké je tajemství tohoto pečení? Těsto samozřejmě hraje roli, ale chutná náplň je mnohem důležitější. Čím je větší, tím bohatší bude chuť, ale nestojí to za to příliš daleko - produkty se mohou rozpadat.

A nezapomeňte, že během tepelného zpracování se počáteční objem zeleně výrazně sníží. Zkuste mít šťovík v rezervě, abyste si mohli udělat další porci, pokud těsto zůstane.

Hodně štěstí doma pečení a chuť k jídlu!