Pečení s čerstvými jablky lze provádět kdykoli a bez ohledu na roční období - tyto plody jsou k dispozici kdykoli. Pokud tedy chcete v létě šťavnaté a voňavé léto, otevřete si cenný notebook, vyberte popis, jak vyrobit jablečný koláč - a léto je doma. Možná do receptu spadne i několik receptů na toto jídlo, které jsou uvedeny níže, a budou zahrnuty do seznamu oblíbených položek.

Charlotte - lahodná klasika

Tradice je tradicí, ale klasika je stále velmi různorodá. Recept na koláč s jablky na rychlé ruce není výjimkou. Existuje mnoho klasických možností pro takové pečení. Seznamte se s jedním z nich. Toto je charlotte.

Složky, které budete potřebovat:

  • pšeničná mouka - jedna sklenice;
  • granulovaný cukr je také sklo;
  • čerstvá varlata - čtyři kusy;
  • dvě šťavnatá jablka sladkých odrůd;
  • citron;
  • trochu másla (maže formu).

Zaznamenáme si čas - nebude to trvat déle než 60 minut - a pokračujeme.

  1. Ovoce uvolňujeme z tvrdého jádra (pokud je kůže silná, můžete ji také odstranit), nakrájenou na tenké plátky.
  2. Vložte talíř a promíchejte (poté, co posypeme citronovou šťávou, která nedovolí ztmavnout).
  3. Porazte varlata na jiné desce. Čím více vypadají jako bílá pěna, tím lépe. Proto budeme používat směšovač.
  4. Během procesu nalijte vejce do tenkého proudu a pokračujte v bití.
  5. Asi po deseti minutách byste měli získat vzdušný krém s cukrem a vejci.
  6. Nalijte mouku (přímo nahoře) a těsto hněte. Děláme to nikoli kruhovými pohyby a zdola nahoru, dokud mouka „nezmizí“.
  7. Nyní namažeme plísní olejem a „uděláme“ něco jako sendvič - uvnitř dvou vrstev těsta je krájení jablek.
  8. Nyní posíláme náš charlotte do pece (která již získala 180 ° C). Tam stráví 35 až 40 minut. A nebudeme se dívat dovnitř s kontrolami, jinak dort spadne.
  9. Po uplynutí uvedené doby otevřete dvířka. Pokud je dort pokrytý světle zlatou krustou a syrové těsto se nelepí na párátko, je vše připraveno.

Pokud chcete něco neobvyklého, můžete přidat koření - muškátový oříšek nebo skořici. Vydali chuť jablek.

Šťavnaté a sladké

 

Je zde útulná čajová párty s vaší rodinou a přáteli? Koláč s jablky a tvarohem bude ještě příjemnější. Vaření netrvá moc času - pouze asi 50 minut, a to spolu s dobou pečení v samotné troubě.

Budou zapotřebí následující produkty:

  • pár jablek a vajec;
  • dvě stě gramů cukru (ve formě písku);
  • mouka dvě sklenice;
  • práškový cukr (můžete si ho vyrobit sami - pomůcka na mletí kávy);
  • tvaroh (obsah tuku podle vaší chuti) - od 100 do 150 gramů;
  • lžička práškového pečiva (vhodná je také jedlá soda);
  • každá dvě tabulky. lžíce kysané smetany a másla.

Jaký je postup?

  1. Nejprve vyrobíme tvarohový „krém“. Nalijte granulovaný cukr do hluboké mísy a do stejné mísy vložte vejce. Proměníme mixér na vzdušnou pěnu. V tom - tvaroh a zakysaná smetana, vše je v rozporu.
  2. Zkombinujte mouku (dříve prošitou) s sodou, to vše je posláno na „smetanu“ z tvarohu. Opatrně promíchejte. Krém se tak promění v těsto.
  3. Je stále hustá, takže ji nasekáme rozpuštěným máslem. Naše těsto by se mělo v konzistenci podobat tekuté kyselé smetaně.
  4. Byla to řada jablek. Odlupujeme slupku (můžete to udělat, pokud není tuhá). Řezané na tenké, dlouhé plátky.
  5. Trouba již byla smažena na 180 ° C, takže těsto nalijeme do formy a krásně rozložíme na plátky jablek. Budeme péct.
  6. Poté, co dezert vychladne, posypeme ho moučkovým cukrem a zavoláme domácnost, aby vypila čaj se šťavnatou pochoutkou.

Kolik koláče bude muset dosáhnout standardu, záleží na modelu pece. To obvykle trvá 30 až 40 minut.

Otevřený listový pečivo

Pro dezert je docela možné použít zakoupené listové těsto. Díky tomu se již krátká doba vaření dále zkracuje. Vezměte tedy rychlý jablečný koláč, aniž byste ztráceli čas rozrušením s moukou.

Co se může hodit:

  • balení skladovacího těsta (obláček);
  • granulovaný cukr - od 160 do 170 g;
  • ½ čajové lžičky skořice;
  • zakysaná smetana - 100 - 120 g;
  • vejce - dva kusy;
  • čtyři až pět středních jablek (sladká a kyselá přidá příjemnou kyselost);
  • 50 až 60 g sladkého másla;
  • okvětní lístky (mandle nebo čajové růže) - pro ozdobu.

Pokusíme se jednat podle plánu.

  1. Zapněte troubu. Potřebujeme teplotu 210 ° C.
  2. Zatímco se zahřívá, stříháme jablka. Nejlepší jsou malé a ne tlusté plátky.
  3. Rozpusťte máslo na pánvi. Když se vznáší, zalijeme plátky jablek, osladíme, přidáme skořici. Smažte asi 10 minut a nezapomeňte promíchat.
  4. Listové těsto (jak jsme očekávali, jsme jej již rozmrazili při pokojové teplotě) se válí. Budete jej muset položit na pergamen v plechu na pečení.
  5. Nahoře je místo jablek. Nyní se můžete přesunout do trouby.
  6. Otevřený jablečný koláč tam stráví asi 20 minut. Mezitím se budeme zabývat tvorbou nejjemnější smetany vajec, zakysané smetany a cukru. Nemusíte dělat nic zvláštního: stačí porazit uvedené ingredience pomocí mixéru.
  7. Vyjmeme dort, rychle přikryjeme krémem a dáme ho zpět na dalších 10 minut.

Když se ochladí, můžete se hodovat.

Tát v ústech

 

Pokud hnětete těsto na jablkový koláč, ukáže se, že produkt je neobvykle něžný a doslova se rozpustí v ústech. Aby byl účinek právě tím, musíte znát několik tajemství.

To je zajímavé: jablečný koláč

Křehké pečivo by nemělo být hněteno příliš dlouho a důkladně a přehřáté v troubě.

Vezměte si následující přísady:

  • margarin (150-200 g);
  • moučkový cukr (100 - 150 g);
  • citron;
  • mouka (250 - 300 g);
  • ořechy (vlašské ořechy se nejlépe hodí): 150 - 200 g;
  • varle;
  • pytel cukru (vanilka);
  • jablka (kilogram v pořádku).

Vykouzlíme „tající“ dort.

  1. Tříbil mouku, kombinoval s moučkovým cukrem.
  2. Ve sladké látce představujeme kousky měkkého margarínu a jedeme vejce.
  3. Míchejte vše rychle, aby těsto nemělo čas absorbovat teplo rukou. Pokud se zdá, že to bylo trochu drsné, přidejte trochu vody nebo mléka.
  4. Zabalte hotový film. Nechte ho zůstat pár hodin v lednici.
  5. Během této doby zpracováváme všechna jablka: oloupeme, nakrájíme na osm plátků. Vložte misku a posypte citronovou šťávou.
  6. Po jablkách přijde řada ořechů. Rozemelte jádra, přelijte citronovou kůru přes struhadlo s malými buňkami, vše smíchejte s vanilkovým cukrem.
  7. Studené těsto rozvařujeme ve tvaru pekáče. A také rychle, aby nedošlo k zahřátí. Rovnoměrně propíchněte vidličkou. Pak ji musíte posypat směsí ořech-citron-cukr.
  8. Pokrýváme to všechno jablky, další je opět vrstvou ořechů.
  9. V peci s teplotou 200 ° C bude náš dort připraven za 25 - 35 minut (v závislosti na modelu zařízení).

Oblíbená sušenka

Jiný způsob, jak péct jablečný koláč, je poněkud podobný procesu vytváření charlotte. Ale recept je poněkud neobvyklý a výsledek je extrémně snadný a stravitelný: sušenkový koláč nikdy „nevytlačí“ na žaludek.

Chcete-li to získat, sbírejte produkty:

  • 150 - 200 gramů másla (potřebujete krém);
  • 2 - 2,5 šálku cukrového písku;
  • 3-4 jablka;
  • 2-3 tabulka. lžíce rumu (koňak je také dobrý);
  • pár vajec;
  • 1,5 šálky mouky;
  • 1 tabulka. lžíce citronové kůry.

Dále jdeme krok za krokem.

  1. Vejce, vytažená z chladničky předem, se pomocí směšovače změní na lehkou pěnu. Potom pomalu, v tenkém proudu, přidejte cukr. Nevypínejte mixér na pár minut. Směs by se měla zdvojnásobit.
  2. Do toho prosypte mouku. Pomalu, shora dolů (v žádném případě ne v kruhu), zasahujeme opatrnými pohyby, dokud vaječný roztok neabsorbuje moukový prášek a nezmění se na homogenní látku.
  3. Olej jsme topili na pánvi. Smažíme na něm jablka, která již byla uvolněna z jader a nakrájena na kousky. Po minutě a půl přidejte polovinu sladkého písku. Smícháme se. Po další minutě nalijte zbytek. Po uplynutí dalších 60 sekund odstartujte.
  4. Nejzajímavější dotek: naléváme jablka rumem nebo koňakem a zapálíme to. Ovoce získává voňavou kůrku a my máme pikantnější chuť sušenkového charlotte.
  5. Další neobvyklý aspekt: ​​nejprve dejte jablka na naolejované dno torte-mongeru a teprve poté naplňte těsto (ve většině receptů je to první).
  6. Po 20 - 25 minutách strávených v sušence v peci (teplota 180 ° C) ji můžete získat. Hosté budou potěšeni.

Pokud se chcete začít léčit rychle, smíchejte ovoce s těstem. Proces se výrazně zjednoduší, ale celkový výsledek to nezkazí.

S jemnou náplní

 

Díky náplni, která neobsahuje příliš tukovou zakysanou smetanu, je pečení mnohem jemnější a jemnější. To platí i pro jablka. Zkusme uvařit takové jídlo podle níže uvedeného receptu.

K plnění potřebujete tyto komponenty:

  • pět až šest jablek;
  • 230 - 250 g zakysané smetany;
  • 100 - 120 g cukru;
  • 20 - 25 gramů mouky (z pšenice) a škrobu (z brambor);
  • tolik vanilkového cukru.

Uhněteme těsto z:

  • 100 - 120 g másla;
  • 180 - 200 g mouky;
  • čerstvé kuřecí varle;
  • Hromádky vody (led).

Postupujeme podle pokynů pro vaření.

  1. Vložte do másla studené máslo a mouku. Zapneme pulzní režim (10-15 sekund) a nasekáme drobky.
  2. Nalijte do ní ledovou vodu a přidejte vajíčko. Jen pár "pulzujících" sekund - a těsto se zhubne. To by mělo být 25 minut - půl hodiny držet v lednici. Pokud takové kuchyňské vybavení neexistuje, budete muset sekat všechno nožem ve stejném pořadí. Ale ne rukama. Takové těsto netoleruje jejich teplo.
  3. Smíchejte jablka, krájená bez kůže a jádra, se dvěma druhy cukru, zakysanou smetanou, škrobem a moukou. Vyjde dortová náplň.
  4. Želvu položíme pergamenem, ze studeného těsta uděláme „krabici“, jako na dort.
  5. Naplňujeme „krabici“ náplní. Vložili jsme do pece (zahřátý na 200 ° C).
  6. K pečení dortu stačí 40 - 45 minut.
  7. Po vychladnutí jsme krájeli na porce, podávali vanilkovou zmrzlinu ke každé kouli a díky rodině si zasloužili zasloužené.

Charlotte v pomalém sporáku

Protože jsme začali s receptem charlotte, skončíme to. Pouze trouba nebude v troubě, ale s pomocí pomalého sporáku. Milenci říkají, že je to nejjemnější a vzdušné.

Pro ni potřebujeme:

  • vejce (malá - 5, dostatečně velká 3);
  • sklenici granulovaného cukru a mouky;
  • pár jablek (stejně jako 3 - 5 druhů ovoce);
  • vanilka, zázvor, badyán, skořice - podle chuti, ale bez koření je to možné;
  • práškový cukr (koupený nebo domácí);
  • máslo (namažte více mísy).

Připomeňme hlavní jemnosti získání leteckého charlotte:

  • dobře chlazená vejce;
  • dokonale zbité těsto.

Můžete začít.

  1. Jablka zpracováváme stejným způsobem jako předchozí recepty.
  2. Pomalý vařič je zapnut pro „ohřev“, vložte olej dovnitř. Když teče, promažte stěny a dno mísy.
  3. Nalijte pár lžic cukru. Mix.
  4. Výsledkem je druh máslového sirupu, díky kterému budou jablka „karamelizována“.
  5. Od okraje jsme ji vložili do spirály, vrstvu po vrstvě, plátky jablek.
  6. Dali jsme také hvězdu anýzu star - přidá to chuť a přitažlivost.
  7. Beat vejce s cukrem. Pomalu přidejte mouku (v tuto chvíli můžete přidat koření). Ukázalo se to těsto.
  8. Uzavřeme je ovocem.
  9. Stiskněte pečicí tlačítko. Nastavte časový režim na 45 minut.
  10. Uslyšíme signál zařízení, že čas vypršel. Vezmeme špíz a propíchneme dort. Pokud se vrátí čistá - hotovo. Ne - pak péct dalších 10 - 15 minut.
  11. Vezměte charlotte vzhůru nohama. Nech to vychladnout. Pak se můžete otočit a jíst.

Kulinářští mistři pečou charlotte, dávají prášek do pečiva: dezert je skvělý díky vejcím důkladně zbitím cukrem.

Podobné:Více od autora: