Koláč s jablky lze nazvat klasickým podzimním dezertem. Jeho ideální recept musí být na skladě u každého kuchaře. Začátečníci budou obzvláště potěšeni, že pečivo s čerstvými jablky je připravováno co nejjednodušší.

Nejchutnější a nejrychlejší recept na jablečný koláč

Klasický recept na diskutovaný koláč zahrnuje minimum nejdostupnějších produktů. Kromě ovoce (3-5 jablek) je třeba vzít: 3 vejce, 270 g cukru a proséranou mouku, špetku jedlé sody (není třeba uhasit).

  1. Zpočátku jsou plody důkladně omyty, loupány, zbaveny středu a nakrájeny na malé plátky. Připravená jablka jsou uspořádána v mazané formě. Pro tento účel je nejlepší zvolit krémovou barvu.
  2. Pomocí mixéru rozšlehejte vejce s cukrem, dokud se nevyhladí.
  3. Do sladké vaječné hmoty se postupně přidává mouka a soda. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány.
  4. Těsto se stane silným, ale bude dobře vylévat.
  5. Jablka jsou zcela pokryta sladkou hmotou.
  6. Koláč se peče v dobře zahřáté troubě po dobu 25 minut.

Hotové pečivo by mělo být velkoryse posypané moučkovým cukrem.

Apple Charlotte

 

Nabídka sladká charlotte se obvykle vaří na kefíru. Pro takové ošetření musíte vzít 220 ml. mastný mléčný výrobek. A navíc: 280 g mouky, 220 g cukru, 2 kuřecí vejce, 5 jablek, 5 g práškového pečiva na těsto, 160 g másla.

  1. Olej se v mikrovlnné troubě změkčí a smísí s granulovaným cukrem. Poté se do směsi vtlačí vejce a komponenty se důkladně promíchají.
  2. Teplý kefír se nalije do směsi a poté se nalije prosévaná mouka s práškem do pečiva. Hotové těsto by mělo dopadnout ještě o něco silnější, než se obvykle používá pro palačinky kefír.
  3. Jablka jsou loupaná, praná a rozložená do formy promazané olejem.
  4. Těsto se nalije na ovoce.
  5. Dezert se peče při 185 stupních do chutné krustě.

Hotový dort je zdoben směsí skořice a kakaa.

Otevřený koláč s jablky

Otevřené koláče s jablky vypadají velmi krásně a chutně. Taková pochoutka bude skvěle vypadat i na slavnostním stole. K přípravě musíte použít: 360 g mouky, hrst loupaných vlašských ořechů, 3 vejce, 170 g másla s vysokým procentem tuku, 7 g práškového pečiva, 160 g cukru, 3 kyselá jablka, špetku vanilinu a pár lžiček citronu šťáva.

  1. Pomocí metla se změkčené máslo smíchá s cukrem a vanilkou, dokud není hmota sněhově bílá a stejnoměrná.
  2. Vejce se přidají do výsledné směsi po 1 kusu. Každý z nich do budoucího těsta zasahuje velmi intenzivně po dobu několika minut. Výsledkem je, že se granulovaný cukr zcela rozpustí a hmota se ukáže být tekutější.
  3. K předem smíseným ingrediencím se přidá prosévaná mouka s práškem do pečiva.
  4. Nakonec se do zbývajících složek odešle jablko oloupané a nastrouhané.
  5. Pokud se ukázalo, že ovoce je velmi šťavnaté, můžete přidat trochu mouky a znovu promíchat hmotu. K tomu můžete použít kuchyňský robot.
  6. Při mokrých rukou je těsto distribuováno v tukové formě. Velké plátky zbývajících jablek jsou položeny nahoře.
  7. Zbývá posypat budoucí koláč cukrem, nasekané ořechy a poslat ho péct 45 minut. do předehřáté trouby.

Výsledná léčba funguje dobře se smetanovou zmrzlinou.

Bulharský recept

 

Hlavním rysem takového pečení je to, že mouka v ní je smíchána se krupicí. Díky tomu je těsto jemnější a drobivější. Ne v něm a vejcích. Kromě mouky a krupice (každá 180 g), pro koláč musíte také použít: 5 sladkých a kyselých jablek, 7 g prášku do pečiva, 220 ml. tučné mléko, 1 citron, 180 g cukru, špetka mleté ​​skořice.

  1. Mouka s práškem do pečiva se prosévá do mísy a přidá se semolina a cukr.
  2. Jablka jsou umytá, oloupaná a otírána na hrubém struhadle. Ovoce musí být okamžitě posypáno citronovou šťávou, aby neztmavlo.
  3. Část suché směsi se nalije na dno rozštěpené formy pokryté papírem na pečení, takže zcela zakryje povlak. Nahoře je vrstva jablečných lupínků. Vrstvy se několikrát opakují, dokud nedojdou ingredience.
  4. Mléko se uvede do varu a nalije se na budoucí koláč. Musí být rovnoměrně rozloženo v celé hmotě.
  5. Zůstane posypat skořicí na povrch a udělat několik proražení nožem v celém dortu.
  6. Ošetření bude připraveno přibližně 55 minut před výskytem zlatohnědé.

Výsledné pečivo lze podávat s kondenzovaným mlékem.

Jablečný koláč Tsvetaevsky

Předpokládá se, že právě s touto verzí jablečného koláče ošetřovaly sestry Tsvetaeva své hosty před mnoha lety. Ukázalo se také, že je otevřený. Pro takový dezert budete potřebovat: 280 g mouky, 1 vejce, 190 g cukru, 320 g tukové zakysané smetany, balení másla, 5 g práškového prášku, 3 jablka se zakysanou chutí.

  1. Mouka prosátá práškem do pečiva (240 g) a máslo nakrájené na malé kousky jsou spojeny v jedné nádobě.
  2. Hmota se rozemele na drobky a ihned se do ní posílá zakysaná smetana (120 g).
  3. Hnětí se homogenní, elastické a nelepivé těsto. Při přípravě náplně bude v chladničce.
  4. Plody jsou loupané, prané a nakrájené na tenké plasty.
  5. Vejce je kombinováno s cukrem, zbývající moukou a zakysanou smetanou. Hmotnost musí být stejnoměrná.
  6. Dělená pekáčka je namazána olejem, těsto je v něm uspořádáno tak, aby se vytvořily vysoké strany.
  7. Poté jsou plátky jablek rozloženy do dvou vrstev.
  8. Zbývá vyplnit náplň zakysanou smetanou a cukrem.
  9. Ošetření se peče asi 55 minut.

Před krájením a servírováním stolu je nejlepší umístit jablečný koláč Tsvetaeva v chladničce na pár hodin.

Jednoduchý recept na výrobu amerického koláče

Ve skutečném americkém koláče, pečive z křehké pečeně a jemně karamelizovanou náplní.

Zároveň je jeho recept jednoduchý a hotové pečivo je možné v chladničce skladovat 4-5 dní. K přípravě takového dortu potřebujete: 1,3 kg. kyselá jablka, 380 g mouky, 240 g cukru, standardní balení másla, 1 žloutek, 120 ml. ledová voda, citronová kůra, špetka muškátového oříšku a mleté ​​skořice.

  1. Mouka se proseje, smíchá se s cukrem (40 g) a jemně nasekaným studeným máslem (3/4 balení). Složky se rychle vtírají do drobků. To lze provést pouze prsty.
  2. Hmota je uspořádána se skluzavkou a ve středu je vytvořena malá prohlubeň. Do něj se nalije vaječný žloutek se zmrzlinou.
  3. Těsto nemůže být hněteno, takže ho musíte jemně promíchat a vytvořit míč. Tento proces může vyžadovat více studené vody.
  4. Těsto by mělo být uchováváno v lednici (zabalené ve filmu) po dobu nejméně 1 hodiny.
  5. Jablka se umyjí, oloupou a nakrájejí na tenké plátky.
  6. Zbývající máslo a cukr jsou rozloženy na pánvi. Společně se zahřívají a poté se do ingrediencí přidají jablka.
  7. Hmota v pánvi by měla být neustále míchána tak, aby granulovaný cukr nespálil a neztmavl.
  8. V sladké hmotě jsou jablka karamelizována asi 15 minut. V důsledku toho by v miskách mělo zůstat pouze minimální množství tekutiny.
  9. Když se náplň chladí, těsto se vyjme z chladničky a rozdělí se na dvě nestejné části.
  10. Z větší poloviny se spodní moučka valí na mouku. Hodí se do mastné formy. Je také nutné vytvořit vysoké strany.
  11. Jablková hmota se rozloží a posype kořením a malou citronovou kůrou.
  12. Druhý koláč se válí shora a okraje pečeného zboží se vytrhávají.
  13. Uprostřed budoucích lahůdek se vytvoří díra pro únik páry.
  14. Vaření dezert 25 minut. Stačí zahřát troubu na 170 stupňů.

Americký koláč s horkými jablky je vynikající.

Strouhaný jablečný koláč

Takový dort je nezbytný pro hosty, kteří náhle dorazí. Připravuje se snadno a z dostupných produktů: 260 g mouky, 1 vejce, 170 g granulovaného cukru, 2-3 jablka, 140 g mastného másla, sáček mleté ​​skořice, 5 g sody.

  1. Máslo je změkčeno v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, smícháno s granulovaným cukrem a slepičím vejcem.
  2. V budoucnu se do těsta přidává mouka a soda prudce ochlazená.
  3. V důsledku toho by hostitelka měla mít měkké, silné těsto, které se nepřilepí na ruce. Je rozdělena na dvě nestejné části, a menší jde do mrazničky na 35 minut.
  4. Většina z nich má tvar. Z výše uvedeného se oloupaná jablka otírají hrubým struháním. Plnění je posypané skořicí a trochou cukru.
  5. Zůstává pokrýt ovoce zbývajícím těstem a strouhat.
  6. Ošetření se peče po dobu 35 minut v dobře zahřáté troubě.

Koláč se podává chlazený na stůl.

Tatin - francouzský recept na krok za krokem

 

Toto je nejobtížnější možnost vaření. Pokud však budete postupovat podle pokynů zveřejněných níže, bude to možné zopakovat pro každou hospodyňku. Pro takové pečení budete muset vzít: 220 g „extra“ mouky a stejné množství másla, 3-4 jablka, 120 g cukru, 1 polévková lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, špetka skořice, 50 ml. voda.

  1. Máslo (100 g) s moukou a polovičním cukrem se rozemele na drobky. Voda je poslána na hmotu a je hněteno standardní těsto. Pokud není měkký a poddajný, ale příliš strmý, můžete zvýšit množství použité tekutiny. Těsto ve filmu se na 1 hodinu čistí v mrazničce.
  2. Zbývající olej s 50 g cukru a skořicí se vaří po dobu 5-7 minut.
  3. Jablka jsou umytá, oloupaná a poslána na horkou mši. V tomto případě je musíte posypat zbývajícím cukrem.
  4. Po 15 minutách se karamelizované ovoce odstraní z tepla a ochladí se.
  5. Jablečná náplň je uspořádána v mazané formě a nahoře je pokryta vrstvou mírně rozmrazeného a válcovaného těsta.
  6. Na povrchu budoucího koláče vidličkou se provede několik vpichů.
  7. Při teplotě 190 stupňů bude ošetření plně připraveno za 35 minut.

Po ochlazení se pečení otočí na velkou desku s náplní a nakrájíme na porcované kousky.

Hromadný jablečný koláč

Jedná se o hromadný dort s čerstvými jablky, který lze rychle nazvat pečivem.

Obzvláště se mu budou líbit ženy v domácnosti, které se s těstem nechtějí bát. Pro takový koláč musíte vzít: 320 g cukru, mouky a krupice, 5 kyselých jablek, balení másla, 2 lžičky. vanilkový cukr a prášek do pečiva.

  1. Všechny sypké produkty jsou kombinovány a míchány do hladkého stavu.
  2. Jablka jsou umytá, oloupaná a otírána na hrubém struhadle.
  3. Ovoce a „těsto“ jsou rozděleny do tří částí.
  4. Pak se vytvoří koláč: sypké produkty - jablka - strouhané zmrazené máslo strouhané na hrubém struhadle. Vrstvy se opakují ještě dvakrát. Nakonec je třeba je vyměnit tak, aby byl olej nahoře.
  5. Koláč se peče 35 minut.

Hotové ošetření je vlhké, něžné a velmi měkké.

Jellied dort

Tato možnost je obvykle připravena na kefíru (230 ml). Kromě toho musíte vzít: 3 jablka, 0,5 lžičky. skořice a soda, 140 g cukru, 2 vejce, 230 g mouky, 70 g másla.

  1. Mouka prosátá sodou.
  2. Kefir se míchá s cukrem, vejci a změkčeným máslem.
  3. Kapalné přísady se mísí se suchými přísadami, takže hmota je hustá a rovnoměrná.
  4. Těsto je uspořádáno v mastné formě a loupaná a nakrájená jablka jsou na něm rozložena.
  5. Léčba se peče asi 40 minut před suchým párátkem.

Skořice se podle potřeby přidává do pečiva. Na to se posypou jablka.

Invertovaný jablečný koláč

 

Kolísání se provádí s karamelem. K tomu potřebujete následující ingredience: 240 g mouky, másla a cukru, 4 vejce a jablko, každá 2 lžičky. prášek do pečení a skořice, špetka vanilinu.

  1. Pro výrobu karamelu se smíchá 90 g másla, 120 g cukru a špetka skořice. Složky se vaří na mírném ohni, dokud nejsou hladké.
  2. Jablka přímo se slupkou se nakrájejí na malé plátky a rozloží se v mastné formě. Karamel se nalije na ovoce.
  3. Vejce, zbývající cukr a vanilin se bijí, dokud nejsou skvělé. Poté je do nich poslán zbývající olej a mouka, prosátá práškem do pečiva.
  4. Strmé těsto je smíšené, které je rozloženo na jablkách.
  5. Koláč se vaří při teplotě 160 stupňů po dobu asi 35 minut.

Po ochlazení se pečení obrátí vzhůru nohama s náplní.

Vaření v pomalém sporáku

Jablečný koláč v pomalém hrnci je nejjednodušší způsob pečení. Vezměte: 180 g cukru a mouky, 3 vejce, 2 kyselá jablka, špetku soli, olej.

  1. Vejce se solí a granulovaným cukrem se bijí mixérem až do bujné pěny.
  2. Do sladké vaječné hmoty se přidává mouka a ingredience se dobře promíchají.
  3. Polovina těsta je položena v promazané misce multicookeru - plátky loupaných jablek a znovu těsta.
  4. V režimu „Pečení“ se dezert vaří po dobu 55 minut.

Během vaření musí být víko zařízení uzavřeno.

Podobné:Více od autora: