Mletý koláč - recepty na 8 pecí

Koláč s mletým masem je v mnoha zemích národní jídlo. Může to být jiné: od želé pečivo, obláčky, kvasnice. Mleté maso se pokládá syrové nebo předvařené.

Plněný kvasnicový dort - recept krok za krokem

Jedná se o kombinaci jemného kynutého těsta, které může zůstat čerstvé po dlouhou dobu, se šťavnatou masovou náplní.

Pro lepší uchování masových šťáv ve vařeném koláče nepoužívejte připravené mleté ​​maso. Připravte se sami, budete muset strávit trochu více času, ale výsledek stojí za to.

Ingredience

• vepřové - 320 g;
• žloutek - 1 ks .;
• čerstvé kvasnice - 15 g;
• mletý černý pepř;
• cukr - 10 g;
• sůl;
• slunečnicový olej - 35 ml;
• sůl - 3 g;
• kuřecí řízek - 320 g;
• kečup - 30 ml;
• voda - 440 ml;
• masový vývar - 50 ml;
• mouka - 520 g;
• cibule - 160 g.

Vaření:

1. Zahřejte vodu (50 ml), rozpadejte droždí, přidejte cukr, promíchejte. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny.
2. Zahřejte zbývající vodu, sůl. Naplňte těsto.
3. Posypeme moukou a hněteme těsto. Dostanete měkkou a elastickou kouli.
4. Zakryjte sáčkem, udržujte v teple. Počkejte pár hodin. Hmota poroste nejméně dvakrát.
5. Nasekané maso nakrájejte na plátky, nakrájenou cibuli, nakrájejte.
6. Nalijeme kečup, sůl, posypeme pepřem. Shuffle.
7. Místo na pánvi s olejem, smažte.
8. Rozstřihněte hmotu. Rozviňte část, která se ukázala více.
9. Namažte plech na pečení olejem, posuňte dort.
10. Pečte. Nezakrývejte hrany náplní.
11. Nalijte vývar přes náplň pro šťavnatost.
12. Rozbalte zbývající těsto a zakryjte obrobek. Přitiskněte všechny okraje.
13. Aby pára našla cestu ven, vytvořte otvor ve středu dortu.
14. V tomto okamžiku by měla být trouba zahřátá na 180 stupňů.
15. Umístěte plech na pečení, pečte hodinu.
16. Povrch potřete žloutkem.Vařte dalších osm minut.

Z listového těsta

Koláč vyrobený z listového těsta s mletým masem je chutný nejen k použití horkého, ale i studeného. Tato možnost vaření je vhodná pro ty, kteří mají málo času, protože se vyrábí z hotového těsta.

Ingredience

• listové těsto - 900 g;
• mleté ​​maso - 530 g;
• česnek - 2 stroužky;
• cibulová hlava;
• vejce - 1 ks .;
• sůl;
• koření.

Vaření:

1. Nastavte režim trouby na 180 stupňů.
2. Rozvařte polovinu těsta, nejdřív jej dobře rozmrazte. To se nejlépe provádí při pokojové teplotě.
3. Namažte plech na pečení olejem, posuňte spodní vrstvu.
4. Nakrájejte cibuli, česnek.
5. Nalijte vajíčko, přidejte česnek a cibuli, ochucte kořením, solí. Shuffle.
6. Umístěte náplň na připravený dort.
7. Rozbalte zbývající vrstvu, zakryjte obrobek, upravte okraje.
8. Prorazit povrch obrobku pomocí párátka. Pomůže to svobodně opustit pár.
9. Vložte do trouby, pečte půl hodiny.

Pečicí koláč

Další vynikající a voňavá varianta. Toto jednoduché těsto nemusí být hněteno a čekat, až roste jeho objem.

Ingredience

• kopr - 35 g;
• kefír - 325 ml;
• mletý černý pepř;
• mleté ​​maso - 470 g;
• vejce - 2 ks .;
• sýr - 160 g;
• soda - 0,5 lžička;
• sůl - 0,5 lžičky;
• mouka - 410 g;
• olej - 65 ml;
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Nalijte vejce do kefíru, přidejte sůl a porazte.
2. Nalijte mouku, nasaďte sodu, buďte. Mixér to udělá dobře, žádné hrudky by neměly zůstat.
3. Přidejte olej, rozšlehejte.
4. Chop kopr.
5. Přeskočte sýr jemným strouhačem.
6. Nakrájejte cibuli, kombinujte s mletým masem, posypte solí, přidejte pepř. Smíchat.
7. Namažte formu olejem.
8. Nalijte polovinu tekuté hmoty a roztáhněte náplň. Posypeme bylinkami a sýrem.
9. Nalijte zbytek těsta.
10. Pečeme asi hodinu.
11. Nastavte režim trouby na 180 stupňů. Formu umístěte pouze do předehřáté trouby.

Recept doplníme zelí

Koláč s mletým masem a zelím se ukáže být lehký a něžný, a to i přesto, že náplň je vydatná. A díky těstíčku zůstane náplň během vaření v pekáčku.

Ingredience

• velké vejce - 3 ks .;
• majonéza - 190 ml;
• bílé zelí - 300 g;
• soda - 1 čajová lžička;
• greeny - 25 g kopru a petrželky;
• mleté ​​hovězí maso - 420 g;
• sůl - 0,2 lžička;
• kefír - 240 ml;
• mouka - 9 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Zelí jemně nasekejte, vložte do vody, vařte a nechte jej stát tři minuty. Vypusťte tekutinu.
2. Chop greens.
3. Do pánve nalijte olej, zahřejte, vložte mleté ​​maso, smažte, sůl. Shuffle.
4. Nalijte majonézu do kefíru, nalijte sodu.
5. Nalijte vejce, přidejte mouku. Beat.
6. Namažte formu olejem. Nalijte polovinu výsledné tekuté hmoty, vložte náplň, zakryjte vrstvou zelí. Nalijte těsto.
7. Umístěte do studené trouby.
8. Nastavte režim na 180 stupňů.
9. Pečeme asi hodinu.

Lavash Pie

Pokud patříte k těm lidem, kteří s testem nejsou přátelé, tento recept je pro vás najít. Můžete si vyrobit vydatný, šťavnatý koláč se základem pita chleba.

Ingredience

• chléb pita - 750 g;
• koření
• mleté ​​maso - 460 g;
• sůl;
• slunečnicový olej;
• cibule - 130 g;
• vejce - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 160 ml;
• rajčatová pasta - 60 ml;
• tvrdý sýr - 110 g.

Vaření:

1. Nalijte olej na horkou pánev, restované mleté ​​maso.
2. Nakrájejte cibuli, vložte do mletého masa.
3. Nalijte do rajčatové pasty, posypte kořením a solí. Shuffle.
4. Nastrouhejte sýr pomocí středního mlecího struhadla.
5. Rozložte vrstvu chleba pita, smažte. Posypte sýrem, nechte na dortu pár lžiček na krustě.
6. Rolovat každou vrstvu rolí. Otočte všechny přířezy na plechu ve formě šnek. Otočte od okraje do středu.
7. Nalijte vejce do zakysané smetany. Beat, nalijte obrobek.
8. Posypte zbývajícím sýrem.
9. Pečeme půl hodiny.
10. Trouba nastavena na 180 stupňů.

S bramborami

Pokud chcete vydatnou snídani, připravte vydatné a chutné jídlo, které se dá snadno připravit doma.Pokud chcete šťavnatější náplň, je vhodná uzavřená verze koláče.

Ingredience

• listové těsto - 1000 g;
• máslo - 90 g;
• koření
• mleté ​​maso - 650 g (lepší je smíchat ze dvou druhů masa);
• sůl;
• cibule okurka - 170 g;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• brambory - 530 g.

Vaření:

1. Na pár hodin před vařením, těsto. Měl by si lehnout při pokojové teplotě a v přirozených podmínkách se uvolnit.
2. Rozbalte dvě vrstvy, velikost první by měla být větší.
3. Brambory nakrájejte na tenké plátky.
4. Nasekejte menší žárovky.
5. Zelenina smícháme s mletým masem, solí, posypeme kořením.
6. Zakryjte pečící plech velkým listem těsta, rozložte náplň.
7. Nasekejte máslo na malé kousky, rozprostřené na povrchu náplně.
8. Zakryjte druhou vrstvou a okraje pevně sevřete.
9. Pro uvolnění páry proveďte vpichy ve středu obrobku.
10. Umístěte dort na půl hodiny do trouby při 200 stupňů.
11. Dostat to, namazat vajíčko. Pečeme pět minut.

Plněné kuřecím masem

Koláč s bramborami a mletým masem je dobrou volbou pro piknik. Chcete-li dosáhnout jemnějšího plnění a méně kalorií, použijte mleté ​​kuře.

Ingredience

• pepř;
• brambor - 2 ks .;
• máslo - 1 lžíce. lžíce;
• mouka - 420 g;
• slunečnicový olej - 240 ml;
• mleté ​​kuře - 370 g;
• paprika;
• cibule - 2 ks .;
• sůl - 1 čajová lžička;
• voda - 240 ml.

Vaření:

1. Nalijte vejce do slunečnicového oleje, přidejte vodu, sůl. Nalijte mouku, hněteme těsto.
2. Vložte vytvořený míč do sáčku a odešlete do lednice na čtvrt hodiny.
3. Brambory nakrájíme na kostky, cibuli na půlky.
4. Rozpusťte máslo, nalijte do mletého masa, smíchejte se zeleninou, solí, posypte kořením.
5. Vystřihněte těsto. Jedna část by měla být větší.
6. Těsto položte na plech a vytvořte boky. Zveřejněte náplň.
7. Zakryjte druhou vrstvou.
8. Obal obrobku vejcem.
9. Propíchněte těsto vidličkou na několika místech, což pomůže páru najít cestu ven.
10. Pečte hodinu.
11. Režim trouby nastaven na 180 gr.

S mletým masem a sýrem

Sýr je ideální složkou, která se kombinuje s téměř všemi potravinami. Pokud jej zahrnete do složení koláče, jídlo bude mnohem aromatičtější a chutnější.

Ingredience

• žloutek - 1 ks .;
• listové těsto - 500 g;
• pepř;
• mleté ​​vepřové maso - 330 g;
• sůl;
• tvrdý sýr - 220 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• sýr feta - 120 g;
• cibule tuřín;
• vejce - 1 ks.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli, vložte do horké pánve s olejem, smažte do zlatohnědé.
2. Přidejte mleté ​​maso, smažte do měkka.
3. Strouhaný sýr a tvrdý sýr na hrubém struhadle, smíchejte s mletým masem.
4. Nalijte vajíčko, posypte pepřem. Zamíchejte.
5. Rozvařte vrstvu těsta a vložte do formy. Vytvořte strany a rozložte náplň.
6. Zakryjte druhým válcovaným kusem.
7. Namažte povrch žloutkem.
8. Vytvořte výklenek uprostřed. To se provádí za účelem uvolnění páry.
9. Ponořte do trouby půl hodiny, teplotní režim je 180 stupňů.