Phali v gruzínštině je celá kolekce tradičních jídel, které se liší v různých možnostech.

Pokrm je jednoduchý, ale do stravy zavádí mnoho užitečných složek:

  • listy červené řepy;
  • čerstvý špenát;
  • mladé výhonky kopřivy;
  • fazolové lusky;
  • zelné listy.

 

Vzhledem k tomu, že výrobky podléhají minimálnímu teplu, si po vaření zachovají své prospěšné vlastnosti,

Červená řepa Phali v gruzínštině

K přípravě budete potřebovat:

  • pár stroužků česneku;
  • 150 g vlašských ořechů, vlašských ořechů
  • 20 ml vinného octa, 6%
  • jedna střední stolní řepa
  • 50 g zelené směsi (petržel, zelená cibule, kopr a koriandr)
  • sůl;
  • koření na výběr

 

Pokyny krok za krokem:

  1. Vařte řepu.
  2. Vařte ořechová jádra. Seřadit. Musí být důkladně očištěny, aby nic
    outsider.
  3. Vložte vybrané ořechy do mísy mixéru a přidejte do nich bylinky a česnek. Broušení při vysoké rychlosti.
    Měli byste si dát svižnou směs.
  4. Řepu nakrájejte a naložte do mísy mixéru na směs ořech-zelená. Znovu brouste a vložte do mísy
    hluboké hrany.
  5. Přidejte tam ocet, ochucte mletým pepřem. Ochutnejte sůl. Zamíchat.
  6. Nyní můžete vytvářet koule střední velikosti nebo dát misce oválný tvar. Můžete ozdobit servírovací talíř listy salátu a dát na ně svůj výtvor.

Bon chuť!

Čerstvý nebo zmrazený špenát

Chcete-li vařit phali v gruzínském špenátu, musíte vzít:

  • 0,4 kg špenátu (čerstvá nebo zmrzlina);
  • 60 g ořechů, vlašských ořechů;
  • semena granátového jablka;
  • 40 g zelené adjiky;

 

Pro zelenou adjiku potřebujete:

  • 10 g koriandru;
  • 10 g česneku;
  • 4 g hot chili;
  • 10 g petrželky;
  • 5 g hotového slunečnicového chmele.

Pokyny krok za krokem:

  1. Vyjměte špenát z mrazničky, měl by se úplně rozmrazit.
  2. Matice pečlivě třídit. Vložte je do mixéru a obruste.
  3. Nyní musíte vařit zelenou adjiku. Přemístěte arašídy do jiné mísy a vložte do mixéru všechny potřebné ingredience a zajistěte jednotnost. Adjika je připraven.
  4. Aby bylo možné přistoupit k hlavní části přípravy phali ze špenátu, musí být špenát rozmrazen, vytlačit přebytečnou vlhkost a nakrájet. Pokud dáváte přednost vaření nezmrazeného produktu, musíte mu to dovolit.
  5. Procházejte mlýnkem na maso nebo bít v mixéru.
  6. Přidejte do špenátu, vařený dříve, zelené adjika, nakrájené ořechy.
  7. Dobře promíchejte.
  8. Zůstane pouze tvořit koule ne příliš velké velikosti a ozdobit je granátovým jádrem. Výsledné koule umístěte na misku.
  9. Pokrm se podává na stole a přidává nakrájenou cibuli a petrželku.

Bon chuť!

Vaření ze zelených fazolí

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • 60 g mladých lusků;
  • stroužky česneku;
  • sůl;
  • 60 g ořechů, vlašských ořechů;
  • semena granátového jablka;
  • pepř.

 

Pokyny krok za krokem:

  1. Rozdělte lusky, odřízněte špičky a odstraňte, pokud existuje, centrální žílu.
  2. Nalijte vodu. Vařit lusky v něm. Musíte to udělat, dokud nebude měkký.
  3. Vypusťte kapalinu pomocí cedníku. Počkejte, až odteče veškerá voda.
  4. Lusky umístěné v miskách s hlubokými okraji.
  5. Nalijte nasekaný koriandr na lusky pomocí lisu, vytlačte do nich česnek, přidejte předem nasekané ořechy.
  6. Do phali přidejte sůl a pepř. Udělejte to podle svých představ.
  7. Dobře promíchejte.
  8. Ruce tvoří koule. Umístěte je na plochý talíř, aby sloužil hostům. Do každé koule nahoře přidejte semena granátového jablka.

Lilek talíř

K přípravě budete potřebovat:

  • 500 g lilku;
  • 80 ml oleje, libové;
  • velká cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • 120 g jader ořechů, vlašských ořechů;
  • banda koriandru;
  • 3 g celých zrn koriandru;
  • uso-suneli
  • 3 g Imeretiho šafránu
  • 15 ml červené, 6%, vinný ocet
  • sklenici vody, 200 ml;
  • sůl;
  • semena granátového jablka;
  • chili pod

 

Pořadí přípravy:

  1. Oloupejte kůži lilku nakrájenou na kruhy.
  2. Nakrájejte cibuli na kostky.
  3. Smažte cibuli s lilkem na pánvi s máslem do měkka.
  4. Ořechujte ořechy, koriandr a česnek a posuňte je v mlýnku na maso.
  5. Smíchejte koření a polévkovou lžíci vinného octa.
  6. Nalijte vodu po částech, dobře promíchejte.
  7. Výsledná směs se přidá do lilku.
  8. Dochuťte koriandrem a přidejte nakrájenou chilli podle chuti.
  9. Vytvářejte ze směsi úhledně tvarované koule. Vložte do ploché salátové mísy. Ozdobte phali lístky koriandru a posypte semínky granátového jablka.

Bon chuť!

Bílé zelí

K přípravě budete potřebovat:

  • hlava zelí;
  • 30 g koriandru;
  • 3-5 stroužky česneku;
  • 300 g ořechů, vlašských ořechů;
  • 90 g cibule;
  • 5-6 g koriandru;
  • 5-6 g slunečnicový chmel;
  • sůl;
  • 20 ml 6% octa, víno;
  • mletý pepř;
  • semena granátového jablka.

 

Pokyny krok za krokem:

  1. Zelí nakrájejte ostrým nožem na středně velké kousky, vařte 5 minut. Listy zelí by si měly zachovat křehkou texturu.
  2. Vypusťte veškerou vodu skrze cedník a nechte zelí vychladnout.
  3. Klikové ořechy, koriandr, česnek a cibule. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  4. Přidejte koření, ocet a sůl. Udělejte to podle svého vkusu a v souladu s individuálními preferencemi.
  5. Vezměte mlýnek na maso jakéhokoli designu. Chlazené zelí jím projděte. Ujistěte se, že veškerá přebytečná voda z něj je skleněná, jinak by se hotové jídlo mohlo ukázat jako vodnaté.
  6. Kombinujte a míchejte vše.
  7. Po přidání semen granátového jablka pošlete směs na Phali po dobu dvou hodin do chladu.
  8. Můžete ji použít k šíření na chléb (pita chléb) nebo jako samostatné jídlo.
  9. Pokud se rozhodnete uspořádat jako samostatnou misku, vytvoří se z chlazené směsi před podáváním čisté masové kuličky a teprve poté jsou zdobeny granátovým jablkem.

Bon chuť!

Neobvyklá kopřiva recept se zázvorem

K přípravě budete potřebovat:

  • 100 g mladých kopřivy kopřiv;
  • 100 g loupaných jader ořechů;
  • 15 g kořene zázvoru;
  • 2 stroužky česneku;
  • cibulová hlava;
  • malá hromada koriandru;
  • koření podle chuti (chilli, paprika, koriandr);
  • sezamová semínka;
  • 20 ml čerstvé šťávy z citronu.

 

Proces vaření:

  1. Listy kopřivy oddělte od výhonků a opláchněte je pod tekoucí vodou.
  2. Nalijte vodu do pánve, zahřejte k varu.
  3. Kopřivu vložte do vroucí vody po dobu 5 minut.
  4. Složte listy do cedníku a vyčkejte, až odteče veškerá tekutina.
  5. Pomocí mixéru nebo mixéru zabijte kopřivy v bramborové kaši.
  6. Přidejte nastrouhaný kořen zázvoru, nasekané lístky koriandru, cibule a ořechů a česnek.
  7. Dochutíme citronovou šťávou a kořením.
  8. Dobře promíchejte.
  9. Z výsledné látky zformujte kuličky a posypte bílými nebo černými sezamovými semínky.

Miska je připravena!

Phali s červenými fazolemi

K přípravě budete potřebovat:

  • 500 g červené fazole;
  • 100 g loupaných vlašských ořechů;
  • 30 g koriandru;
  • sůl;
  • 1 lžička suchá směs chmele a slunečnice;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1/2 lžičky Paprika
  • 40 ml citronové šťávy;
  • mletý pepř, černý podle vašich chuťových preferencí;
  • semena granátového jablka.

Proces vaření:

  1. Namočte fazole přes noc do vody. Ráno vypusťte tuto vodu a nalijte novou, osolte a fazole vařte do měkka.
  2. Fazole, bramborová kaše. Aby to bylo jednodušší, můžete při vypouštění vody nechat v pánvi trochu tekutiny.
  3. Přidáme pepř a hotovou směs chmele-slunečnice, papriky, česneku, protlačeného lisem. Sůl podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
  4. Dochutíme phali citronovou šťávou.
  5. Do směsi nalijte mleté ​​vlašské ořechy a jemně nasekaný koriandr. Znovu zamíchejte.
  6. Mokré ruce vytvářejí hnízda, ve kterých leží semena granátového jablka.

Bean phali může být servírován!

Z řepy a zeleně

K přípravě budete potřebovat:

  • 300 g mladých topů;
  • 300 g mladé zelí;
  • 300 g špenátu;
  • velká hromada koriandru;
  • 100 vlašských ořechů;
  • 2 polévkové lžíce;
  • 15 g česneku;
  • 20 ml octa, 6%, bílé, víno;
  • ½ lžičky koriandr
  • ½ lžičky hotová směs uchi-suneli
  • sůl;
  • mletý pepř, černý;
  • granátová jádra

Proces vaření:

  1. Nalijte studenou vodu do vhodného hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte dříve omyté vrcholy, zelí a špenát asi pět minut.
  2. Vem si cedník. Použijte jej k vypuštění kapaliny. Nechte ji zcela vytéct.
  3. Po vychladnutí obsahu vytáhněte zbývající vodu rukama.
  4. Vyberte si vhodnou hlubokou misku. Pomocí mlýnku na maso jakéhokoli designu jím projděte do mísy ořechy, koriandr, stroužky česneku a cibule.
  5. Ve stejné misce dokončete všechna koření, sůl a pepř.
  6. Výsledná směs ořechů důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
  7. Vymačkejte také grilované maso pomocí mlýnku na maso a smíchejte s ořechovou směsí. Přidejte několik kapek vinného octa.
  8. Oslepte stejné masové kuličky a posypte granátovým jádrem.