Celý vydatný oběd nutně zahrnuje první chod. Polévka může být připravena na základě jakéhokoli masa nebo může být lehká. Světlý a originální vkus doplní různé koření, byliny, kořeny.

První kurzy: recepty na polévky s masem

Mezi recepty prvních chodů, nejvíce možností masa. Připravují se na základě drůbeže, buničiny z vepřového a hovězího masa, žeber a dokonce i drobů.

Hrách s uzenými žebry

Ingredience

• 430 g uzených žeber (vepřové nebo hovězí);
• několik hrách z koření;
• 1,5 lžíce. celý hrášek;
• 2 mrkve;
• 60 - 70 ml rostlinného oleje;
• 2 stroužky česneku;
• Lavrushka podle chuti;
• 1 kořen petržele;
• 2 cibule;
• 45 g másla;
• 1 lžíce. l sůl;
• greeny na zdobení porcí.

Vaření:

1. Opláchněte vrstvu žebrami, nakrájenou na několik částí. Nalijte do vody. Přidejte koření, lavrushka, kořeny, 1 loupanou cibuli a mrkev.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 80 až 90 minut.

Okamžitě vyjměte vznikající pěnu, aby byla polévka průhledná.

3. Namočte celý hrášek předem na 9 - 10 hodin. Opláchněte fazole a odešlete k vaření, než je nabídka, na oddělené pánvi.
4. Ze zbývající zeleniny uvařte pečené smažené máslo. Brambory nakrájejte na malé kostky.
5. Napněte vývar. Vyhoďte kořeny, zeleninu. Vraťte k tomu maso, přidejte brambory a smažte. Pour vařený hrášek. Na sůl.
6. Vařte polévku, dokud brambory nezměknou.
Nalijte misku na talíře. Posypeme malými kousky čerstvého česneku a nahoře nasekané bylinky.

Lehká kuřecí polévka s knedlíkem


Ingredience

• 460 g kuřecích stehen;
• 2 hlízy brambor;
• 1 ks. mrkev;
• 1 ks. cibule;
• 1 velké vejce;
• 3 lžíce. l prosévaná mouka;
• sůl a koření;
• 15 g kopru a petrželky (čerstvé);
• ½ červené papriky;
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Vařte kuřecí vývar, poloviny mrkve a polovinu cibule. Až bude hotová, zahoďte zeleninu. Vyjměte maso z nohou a vraťte se do polévky. Sůl to.
2. Do základny polévky přidejte brambory. Zatímco se vaří, připravte smažení plátek zbývající mrkve, cibule a papriky v rostlinném oleji. Přeneste zeleninu na polévku.
3. U knedlíků smíchejte rozšlehané vejce se sekanými bylinkami. Přidejte pár kapek rostlinného oleje, mouky a 3 lžící. l vývar z pánve. Sůl, přidejte koření.
4. Je vhodné brát knedlíky lžičkou. Přidat do polévky. Až se objeví, počkejte na další vaření kapaliny a vypněte topení kamen.
Takové kuřecí jídlo bude pro celou rodinu uspokojivou možností večeře. Určitě to osloví i ty nejmenší labužníky.

Prefabrikované maso Hodgepodge

Ingredience

• 330 g hovězího a vepřového masa;
• 250 g loveckých uzenin;
• 450 g jakéhokoli uzeného masa;
• 230 g brambor;
• 120 g mrkve a cibule;
• 90 g rajčatové pasty;
• 330 g nakládané okurky;
• 70 ml slunečnicového oleje;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Jemně nakrájejte syrové maso a vařte s kořením. Na sůl.
2. Plátky cibule smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Přidejte k tomu nastrouhanou mrkev a nakládané okurky nakrájené stejným způsobem. Po pár minutách smažení nalijte rajčatovou pastu do pánve. Zhasněte hmotu po dobu 4 - 5 minut.
3. Zašlete bramborové kostky do masového vývaru. Když se vaří, přidejte všechny ostatní nakrájené masné výrobky a obsah pánve.
4. Nechte polévku vařit a vařte dalších 8 až 9 minut.
Podáváme s kysanou smetanou a plátky citronu k večeři.

Klasický vykostěný vepřový boršč

Ingredience

• 230 g vepřového masa na kosti;
• ½ malá hlava zelí;
• 6 brambor;
• 1 červená řepa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek zelené cibule;
• jakýkoli rostlinný olej;
• 2 lžíce. l soli;
• 2,5 l čištěné vody.

Vaření:

1. Vepřové maso nalijte vodou a vařte 70 minut. Zašlete bramborové tyčinky na hotový vývar. Po 10 minutách nalijte na stejné místo jemně nasekané zelí. Na sůl.
2. Vařenou nakrájenou zbylou zeleninu uvařte. Nejprve přiveďte cibuli a mrkev na hnědou a poté na ně přidejte strouhanou řepu. Po dalších 3 - 5 minutách smažte, přeneste obsah pánve do polévky.
3. Vařte polévku další čtvrt hodiny.
4. Připravenou polévku posypeme nasekanými bylinkami a okamžitě ji vypněte.
Tento recept z vepřového masa na kosti vám umožňuje vařit lahodnou bohatou polévku. Lahodně podávejte s hustou domácí zakysanou smetanou.

Zelná polévka z šťovíku

Ingredience

• 1,5 kg telecího hrudníku;
• 3 cibule;
• 3 svazky čerstvého šťovíku;
• 1 rajče;
• 1 mrkev;
• 5 středně brambor;
• 20 g másla;
• 15 ml rafinovaného oleje;
• 5 ks. hřebíček;
• lavrushka a hrášek koření podle chuti;
• 3 vejce;
• sůl.

Vaření:

1. Nasekejte hrudník. Namočte to po dobu 40 minut, opláchněte. Vařte z ní vývar. Přidejte celou cibuli s kůrou.
2. Po 1,5 hodině vaření přidejte sůl, pepř a lavrushka.
3.Ze zbývající cibule a mrkve vařte smažení. Nalijte do něj plátky rajčat. Po dobu čtvrt hodiny vařte komponenty společně pod víkem.
4. Vyjměte maso z pánve, vyjměte z kostí a jemně nasekejte. Návrat na polévku. Nalijte bramborové tyčinky, nakrájenou šťovík.
5. Když se vývar znovu vaří, do něj nalijte zbitá vejce.
6. Vařte polévku až do měkkých brambor.
Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Jehněčí piti polévka


Ingredience

• 550 g skopového;
• 2 velké cibule;
• 90 g suché cizrny;
• 1 velké rajče;
• 1 ks. kdoule;
• 5 brambor;
• 1 špetka soli;
• čerstvé bylinky.

Vaření:

1. Namočte cizrnu po dobu 10 - 12 hodin.
2. Do pánve vložte kousky umytého skopového masa, nakrájeného kdoule a nakrájenou cibuli. Chcete-li tam poslat nasáklou cizrnu.
3. Nalijte jídlo solí. Vařte, dokud se všechny ingredience nevaří pod víkem.
4. Po 50 minutách polévku osolte, přidejte rajče, nasekané na kousky, nasekané bylinky.
První jehněčí pokrm lze doplnit klasickou majonézou nebo zakysanou smetanou.

Houbová polévka v pomalém sporáku

Ingredience

• libru ceps;
• 4 brambory;
• 60 g másla;
• 1 ks. cibule a mrkev;
• 230 g taveného sýru bez přísad;
• sůl a pepř.

Vaření:

1. Roztavte máslo v pekařském programu. Fry nakrájenou cibuli, dokud není průhledná.
2. Nalijte nastrouhanou mrkev. Vařte ve stejném režimu dalších 12 minut.
3. Do pomalého hrnce vložte hrubě nasekané prané hříbky.
4. Smažte jídlo až do konce režimu bez víka.
5. Do nádoby nalijte kostky brambor. Nalijte 2 litry vody. Sůl, pepř budoucí polévku.
6. Aktivujte hasicí režim. Vařte na něm polévku po dobu 90 minut.
Během 20 - 25 minut přidejte plátky smetanového sýra. Polévku míchejte, dokud se nerozpustí.

Hovězí kharcho

Ingredience

• libra hovězího masa;
• 90 g vlašských ořechů;
• 80 g dlouhé bílé rýže;
• 3 lžíce. l tkemali;
• 1 cibule;
• 1 ks. paprika;
• 4 stroužky čerstvého česneku;
• 1 lžíce. l chmel-suneli;
• 1 špetka mletého červeného pepře a soli;
• 70 g rajčatové pasty;
• čerstvý koriandr;
• 2 listy vavřínu.

Vaření:

1. Vařte hovězí a lavrushka vývar. Tento bude trvat 110 - 120 minut.
2. Mletou zeleninu smažte, dokud není měkká. Přidejte k nim rajčatovou pastu. Kmenová hmotnost po dobu 6 - 7 minut.
3. Ořechujte ořechy mlýnkem na kávu. Kombinujte s drceným česnekem. Odešlete směs na smažení a pánev okamžitě vyjměte z horka.
4. Napněte vývar. Jemně nasekejte maso a vraťte se na pánev. Přiveďte polévkovou základnu k varu. Nalijte rýži.
5. Přidejte pražení, tkemali, nasekané koriandr, sůl, papriku
Hovězí polévku vařte dalších 6 - 7 minut, vyjměte z tepla a nechte ji vařit pod víkem.

Zapůjčené první kurzy

Lean první kurzy jsou důležité vařit nejen během půstu, ale také kvůli ekonomice a stravě. Ukázalo se, nízkokalorické a lehké.

Polévka s pohankami a houbovými masovými kuličkami

Ingredience

• 270 g brambor;
• 90 g pohanky;
• 230 g mletého kuře;
• 1 řapík celeru;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 lžíce. l olivový olej;
• 1 kuřecí bujónová kostka;
1,5 litru vody;
• sůl a koření podle chuti.

Vaření:

1. Zašlete bramborové kostky na pánev. Nalijte do vody. Přidejte kostku bujónu. Nalijte Pohanka. Pošlete základnu polévky, aby vařila až do měkkých brambor.
2. Mletá sůl a dochutíme pepřem. Shuffle. Aby z toho vytvořily malé masové kuličky.
3. Vložte výsledné masové kuličky do polévky. Vařte další čtvrt hodiny.

Během této doby by se masové kuličky měly vznášet na povrchu.

4. Během vaření masa připravte zeleninový dresink. K tomu smíchejte kostky celeru, cibule a mrkve. Smažte v olivovém oleji.
5. Vložte zeleninový dresink do téměř připravené polévky. Po dalším varu vařte dalších 12 minut. Přidejte chuť.
Polévku nalijte na porce a podávejte s čerstvým domácím chlebem.

Katalánská polévka

Ingredience

• 750 g mořského koktejlu;
• 60 g papriky;
• 220 g brambor;
• 2 cibule;
• 1 ks. mrkev;
• 1 kořen petrželky;
• 1 stonek celeru;
• 1 lžíce. těstoviny z rajčat;
• 90 ml suchého bílého vína;
• 40 ml olivového oleje;
• hrubá mořská sůl a mletý černý pepř.

Vaření:

1. Vařte vývar z kořene petrželky, loupané cibule, mrkve a celeru. Vařte to asi hodinu.
2. Odstraňte silnou půdu z vývaru. Dejte do polévky rozmrazený mořský koktejl. Vařte dalších 40 až 45 minut.
3. Smažte na litinové pánvi zbývající cibuli a sladkou papriku v olivovém oleji. Když je zelenina hnědá, nalijte je do rajčatové pasty a na pár minut vařte.
4. Napněte vývar. Vložte mořské plody na samostatný talíř. Do polévky poslat obsah pánve a nakrájené brambory. Sůl to, pepř podle chuti.
5. Když se brambory vaří, nalijte do polévky bílé víno. Vypněte.
Nechte to vařit po dobu 50 minut a sloužit k večeři.

Pohanka na zeleninovém vývaru

Ingredience

• libra brambor;
• 170 g sladké červené a žluté papriky;
• ½ banda zelené cibule;
• 1 bílá cibule;
• 2 mrkve;
• 1 bobkový list;
• 2 l filtrované vody;
• 90 g pohanky;
• 1 kořen petrželky;
• 2 stonky celeru;
• hrubá sůl.

Vaření:

1. Vařte zeleninový vývar z kostek brambor, sekaného celeru, kořene petržele, bobkového listu.
2. Po 25 minutách do něj přidejte nasekané papriky, bílou cibuli a mrkev.
3. Přidejte promytou Pohanka.
4. Po další čtvrt hodině přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Solte polévku podle chuti.
Misky nalijte na talíře a podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Zeleninová hodgepodge


Ingredience

• 850 g bílého zelí;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 brambory;
• 4 ks. nakládané okurky;
• 350 g nakládaného hřibu;
• 1 lžička sůl;
• 3 lžíce. l slunečnicový olej;
• koření podle chuti.

Vaření:

1. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev ve slunečnicovém oleji. Zelenina by měla zjemnit a lehce hnědá. Tento bude trvat 5-6 minut.
2. Nakrájejte zelí jako salát. Pošlete to na pečeně. Pokračujte ve vaření zeleniny po dobu další čtvrt hodiny pod uzavřeným víkem.
3. Nakládané okurky nakrájejte na malé kousky. Stejným způsobem rozemele hřib.
4. Zeleninové smažení s houbami a okurkami vložené do pánve. Nalijte do vody. Podle chuti můžete z okurek nalít několik lžic okurky.
5. Přidejte polévku sůl. Nalijte bramborové kostky. Zavřete víko a vařte další půl hodiny.
Pokud snížíte množství tekutiny, podle stejného receptu se vaří a druhé libové jídlo.

S bramborami a nudlemi v pomalém hrnci

Ingredience

• 3 lžíce. l mělké nudle;
• 4 syrová křepelčí vejce;
• 1 velká bílá cibule;
• 1 ks. mrkev;
• 1 brambor;
• sůl;
• 1 litr vyčištěné filtrované vody;
• olej na vaření.

Vaření:

1. Nakrájenou cibuli a mrkev ve středních řezech. V pečícím programu smažte jakýkoli vybraný olej, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
2. Přidejte nakrájené brambory. Nalijte do slané vody. Zavřete víko. Před změkčením brambor vařte misku v programu dusení 20 - 25 minut.
3. Vermicelli a křepelčí vejce nalijte vidličkou do téměř připravené polévky.
4. V režimu smažení uveďte misku do varu. Míchejte ingredience, polévku zakryjte víčkem a nechte ji vařit čtvrt hodiny. Během této doby budou mít vermicelli čas na přípravu.
Lehká lahodná polévka vaří v pomalém sporáku velmi rychle.

Sedláková fazolová polévka


Ingredience

• 420 g červené suché fazole;
• 2 - 3 ks. velké brambory;
• 3 l čištěné vody;
• ¼ Čl. suchá dlouhá rýže;
• 1 cibule;
• 2 střední mrkve;
• 1 lžíce. l pšeničná mouka;
• 40 ml rostlinného oleje;
• sůl, pepř, suché greeny.

Vaření:

1. Večer opláchněte a nalijte vodu do fazolí. Ráno je pošlete na hodinu vařit v čerstvé tekutině.
2. Vařte vodu v oddělené pánvi, nalijte vařené fazole a bramborové tyčinky.Přidejte promytou rýži, napůl nakrájenou cibuli a mrkev.
3. Smažte zbývající zeleninu do zahřátého rostlinného oleje do zlaté barvy. Přidejte mouku do cibule a mrkve, zahřívejte za stálého míchání po dobu několika minut.
4. Pošlete smažení na polévku. Sůl, pepř podle chuti a zalijeme suché bylinky.
5. Miska vařte dalších 6 až 7 minut.
Podávejte s žitnými česnekovými krutony.

Lean rýžová polévka

Ingredience

• 120 g dlouhé suché rýže;
• 260 g brambor;
• 1 ks. mrkev a cibule;
• ½ bulharský sladký pepř;
• 70 g zmrazeného zeleného hrášku;
• 15 g čerstvé petrželky;
• ½ lžíce. rajčata ve vlastní šťávě;
• sůl a čerstvě mletý pepř.

Vaření:

1. Vložte bramborové kostky a omyjte rýži na pánvi. Přidejte sůl, pepř. Výrobky nalijte 1,5 litru vroucí vody. Vařte, dokud se nevaří všechny ingredience.
2. Z nasekané zeleniny vařte smažení. Nalijte zmrazený zelený hrášek na růžovou zeleninu. Vařte hmotu na mírném ohni, dokud nebude měkká. Vložte rajčata do pánve ve vlastní šťávě. Sůl směs.
3. Odešlete obsah pánve na téměř připravenou polévku.
4. Počkejte na další vaření misky a vyjměte ji ze sporáku.
Podáváme s nakrájenou petrželkou.

Vegetariánský ležák


Ingredience

• 4 ks. brambory;
• 2 cibule;
• 1 ks. ředkvičky;
• 2 mrkve;
• 2 ks. paprika;
• 230 g nudlí;
• koření, sůl;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta.

Vaření:

1. Oloupejte a jemně nasekejte veškerou zeleninu. Nejprve smažte mrkev a cibuli v každém zahřátém oleji.
2. Poté přidejte ředkvičky a pepř na pánev.
3. Když je veškerá zelenina opečená, vložte rajčatovou pastu do pánve. Podle chuti přidejte sůl a koření. Nalijte brambory. Nalijte do vody všechny ingredience. Nechte hmotu vařit pod nízkým teplem pod víkem, dokud brambory nejsou připravené.
4. V oddělené misce vařte nudle. Když se objeví, vložte hotový produkt do porcovaných desek.
5. Nudle nakrájejte na hustou polévku z pánve.
Podávejte jídlo v porcích s čerstvými bylinkami.
Obzvláště chutná je čerstvá polévka. Proto stojí za to ji připravit těsně před večeří. Ozdobte misku a udělejte z ní ještě chutnější čerstvé nebo suché greeny, špetku červeného nebo černého mletého pepře.