Perlový ječmen se nazývá ječmenné zrno čištěné od otrub. Je bohatá na vlákninu, obsahuje komplex aminokyselin, vitamínů a minerálů. Kombinace ječmene a zeleniny z něj dělá skutečnou vitamínovou bombu: vydatnou a zdravou.

Jednoduchý recept na pearl ječmen se zeleninou

Pearl ječmen už dlouho drží čestné místo na stole. Říkali tomu imperiální a vařili s velkým potěšením. Přidání zeleniny do pearl ječmene může výrazně rozšířit jeho chuť.

Nejjednodušší recept:

  • ječmen - 350 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • malá rajčata - 2 ks .;
  • paprika - 1 ks .;
  • petržel - 1 svazek;
  • koření, sůl - podle chuti.

Je možné výrazně zkrátit dobu přípravy ječmene, pokud opláchnete a namočíte cereálie do teplé vody po dobu 7-9 hodin, nejlépe v noci.

Možnost vaření:

  1. Vypusťte vodu, do které je ječmen napuštěn, opláchněte. Nalijte ji do pánve, přidejte litr vody a soli.
  2. Přiveďte k varu, vařte 30-40 minut na mírném ohni. Po vhození cereálie do cedníku bude přebytečná tekutina pryč.
  3. Připravte zeleninu. Po očištění semen jemně nasekejte pepř na kostky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Nakrájejte rajčata se středními kostkami. Jemně nasekejte petrželku.
  4. Smažte pepř a cibuli v dobře zahřáté pánvi s rostlinným olejem po dobu 10-15 minut. Nalijte ječmen, smažte je dalších 5 minut. Nezapomeňte neustále promíchat!
  5. Nalijte rajčata a petržel do ovesné kaše. Ochucte černým pepřem a dalším kořením. Po 2–3 minutách je odstavte z tepla. Ječmenná kaše se zeleninou je připravena.

Připravené jídlo bude nepostradatelnou snídaní pro celou rodinu. Jemná kaše v ústech vám poskytne užitečné prvky a naplní vás energií po celý den.

S kuřecím masem v troubě

Ječmenná kaše je univerzální produkt. To se hodí nejen u zeleniny, ale také u masa. Je to velmi chutné, pokud ho pečete v troubě s kuřecím masem.

 

Složení produktu:

  • celé kuře - 1,5 kg;
  • pearl barley - 1 lžíce;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1-2 ks .;
  • švestky - 9-10 ks;
  • koření, sůl - podle chuti;
  • pouzdro na pečení.

Vaření:

  1. Nalijte syrové cereálie se 4 šálky studené vody a vařte půl hodiny. Odtok, mírně chladný.
  2. Kostky cibule a mrkev. Nalijte vroucí vodu do sušených švestek. Vše smíchejte s perletým ječmenem. Přidejte do chuti sůl s kořením.
  3. Opláchněte kuře, nastrouhejte ho dovnitř a ven solí a pepřem. Top se směsí pearl ječmene a zeleniny.
  4. Vložte kuře do rukávu spolu se zbytkem kaše. Pečte hodinu v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Sušené švestky dávají misce zajímavý, sladký nádech. Stane se ozdobou slavnostního stolu a potěší vás neobvyklou chutí.

Hrnčí vydatná mísa

Ječmenná kaše je skvělá pro hubená jídla. Pokud přidáte houby, můžete ječmen výborně vařit v květináčích.

Složení předpisu:

  • pearl barley - 1 lžíce;
  • čerstvé žampiony - 250 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sušená petržel - 1 balení;
  • rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
  • sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Namočte cereálie přes noc, po vypuštění vody, důkladně opláchněte.
  2. Jemně nakrájejte a poté smažte cibuli. Mrkev nakrájejte na malé kostky a houby na tenké talíře. Vše smíchejte s perletým ječmenem.
  3. Uspořádejte v květináčích. Do každé nalijte půl lžičky soli, pak lžíci rostlinného oleje. Mletá sušená petržel.
  4. Nalijte horkou vodou na zakrytí ovesné kaše o 2 cm a vložte ji do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Ozdobte čerstvými větvičkami kopru.

Žampiony mohou být nahrazeny jinými houby a čerstvé - sušené. Případně 10 minut před připravením brousit nastrouhaným sýrem.

Salát s ječmenem a zeleninou na zimu

Paní často používají kaši pro zachování. Příprava salátu na zimu z ječmene a zeleniny není obtížná. V zimě kompenzuje alespoň malý nedostatek vitamínu.

 

Receptura sestává z:

  • rajčata - 5 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • pearl barley - 2 lžíce;
  • paprika - 7 ks .;
  • rostlinný olej - 1 l;
  • cukr - 1,5 lžíce;
  • sůl - 4 lžíce. l

Postupně vařte:

  1. Sekaná zelenina. Rajčata - kousky střední velikosti, pepř - v malých kostkách a cibule - tenké půlkruhy. Mrkve třete na hrubém struhadle.
  2. Opláchněte ječmen a smíchejte jej se zeleninou v hlubokém kastrolu. Nalijte do oleje, přidejte sůl a cukr.
  3. Počkejte, až se zahřeje, poté vařte 2 hodiny na mírném ohni. Míchejte tak, aby salát nepřilnul ke dnu a nespálil.
  4. Hotové jídlo uspořádejte do sklenic, hermeticky najeďte.

Je důležité si uvědomit, že konzervování je nutné pouze ve sterilizovaných nádobách, po důkladném tepelném zpracování!

Při podávání můžete kořenit černým pepřem. Tento salát přidá světlé barvy do šedých zimních dnů.

Chutné rizoto s masem

Po přípravě italského rizota můžete z jednoduché kaše z perletého ječmene se zeleninou udělat gurmánskou misku. Tato myšlenka přidá rozmanitost a přidá nový zvuk do známé perlové lišty.

Komponenty:

  • ječmen - 300 g;
  • hovězí maso - 250 g;
  • houby - 400 g;
  • bílé víno - 250 ml;
  • šalotka - 2 ks .;
  • česnek - 2 stroužky;
  • máslo a olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • masový vývar - 1 l;
  • suchý tymián - 1 lžíce. l.;
  • strouhaný parmazán - 3 lžíce. l

Pořadí vaření:

  1. Vezměte si hlubokou pánev s tlustými stěnami nebo kotel. Na dně zahřejte olej, přidejte jemně nasekanou cibuli a česnek. Smažte 5 minut.
  2. Hovězí maso nakrájejte na proužky, vařte dalších 5 minut.
  3. Opláchněte a nalijte do cereálie. Nalijte víno, na pár minut vařte.
  4. Přidejte nakrájené houby a tymián. Nalijte všechny 3/4 vývaru.
  5. Vařte asi hodinu, nalijte zbývající vývar a dobře promíchejte. Minutu před připraveností vyplnit nastrouhaný parmazán.

Mělo by se ukázat jako viskózní kaše, která se přednostně okamžitě podává ke stolu. Nasypte parmazán nahoře a ozdobte zelenou cibulkou.

Ječmen není tak monotónní a svěží, jak by se mohlo na první pohled zdát.V kombinaci se zeleninou, masem nebo houbami se tato jednoduchá a uspokojivá kaše mění. Zaslouží si naučit se ji vařit.

Podobné:Více od autora: