Každý ví, že kaše je zdravé a uspokojivé jídlo. Je pravda, že ne všechny domácnosti používají ve svém kulinářském arzenálu ječmen. A je to naprosto zbytečné, protože z těchto cereálií si můžete uvařit chutnou a voňavou večeři. A pokud k tomu přidáte další ingredience, vyjde skutečně královské jídlo. Například ječmen s houbami, pokud bude podáván správně, dokonce ozdobí slavnostní stůl.

Ječmen s houbami v troubě

Není divu, že říkají, že čím jednodušší je jídlo, tím chutnější je. Tady, ječmen, zdálo by se, obyčejná cereálie, která z nějakého důvodu mnozí nemají rádi - může být dobrou volbou pro přípravu chutného pokrmu.

Ingredience

  • sklenici perličkového ječmene;
  • 160 g čerstvých žampionů;
  • koření, olej.

Metoda vaření:

  1. Zrna ječmene a páry myjeme vroucí vodou.
  2. Houby nakrájejte na talíře a osmažte na oleji osm minut. Pro bohatou chuť lze přidat nakrájenou cibuli.
  3. Kombinujeme ječmen s houbami, osolíme kořením a dáme do hrnce. Nalijte dvě sklenice vody, přikryjte a nechte misku jednu hodinu vařit v troubě (teplota - 180 ° C).

S cibulkou a mrkví

Mnoho gurmánů nepovažuje perličkový ječmen za vynikající obilovinu, takže pokrmy z ní nenajdou místo ve svém jídelníčku. Je však důležité si uvědomit, že taková kaše je velmi užitečná, a pokud víte, jak ji správně vařit, můžete získat velmi chutné a uspokojivé jídlo. Nabízíme vám k vaření ječmen s houbami, cibulí a mrkví - lahodné jídlo, které bude vynikající přílohou pro jakékoli maso, ryby a dokonce i droby.

Ingredience

  • dva šálky ječmene;
  • pár středně cibule a mrkve;
  • 230 g hub;
  • koření, olej

Budeme vařit takto:

  1. Zrnka ječmene nalijte vodou a nechte je dvě třetiny hodiny. Potom naléváme čtyři sklenice vody do pánve a jakmile se tekutina vaří, nalijeme zrna a sůl. Představujeme lžíci oleje a po 20 minutách bude obilí připraveno. Chcete-li trochu obohatit chuť ovesné kaše, vložte do ní máslo.
  2. Vezeme pánev, zahřejeme olej a začneme smažit zeleninu a houby. Nejprve vložte polovinu cibulových prstenů, poté nastrouhanou mrkev a po pěti minutách přidejte talíř hub. Sůl, pepř a dusíme ingredience po dobu deseti minut.
  3. Poté vezmeme velký hliněný hrnec nebo několik malých, vložíme do něj smaženou zeleninu s houbami a naplnímeme kaši. Vše přikryjeme a misku na 20 minut vaříme v troubě (teplota - 180 ° C).

Se zmrazenými houbami

Ječmen lze připravit nejen z čerstvých, ale i zmrazených hub. Miska se ukáže stejně šťavnatá, uspokojivá a aromatická.

Pro recept nepoužívejte velké množství koření, které mohou zabít chuť houby, stačí přidat trochu soli a trochu černého pepře.

Ingredience

  • sklenici obilovin;
  • tři hrstky zmrzlých hub;
  • dvě polévkové lžíce roztaveného másla;
  • cibule;
  • 110 ml bílého vína;
  • 35 g parmazánu.

Metoda vaření:

  1. Zrna ječmene namočte do vody po dobu 40 minut. Aby se ovesná kaše stala drobivou, musí být před odesláním zrn do vroucí vody smažena na suché pánvi.
  2. V mírně osolené vodě vařte zmrazené houby po dobu 20 minut. Nestojí za to nalévat vývar z nich, lze jej použít v receptu místo vody.
  3. Do měkkosti předáváme kostky cibule v ghí, potom plníme cereálie a po pěti minutách nalijeme víno. Jakmile se alkohol vypaří, nalijte sklenici houbového vývaru a vyčkejte na jeho úplné odpařování.
  4. Poté nakrájené houby položte, osolte a pepřte podle chuti. Nalijte vývar nebo vodu v poměru 1: 2. Na pár minut dušte jídlo, poté ho vyjměte z tepla a smíchejte s nastrouhaným parmazánem. Výslednou kompozici přeneseme do formy nebo květináče a pošleme ji do pece na 40 minut (teplota - 180 ° C).

Při podávání lze misku znovu posypat sýrem.

Sušená houbová polévka s ječmenem v pomalém sporáku

Ukázalo se, že jídla s přidáním sušených hub jsou více chutná, proto důrazně doporučujeme vařit chutnou polévku se sušenými houbami a ječmenem. Aby proces vaření nevyžadoval příliš úsilí, vaříme jídlo v pomalém hrnci.

Podobný recept:ječmen v pomalém sporáku

Ingredience

  • 160 g sušených hub;
  • tři hlízy brambor;
  • mrkev a žárovka;
  • tři polévkové lžíce zrna ječmene;
  • olej, koření.

Metoda vaření:

  1. Před vařením polévky ze sušených hub je třeba je nejprve namočit do vody alespoň hodinu. A pak jen jemně nasekáme. Je lepší namáhat vodu, ve které byly houby namočeny, ale nelévat to - bude to pro nás stále užitečné.
  2. Zapneme spotřebič, zvolíme režim „smažení“, do misky nalijeme olej, zahřejeme a předáme cibulové kostky, nastrouhanou mrkev a nakrájené houby.
  3. Jakmile je zelenina měkká, hodíme kostky brambor a naplníme cereálie. Nalijte vodu z hub a asi dva litry vroucí vody, soli a pepře.
  4. Můžete vařit polévku ve stejném režimu, bude to trvat hodinu, než se připraví. Je však lepší zvolit režim „Stew“, pak se jídlo bude vařit o hodinu déle, ale výsledek stojí za to. Takže ingredience zmizí a hotové jídlo dopadne, jako by z ruské trouby.

Vaření s kuřecím masem

Houby a cereálie jsou samozřejmě chutné, ale mnoho labužníků nemůže žít bez masa. Zejména pro ně nabízíme následující recept na pearl ječmen s kuřetem.

Ingredience

  • 320 g perličkového ječmene;
  • 280 g filé z ptáka;
  • 245 g hub;
  • cibule a mrkev;
  • dva stroužky česneku.

Metoda vaření:

  1. Zrnka ječmene nalijte do obyčejné vody a trvejte na nich 40 minut.
  2. Zapneme zařízení v režimu „smažení“, nalejeme do oleje. Zatímco se zahřívá, nakrájíme ptačí kolébku na malé kostky a pak se smažíme do zlaté.
  3. Poté, co do masa vložíme nakrájenou cibuli, česnek a mrkev, smažíme produkty dohromady, dokud nebude zelenina hotová.
  4. Nalijte cereálie, nalijte vodu v poměru 1: 2, přejděte do režimu „Hasicí“ a připravte jídlo na hodinu.

Maso recept

Pro ty, kteří nemají rádi dietní maso, nabízíme recept s hovězím masem. Připravíme také jídlo v pomalém sporáku.

Ingredience

  • 280 g zrna ječmene;
  • 380 g hovězího masa;
  • 180 g žampionů;
  • velká cibule a mrkev;
  • 110 g zeleného hrášku.

Metoda vaření:

  1. V režimu „smažení“ smažíme plátky hovězího masa v horkém oleji do zlaté barvy. Pak jsme sůl, pepř, nalijte maso vodou a vařte asi 40 minut v režimu „dušené maso“.
  2. Rozřezali jsme žampiony na čtyři části, mrkev rozřezali na proužky a cibuli na kostky.
  3. Jakmile je maso dušené, vložte do něj houby a po deseti minutách přidejte zeleninu.
  4. Pokud zjemní, usneme hrách a po dvou minutách rozložíme ječmen namočený v noci. Míchejte a pokračujte ve vaření ve stejném režimu po dobu jedné hodiny.

Ječmenné řízečky s houbami

Ječmen lze nejen vařit, ale také z něj lze vyrobit kotlety. Takové produkty se nazývají vegetariánský hamburger.

Ingredience

  • sklenici již vařeného ječmene;
  • 265 g hub;
  • jedna mrkev a cibule;
  • celer (kořen a stonky);
  • koření, olej, kukuřičná moučka.

Metoda vaření:

  1. Do mísy mixéru nalijte již vařenou cereálie s houbami a zeleninou. Drtit na konzistenci mletého masa.
  2. Přidejte koření. Zde můžete použít nejen sůl, ale také papriku a masala (indické).
  3. Smíchejte, vytvořte kotlety. Pokud se produkty rozpadnou, přidejte do mletého masa trochu pšeničné mouky.
  4. Chléb strouháme v kukuřičné krupici a smažíme do zlatohnědé, poté převeďte do formy a připravte jídlo v peci na připravenost (teplota - 180 ° С).

Nyní víte, že z nenápadných a běžných ingrediencí můžete vařit různé chutné a zdravé pokrmy. Vyzkoušejte to a přesvědčte se sami!

Podobné:Více od autora: