Nejčastěji je ječmen perlou součástí polévek, ale není vařen jako samostatná kaše. Paní by neměli zapomenout, že tento zdravý produkt připravuje chutné výživné a levné přílohy. Pokud do cereálie přidáte maso nebo houby, můžete si dokonce uvařit plné vydatné jídlo s ječmenem z perel. Jak vařit obiloviny, o nichž se diskutuje, as jakými přísadami to jde dobře, je popsáno níže.

Jak vařit ječmen?

 

Aby bylo plánované jídlo opravdu chutné, musíte znát několik tajemství jeho vaření a také vybrat správnou obilovinu. Holandská kaše je ideální pro obiloviny. Rychle vaří, zjemňuje a choulí. A klasické odrůdy produktu se nejlépe hodí na polévky.

Přibližné proporce

Aby miska měla příjemnou drobivou strukturu, musíte pečlivě sledovat podíl obilovin a tekutin. Pokud byl produkt dlouho namočen, pak 1 lžíce. hromadná složka se odebírá 1 litr kapaliny. Při vaření bez namáčení musí být množství vody zvýšeno 1,5krát.

Kolik času vařit?

Přesná doba vaření kaše bude také záviset na tom, zda byla cereálie ponechána ve vodě před kulinářským experimentem. Pokud hostitelka zvolila přístup s prodlouženým namáčením (nejméně 6-7 hodin), pak bude kaše vařit pouze půl hodiny. Poté musí jen naléhat.

Při krátkodobém namáčení (2-3 hodiny) miska mizí pod víkem po dobu 45–55 minut. V tomto případě by topná deska měla být minimální.

Obloha z ječmene

Nízkokalorické jídlo se ukáže, pokud ho vaříte v obyčejné filtrované vodě. Kapaliny budou muset použít 630 ml. Zbývající ingredience: 1 polévková lžíce.ječmen, sůl podle chuti, plátek oleje.

  1. Ječmen je promyt do čisté vody a ponechán bobtnat přes noc.
  2. Připravený produkt se nalije do čerstvé tekutiny a vaří se 35 minut. Do nádoby se ihned přidá sůl a olej.

Chutná k doplnění příloh z nejrůznějších okurek, paprik a rajčat.

S masem

Výživnější a výživnější léčbou bude přidání masa. Například buničina z vepřového masa. Složení: 650 g masa, 1,5 lžičky. ječmen, cibule, kyselé jablko, mrkev, sůl, vepřová kořenící směs.

  1. Kousky masa s vrstvami tuku se smaží na pánvi bez oleje. Dost tuku. Když se na plátky objeví zlatá kůra, můžete je přenést do koše.
  2. Nasekané cibule a tenké tyčinky mrkve se pasážují na tuku, který se stal. Nakonec se do označených produktů přidají malé kostky jablek. Hmota je solená, posypaná kořením.
  3. Zelenina se převádí na maso. Záď se vysype shora. Výrobky se nalijí vodou tak, aby dopadaly asi 1 cm nad.
  4. Ječmenná ovesná kaše s masem mizí až do vaření (bez víka) po dobu 60-70 minut.

Aby byla pochoutka ještě chutnější, je třeba po uplynutí času zakrýt kachňata a poslat je na další půl hodiny do horké trouby.

Stew recept

Namísto čerstvého masa lze pro diskutované jídlo použít také dušené vepřové maso. Stačí jedna standardní nádoba. Zbývající ingredience: 1 polévková lžíce. obiloviny, 2 cibule, 2,5 lžíce. filtrovaná voda, pár stroužků česneku, 2 střední mrkve, sůl, směs paprik.

  1. Ječmen je namočen ve vodě po dobu 8-10 hodin.
  2. V hluboké litinové pánvi se dušené maso zahřívá se veškerým obsahem plechovky. Dochází tam jemně nasekaná cibule, česnek a mrkev. Složky se smaží 7-8 minut.
  3. Namočené cereálie se vaří po dobu 10-15 minut ve slané vodě. Poté se spolu s částí vody nalije do pánve na smažení. Můžete přidat jídlo.
  4. Léčba mizí půl hodiny pod uzavřeným víkem.

Před podáváním by měla být kaše vyluhována po dobu 15-20 minut.

Ječmen s houbami

Tato verze jídla může být příloha a nezávislý oběd. Složení: 830 ml filtrované vody, 230 g obilovin, 230 g čerstvých žampionů, mrkev, sůl, cibule, koření.

  1. Promytá cereálie je namočena po dobu půl hodiny, po které zhasne ve slané vodě. Příprava bude trvat asi hodinu. Kapalina by se během této doby měla zcela odpařit.
  2. Sekané cibule a mrkev se pasážují až do zlaté. Nejlepší je vařit v másle.
  3. K hotovému smažení se přidají houby a koření. Společně ingredience vaří dalších 7-8 minut.
  4. Obsah pánve je rozložen na pánvi s ovesnou kaší. Léčba je dobře promíchaná, solená a nechává se vyluhovat půl hodiny.

Můžete vylepšit tento recept pearl barley. Například k smažení přidejte červený bulharský pepř a / nebo rajčata.

Kaše z mléčných perlet

Určitě se vyplatí vařit vlastní oblíbené jídlo Petra I. Byl to ječmen v kravském mléce. Složení: 1 polévková lžíce. obiloviny, 2 velké polévkové lžíce másla, špetka soli, velká lžíce granulovaného cukru, 900 ml mléka.

  1. Ječmen je nasáklý ve studené vodě celou noc. Ráno se dobře umývá a vaří se 12 až 14 minut ve slané vodě.
  2. Poté se mírně vařený produkt uloží do cedníku a odešle do vroucího mléka.
  3. Kaše solená, posypaná cukrem.
  4. Po dalších 15 minutách se nádoba s občerstvením přestaví ve vodní lázni a nechá se na ní 2,5 - 3 hodiny.

Pokud má hostitelka časový limit, můžete prodloužit dobu vaření na 6-7 hodin.

S kuřecím masem

Dobře se hodí k ovesné kaši z ječmene a kuřecího masa. Složení: 280 g obilovin, 1-2 cibule, 320 g kuřecího masa, 2 mrkve, sůl, vývar, česnek podle chuti a koření pro pilaf.

  1. Promytý ječmen je namočen do studené vody na několik hodin.
  2. Malé kousky kuřecího masa jsou dobře smažené spolu s nakrájenou cibulkou, mrkví a česnekem v oleji. Hmota okamžitě solí a posype kořením.
  3. Výsledné smažení drůbeže a zeleniny se převede na kachňata.Připravená cereálie je distribuována shora.
  4. Výrobky musí být naplněny vývarem, aby se ukázalo, že je přibližně o 1 cm vyšší.
  5. Kaše se bude vařit pod víkem, dokud se vývar úplně neodpaří.

Ready ječmen je solený podle chuti.

To je zajímavé:výhody a poškození ječmene

Ječmen s dýní

Nejlepší je brát čerstvou zeleninu - bez slupek a semen. Složení: 1 polévková lžíce. obiloviny, 1,5 lžíce. filtrovaná voda, 320 g dýňové buničiny, sůl, cibule, paprika, 2 rajčata.

  1. Cereálie se máčí po dobu 4 hodin ve vodě.
  2. Nejprve se na pánvi smaží cibule a mrkev (nasekané), poté se již vaří s kostkami dýně, papriky a rajčat.
  3. Zelenina je dušená do měkkosti při nízkém žáru.
  4. Ječmen je vařen ve slané vodě, dokud není zcela uvařen.
  5. Zbývá pouze přemístit kaši na pánev na zeleninu, smíchat a vařit ingredience po dobu dalších 7-8 minut.

K chuti lze do jídla přidat drcený česnek.

Jak vařit v pomalém sporáku?

„Chytrý hrnec“ trochu zjednoduší proces přípravy diskutované „náladové“ kaše. Složení: 1 polévková lžíce. cereálie a 2krát více vývaru, sůl podle chuti.

Další materiály:ječmenová kaše v pomalém sporáku

  1. Ječmen je namočen do vody na několik hodin, poté je převeden do misky zařízení a nalit do jakéhokoli vývaru.
  2. Sůl se okamžitě přidá do cereálie. Můžete dát chuť a máslo.
  3. Příprava misky v režimu mléčné kaše.

 

U uvedených podílů kapalných a suchých složek je ošetření drobivé.