Jaterní koláč je nezávislé občerstvení a salát současně. Vaření je velmi jednoduché. Proto je takový neobvyklý produkt z jater výbornou volbou jak pro slavnostní stůl, tak i jako „povinnost“ jídlo.

Funkce vaření

Proč se toto svačinu nazývá dort? Dezert je obvykle spojen s dortem. Předkrm se skládá z koláče, rozmazané, jako krém, náplň.

Důležitým argumentem ve prospěch vaření tohoto neobvyklého jídla je bezpodmínečná výhoda jater pro tělo: jedná se o skutečný sklad vitamínů a minerálů.

Existuje mnoho možností vaření. Játra lze použít nejen hovězí, ale i vepřové, ale i ptáky. Při vaření není nic složitého, vařit ji může i začínající kuchař.

Klasický hovězí jaterní koláčový recept

Jaterní koláč je zajímavý, protože každá milenka má své vlastní tajemství. A samozřejmě to každý považuje za svůj nejlepší způsob vaření. Tento recept na jaterní koláč je však univerzální a každému se bude líbit. Chutné, rozpočet a vůbec složité.

Produkty:

  • Hovězí játra - 1 kg.
  • Mléko - 1 šálek.
  • Vejce - 2 ks.
  • Mouka - 2 lžíce. l
  • Cibule - tuřín - 4-5 středních hlav.
  • Majonéza
  • Rostlinný olej.
  • Sůl podle chuti.
  • Kopr, petržel.

Algoritmus vaření krok za krokem:

  1. Opláchněte játra, očistěte je od filmů a žil (zdá se, že se jedná o žlučovody, ale nejsou důležité).
  2. Játra nakrájejte na velké kousky, naplňte mlékem a nechte 30 minut namočit. Poté se rozdrtí v mlýnku na maso a přidá se mléko, do kterého byla máčena játra.
  3. Maso nasolte, zamíchejte vejce a mouku (v případě potřeby ji můžete nahradit krupicí).
  4. Přesuňte směs. Důsledně by to mělo být jako palačinkové těsto. Pokud je těsto na koláč příliš tenké, přidejte mouku.Pokud je naopak příliš silný, přidejte trochu mléka a znovu promíchejte.
  5. Smažte palačinky v předehřáté pánvi. Doba smažení na každé straně je přibližně 1 minuta. Je lepší použít speciální pánev, protože koláče jsou měkké a snadno se poškodí.
  6. Vaření smetany: Oloupejte, opláchněte a jemně nasekejte cibuli. Pak smažte, dokud světle světle hnědá.
  7. Omyjte a nakrájejte zeleninu.
  8. Smíchejte cibuli s majonézou a bylinkami.

Nyní zůstává, stejně jako při přípravě klasického cukrovinky, koláče dorty s cibulí-majonézovou náplní a místo na chladném místě, nejlépe v noci.

Miska má jednu nevýhodu: je konzumována okamžitě, takže nezívejte!

Krok za krokem recept s houbami

 

Recept je neobvyklý a skvělý podle chuti.

Komponenty:

  • Hovězí játra - 1 kg.
  • Vejce - 4 ks.
  • Mléko - 200 ml.
  • Pšeničná mouka - 300 g.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Plnění:

  • Cibule - tuřín - 4 hlavy.
  • Mrkev (střední) - 4 ks.
  • Houby - 0,5-0,6 kg.
  • Tvrdý sýr - 100 g.
  • Česnek - 4 stroužky.
  • Majonéza

Postup je následující:

  1. Promyjte, očistěte od filmů a nakrájejte maso na maso z jater.
  2. Vmíchejte mléko a mouku. Sůl a pepř směs. Dobře promíchejte. Těsto na struktuře vychází jako palačinka.
  3. Pečte nebo smažte palačinky na pánvi.

Nyní udělejte nádivku:

  1. Opláchněte mrkev, oloupejte, mřížku.
  2. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
  3. Houby umyjte a nakrájejte na malé kousky.
  4. Zeleninu a žampiony (samostatně).
  5. Nastrouhejte sýr.
  6. Oloupejte a nasekejte česnek.
  7. Majonéza smíchejte se sýrem a česnekem.

Složte jaterní koláč, každý koláč namažte směsí sýrů, česneku a majonézy. Nezapomeňte vrstvit dorty smaženými houbami a zeleninou.

Vaření se smetanovým sýrem

Připravte jaterní koláč se smetanovým sýrem. Ukázalo se, že je velmi chutné a neobvyklé.

Ingredience

  • Hovězí játra - 1,0 kg.
  • Kuřecí vejce - 4 ks.
  • Pšeničná mouka - 6 lžící. l
  • Cibule - 4 ks.
  • Zakysaná smetana - 4 lžíce. l
  • Pepř, sůl.
  • Libový olej.

Plnění:

  • Vařená vejce - 4 ks.
  • Smetanový sýr - 2 ks.
  • Majonéza - 350 g.
  • Česnek - 5-6 hřebíčku.

Pořadí přípravy:

  1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtiny.
  2. Dříve připravená játra se rozdrtí cibulí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  3. Výsledná směs se zkombinuje s vejci, moukou a zakysanou smetanou, solí a pepřem (bez fanatismu) a míchá do hladka.
  4. Pečte jaterní palačinky na pánvi.

Nyní - náplň:

  1. Vejce a smetanový sýr.
  2. Rozdrťte česnek a zkombinujte s majonézou.
  3. První koláč rozetřete s majonézovou česnekovou omáčkou a posypte nasekaným sýrem.
  4. Náplň pro další krustu je česnek + majonéza, na nakrájená vejce.
  5. Složte dorty do hromádky a střídejte různé druhy zálivek.

Dort je připraven. Nyní jej nechte vařit pár hodin v lednici a můžeme pokračovat v jeho systematickém ničení.

Nabídka jater dort se zeleninou

 

Dortové dorty podle tohoto receptu jsou jemné, doslova tající v ústech. A náplň bude trochu neobvyklá a originální, s lilky nebo, jak je nazývají obyvatelé Oděsy, „modrá“.

Ingredience

  • Hovězí játra - 1 kg.
  • Mléko - 250 ml.
  • Vejce - 4 ks.
  • Mouka - 2 lžíce.
  • Slunečnicový olej.
  • Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky
  • Cibule - tuřín - 2 střední hlavy.
  • Sůl podle chuti.

Plnění:

  • Lilek - 2 ks.
  • Čerstvá rajčata - 2 ks.
  • Česnek - 4 stroužky.
  • Kopr, petržel.
  • Jádra - 50 g.
  • Majonéza
  • Smetanový sýr - 2 ks.

Algoritmus vaření je následující:

  1. Umyjte, oloupejte a nakrájejte játra.
  2. Oloupejte cibuli a každou cibuli nakrájejte na 4 části.
  3. Mletá játra v mlýnku na maso nebo v mixéru s cibulkou.
  4. Vmíchejte mléko, vejce, mouku, sůl. Chcete-li koláče snadněji upéct, přidejte lžíci oleje. Vzhled těsta připomíná zakysanou smetanu střední hustoty.
  5. Pečte palačinky s dorty na pánvi.

Je čas udělat nádivku:

  1. Pečte „malé modré“ v troubě, oloupejte a jemně nasekejte.
  2. Plátky rajčat opařte vroucí vodou, oloupejte je a nakrájejte na kostky.
  3. Nasekané ořechy, česnek a bylinky.
  4. Zkombinujte všechny ingredience pro náplň a poté promíchejte majonézu.
  5. Složte dort a každou vrstvu potřete „krémem“. Produkt můžete ozdobit podle vlastního uvážení.
  6. Hotový produkt vložte do chladničky na dobu nejméně půl hodiny.

Bon chuť k jídlu všem!

Podobné:Více od autora: