Jemná, aromatická, kořenitá paštika z jater - skvělá volba pro snídani nebo svačinu. Udělejte to doma pomocí vlastních rukou, takže si budete jisti, že v jídle nejsou žádné nečistoty - pouze přírodní ingredience. Připravte si sendviče, koláče nebo občerstvení.
Materiál:
Paštika z kuřecích jater
Seznam produktů:
- jedna cibule;
- kuřecí játra - 250 g;
- jedna mrkev;
- máslo - 150 g;
- sůl - 6 g;
- nearomatický olej - 50 g;
- černý pepř - 3 gr.
Krok za krokem vaření:
- Z chladničky dostáváme předem část oleje. Nechte to trochu zjemnit.
- Cibuli a mrkev zpracovejte loupáním a mytím.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Mrkev přenáší přes střední strouhadlo.
- Polovina z celkového množství slunečnicového oleje se nalije do pánve a zahřívá se na sporáku.
- Posuneme cibuli a projdeme 5 minut, čímž se sníží oheň.
- Nalijte mrkev, vařte dalších 10 minut, občas míchejte špachtlí.
- Nakrájenou kuřecí játr nakrájíme na kousky.
- Přidejte zbývající olej na pánev a vařte v něm kostky jater.
- Po 5 minutách vypněte silný oheň.
- Mletí zeleniny a jater v mlýnku na maso.
- Až vychladnou, přidáme máslo, zalijeme kořením a solí. Mix.
- Hmotu uzavřete na půl hodiny v lednici.
- Pasta je připravena. Pokud to chcete krásně navrhnout, vložte jaterní hmotu do krásné formy. Když se pasta ochladí, vyjměte ji z této formy a ozdobte ji petrželkou.
V pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- dvě střední mrkve;
- dva stroužky česneku;
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- mletý černý pepř podle chuti;
- máslo - 100 g;
- dvě cibule;
- sůl - 7 gr.
Jak vařit paštiku:
- Umyjte játra z hlenu a nakrájejte na kousky.
- Oloupané cibule jemně nasekáme.
- Zpracování kořenů mrkve na struhadle.
- Kousky jater a zeleniny se vloží do multicookerové mísy.
- Tam, drcený česnek drcený, zalijeme paprikou a solí.
- Zamíchejte všechny produkty, zavřete víko.
- Nastavte program vaření pro více vrstev do režimu "Hasicí". Čas - 1 hodina.
- Jakmile kuchyňský spotřebič signalizuje konec vaření, přeneste šťavnatou pařící hmotu do jiné nádoby a ochlaďte.
- Házejte tam kousek oleje, naložte všechno dohromady do mixéru a obruste.
- Pokud je pasta příliš suchá, nalijte do ní mléko.
- Přeneste homogenní hmotu pasty do forem a vložte do chladničky.
- Po hodině si můžete vychutnat chuť přirozeného domácího jídla.
Z hovězího jater
Hlavní složky:
- mléko - 150 ml;
- hovězí játra - 1 kg;
- dvě cibule;
- dvě zelené cibule šípy;
- sůl podle chuti;
- dvě mrkve;
- máslo - 150 g;
- černý a červený pepř - 10 gr;
- slunečnicový olej - 40 ml.
Jak vyrobit paštiku z hovězího masa:
- Vyjměte játra vyčištěná z filmů na proužky.
- Broušte cibuli nožem a mrkev na struhadle.
- Zapneme plynový sporák na plný výkon, dáme pánev s olejem a plátky cibule, jater a mrkve.
- 5 minut je smažte v tomto režimu.
- Poté nalijte mléko, nalijte sůl, papriku a duste po dobu 20 minut při nízkém ohni.
- Jakmile je vše připraveno, hmotu ochlaďte a rozemelte mixérem.
- Samostatně utopit máslo.
- Přidejte polovinu jeho množství do pasty a znovu ji protáhněte mixérem.
- Rozložíme misku ve formě, naplníme ji zbývajícím máslem.
- Ozdobte ji zelenou cibulkou a položte na polici v lednici.
- Po 4 hodinách lze pastu natřít na chléb. Bon chuť!
S houbami
Houby přidávají chuť k obvyklé jaterní pastě. Ukázalo se, že je neobvykle chutný a voňavý.
Složení receptury:
- jedna cibule;
- krém - 90 ml;
- stroužky česneku;
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- žampiony - 0,2 kg;
- plátek másla - 50 g;
- dva bobkové listy;
- olivový olej - 40 ml;
- pět hrášek pepře;
- bílé víno - 90 ml;
- muškátový oříšek - 5 gr.
Metoda vaření:
- Na pánvi nakládejte nakrájenou cibuli a česnek, nalijte zeleninu s olivovým olejem a smažte.
- Po třech minutách přesuňte 100 gramů nasekaných hub.
- Po dalších 3 minutách přidejte plátky jater, muškátového oříšku, pepře a bobkových listů, nalijte víno. Dušte po dobu 20 minut.
- Z pánve odstraňte bobkový list pepřem.
- Dejte vše ostatní do mixéru a zapněte je na střední výkon.
- Nalijte smetanu a měkké máslo.
- Připravte formu pasty a do ní přeneste homogenní hmotu.
- Stále máme 100 gramů hub. Jemně je nasekáme, osmažíme na pánvi a roztáhneme na pastu.
- Po vychladnutí vyjměte pastu z chladničky.
Z vepřové játra
Přidáním vepřové játra se získá velmi uspokojivá výživná pasta.
Budete potřebovat:
- koňak - 40 ml;
- játra - 1 kg;
- jedna cibule;
- muškátový oříšek - 5 g;
- jedna mrkev;
- nearomatický olej - 30 ml;
- máslo - 90 g;
- sůl;
- černý pepř;
- jeden list petrželky.
Jak vařit vepřovou jaterní pastu:
- Vepřová játra nalijte mléko a nechte 3 hodiny. Během této doby opustí produkt veškerá hořkost.
- Jemně nasekanou cibuli a mrkev předejte na pánvi.
- Po 5 minutách přidejte kousky jater.
- Miska se pod víkem dusí po dobu 20 minut malým olejem.
- Nalijeme na to pepř a sůl, dáme bobkový list.
- Jakmile obsah pánve vychladne, otočte jej pomocí mlýnku na maso.
- K homogenní hmotě přidejte koňak, tekuté máslo, špetku muškátového oříšku.
- Porazte vše mixérem.
- Pasta je připravena. Zbývá jej přesunout do nádobí a na pár hodin vložit do ledničky.
Pasta z tresčích jater
Tato pasta má úplně jinou chuť. Stojí to za pokus.
Složení receptu:
- sklenici konzervovaných jater;
- dva stroužky česneku;
- tři kuřecí vejce;
- hrst kopru;
- majonéza - 30 gr.
Krok za krokem vaření:
- Vařte vejce, dokud se nevaří. Po vychladnutí vyčistěte a nastrouhejte.
- Posuneme játra do široké mísy a rozdrtíme vidličkou.
- Pod tlakem míjíme stroužky česneku, jemně nasekáme kopr. Nalijeme všechno do jater.
- Přidejte majonézu a vejce. Hnětejte dobře.
- V tomto formuláři můžete vložit pastu nebo ji můžete namíchat v mixéru. Bon chuť!