Každá hospodyňka může doma snadno vařit tu nejchutnější pastu z kuřecích jater. Tento předkrm se snadno diverzifikuje všemi druhy aditiv, například hub, sýrů, zeleniny. Hotová paštika se hodí k křupavým toastům nebo čerstvému ​​chlebu. Tuto pochoutku můžete posloužit kromě jakékoli polévky nebo vývaru.

Klasický recept na domácí paštiku z kuřecích jater

Podle klasické receptury je jaterní paštika měkká, lehká se smetanovou dochutí. Poskytuje se v olejové misce (70 g). Musíte také připravit: 400 g kuřecích jater, půlky cibule a mrkve, aromatické byliny, sůl.

  1. Zelenina a játra jsou mleté.
  2. Nejprve se cibule smaží v tuku až do průhlednosti, poté se do ní posílá mrkev a maso nastrouhané na jemném struhadle. Výrobky se nalijí do sklenice slané vody s kořením. Dušte pod víkem asi 25 minut. Poté je pánev otevřena dalších 10 minut v ohni, takže téměř veškerá kapalina se vypařuje z nádrže.
  3. Obsah pánve se přenese do vhodné hluboké nádoby, posílá se tam změkčené máslo a komponenty se rozmělní do hladkého stavu.

Pečená paštika může být podávána okamžitě s hustou horkou polévkou.

Pikantní recept s brandy a kořením

Koňak a koření přidávají pikniku k léčbě. Pro takové nádobí je velmi důležité použít velkou špetku muškátového oříšku. Kromě toho budete potřebovat: 450 g kuřecích jater, 150 g mrkve a cibule, půl balení másla, 3 lžíce. koňak, směs paprik, sůl, další koření podle chuti.

  1. Játra se důkladně omyjí, zbaví se filmů a nakrájí se na kousky.
  2. Cibule se naseká na kostky a mrkev se nastrouhá s nejmenšími otvory.
  3. Za prvé, cibule se smaží na jakýkoli tuk až do zlaté. Poté se do zeleniny přidá mrkev. Když se stane měkkým, můžete poslat kousky jater na pánev.
  4. Společně se výrobky vaří 7 až 8 minut na mírném ohni. V případě potřeby se k nim přidá čistá voda.
  5. Po přidání másla, soli a všech koření jsou přísady důkladně promíchány a duseny dalších 5-7 minut.
  6. Obsah misek se zahřeje mixérem a do masy se přidá brandy.

Pro větší pohodlí můžete hotovou pastu přenést do kulaté misky a nalijte ghí, abyste zabránili tvorbě suché kůry.

Se zeleninou

Máma často vaří paštiku se zeleninou pro své děti. Výsledkem je zdravé a výživné jídlo. Při přípravě se používá: 2 ks. mrkev a cibule, 3 středně brambory, 650 g kuřecí játra, 80 ml rostlinného oleje, 1 malá lžička soli, balení másla.

  1. Játra se důkladně omyjí studenou vodou a očistí se od filmů.
  2. Cibule a mrkev se nahrubo nasekají a pak se smaží v rostlinném oleji, dokud nezměkne.
  3. Bramborové kostky, játra, sůl a případně aromatické byliny jsou zasílány do téměř hotové zeleniny. Jídlo se vaří 20-25 minut pod víkem.
  4. Nádoby jsou odstraněny z ohně, jakmile jsou játra připravena.
  5. Ochlazená jaterní hmota se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  6. Zbývá zasahovat do změkčeného másla a přesunout ho do vhodných forem.

Pasta je uložena na horní polici chladničky.

Paštika v pomalém hrnci

Abyste se při přípravě pasty neobtěžovali s výrobkem po dlouhou dobu, můžete pomocí pomalého sporáku výrazně usnadnit svůj úkol. Vhodné pro toto zařízení jakéhokoli modelu. Z produktů budou použity: 650 g kuřecí játra, bílá cibule, 1 polévková lžíce. nízkotučné smetany, půl balení másla, špetku muškátového oříšku a soli.

  1. Nasekané cibule jsou pasážovány v malém množství másla v multicookerové misce. Chcete-li to provést, program "Pečení" po dobu 15 minut.
  2. Vedle zeleniny jsou rozloženy kousky praných a ušetřených filmů z kuřecích jater. Přísady vaří společně.
  3. Zbývá nalít krém, přidat koření, zbývající olej, sůl a nechat produkty spolu asi dalších 12 minut bez uzavření víka.
  4. Poté se z mísiče promění v homogenní pastu a v případě potřeby se nasolí.

Předkrm se podává u stolu s krekry, toastem nebo čerstvým chlebem.

S houbami

Houby pro dané jídlo lze použít libovolně: les i žampiony. Stačí je vzít v množství 250 gramů. Kromě hub se budou používat: mrkev, cibule, 400 g kuřecí játra, sůl, 2 lžíce. rostlinný olej. Jak si vyrobit pastu s houbami, jak je popsáno níže.

  1. Játra jsou důkladně omytá, jsou z nich odříznuty kanály a tuk, a poté jsou plátky smaženy ze oleje ze všech stran, dokud nejsou jemné.
  2. Hrubě nasekaná zelenina se rozprostírá ve druhé pánvi, dokud není měkká. Až budou hotové, můžete do nádoby poslat nakrájené houby a produkty na 15 až 17 minut vařit.
  3. Obsah obou nádob se převede do mísiče a rozdrví se do homogenity.

Paštiková paštika se dobře hodí k žitným krutónům.

Dieta Pate

Takový předkrm může být i dietní. Jeho obsah kalorií je důležitý zejména pro gurmány, kteří pečlivě sledují jejich hmotnost. Místo obvyklého másla bude pasta zahrnovat zdravou zeleninu. Například celer stonek, mrkev, cibule. A také: 450 g jater a špetku soli.

  1. Kuřecí játra se důkladně omyjí studenou vodou a zbaví se všech filmů.
  2. Zelenina je libovolně nakrájena na plátky na masný produkt. Složky se společně vaří 25-30 minut po varu.
  3. Hotové výrobky leží v cedníku. Přebytečná tekutina by neměla být v pastě.
  4. V mísičce mísy se pečeně se zeleninou pečeně naseká, dokud není hladká. V tuto chvíli je hmota solena.Pokud je to žádoucí, přidají se k ní aromatické byliny.

Hotová dietní pasta se nanáší na nízkokalorický chléb nebo plátky okurek.

Recept od Julie Vysotské

Vaření guru Julia Vysotskaya také ráda vaří paštiku. Je pravda, že to dělá podle svého vlastního zvláštního receptu. Obsahuje: velkou cibuli, 120 ml koňaku a stejné množství tučné smetany, 350 g kuřecích jater, kávovou lžičku muškátového oříšku, oregano, mletou papriku a sůl, 2 lžíce. máslo.

  1. V horké pánvi s máslem se cibulové kroužky smaží do zlaté.
  2. Játra se umyjí, zbaví se přebytečného tuku, vysuší se papírovou utěrkou, nakrájí se a posune se na smažení.
  3. Když masný produkt začne zhnědnout, můžete do pánve nalít sůl a všechna koření i koňak.
  4. Při minimálním žáru přísady mizí dalších 15 minut.
  5. Poté se do nádoby nalije krém, výrobky se dobře promíchají a jsou odstraněny z ohně.
  6. Když se hmota mírně ochladila, měli byste ji proměnit v koktejl s mixérem.

Před podáváním by měla být miska podána infuzí po dobu nejméně 8 hodin za chladu.

Se sýrem

Místo krému na svačinu můžete použít tvrdý sýr. S máslem to jde dobře. Kromě sýra (150 g) a půl balení másla je třeba vzít: 450 g kuřecích jater, 3 velké bílé cibule, sůl, pepř.

  1. Cibule a játra jsou nahrubo nasekané a vařené ve slané vodě, dokud nejsou jemné.
  2. Když se voda z hotových výrobků vrhne do cedníku, odtoku, můžete je nechat projít mlýnkem na maso nebo rozmačkat pomocí mixéru.
  3. Výsledná hmota se rozloží změkčeným máslem a strouhaným sýrem.
  4. Zbývá pepř a přidat.

Podle chuti lze množství sýra v tomto receptu zvýšit 2-3krát.

Kuřecí paštika se smetanou

Pokud v domě nebyla zelenina, paštika z jater může být bez nich vařena. Například z: 550 g jater, 1 polévková lžíce. těžká smetana, půl balení másla, sůl, koření.

  1. Játra jsou nakrájena na velké kousky a na všech stranách smažena v tuku, dokud se při vysoké teplotě neobjeví kůra. Dále se intenzita zahřívání sníží a produkt se vaří pod víkem dalších 12 až 15 minut, dokud se zcela nevaří.
  2. Pak je třeba sůl, pepř a podle potřeby přidat vybrané koření. Obsah pánve se nalije smetanou. Při nízkém žáru se hmota vaří ještě několik minut, dokud mírně nezhoustne.
  3. Spolu se změkčeným máslem se ingredience přeměňují na pastu pomocí mixéru.

Před podáváním by měla miska vychladnout.

Podobné:Více od autora: