Recept na baculaté americké palačinky začal být populární mezi ruskými hospodyňkami teprve před několika lety. Toto pečivo je skvělé na snídani nebo na sousto. Nejlepší recepty na palačinky se sestavují dále.

Palačinky - klasický recept

Složení: sklenice kravského mléka, jedna a půl sklenice vysoce kvalitní mouky, 4 dezertní lžíce olivového oleje a stejné množství granulovaného cukru, vejce, 1 lžička prášku do pečiva, špetka jemné soli a vanilka.

  1. Všechny tekuté složky označené v receptu jsou odeslány do mísiče nebo mísicí mísy. Výrobky by měly mít stejnou teplotu. Hmota se šlehá maximální rychlostí, dokud není pokryta bílou pěnou a třikrát se zvětšuje.
  2. Sypké přísady se mísí v jiné nádobě.
  3. Hmoty z prvního a druhého kroku se kombinují až do homogenního testu. Nechte to vyluhovat 7-8 minut a můžete začít pečet palačinky.

Dorty se smaží na obou stranách v nepřilnavé pánvi bez oleje.

Americké palačinky s kyselým mlékem

Složky: jeden a půl šálku vysoce kvalitní mouky, štipka kamenné soli, sklenice kyselého mléka, 1 × 2 lžičky jedlé sody (lze nahradit práškem do pečiva), kuřecí vejce, 2 lžíce. lžíce granulovaného cukru a tolik olivového oleje.

  1. Pokud kyselé mléko nebylo po ruce, ale chcete použít tento konkrétní recept, pak se k čerstvému ​​produktu přidá trochu octa. Písek s vejci je zbit, dokud není hmota odlehčena.
  2. Poté se do směsi nalijí další kapalné složky uvedené v receptu. Všechny ingredience jsou přerušeny mixérem.
  3. Zbývá zavést do těsta mouku, která byla předtím prosátá sodou.
  4. Dále můžete vařit palačinky v mléce, na suché pánvi. Nedostatek tuku v něm je důležitou podmínkou pro vaření správných amerických palačinek.

Léčba se podává s jakýmkoli džemem nebo džemem.

Originální svěží palačinky

Složení: fazetovaná sklenice mléka, štipka kamenné soli, 2 lžíce. lžíce cukru, 3 kuřecí vejce, 2 lžíce. lžíce rafinovaného oleje, 1/2 čajové lžičky práškového pečiva, 140–160 g vysoce kvalitní mouky, sáček s vanilinem.

  1. Vejce jsou rozdělena do složek. Žloutky se smíchají se solí a mlékem. Do této hmoty se ihned nalije vysoce kvalitní mouka a vanilin prosátý do pečiva. Všechny výrobky se míchají do hladkého stavu.
  2. Veverky jsou bičovány samostatně až do pěny. K nim se přidává granulovaný cukr a vanilin. Po smíchání se zde uvede hmotnost získaná v prvním kroku.
  3. Zbývá přidat rafinovaný olej, znovu promíchat ingredience a začít pečet americké palačinky.

Svěží palačinky se připravují na pánvi bez oleje. Obracejí se poté, co se na povrchu koláče objeví bubliny.

Na kefíru

Složení: 2 slepičí vejce, 620 ml nízkotučného kefíru, 55 g granulovaného cukru, 310-330 g vysoce kvalitní mouky, 1 malá. lžička sody, 60 g másla, 2 lžičky prášku do pečiva.

  1. Vejce mlátila se šlehačkou a pískem. V této fázi můžete do směsi nalít vanilkový extrakt.
  2. Kromě toho se do sladké vaječné hmoty nalije ne studený kefír.
  3. Mouka se prosévá spolu s limonádou a práškem do pečiva. Nalije se do směsi z předchozího kroku. Složky jsou mírně smíchány se šlehačkou.
  4. Zbývá rozlité rozpuštěné máslo. Výrobky se opět smísí. Hlavní věcí je neudělat to příliš intenzivně, jinak nebude pečivo nádherné.
  5. Těsto můžete okamžitě nalít do vyhřívané naolejované pánve.

Palačinky na kefíru se pečou na obou stranách. Olej v procesu musí používat minimální množství.

Čokoládové palačinky

Složky: fazetovaná sklenice tuku, 2 kuřecí vejce, 60 g hořké čokolády, 3 lžíce. lžíce bílého granulovaného cukru, plná sklenice jemné mouky, 3 lžíce. lžíce másla a stejné množství kakaového prášku, 1 čajová lžička práškového prášku na pečení.

  1. Nejprve se máslo a čokoláda roztaví ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Dříve bylo možné oba tyto produkty nakrájet na malé kousky, aby se proces urychlil. Místo vodní lázně můžete použít také mikrovlnnou troubu.
  2. Poté se v oddělené hluboké misce zkombinují všechny hromadné složky deklarované v receptu.
  3. Vejce jsou vytlačena do výsledného popu.
  4. Po důkladném promísení ingrediencí ze 3 kroků se nalije studené mléko.
  5. Zbývá přidat těsto do máslové čokolády.

Ochucené čokoládové palačinky se pečou se středním teplem. Silné palačinky musí mít čas péct zevnitř.

Banánový dezert

Složky: sklenice čerstvého mléka, sklenice se sklíčkem z vysoce kvalitní mouky, 2 velká vejce, 2 lžíce. lžíce cukru, zralý mírně měkký banán, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 35 g vysoce kvalitního másla, stolní sůl na špičce lžíce.

  1. Nejprve se všechny suché složky smísí dohromady. Mouku a prášek do pečiva lze předem prosít.
  2. Všechny kombinované složky jsou velmi dobře promíchány, aby se získala poměrně jednotná objemová hmota.
  3. Odděleně jsou vejce mlácena mixérem. K nim se přidává mléko, nakrájené ovoce a máslo. Ten je předem roztavený. Všechny komponenty jsou také zpracovávány mixérem.
  4. V dalším kroku se kombinují směsi z kroků 2 a 3.
  5. Je vhodné nechat těsto teplé 12-14 minut, aby prášek do pečiva měl čas začít interagovat s jinými výrobky.

Banánové palačinky jsou smažené na zcela suchém pánvi se speciální nepřilnavou vrstvou.

Dýňové americké palačinky

Složky: 340 g čerstvé nebo zmrazené dýňové buničiny, plná sklenice kvalitní mouky, 55 g másla, 12 g práškového pečiva, sklenice kravského mléka, 2 kuřecí vejce, 4 lžíce. lžíce cukru, štípnutí kamenné soli.

  1. Dýně se umyjí, očistí od kůže a semen a poté se nakrájí na malé kousky. Poté se zelenina peče v peci, dokud není měkká. Chcete-li to provést, musíte jej nejprve zabalit do fólie. Můžete také vařit dýně v mikrovlnné troubě nebo ji jen vařit. Pak se zelenina rozdrtí.
  2. V oddělené misce se máslo rozpustí. Porazte to solí, vejcem a pískem.
  3. Kvalitní mouka s práškem do pečiva se prosévá po malých porcích. Uhněteme těsto.

Dýňové palačinky se pečou na obou stranách v pánvi, dokud se nevaří. Na každou plochu stačí 2-3 minuty

Jak podávat palačinky: smetana, omáčka, sirup

Chcete-li pokrm opravdu podmanit svou ohromující chutí všeho domácího, musíte nejen správně vařit americké palačinky, ale také vědět, jak je servírovat ke stolu. Pro tento účel je nejjednodušší použít hotový džem, džemy, sirupy. Skvělé pro tento účel je kondenzované mléko, med nebo rozpuštěná čokoláda.

Krém si můžete vyrobit šlehačkou plné tuky s 90 g práškového cukru. Jedná se o univerzální doplněk pro baculaté palačinky.

Omáčka se připravuje z čerstvé zakysané smetany (sklo), 4 lžíce. lžíce cukru a 170 g čerstvých malin nebo jiných sladkých bobulí. Nejprve se v mixéru rozdrví písek s ovocem a poté se přidá do zakysané smetany.

K přípravě sirupu se používá sklenice čerstvě vymačkaného ovocného nebo bobulového džusu a 180 g cukru. Společně se ingredience uvedou do varu a pak se vaří, dokud nezhoustnou.