Pokud se chystáte vařit boršč, nezapomeňte na to upéct česnekové pampushki. Společně vytvoří vynikající kulinářský soubor. Svěží buchty jsou ideální pro další teplá jídla. Vyzkoušejte je kuřecí polévka, kyselá zelná polévka nebo pilaf. Domácí česnek muffin nahradí běžný chléb z vašeho stolu.

Pampushky se pečou velmi jednoduše. Jen málo může odolat ústím zalévajícím voňavým kouskům strouhanky. Dopřejte svým blízkým. Naučte se několik receptů. Tyto pečivo může být Vaším podpisem.

Složky

Kuchyně slovanských národů jsou do značné míry podobné. Oplývají výdatnými, výživnými, vysoce kalorickými pokrmy, které se v nepříznivý den snadno zahřejí. Pampushki je toho živým příkladem.

V klasické verzi se jedná o výživné housky s vysokým obsahem kalorií, které se připravují na základě mléka, vajec, másla a kvasinek. Pampushki je velmi chutný muffin, který bohužel nelze nazvat dietou. Takže ti, kteří se zajímají o postavu, by měli zvážit další možnosti - na vodě nebo bez kvasinek.

Kulinářské myšlení nestojí a domácí spotřebiče nám zjednodušují život. Pampushki, jako téměř každé jídlo, se nyní nabízí k vaření v pomalém sporáku. Ale nejchutnější lívance se samozřejmě získávají v peci. Aby získali zlatou barvu, jsou potřeny žloutkem. A hotové jídlo je hojně napojeno na česnekový olej, což jim dává jedinečnou chuť.

Užitečné tipy na vaření

Zkušení kulinářští odborníci vám doporučují pečlivě přistupovat k výběru produktů. Mouka je jednou z hlavních složek těsta. Vlastnosti konečného produktu závisí na jeho kvalitě. Pro koblihy je vhodný pouze nejvyšší stupeň.Je vhodné zvolit mouku označenou „Extra“. Má nejmenší množství vlákniny a hodně uhlohydrátů. Těsto na tomto základě stoupá lépe a strouhanka je vzdušná a jemně porézní.

Před přidáním do těsta je třeba mouku prosít sítem. Zrna budou nasycena kyslíkem, který následně vytvoří úrodnou půdu pro vytvoření svěží elastické strouhanky.

Při výběru kvasinek, suchých nebo čerstvých, věnujte pozornost datu exspirace. Staré a zastaralé nevystoupí dobře, resp. Mohou celý nápad úplně zničit.

Kapalina pro ředění kvasinek, ať už mléko nebo voda, by měla být teplá. Je lepší ji zahřát až na 40˚. V chladném prostředí kvasinky ožijí a v horkém prostředí jejich enzymy jednoduše koagulují.

Chutný recept: česneková polévka s borščem

Uhněteme těsto, aby se zahřálo. V zimě s tím nebudou žádné problémy, protože každý dům má vytápěcí zařízení. V létě musíte být chytří. Alternativně lze těsto ponořit do trouby se zapnutým světlem. Z iluminátoru bude vyzařováno dostatečné množství tepla pro vytvoření optimální teploty. Miska by měla být zakryta ručníkem nebo zabalena do přilnavé fólie.

Existuje ještě jeden způsob. Vložte do mikrovlnné trouby sklenici vody a přiveďte k varu. Vedle ní položte misku těsta. Z výše uvedeného nelze nic zakrýt, odpařující vlhkost nedovolí tělu oschnout. Mikrovlnná dvířka musí být udržována zavřená a zařízení se samozřejmě nesmí zapínat.

Použití tip

Trvanlivost pampushki je asi dva dny. Pokud jste neměli čas jíst celou porci, můžete je zmrazit a před podáváním dát do chladničky. Pomalé rozmrazování je vrátí do původního vzhledu.

10 ověřených receptů:

Představujeme vám nejen recepty, ale i osvědčené a praktické metody přípravy domácích koláčů. Zde jsou nejlepší doporučení od žen v domácnosti, které sdílejí své zkušenosti s vařením česnekových pampushki.

Pampushki s česnekem pro boršč

 

Klasické koblihy jsou vyráběny z mléka a vody. Bereme půl sklenice jedné a druhé, smícháme a zahřejeme do teplého stavu. Kapalina by měla být na dotek mírně teplá. Nalijte vše do nádoby, kde bude těsto hněteno.

Zředíme 2,5 lžičky suchých kvasnic v tekutině, postupně přidáme lžíci mouky a jednu lžičku cukru. Těsto se udržuje na teplém místě po dobu asi 20 minut. V důsledku silné aktivity kvasinek je celý povrch směsi pokryt bublinami.

Položili jsme na stůl nádobu, do ní jsme prošli tří sklenic mouky. Přidejte stolní vejce a tři velké lžíce rostlinného oleje. Nezapomeňte sůl podle chuti.

Jemné těsto hněte, dokud se nepřilepí na prsty. Vyhoďte z toho velký míč. Přikryjte ručníkem, nechte zvednout na teplém místě. Těsto bude připraveno za půl hodiny.

Zahřejte troubu nastavením teploty v kabině na 180˚. Připravte si koření česneku a žloutek, abyste promazali kuličky. Protlačte stroužky 5-6 stroužky česnekem. Nalijte je rostlinným olejem tak, aby mírně pokrýval koření. Oddělte žloutek od proteinu, porazte ho a odložte stranou.

Těsto přišlo, připravujeme plech na pečení. Zakryjeme ho pekařským papírem nebo ho namažíme mírně roztaveným máslem. Můžete také zakrýt pergamen samotným cukrářským tukem.

Jak vytvořit míč? Třete si ruce rostlinným olejem. Do dlaně jsme vložili velký kus těsta a stiskli ho do pěst. Vytlačte z těsta malou kouli. Dostaneme úhledný kobliha o velikosti 3–4 cm.

Dali jsme ji pevně na plech a ponechali jsme mezi nimi mezeru 1-1,5 cm. Housky během pečení povstanou a slepí se do jediné housky. Pokud máte kulatý tvar, získáte nádhernou sedmikrásku.

Namažte koblihy žloutkem. Z toho jsou pokryty lahodnou zlatou krustou. Posíláme do předehřáté trouby na 20-25 minut. Zkontrolujeme připravenost pečení, pokud se těsto nelepí, pak ho můžete vytáhnout. Horké housky namažte česnekovým olejem.

Zapůjčené česnekové pampushki

 

Pěnové buchty se připravují bez mléka a vajec, ale s přísadou hlavních složek: mouka, voda, droždí, rostlinný olej a sůl s cukrem podle chuti. Česnek a čerstvý kopr jsou nezbytné pro přidání chuti.

Aktivujeme kvasinky. To bude vyžadovat 1,5 lžičky sušených nebo 15 gramů čerstvých kvasinek. Míchejte je v půl sklenici teplé vody s lžičkou cukru. Stojíme 15 minut, dokud se nevytvoří pěnový uzávěr.

Nalijte do nádoby s 600 gramy prosérané mouky. Nalijte sem kvasinky. Přidejte asi lžičku cukru a trochu soli. Důkladně promíchejte všechny ingredience, abyste získali homogenní hmotu, a sůl a cukr jsou rovnoměrně rozloženy během testu.

Dále potřebujete 370 ml ohřáté vody. Mělo by to být zřetelně teplé. Nalijte ji do mouky a promíchejte lžičkou. Zde přidáme dvě polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu.

Hněteme těsto ručně. Stane se hladkým, elastickým, měkkým, trochu se lepí. Proto nádobu předem namažte rostlinným olejem a položte základnu. Stojíme hodinu a dáme to na teplé místo. Po malé pauze vytvořte kouli a nechte ji opět stoupat.

Po další hodině bude těsto připraveno k pečení. Vydělejme z toho koule. Mohou být vytvořeny jako v prvním receptu nebo jiným způsobem. Odtrháváme malé kousky, ze kterých si rukama vytváříme tlusté koláče. Omotejte okraje dovnitř a získejte úhledný zaoblený povrch.

Dali jsme je do mastné formy. Zakryjte přilnavou fólií. Dejte jim malý výtah. Korektura trvá asi 40 minut.

Knedlíky lehce posypeme vodou a odešlete do horké trouby. Doba pečení bude 25-30 minut při 180 ° C.

Zatímco pečení pokrmů pečeme, připravíme vonné koření. Rozdrťte pár stroužků česneku a smíchejte je s nasekaným čerstvým koprem. Směs se zředí rostlinným olejem.

Hotové knedlíky ochucené připraveným kořením lze jíst v horké i chlazené formě. Ve štíhlé verzi také dopadají neuvěřitelně svěží.

Pečené česnekové vločky

Existuje jedna zajímavá možnost pečení v troubě. Česnekové těsto na knedlíky se připravuje podle tradiční receptury.

Zahrnuje:

  • 200 gramů teplé vody;
  • ½ šálku teplého mléka;
  • vejce - 3 kusy;
  • půl sklenice rostlinného oleje;
  • 3 lžičky suchých kvasnic;
  • sůl, cukr na lžičku;
  • 700 gramů mouky.

Postupně míchejte mléko, vodu, cukr a droždí. Čtvrt hodiny bude stačit, aby se těsto zvedlo.

Do nádoby jsme vložili půl kilogramu proséřené mouky, připravené těsto, porazili vejce, sůl a rostlinný olej. Uhněteme těsto a zbytek mouky postupně proséváme. Uhněte je rukama a nechte je na teplém místě. Sledujme nárůst objemu, který by se měl zvýšit 2-3krát.

Z těsta vytvoříme velkou vrstvu, válíme ji na tloušťku půl centimetru. Řezejte nožem na čtverce o straně 3-5 cm, každý ponořte do rostlinného oleje. Přeložte ve třech řadách do hliníkových nádob (hrnce nebo pánve) s víkem.

Umístěte do trouby jako obvykle při teplotě 180 ° C po dobu 25 minut. Před dokončením otevřete víko a nechte kousky zhnědnout. Zvedněte spodní řádek nahoru a přidejte oheň.

Hotové plátky nalijte česnekovým olejem. Pro doplnění chuti přidejte kopr. Knedlíky dobře promíchejte.

Plátky připravené tímto způsobem vytvářejí velmi chutný křupavý. Uvnitř však zůstávají měkké.

Česnek houby recept na vodě

Tradičně potřebujeme připravit těsto. Sklenice teplé vody, lžíce suchých kvasnic, lžička soli a stejné množství cukru se smíchají a nechají se, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.

Položíme tři sklenice mouky na stůl nebo na velké krájecí prkénko, uděláme ve středu malou depresi a vylijeme těsto. Přidejte tam 50 gramů roztaveného másla. Uhněteme těsto a přidáme mouku tak, aby se nelepila na prsty.

Udělejme velký míč a pošlete ho do tepla.Po hodině si uděláme chvilku a necháme ji stát po stejnou dobu.

Z míče s průměrem 5 cm vytvoříme klobásu, nakrájíme ji na kruhy o tloušťce 2–3 cm. Lehněte si na plech. Nezapomeňte namazat povrch knedlíků žloutkem. Standardní doba pečení je 30 minut při teplotě 180 - 200 ° C.

Hotové jídlo ochutte česnekovou omáčkou, která byla opakovaně uvedena v každém receptu.

Ukrajinské koblihy s česnekem pro boršč

Skutečné ukrajinské koblihy se připravují z mléka a másla.

Hromadné produkty se nejprve smísí:

  • tři sklenice mouky;
  • trochu soli;
  • jedna lžička sušených droždí;
  • 20 gramů cukru.

Po roztavení nalijte do homogenní směsi 30 gramů másla. Posíláme tam 350 ml teplého mléka. Uhněteme a roztáhneme těsto na stůl posypaný moukou.

Hněte hmotu rukama a vytvořte jednu velkou kouli. Nechte hodinu povstat a přikryjte nádobí ručníkem.

Roll the mass do klobásy. Nakrájíme na sudy. Z tohoto množství těsta se získá 24 knedlíků. Umístěte je pevně do žáruvzdorné, mastné misky. Nechte pod ručníkem jednu hodinu na nátisk.

Každou koblihu potřeme žloutkem. Pečeme při 180 - 200 ° C. Připravenost kontrolujeme po 25–30 minutách. Do česnekové omáčky se vloží trochu soli. Bohatě ochucené pečivo právě vyjmuté z trouby.

Vícebarevné česnekové houby

 

Pomalý vařič nemůže troubu úplně vyměnit. Jsou zde však i výhody. Tato technika nastavuje přesné režimy a nemusíte sledovat proces pečení.

Smícháme všechny komponenty v kontejneru:

  • mouka (300 gramů);
  • voda (175 gramů);
  • sůl (1 čajová lžička);
  • tolik suchých kvasnic;
  • cukr (2 lžičky);
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu.

Je třeba připomenout, že voda je zahřátá. Vytváříme z těsta kouli a necháme ji v teple půl hodiny pokrytou ubrouskem.

Válíme 8 stejných koulí z hmoty. Položíme je na dno vícesložkové mísy, která musí být předem namazána rostlinným tukem. Zapněte režim „jogurt“. Knedlíky necháme 60 minut rozdělit.

Vařte v režimu „Pečení“ po dobu 45 minut. Položili jsme heřmánku na talíř a znovu jej jemně vložili do mísy dnem vzhůru. Na druhou stranu smažte knedlíky ve stejném režimu dalších 15 minut. Jíme hotové pečivo namočené v česnekové omáčce.

Pampushki s česnekem bez droždí

Tento recept zkracuje dobu vaření. Protože nepoužíváme kvasnice, nemusíme čekat, až se těsto zvedne.

Role aktivátoru a prášek do pečiva bude hrát jedlá soda, která se rozloží octem jablečného moštu, vroucí vodou nebo citronovou šťávou. Přidejte ji do 2,5 šálků mouky. Ihned vložte zbytek složek: trochu soli, rostlinný olej (tři polévkové lžíce), mléko (3/4 šálku).

Těsto hněteme, dokud nebude hladké, a pak se vyvine do jedné silné vrstvy (1 cm). Řezejte nožem na sudé kousky. Každý ponořte do oleje. Přidejte na dno pánve. Zavřete víko. Vložte do trouby.

Pro pečení používáme obvyklý režim (180 ° C, 25 minut). Nakonec otevřete víko a přidejte hodně ohně asi pět minut. Nechte to být opečené, vyjměte to. Smíchejte s česnekovým dresinkem.

Pampushki s česnekem na boršči na pánvi

 

Skvělý doplněk k desce červeného borše. Díky jednomu tajemství jsou koblihy překvapivě svěží a neklesají ani po ochlazení.

V půl litru kefíru promíchejte 2 lžičky sody. Trik je v tom, že nemusí být předem uhasen. Reaguje s kyselinou mléčného nápoje, zpěňuje a dává mnoho bublin, díky nimž těsto během smažení výrazně stoupá. Pampushki se pečou dobře a jsou vzdušné.

Po přidání sody uvidíte, jak kefír začíná pěnit. Dejte tam lžičku soli a cukru. Mouka bude potřebovat dvě nebo tři sklenice. Podíváme se na důslednost. Přidejte trochu hnětení, aby těsto změklo, ne vychladlo.

Proces pokračuje, dokud není těsto hladké.Vytvoříme vrstvu, kterou rozdělíme na kousky.

Ploché koblihy jsou smažené na obou stranách pod víkem v suché pánvi. Hotové jídlo vložte do kastrolu a zavřete víko.

Z másla, česneku a soli připravte omáčku. Množství přísad se měří okem. Naplňte aromatickou směs koblih. Pevně ​​držte víko, protřepte pánev tak, aby všechny pečivo bylo namočeno v česneku.

Česnekové a bylinkové muffiny

Pampushki lze ihned zapečetit s náplní. Ukázalo se, že je velmi chutné. Nemusejí být namazáni ničím a můžete jíst, jakmile jsou připraveni.

Vezměte sklenici vody nalitou na vrchol. Smíchejte s lžičkou cukru a špetkou soli. Přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Směs trochu zahřejte na sporáku. Je důležité nepřivést ho do horkého stavu. Rozpustný v ní je lžička suchého droždí. Odložte těsto na 10 minut.

Když je droždí aktivováno, prosévejte po částech do mísy 2 šálky mouky a vejce. Uhněteme pružné, lehce lepkavé těsto. Nechte ji hodinu teplou a přikryjte ji ubrouskem.

Vytvořte několik kulatých housek. Nechte je stát na plechu po dobu 15-20 minut. V tuto chvíli se budeme zabývat výplní. Vařte to z česneku, bylin a másla.

Do míchací sklenice vložte 5-7 stroužků česneku, kopru nebo jiných bylin, přidejte 30 gramů měkkého másla. Beat hmotnost, dokud hladké.

Na horní stranu každého buchtu udělejte průřez, kde umístíme lžičku náplně. Povrch potřete žloutkem. Pečeme v již testovaném režimu.

Česnekové vločky v mléce

V receptu lze vodu nahradit mlékem. Z toho budou těžit naše pečivo.

Ve sklenici mléka zředíme lžíci rafinovaného cukru a dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Zahřejeme se na 35-40˚С. Míchejte ve směsi 7 gramů čerstvých kvasinek. Trvejme na tom.

Do tekutiny přidejte špetku soli, vejce a dvě sklenice mouky. Uhněteme těsto a nechte ho hodinu teplou.

Pečicí list zakryjte pergamenem, který trochu namažte máslem. Roll těsto na koule. Položte je pevně k sobě. Nechte to na půl hodiny. Míče se zvednou. Namažte je žloutkem, dříve zředěným trochu vodou. Odesláno do trouby. V každém receptu je uveden stejný režim pečení - přibližná doba je 25 minut, teplota 180 ° C.

Hotové housky rozetřete česnekovým olejem a posypte bylinkami. K ochutnání používáme kopr, petržel, bazalku nebo směs bylin.

Lidová kuchyně je zdrojem inspirace, skladem receptů prověřených v průběhu let. Nic vzrušující chuť k jídlu, jako oblíbené oblíbené pokrmy ze všech. Krmením borše bez koblih uděláte velkou chybu. Ve skutečnosti je to čerstvý česnekový chléb, který nejlépe doplňuje chuť bohatého teplého jídla.

Podobné:Více od autora: