Zeleninový salát - 12 chutných receptů

Kromě klasické kombinace okurek a rajčat se zakysanou smetanou si můžete vybrat i jiné, složitější a zajímavější základy zeleninového salátu. Například k nim přidejte mořské plody, ryby, luštěniny, byliny a další komponenty. Stává se, že zeleninový salát je tak zajímavý a chutný, že na slavnostním stole vypadá velmi organicky.

Lehký zeleninový salát bez majonézy

Budete potřebovat:

• čerstvé listy šťovíku - 50 g;
• rajče - 1 ks .;
• čerstvá silná okurka - 1 ks .;
• paprika - půl lusku;
• limetová šťáva - 1 dezertní lžíce;
• červená cibule - polovina hlavy;
• rostlinný olej - 2 dezertní lžíce;
• mořská sůl.

Vaření:

1. Opláchněte, suché, rozdrťte mladé listy šťovíku.
2. Pepř nakrájíme na polovinu. Odstraňte stonek a semena. Nakrájejte zbytek na proužky.
3. Nakrájejte rajče libovolně kůží. Nasekejte také okurku.
4. Nakrájejte červenou cibuli na tenké půlky.
5. Smíchejte všechny produkty v široké misce.
6. Nalijte vše směsí oleje, limetkové šťávy a mořské soli. Shuffle.

Podobné saláty bez majonézy lze přidat i do dietního menu.

Řecký salát s klasickým dresinkem

Ingredience

• okurka - 2 ks. (velký);
• rajče - 2 ks. (s hustou dužinou);
• paprika - 1 lusek (červený nebo žlutý);
• Krymská cibule - 1 hlava;
• nakládané olivy - 20 ks .;
• Feta (sýr) - 80 - 100 g;
• mleté ​​oregano - 0,5 malé. lžíce;
• vysoce kvalitní olivový olej - 3 až 4 dezertní lžíce;
• limetová / citrónová šťáva - 1,5 zákusků;
• sůl a směs paprik.

Vaření:

1. Okurky a rajčata nakrájená na libovolné kostky. Pokud má zelenina hustou pokožku, měla by být předem odstraněna.
2. Také nakrájejte papriku.
3. Nasekejte modrou cibuli (krymskou) do tenkých čtvrtí prstenů.
4. Velké olivy nakrájené na polovinu, malé - nechte celé.
5. Kombinujte ingredience, promíchejte. Pošlete jim velké kostky sýra.
6. Porazte máslo s citrusovou šťávou v samostatné misce. Přidejte oregano, sůl a pepř.
7. Nalijte směs s výsledným salátem.

Navíc můžete hotové občerstvení posypat špetkou oreganu.

S lilkem

Ingredience

• modrý lilek - 2 ks .;
• malá třešnička - 1 plná sklenice;
• šťavnatý salátový pepř - 1 - 2 lusky;
• kozí sýr - 200 - 250 g;
• salátová cibule - 1 hlava;
• greeny pro sezónu - 1 svazek;
• česnek - 3 stroužky;
• aromatický olej - na smažení;
• lněný olej (lisovaný za studena) - 50 ml;
• citron - ½ ks .;
• klasická sojová omáčka - 2 dezertní lžíce;
• suché byliny - 1 - 2 špetky;
• cukr - 1 malý. lžíce.

Vaření:

1. Umyjte a nakrájejte „malé modré“ na tenké kruhy. Posypeme solí, necháme 1 hodinu. Plátky opláchněte a osušte.
2. Plátky lilku smažte v malém množství oleje bez chuti. Dejte na papírové ubrousky. Až se plátky vychladnou, nastrouhejte je česnekem nebo jen posypte drceným produktem.
3. Cibuli nakrájejte na menší kousky, z poloviny citronu nalejte šťávu. Nechte zeleninu marinovat po dobu čtvrt hodiny.
4. Nakrájejte zbývající zeleninové ingredience na velké plátky.
5. Nakrájejte kozí sýr na úhledné a přibližně stejně velké kostky.
6. Zelení nasekají náhodně.
7. Všechny mix.
8. V oddělené misce smíchejte cukr, byliny, lněný olej, sojovou omáčku a několik kapek citronové šťávy. Ten se obejde bez další soli.

K výsledné aromatické omáčce přidejte zeleninový salát s lilkem.

Krevety vaření

Ingredience

• zralá rajčata - 150 g;
• čerstvé okurky - 150 g;
• loupané krevety jakékoli velikosti - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Ledovec (salát) - 100 g;
• koriandr - ½ banda;
• olivový olej, balzamikový ocet, sůl - na omáčku.

Přečtěte si také:co je chřest?

Vaření:

1. Krevety vařte, dokud se nevaří. Jsou-li vařeny a zmrazeny, postačí 3-4 minuty ve vroucí vodě. Pokud se dříve neléčilo - 10 - 12 minut.
2. Koriandr odřízl stonky (mohou být odhozeny) a zbývající listy jemně nasekané.
3. Okurky, rajčata nakrájená libovolně. Kostky sýra.
4. Salát pro roztržení rukou.

Všechny mix. Dochutíme octem, olejem a slanou omáčkou.

Salát s avokádem a okurkou na slavnostním stole

Ingredience

• listy čerstvého salátu - 1 malá parta;
• čerstvé okurky - 2 ks .;
• zralé měkké avokádo - 2 ks .;
• olivy - ½ lžíce;
• čerstvé koprové zelené - 1 svazek;
• olivový olej - 2 dezertní lžíce;
• hrubá sůl.

Vaření:

1. Opláchněte čerstvé listy salátu. Přímo z nich setřete přebytečnou tekutinu a roztrhejte listy na středně velké kousky přímo rukama. Odeslat do mísy s vysokými stranami.
2. Okurky a avokádo zbavené kůry. Nechte poslední vystřihnout kosti. Ostatní části ovoce nakrájejte na plátky. K tomu je vhodné použít řezačku zeleniny.
3. Nakrájejte olivy na polovinu.
4. Samostatně kombinujte olej, sůl a nasekané zelené.
5. Smíchejte ingredience, zalijte zálivkou.

Toto lehké jídlo si můžete dát na slavnostní stůl. Bude to skvělý doplněk k teplým masovým pokrmům.

S konzervovaným tuňákem

Ingredience

• tuňák (v oleji nebo ve vlastní šťávě) - 80 - 100 g;
• rajčata - 2 - 3 ks .;
• okurky - 1 ks .;
• paprika - 100 g;
• jakákoli hlava salátu - 2 až 3 listy;
• česnek - 1 hřebíček;
• limetová šťáva - 2 dezertní lžíce;
• cukr - ½ malý. lžíce;
• oloupané piniové oříšky - 1 hrst;
• bazalka zelená - ½ malá parta;
• směs soli a 5 paprik.

Vaření:

1. Vypusťte veškerou šťávu nebo olej z ryb. Rozeberte ji vidličkou s ostrými zuby na malá vlákna.
2. Omyjte veškerou zeleninu a nakrájejte na malé, rovnoměrné plátky. U bulharského pepře nejprve odstraňte všechna semena.
3. Opláchněte zelenou bazalku a listy salátu, suché, roztrhané rukama. Pohodlně je uřízněte ostrým nožem.
4. Kombinujte komponenty budoucího salátu, soli, pepře a promíchejte.
5. Pro omáčku smíchejte limetkovou šťávu, cukr, šťouchaný česnek. Nalijte jim svačinu. Smíchejte vše.

Hotový salát ozdobíme oloupanými ořechy.

Pekingský zelný salát

Ingredience

• Čínské zelí - ½ průměrná hlava zelí;
• čerstvá okurka - 1 ks .;
• zrna kukuřice konzervované cukrem - 1 plná sklenice;
• zelené cibule peří - půl parta;
• kopr zelených - půl parta;
• kvalitní olivový olej - 1 dezertní lžíce;
• limetová šťáva - ½ dezertní lžíce;
• sůl.

Vaření:

1. Rozdrcené a sušené zelí s brčka. Používejte pouze měkkou část jeho listů.
2. Jemně nasekané umyté greeny.
3. Okurky se slupkou nakrájenou na tenké dlouhé tyčinky.
4. Semena kukuřice vložte do cedníku a podle potřeby opláchněte marinádou.
5. Připravte přísady.
6. Pro omáčku smíchejte limetkovou šťávu, olej, sůl.

Nalijte výsledný chutný zeleninový salát na výslednou směs. Vše dobře promíchejte.

Recept na ty, kteří mají dietu

Takový salát má příznivý účinek nejen na postavu, ale také na játra, nervovou soustavu a hubnutí srdce. A mimo jiné posiluje imunitní systém a čistí střeva.

Ingredience

• čerstvý celer - 2 až 3 stonky;
• průměrná řepa - 1 ks .;
• kyselé jablko - 1 ks .;
• olivový olej - k úpravě;
• jemná sůl.

Vaření:

1. Vařte kořenovou plodinu, dokud není měkká, oloupejte ji a brouste nejmenším struháčem.
2. Oloupejte stonky čerstvého celeru ostrým nožem ze všeho, co je zbytečné. Ostatní části nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte jablko. Odřízněte jádro ovoce semeny. Zbytek nakrájejte na malé kostky.
4. Smíchejte ingredience. Na sůl. Nalijte olej.

Salátový dresink podle tohoto receptu může být vyroben z pomerančové šťávy a nízkotučného kefíru.

Lenten Bean Salad

Ingredience

• cibule - 1 ks .;
• sladká paprika - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• olivový olej - 5 dezertních lžiček;
• brambor - 3 ks .;
• okurky - 2 ks .;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• konzervované fazole - ½ lžíce;
• sladká hořčice - 2 mal. lžíce;
• sůl a bylinky podle chuti.

Vaření:

1. Brambory uvařte do měkka, nakrájejte.
2. Opláchněte zbývající zeleninu, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Smažte je v olivovém oleji (2 polévkové lžíce), dokud nezměkne a nevaří. Super.
3. Smíchejte ingredience v salátové misce.
4. Fazole bez solanky a malé kousky okurek posílejte na běžná jídla.
5. Zbývající olej smíchejte s hořčicí, česnekovou kaší a deklarovanými sypkými ingrediencemi.

Výsledné libové jídlo ochutíme výslednou omáčkou.

Chutný předkrm s chřestem

Ingredience

• cherry rajčata - 1 plná sklenice (malá);
• sladká paprika - 1 velký lusek (masitý a šťavnatý);
• fialová cibule - 1 střední hlava;
• listy salátu - 1 svazek;
• bílý chléb - 3 plátky;
• chřest - 200 - 250 g;
• česnek - 1 - 2 stroužky;
• olivový olej - 4 dezertní lžíce;
• vinný ocet - 1 dezertní lžíce;
• klasická sojová omáčka - 1 dezertní lžíce;
• sladká hořčice - 1 malá. lžíce.

Vaření:

1. Listy salátu si umyjte rukama.
2. Řezané malé třešňové poloviny.
3. Paprika se zbavit semen a stopky. Tenké kousky zbytečně nasekejte.
4. Jemně nasekejte červenou cibulku a chřest.
5. Připojte vše.
6. Strouhejte kostky chleba s polovinou česneku a sušte v pánvi bez oleje.
7. Rozdrťte zbývající česnek a smíchejte s olejem, octem, omáčkou, hořčicí.

Připravená chutná zálivka nalijeme zeleninu. Nalijte na ně chlebové krutony. Podávejte občerstvení ke stolu.

Z ředkvičky daikon

Ingredience

• ředkvička daikon - 1 ks .;
• čerstvá šťavnatá mrkev - 2 ks .;
• čerstvé silné okurky - 2 ks .;
• loupaná jádra ořechů - 2 dezertní lžíce;
• sezamový olej - 2 dezertní lžíce;
• mořská sůl s česnekem.

Vaření:

1. Velké loupané ořechy nasekané nožem.Nalijte je do suché litinové pánve a několik minut sušte, často za stálého míchání. Nepoužívejte olej v procesu, protože ořechy jsou docela mastné.
2. Oloupejte kořenovou zeleninu, opláchněte a rozdrťte tenké dlouhé proužky pomocí speciálního struhadla.
3. Umyjte okurky a nakrájejte na proužky.
4. Smíchejte všechny deklarované ingredience do společné mísy.
5. Smíchejte sůl mořského česneku se sezamovým olejem. Hotový salát osolte výslednou omáčkou.
6. Vše dobře promíchejte. Ozdobte předkrm sušenými ořechy na pánvi.

Jakýkoli jiný rostlinný olej je pro takové jídlo vhodný. Jako dresing můžete také použít neslazený přírodní jogurt se solí a kořením.

Zeleninový fazolový salát

Ingredience

• suché červené fazole - 1 plná sklenice;
• červená cibule - 4 hlavy;
• šťavnatá mrkev - 2 ks .;
• salátový pepř - 2 ks .;
• rajčatová pasta - 1 plná sklenice;
• granulovaný česnek - podle chuti;
• jakýkoli rostlinný olej a sůl.

Vaření:

1. Nalijte fazole teplou vodou a nechte v této formě celou noc. Ráno opláchněte fazole a vařte ve sladké vodě, dokud nezměkne. Pokud není čas si pohrávat s tepelným zpracováním produktu, můžete si vzít konzervy.
2. Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na půlky prstenů. Je-li velmi hořká - přilijte vroucí vodu.
3. Oloupejte čerstvou mrkev. Broušení speciálním korejským struhadlo.
4. Pepř nakrájený na kostky.
5. Zeleninu smažte jeden po druhém až do zlatohnědého a křupavého oleje, odstraňte z nich přebytek papírovými ubrousky.
6. Vložte rajčatovou pastu na pánev se zbývajícím tukem. Přidejte česnek a sůl. Zahřejte, dokud se nesníží a nezhustne. Do oblíbených koření můžete přidat těstoviny.
7. Zelenina a fazole smíchejte ve společné misce. Dochutíme rajčatovou omáčkou.
8. Nechte salát vařit.

Nejlepší je sloužit tak teplému předkrmu. Ale můžete to vyzkoušet a chlazené žitnými sušenkami nebo jen plátky čerstvého domácího chleba.

Většina zeleninových salátů má minimální obsah kalorií a velmi užitečné složení. Měly by být přidány do vašeho denního menu a experimentovat s přísadami. Pokud jako obvaz nepoužíváte majonézu nebo tukovou zakysanou smetanu, lze diskutované občerstvení bezpečně jíst během stravy.

Chutný recept:čínské zelí