Zeleninový guláš s cuketou - 11 receptů

Jemná šťavnatá zeleninová polévka s cuketou je skvělý způsob, jak diverzifikovat stravu zdravou zeleninou. V případě potřeby lze takové jídlo snadno proměnit v vydatné plné jídlo. Například přidání brambor nebo masa.

Klasický zeleninový guláš s cuketou

Složky: půl kilogramu cukety, stejné množství masných rajčat, červená a žlutá sladká bulharská paprika, velká cibule, 230 g zeleného hrášku, mrkev, sůl, jakékoli koření.

1. Cuketa se umyje a nakrájí na malé kousky. Mrkev se naseká na tenké plátky, pepřové kostky. Cibule je nakrájena na malé půlky.
2. Rajčata se zbaví slupky před sekáním. Teprve pak je lze nakrájet na plátky.
3. Zelenina je smíšená. Přidává se zelený hrášek.
4. V kotlíku s malým množstvím tuku budou složky duseny asi půl hodiny.

Asi 10 - 12 minut před vařením se mísa nalije, posype vybraným kořením.

Jak vařit s lilkem?

Složení: středně cuketa a lilek, sladká žlutá paprika, 2 zralá rajčata, česnek podle chuti, sůl, univerzální koření.

Chutný recept:zeleninový guláš s lilkem a cuketou - recept

1. Lilek se spolu s kůží nakrájí na kostky, nalije se solí a nechá se 15-17 minut. Tato fáze je nezbytná, aby se zbavila hořkosti zeleniny.
2. Všechny zbývající komponenty jsou také nasekány na kostky. Česnek lze jednoduše projít tiskem.
3. Rajčata se před krájením zbaví slupky.
4. Za prvé, cibule jsou smažené v horké pánvi. Pak už vaří s pepřem.Když tyto produkty změknou, vytéká jim cuketa a lilek.
5. Směs zeleniny se vaří na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut.
6. Dále, ohřev desky klesá, rajčata jsou posílána na pánev spolu s kapalinou uvolněnou během řezání. Zeleninový guláš s cuketou a lilkem bude mátit pod víkem asi 25 minut.

Sůl a koření se přidávají do misky asi 5 minut před vařením.

S přídavkem brambor

Složení: 420 g cukety, 230 g lilku, velká mrkev, cibule, 4 brambory, žlutá paprika, 2 rajčata, sůl, aromatické byliny.

1. Nejprve je třeba nakrájené a loupané brambory nakrájet na tenké tyčinky a poslat k smažení v horkém oleji.
2. Když jsou brambory napůl připravené, položí se na ně jiná zelenina (náhodně nasekaná).
3. Dušené maso s cuketou a bramborami je pevně uzavřeno víkem a na mírném ohni se vaří po dobu méně než půl hodiny.
4. Několik minut před vařením je jídlo soleno a posypáno vybranými aromatickými bylinkami.

Podávejte výsledný guláš jako hlavní jídlo a jako příloha.

Možnost pro pomalý sporák

Složení: velká mrkev, paprika, 2 velké cukety a tolik rajčat, cibule, 2 stroužky česneku, sůl, bylinky Provence.

1. Nejprve se do mísy posílají sekané papriky, cibule a mrkev. Poslední komponentu lze otřít speciálním „korejským“ struhovačem. V programu určeném ke smažení jsou tyto ingredience vařeny po dobu 8-9 minut. Zamíchejte za stálého míchání.
2. Poté se do misky nalije kousky rajčat. Loupání není nutné.
3. Poslední kostky cukety jsou plné. V této fázi se přidávají koření, sůl, nasekaný česnek.
4. Jídlo se připravuje na dušené jídlo po dobu 25 minut.

Výsledná miska se promíchá, znovu zakryje víkem a nechá se trvat na zahřívání po dobu 10-12 minut.

Se žampiony - krok za krokem recept

Složení: 1/3 zelí, velké cukety, 3 rajčata, 320 g čerstvých žampionů, půl cibule, mrkev, 6-7 malých brambor, 1/3 lžíce. filtrovaná voda, koření, pepř, sůl, pár listů vavřínu.

1. Brambory jsou oloupané a smažené v horkém oleji, dokud nejsou měkké. Poté se převede do kotle.
2. Cuketa je nejprve nakrájena na kruhy a poté každá z nich na další 4 části.
3. Zelí je nakrájeno na tenké kousky. Před přidáním do kotle je vhodné smažit na pánvi až do zlaté barvy.
4. Zbývající zelenina se naseká náhodně.
5. Houby se smaží v malém množství oleje po dobu 3-4 minut.
6. Všechny přísady se převádějí na brambory.
7. Do nádoby se nalije voda se solí a pepřem. Přidá se také Lavrushka.

Dušené dušené pod víkem 40-45 minut. Hotové ošetření dobře promíchejte. Brambory by měly zůstat nedotčeny.

Zeleninový guláš s vepřovým masem

Složení: libra vepřové buničiny, kilogram brambor, cuketa, 3 bulharské sladké papriky jakékoli barvy, feferonka, 2 mrkve, 4 rajčata, 3 cibule, česnek podle chuti, 5 lžíce. lžíce rajčatové pasty, špetku mletého pepře a koriandru, sůl.

1. Miniaturní kousky vepřového masa se rychle smaží na vysoké žáru až do zlatohnědé.
2. Spolu s masem se nakrájenou cibulkou a mrkví vaří až do měkkosti. Poté se obsah pánve přenese do kotle.
3. Do stejné nádoby se zasílají malé kostky cukety, malé kousky brambor, plátky loupaných rajčat, klíny papriky papriky, tenké plátky česneku a paprika.
4. Okamžitě se do nádoby nalijí 2 šálky slané vody, přidá se rajčatová pasta a koření.

Pod pokličkou dušené maso bude chovat asi 40-45 minut při velmi nízkém žáru. Výsledkem je nezávislé horké jídlo.

Jak vařit s hovězím masem?

Složení: libra hovězí buničiny, 2 ks.rajčata a bulharský žlutý pepř, velké cukety, 2 cibule, mrkev, česnek podle chuti, banda čerstvého kopru, sůl, aromatické byliny.

1. Nejprve se kousky hovězího masa omyté a vysušené papírovou utěrkou smaží na několik minut v horkém oleji. Potom se jim nalije trochu slané vody a maso se vaří pod víkem po dobu 6-7 minut.
2. Dále se k masu dostává cibule a mrkev. Společně jsou smaženy na pár minut.
3. Zbývající nakrájenou zeleninu (s výjimkou rajčat) nalijte do hluboké pánve a nechte je 20-25 minut vařit pod víkem. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.

Nakonec se do dušeného cukety a masa přidávají plátky rajčat bez kůže, strouhaný česnek, sůl a aromatické byliny. Asi po 5 až 6 minutách se miska odstraní z tepla a posype čerstvým nasekaným koprem.

Dušené cukety a květák

Složení: malá mladá cuketa, mrkev, 240 g květáku, cibule, půl červené papriky, půl rajčete, suché koření, jemná sůl.

1. Veškerá zelenina se promyje a nahrubo naseká. Nejprve se cibule smaží v tuku a poté se k ní přidají nasekaná mrkev.
2. Polovina kruhů cukety, plátky papriky a zelného květenství se postupně rozloží na zeleninu.
3. Když obsah pánve mírně změkne, můžete do něj přidat sůl a koření.
4. Poslední, které se má poslat, je rajče bez kůže, nakrájené na malé plátky. V tomto okamžiku můžete nalít sójovou omáčku v téměř hotovém guláši s cuketou a květákem.

Po dalších 7 až 8 minutách je jídlo zcela připraveno. Je zdobena opečenými ořechy nebo sezamovými semínky.

Potted recept

Složení: 430 g jakéhokoli masa, plechovka nakládaných hub, 2 mrkve, cibule, 3-4 brambory, velká cuketa, sladká bulharská paprika, plátek tvrdého sýra, sůl, majonéza, směs paprik.

1. Nejprve se maso smaží do zlatohnědé barvy. Nejprve musíte sůl a pepř. Hotový produkt se zobrazí v květináčích.
2. Všechna hrubě nasekaná zelenina se vysype shora. Pokud vaše kousky uděláte příliš malé, tyto ingredience se během pečení rychle vaří.
3. Houby jsou rozloženy jako poslední v květináčích. Hmota se nalije a naplní majonézou, zředí se malým množstvím vařené vody.
4. Hrnce se naplní strouhaným sýrem a odešlou do pece.

Miska se peče asi hodinu při 190 - 210 stupních.

Se cuketou na zimu

Složení: 2,5 kg mladých cuket, 420 g rajčatové pasty, 220 g mrkve a cibule, několik větviček čerstvé petrželky, 90 g granulovaného cukru, 40 g stolní soli, 35 ml stolního octa.

1. Cibule se zbaví slupek, nakrájíme na kostky a smažíme.
2. Mrkev se loupe, naseká strouhankou a vaří se s cibulí až do měkké zlaté barvy.
3. Do zeleniny na pánvi se přidají kostky mladých cuket a trochu rajčatové pasty. Hmota se zhasne o něco méně než půl hodiny při nízkém žáru.
4. Poté se do nádoby přidají zbývající těstoviny, přidá se jemně nasekaná petržel, ocet, sůl a granulovaný cukr. Hmota mizí při minimálním požáru dalších 5-7 minut.

Zbývá nalít misku do připravených sklenic a srolovat je. Po několik dní budou obrácené nádoby naléhat obráceně a zabaleny do teplé kostky.

S bramborami a zelím na pánvi

Složení: půl zelí, 6 brambor, celá cuketa, cibule, rajče, mrkev, sůl, směs mletých paprik, 1 šálek filtrované vody.

1. Cibulové kostky a tenké kruhy mrkve se pasou v oleji po dobu 8-9 minut v silnostěnné pánvi.
2. K uvedené zelenině jsou rozloženy kostky bramborových hlíz a cukety. Po dalších 5 až 6 minutách vaření se do uzavřeného víka posune jemně nasekané a šťouchané zelí.
3. Poté se hmota nasolí, posílají se kousky loupaných rajčat, papriky a horké vody. Podle chuti lze přidat čerstvý drcený česnek.
4. Mísa se duší pod víkem, dokud nejsou všechny ingredience měkké.

Chutný recept:kuřecí gulášový recept

Aby byla chuť jídla živější, vyplatí se použít směs různých aromatických bylin.