Z nejrůznějších druhů zeleniny můžete vařit mnoho výtečných chutných jídel. Jsou zvláště důležité na podzim, kdy má trh obrovský výběr sezónního ovoce. Ukázalo se, že je to velmi lahodný zeleninový guláš. Recepty s bramborami a cuketou, které se vždy osvědčily, jsou zveřejněny níže.

Domácí zeleninový guláš s cuketou a bramborami

K přípravě takové pochoutky je lepší brát tlusté stěny nebo skutečný kotel. Z produktů k přípravě: 2 středně cibule, 7 hlíz brambor, ¼ část zelí, sůl, každá 3. sladká paprika a mrkev, 2 velká rajčata, malá cuketa, špetka mleté ​​papriky, slunečnicový chmel, kari.

  1. Veškerá zelenina je oloupaná. Cibule a mrkev se nakrájí na malé kostky. Složky jsou smažené v kotlíku na jakémkoli tuku s kari a solí.
  2. Brambory, cuketa a paprika se podobně krájí.
  3. Zelenina je smažena na pár minut.
  4. Následně se složky naplní půlkou čištěné vody a uzavřou se víkem.
  5. Když je brambor napůl připravený, můžete do kotle poslat rozdrcené zelí, zbývající koření, sůl a nakrájená rajčata.
  6. Dušené maso je dušeno pod víkem dalších 10-12 minut.

Podáváme s čerstvým domácím chlebem.

Vaření recept

Čím více koření se používá, tím bohatší je dušené maso. Pokud sami nemůžete připravit vhodnou kořenící směs, můžete si připravit směs aromatických bylin určených pro zeleninu (pár malých lžiček). Také bylo přijato: 5 brambor, 3 malé cukety, cibule, mrkev, sůl.

  1. Všechny komponenty se omyjí, vyčistí a nakrájí na kostky.
  2. V programu „Smažení“ se cibule a mrkev vaří v oleji po dobu 3-4 minut.
  3. Poté jsou do mísy poslány brambory, cukety, sůl a koření. Složky se vaří několik minut.
  4. Zbývá zapnout režim „Hasení“ a nechat jídlo vařit po dobu 35 minut.

Další šťáva z tohoto šťavnatého jídla není nutná.

Řecké cukety a bramborový guláš

Mísa s řeckými tóny bude určitě zahrnovat bílé víno a lilek. Alkohol si bude muset vzít půl sklenky. Kromě toho se používá: 1 ks. mrkev, lilek, žluté papriky a cibule, 4 hlízy brambor, 4 malé cukety, mořská sůl, trochu cukru, olivový olej, špetka oregana.

  1. Veškerá zelenina je umytá, oloupaná, jemně nasekaná.
  2. Každá ingredience je lehce smažená v olivovém oleji s kořením a solí.
  3. Připravená zelenina je rozložena v široké formě, posypaná cukrem a posypaná olejem.
  4. Zbývá rovnoměrně rozložit bílé víno a odeslat nádobu do horké trouby na 50 minut.

Pokud je dušené maso během vaření suché, můžete do něj přidat malý vývar nebo vodu.

Vaření italské

Tuto variantu dušeného masa nelze připravit bez použití směsi italských aromatických bylin. Kromě nich je třeba připravit: 2 velké bramborové hlízy, středně cuketou, dvě mrkve, sladkou papriku, rajče, pár stroužků česneku, pár větviček čerstvé bazalky a petrželky, půl papriky, sůl, celer stonek, olivový olej.

  1. Zelenina se oloupá, důkladně omyje a nakrájí na přibližně stejné plátky, načež se složí do hlubokého pánev a nalije se olivovým olejem. Cuketu, papriku a brambory lze nakrájet o něco větší než ostatní. V případě potřeby lze bazalkou, petrželkou, celerem a česnekem jemně nakrájet mixérem tak, aby dodávaly pouze jejich chuť a nebyly v něm cíteny.
  2. Nejprve jsou ingredience soleny a smaženy pár minut na mírném ohni.
  3. Poté se zelenina nalije malým množstvím vody, posílá se jemně nasekaná hořká paprika a nádoba se uzavře víkem.
  4. Miska se duší, dokud brambory nejsou připraveny.

Asi 15 minut před koncem dušeného masa je velkoryse posypána italskými bylinkami.

S přídavkem zelí

Bílé zelí pomůže nejen zlepšit chuť dušeného masa, ale také učiní jídlo dostupnějším. Složení ošetření bude zahrnovat: velké šťavnaté rajče, cukety, půl hlavy zelí, 6 brambor, cibule, několik stroužků česneku podle chuti, sůl, 1 polévková lžíce. čistá pitná voda, veškerý tuk na smažení.

  1. Cibule a česnek jsou jemně nasekané. Mrkev se naseká na tenké plátky.
  2. Tyto složky se smaží 5-7 minut v předehřátém tuku.
  3. Brambory a cuketa jsou nakrájeny na velké kousky a smaženy. Společně se ingredience vaří dalších 8 až 10 minut pod uzavřeným víkem.
  4. Zelí je jemně nasekané a rukama vrásčitou solí.
  5. Když cuketa změkne, může se do nádobí připravit zelí. Obsah se nalije horkou vodou, posype solí.
  6. Zbývá přidávat nakrájené rajče, bez kůže, do dušeného masa a nadále dušit léčbu.
  7. Celková doba vaření je 55 minut.

Podávejte guláš na stůl jako hlavní chod nebo jako přílohu.

S cuketou, bramborami a lilkem

Čerstvý lilek dodá misce originalitu. Hlavní věcí je předběžné namáčení zeleniny ve slané vodě, aby se zbavila hořkosti. Kromě předem připravených lilků (4 kusy) se bere: cibule, sladký bulharský pepř, 2 ks. rajčata a brambory, sůl, malá cuketa, špetka aromatických bylin.

  1. Veškerý tuk se přidává do pokrmů se silným dnem, zahřeje se a nakrájená cibule se smaží.
  2. Do nádoby se posílá nakrájený lilek a cuketa. Hromadné tyčinky a posypeme kořením.
  3. Po několika minutách se do misek přidají kostky brambor a papriky, stejně jako plátky rajčat bez kůry.
  4. Na vrchol se nalije malý olej, dušený lilkem a brambory se vaří 50-55 minut na mírném ohni pod víkem.

Podáváme s nasekanými čerstvými bylinkami.

S rajčaty - recept krok za krokem

Rajčata se lahodně přidávají do zeleninového gulášu podle jakéhokoli receptu. Tato zelenina dodává misce bohatost. Aby se slupka v konečném ošetření nedotkla, musí být okamžitě odstraněna a rajčata se přidají do vroucí vody. Kromě rajčat (4 kusy) budete muset použít: velkou cibuli, velké cukety, mrkev, česnek podle chuti, 4 hlízy brambor, červenou papriku, jakékoli koření, sůl, olivový olej.

  1. Mrkev se tře na největším struhadle, brambory a cibule se nakrájejí a pepř je tenká stébla.
  2. Česnek je řezán nožem nebo prochází lisem.
  3. Mladé cukety nelze loupat a nakrájet na kostky se semeny.
  4. Rajčata bez kůže se nakrájejí na velké plátky.
  5. Nejprve se mrkev a cibule propláchnou zahřátým olivovým olejem.
  6. Dále se přidají brambory, paprika a cuketa. S každou novou zeleninou se hmota smaží na pár minut.
  7. Po přidání rajčat vaří dušené maso po dobu 25 minut pod uzavřeným víkem na nejpomalejším ohni. Pokud šťáva ze zeleniny nestačí, můžete přidat trochu teplé vařené vody.

Připravené dušené maso před podáváním by mělo být naplněno po dobu 10-12 minut.

Podobné:Více od autora: