Zeleninová strava je jednou z nejbezpečnějších a nejpohodlnějších metod hubnutí. Při správném plánování stravy nebude tělu chybět základní živina a výběr produktů je dostatečně velký, takže strava se snadno plánuje, takže bude snadné a příjemné zhubnout. Budeme podrobně zvažovat různé aspekty této stravy a sdílet zajímavé recepty na každý den.

Základní principy zeleninové stravy

U zeleninové stravy jsou ze stravy vyloučena všechna jídla, kromě zeleniny a některých dalších složek. Považujeme podrobnosti níže. A také musíte pečlivě sledovat obsah kalorií ve stravě - neměli byste překračovat denní sazbu 1400–1500 Kcal.

Program hubnutí bude zvláště účinný, pokud dodržíte následující pravidla:

  1. Jídlo by mělo být konzumováno po částech, v malých porcích, až 5-6krát během dne.
  2. Nejvíce kalorická jídla by měla být během snídaně a oběda (nejlépe - před 12:00). V této době je lepší jíst zeleninu nasycenou škrobem (jako je rutabaga nebo dýně, ale brambory by se měly co nejvíce minimalizovat nebo eliminovat).
  3. Sladký čaj, káva, mléko je ze stravy odstraněno. Je dovoleno pít zelený nápoj bez cukru, minerální vody, šťáv z ovoce a zeleniny.
  4. Doporučuje se konzumovat buď surový jako saláty, nebo v páře nebo vařit. Nepoužívejte smaženou zeleninu a tukové dresinky.

Je velmi důležité naplánovat stravu tak, aby nepřekračovala doporučený obsah kalorií (přípustná chyba může být asi 200 kcal za den), ale zároveň ji nelze výrazně snížit - to má na tělo nepříjemné následky.

Výhody a nevýhody této metody hubnutí

Mezi zřejmé výhody této metody snižování nadváhy patří následující ukazatele:

  1. Dietu lze snadno sledovat bez jejích poruch. Široká škála povolených produktů vám umožňuje vařit různé pokrmy a při správném plánování stravy budou porce zcela uspokojivé.
  2. Zelenina má vysoký obsah vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek, takže jejich použití bude velmi prospěšné pro zdraví.
  3. Tato strava neznamená kritické snížení obsahu kalorií ve stravě ani vyloučení nezbytných produktů z ní po velmi dlouhou dobu, takže k hubnutí dochází bez nepříjemných následků.
  4. Za dva týdny můžete ztratit až 6 kg, což je velmi významný výsledek.
  5. Program je co nejpřístupnější - většina zeleniny lze zakoupit v jakémkoli supermarketu nebo samostatně pěstovat v osobním pozemku.
  6. Strava příznivě ovlivňuje zdraví lidí trpících hypertenzí a pomáhá normalizovat krevní tlak.

Nevýhody zahrnují následující faktory:

  1. I když strava ve stravě zahrnuje použití produktů s vysokým obsahem živin, něco, co tělo stále dostává méně: živočišné bílkoviny, tuky atd. Z tohoto důvodu je délka zeleninové stravy omezena na dva týdny.
  2. Vyloučení z nabídky vysoce kalorických potravin může vyvolat rychlý nástup hladu, což je v počátečních fázích nepříjemné. Můžete se toho zbavit doplněním denního jídelníčku lehkými občerstveními (samozřejmě z povolených potravin).
  3. Velké množství vlákniny může způsobit problémy se stolicí, pokud jste nedodržovali vegetariánskou stravu.

Pokud řádně dodržujete pravidla výživy, nesnižujte obsah kalorií ve stravě, diverzifikujte stravu a dodržujte doporučené termíny, pak lze pozitivního účinku dosáhnout bez poškození zdraví. Budete také muset být opatrní a omezit fyzickou aktivitu: v důsledku nízkého příjmu kalorií může aktivní trénink způsobit vážné vyčerpání.

Doporučené a zakázané produkty

V klasické verzi zůstává v zeleninové dietě pouze zelenina - mrkev, paprika, cuketa a lilek, rajčata, brokolice a květák. Doporučuje se věnovat pozornost čerstvým bylinkám a bílé zelenině. Zvláštností těchto produktů je to, že mají negativní obsah kalorií, na jejich trávení se vynakládá více kalorií, než kolik je obsaženo v samotných produktech.

Následující seznam je vyloučen:

  • všechny obiloviny a obiloviny;
  • mastné maso a ryby;
  • zelenina s vysokým obsahem škrobu (brambory, kukuřice). Mohou být zavedeny do stravy, ale ve velmi malých porcích;
  • pekárenské výrobky;
  • tovární šťávy obsahující cukr;
  • samotné sladké krystaly;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • majonéza, kečup a omáčky na jejich základě.

Vzhledem k tomu, že hlavním doporučeným pokrmem je řada salátů, je třeba si uvědomit, že ne všechny dresinky jsou pro ně vhodné. Nejlepší je používat rostlinný olej v omezeném množství, omáčky na bázi nízkotučných kyselých smetan nebo lehkého jogurtu, různé koření.

Podrobné menu na 7 a 14 dní

Zde je několik příkladů zeleninové stravy na týden nebo dva. Nabídka se může lišit podle vašich oblíbených zeleninových receptů. Pokud budete dodržovat dietní bílkoviny, přidejte do těchto příloh masné maso s nízkým obsahem tuku a na odpolední svačinu a svačinu jedte ořechy.

Pondělí

Snídaně:

  • 1 týden - salát z čerstvé zeleniny se sezamem a dresinkem z olivového oleje, čerstvě vymačkané šťávy;
  • 2 týdny - zelný salát s jablky, nízkotučný kefír.

Oběd:

  • 1 týden - čerstvá zeleninová polévka, zeleninový guláš, sušený ovocný kompot bez cukru;
  • 2 týdny - Řecký salát s tofu, dušené papriky s bylinkami.

Svačina:

  • 1 týden - jablko s přídavkem lžičky přírodního medu, džusu nebo ovocného nápoje;
  • 2 týdny - ovocný salát.

Večeře:

  • 1 týden - bílé zelí bigos, nízkotučný tvaroh;
  • 2 týdny - zelenina zapečená ve fólii.

Úterý

Snídaně:

  • 1 týden - pečená jablka se skořicí, brusinkovou šťávou;
  • 2 týdny - čerstvé bobule, nízkotučný kefír.

Oběd:

  • 1 týden - pečené brambory, zeleninový vývar s greeny;
  • 2 týdny - ratatouille, libová zelná polévka.

Svačina:

  • 1 týden - salát ze strouhané řepy a česneku;
  • 2 týdny - čerstvé ovoce.

Večeře:

  • 1 týden - plněná rajčata;
  • 2 týdny - zelný salát s cibulkou a slunečnicovým olejem.

Středa

Snídaně:

  • 1 týden - salát z čerstvé ředkvičky a okurek, ovocné nápoje;
  • 2 týdny - palačinky z cukety, zelený čaj.

Oběd:

  • 1 týden - dušený lilek s rajčatovou pastou a česnekem;
  • 2 týdny - vegetariánský boršč, okurka a rajčatový salát.

Svačina:

  • 1 týden - ořechy, citrusová šťáva;
  • 2 týdny - čerstvé ovoce.

Večeře:

  • 1 týden - pečené cukety plněné zeleninou;
  • 2 týdny - dušené zelí, slámky mrkve.

Čtvrtek

Snídaně:

  • 1 týden - čerstvé ovoce a bobule, nízkotučný kefír;
  • 2 týdny - ovocný salát s jogurtovým dresinkem.

Oběd:

  • 1 týden - rajčatová polévka z pyré s bazalkou, salát z papriky a bylin;
  • 2 týdny - dušená dýně s medem a skořicí, zeleninová šťáva.

Svačina:

  • 1 týden - pečená jablka s medem;
  • 2 týdny - čerstvé jahody, přírodní jogurt.

Večeře:

  • 1 týden - zeleninový koktejl, čerstvý zelný salát s mrkví;
  • 2 týdny - vegetariánská okroshka na nízkotučném kefíru.

Pátek

Snídaně:

  • 1 týden - strouhaná ředkev s olivovým olejem, ovocný nápoj;
  • 2 týdny - nízkotučný tvaroh, dušená cuketa.

Oběd:

  • 1 týden - zelené fazole s rozmarýnem a česnekem;
  • 2 týdny - gazpacho, paprika a okurkový salát.

Svačina:

  • 1 týden - čerstvá jablka a hrušky;
  • 2 týdny - kefír, sušené ovoce.

Večeře:

  • 1 týden - dušená zeleninová směs, ayran;
  • 2 týdny - vařený květák se zelení a nízkotučným sýrem.

Sobota

Snídaně:

  • 1 týden - salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem, ovocný nápoj;
  • 2 týdny - vegetariánské plněné zelí plněné dušenou zeleninou.

Oběd:

  • 1 týden - polévka z brokolice pyré, čerstvá mrkev;
  • 2 týdny - Korejský lilek hej, zelený čaj bez cukru.

Svačina:

  • 1 týden - salát z čerstvé mrkve;
  • 2 týdny - salát z okurek, paprik a mrkve se sezamovým olejem.

Večeře:

  • 1 týden - vařené brambory, zelí;
  • 2 týdny - zeleninový kastrol s rajčatovou omáčkou a provensálskými bylinkami.

Neděle

Snídaně:

  • 1 týden - ovocný koktejl, konzervovaný ananas;
  • 2 týdny - čerstvé jahody, minerální voda s citronovou šťávou a čerstvá máta.

Oběd:

  • 1 týden - Bonn zeleninová polévka;
  • 2 týdny - dušený květák se zeleným hráškem a rajčatovou pastou.

Svačina:

  • 1 týden - měkký beztukový tvaroh s čerstvými plody, kompot ze sušeného ovoce;
  • 2 týdny - čerstvý zelný salát s mrkví a jablkem.

Večeře:

  • 1 týden - paprika plněná zeleninovou směsí s rajčatovou pastou;
  • 2 týdny - ředkvičky s citronovou šťávou a okurkou, vlašské ořechy.

Možnosti dietní zeleniny

U ovoce a zeleniny je v nabídce nabídka ovoce. Mohou být konzumovány se zeleninou nebo střídáním mezi ovocnými a zeleninovými dny. Čerstvé ovoce lze konzumovat libovolně, ale počet banánů a hroznů by měl být omezen.

Nejlepší je jíst čerstvé ovoce, bez tepelného ošetření, také ve formě salátů.

Tělo má snadnější možnost vnímat - bílkovinově-zeleninová strava. Do nabídky můžete přidat nízkotučné odrůdy masa a drůbeže, ořechy, nízkotučný tvaroh. V tomto případě by měla být základem výživy stále zelenina (až 70% stravy).V této verzi stravy je výživa vyváženější, program lze prodloužit až na měsíc, ale pravidlo s omezením pohybové aktivity je stále nutné.

Zeleninové recepty

Ze zeleniny můžete vařit velké množství zajímavých jídel, které mohou významně zpestřit každodenní stravu. Zde jsou některé originální recepty ze zeleniny na hubnutí, které jsou ideální pro použití v této stravě.

Au lilek

Národní korejské jídlo, které zlepšuje metabolismus a je bohaté na vitamíny.

Budeme potřebovat:

  • lilek - 200 g;
  • paprika - 2 ks .;
  • červená cibule - 1 ks .;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • mrkev - 1 ks .;
  • mletá feferonka - ¼ lžička;
  • sojová omáčka - 50 ml.

Jak vařit:

  1. Lilek nakrájejte na malé kousky nebo proužky, vložte do pánve se silným dnem, lehce naolejujte, přidejte čtvrtinu šálku vody, duste pod víkem, dokud nebude měkká.
  2. Nakrájejte cibuli, pepř a mrkev na tenké proužky, připojte k lilku. Snižte teplo na nízkou, dusíme zeleninu, dokud se nevaří.
  3. Kombinujte olej, sojovou omáčku, feferonku a česnek. Nalijte zeleninu s výslednou směsí, promíchejte, zahřívejte další 3-5 minut na mírném ohni.

Podáváme s čerstvými bylinkami, koriandrem, petrželkou nebo celerem.

Gazpacho

Studená italská polévka osloví ty, kteří dodržují dietu v létě.

Ingredience

  • rajčata - 300 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • paprika - 2 ks .;
  • čerstvá okurka - 1-2 ks .;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Nakrájejte rajčata na malé kousky, cibuli na proužky a nakrájené okurky nakrájejte na kruhy.
  2. Vložte zeleninu do mixéru a nakrájejte, dokud nebude hladká.
  3. Ochucte citronovou šťávou a olivovým olejem.

Podávejte gazpacho s čerstvými bylinkami. Ozdobte čerstvou zeleninou a bazalkou.

Řecký tofu salát

U zeleninové stravy se nedoporučuje používat sýr feta nebo mastné sýry, ale sójové boby tofu jsou dobré. Vyzkoušejte tuto lehkou a nízkokalorickou verzi řeckého salátu.

Ingredience

  • tofu - 200 g;
  • plody papriky - 2 ks .;
  • cherry rajčata - 7-10 ks .;
  • červená cibule - 1 ks .;
  • oregano nebo směs provensálských bylin - ½ lžičky;
  • olivy - 1 plechovka;
  • olivový olej - 2 lžíce. l

Vaření:

  1. Nakrájejte tofu, posypte směsí suchých bylin, přidejte lžíci oleje a nechte chvíli působit.
  2. Zeleninu nakrájejte na středně velké kousky asi 1,5 cm, promíchejte. Můžete dát celé olivy nebo je rozdělit na polovinu, nakrájejte třešně na poloviny.
  3. Směs smíchejte s tofu a dochutíme olejem, solí podle chuti. Můžete přidat lžíci citronové šťávy.

Tofu dobře pohlcuje aroma jakýchkoli koření a omáček, takže si můžete nakládat déle ve směsi svých oblíbených koření.

Cesta ven ze stravy

Při dlouhodobém používání zeleniny se trávicí systém obnovuje, takže nemůžete okamžitě přejít na obvyklou stravu. Je nutné dodržovat tuto metodu vycházení ze stravy, aby se snížilo zatížení trávicího traktu a zabránilo nepříjemným následkům.

Základní principy, jak se dostat ze stravy:

První 2-3 dny po ukončení programu jsou zavedeny uhlohydráty a rostlinné bílkoviny. Do nabídky můžete zahrnout tekuté cereálie, obilný chléb a luštěniny.

Další 4 dny ve stravě musíte postupně přidávat živočišné bílkoviny - začněte s vařenými vejci, libovým masem, tvarohem. Nejprve v malém množství, pak se mohou porce zvětšit. Hlavní věc - nedělejte to náhle.

Na konci týdne začněte postupně přidávat smažené jídlo a živočišné tuky a postupně přecházejte na obvyklou velikost porce.

Za účelem upevnění účinku stravy se doporučuje další dva týdny nejíst produkty z pšeničné mouky, mastná jídla a sladkosti.

Komu je taková strava kontraindikována

Jakákoli strava je pro tělo stresem.V některých případech to může poškodit, proto se předem starejte o svůj zdravotní stav.

V žádném případě byste se neměli „posadit“ na podobný způsob stravování během období exacerbace chronické gastritidy, stejně jako u žaludečních vředů v jakémkoli stavu.

Těhotné a kojící ženy potřebují kompletní a vyváženou stravu, takže během tohoto období je lepší zdržet se stravy.

Je třeba dbát na to, aby nabídka alergiků byla na jídelním lístku, protože mnoho zeleniny a ovoce, zejména citrusů, rajčat a kiwi, může způsobit alergie. Pokud je vaše tělo náchylné k těmto potravinám, je lepší zvolit si šetrnější režim pro sebe.

Exacerbace onemocnění ledvin je také kontraindikací zeleninové stravy.